Едим Дома. Страница 5

Меренговый рулет Ингредиенты: ▫️яичные белки — 4 шт. ▫️лимонный сок — 1 ч. л. ▫️сахар — 150 г ▫️соль — 1 щепотка ▫️кукурузный крахмал — 1 ч. л. Крем: ▫️сыр сливочный — 350 г ▫️сливки 33-35% — 200 мл ▫️сахарная пудра — 60 г Способ приготовления: 1. Холодные белки аккуратно отделите от желтков, добавьте щепотку соли, лимонный сок и начните взбивать миксером. 2. Когда появятся первые пузыри и масса слегка побелеет (примерно через 15 секунд), добавьте 1 ч. л. сахара и продолжите взбивать на высокой скорости миксера. 3. Порционно добавляя сахар, примерно по 1–2 ст. л., взбейте белки до устойчивого состояния, они должны напоминать пену для бритья. Вам потребуется примерно 8–9 минут. 4. В конце добавьте кукурузный крахмал и слегка взбейте. 5. Равномерно распределите меренгу на силиконовом коврике, получится слой толщиной 1–1,2 см. Сверху посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте меренгу в разогретой духовке при 150°С около 23–25 минут, до первых трещинок на поверхности. 6. Достаньте меренгу из духовки, сверху положите новый лист пергамента и решетку. Переверните и аккуратно снимите коврик. Дайте меренге остыть. 7. В миске разомните лопаткой холодный сливочный сыр. 8. Добавьте сахарную пудру, слегка перемешайте, а затем взбивайте миксером около 1 минуты. 9. Влейте холодные сливки (предварительно хорошо взболтайте) и взбивайте миксером на высокой скорости около 5–6 минут. 10. Крем поставьте в холодильник на 15 минут. 11. Распределите крем лопаткой по всей поверхности меренги. На край, к которому будете сворачивать, нанесите чуть меньше крема, чтобы рулет аккуратно свернулся. Оставьте 2–3 столовые ложки крема для украшения (прикрепления ягод) по желанию. 12. Нежно сверните рулет. Очень туго не сворачивайте, не прижимайте. 13. Делайте все легко, но уверенно. 14. Готовый рулет заверните в бумагу и поставьте на 1,5 часа в холодильник. Приятного аппетита!

Уже засолили помидоры к зиме и не знаете, куда их еще приспособить? Мы часто делимся известными рецептами с томатами: привычными дачными салатами, пиццой, пастой… А, может, попробуем раскрыть лучшие вкусовые качества этой ягоды (а с точки зрения технологов — овоща) с новой стороны? И приготовить, например, свинину, запеченную с помидорами и маслинами. Или брускетты с икрой из кабачков, тофу и вялеными томатами. Или даже томатный торт! Как вам идея? 😉 P. S. Если на вас часто нападает тоска — ешьте больше помидоров 🍅 А почему — узнаете в конце карусели.

В летнюю пору хочется легких диетических блюд, которые помогут поддержать форму, очистить организм и насытить его витаминами. Идеальны в это время года холодные овощные супы. Минимум продуктов и потраченного времени, максимум пользы и оригинальных вкусовых сочетаний. Смотрите нашу подборку и выбирайте рецепт по душе!

Мидии в сливочном соусе Ингредиенты: ▫️мидии в раковинах — 20 шт. ▫️сливки 20% — 200 мл ▫️соль — по вкусу ▫️перец черный свежемолотый — по вкусу ▫️вино белое сухое — 100 мл ▫️чеснок — 2 зубчика ▫️лук красный — 1 шт. ▫️прованские травы — ½ ч. л. ▫️лавровый лист — 1 шт. ▫️лук зеленый — 1 ст. л. ▫️оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. ▫️сливочное масло — ½ ст. л. ▫️петрушка зелень — 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Мидии хорошо вымыть. В сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить лук, чеснок и слегка потушить. Затем добавить вино, лавровый лист, прованские травы и потушить 1 минутку. Потом добавить мидии, перемешать, накрыть крышкой и тушить 10–12 минут. 2. В конце добавить сливки, соль, перец, перемешать и снять с огня. 3. Перед подачей посыпать зеленым луком или петрушкой. Приятного аппетита!

Шоколадно-банановые вафли Ингредиенты: Банановое тесто ▫️бананы — 1 шт. ▫️сахар — 50 г ▫️сливочное масло — 40 г ▫️молоко — 125 г ▫️мука — 140 г ▫️разрыхлитель — ½ ч. л. ▫️сода — 1 щепотка ▫️соль — 1 щепотка ▫️корица молотая — 1 щепотка Шоколадное тесто ▫️шоколад — 50 г ▫️сливочное масло — 30 г ▫️сахар — 75 г ▫️яйца куриные — 1 шт. ▫️молоко — 150 мл ▫️мука — 125 г ▫️какао-порошок — 30 г ▫️разрыхлитель — ½ ч. л. ▫️сода — 1 щепотка ▫️соль — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Приготовить банановое тесто. В миску разломать банан небольшими кусочками и размять его в пюре. Сливочное масло растопить, добавить к банану, всыпать сахар и влить молоко. Перемешать венчиком. Муку смешать с содой, солью, разрыхлителем и корицей и просеять в жидкую смесь. Венчиком перемешать до объединения. Долго не мешать! 2. Приготовить шоколадное тесто. В миску нарубить шоколад, добавить сливочное мало, нарезанное небольшими кусочками, и прогреть в микроволновке короткими импульсами по 15 минут. Перемешать — должна получиться однородная эмульсия. Добавить сахар, перемешать. Следом добавить яйцо и влить молоко, снова перемешать венчиком. Муку смешать с содой, солью, разрыхлителем и какао-порошком, просеять в шоколадную смесь. Перемешать венчиком для однородности. 3. Выпекать вафли в разогретой вафельнице (согласно инструкции по применению к вашей вафельнице), хаотично выкладывая шоколадное и банановое тесто. 4. Готовые вафли складывать на решетку. Приятного аппетита!

Что приготовить из чесночных стрелок: 5 рецептов вкусных блюд Летние месяцы богаты на зелень, нужно успеть насладиться сочным листовым салатом, ароматной петрушкой и укропом, молодым луком и чесноком. Да, из побегов последнего тоже можно приготовить много вкусных блюд. Острые хрустящие чесночные стрелки хороши в заготовках на зиму, супах, корейских закусках, намазках и даже в утренней яичнице! Опытные огородники советуют срезать чесночные стрелки, когда побег сделает один полный виток. Убирать стрелки полезно и для головки чеснока, она будет более крупной, плотной и сочной. Редакция «Едим Дома» рассказывает, как приготовить чесночные стрелки вкусно и по-летнему.

Кокосовый мусс с куркумой и кленовым сиропом Ингредиенты: ▫️кокосовые сливки — 240 мл ▫️лимонный сок — 60 мл ▫️кленовый сироп — 50 мл ▫️яблочный сок — 40 мл ▫️кокосовая стружка — 1 ч. л. ▫️агар-агар — ¾ ч. л. ▫️куркума — ¼ ч. л. Способ приготовления: 1. В небольшую кастрюлю влить лимонный и яблочный сок, добавить 240 мл воды и все прогреть, затем всыпать агар-агар, помешивая, довести до кипения и варить еще 3 минуты. 2. В отдельную кастрюлю поместить кокосовые сливки, влить кленовый сироп и на среднем огне, постоянно помешивая, прогреть, не доводя до кипения. 3. Куркуму всыпать в кокосовые сливки и перемешать, затем влить лимонно-яблочную смесь, еще раз перемешать и снять с огня. 4. Отправить смесь на 2 часа в холодильник, затем взбить блендером с насадкой-венчиком. 5. Разложить мусс в прозрачные бокалы и посыпать кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

Мини-пиццы Ингредиенты: Тесто: ▫️дрожжи сухие — 4 г ▫️сахарный песок — 1 ч. л. ▫️вода — 90 мл ▫️пшеничная мука — 200 г ▫️оливковое масло Extra Virgin — 30 мл ▫️соль — 1 щепотка Начинка: ▫️сосиски — 3 шт. ▫️томатный соус итальянский — 3 ст. л. ▫️сыр полутвердый — 50 г ▫️пармезан — 10 г ▫️помидоры черри — 8 шт. Способ приготовления: 1. Дрожжи, сахар и воду смешать, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 15–20 минут до образования пенной дрожжевой шапочки. Муку просеять, добавить соль, влить дрожжи и масло, замесить мягкое однородное тесто (готовое тесто не липнет к рукам). Миску смазать маслом, переложить тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло для подъема на 1 час. 2. Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 равных частей. Духовку разогреть до 215°C. Противень застелить пергаментом, каждому кусочку придать округлую форму диаметром 8–9 см. 3. Смазать основу соусом, посыпать тертым сыром, разложить сосиски, тонко нарезанные помидоры, сверху еще немного посыпать сыром. 4. Выпекать 13–15 минут до румяной корочки. Достать из духовки, посыпать тертым пармезаном и сразу подавать. Приятного аппетита!

Яблочный пирог-крошка Ингредиенты: ▫️мука — 250 г ▫️сливочное масло — 130 г ▫️сахар — 100 г ▫️соль — 1 щепотка ▫️яблоки — 6 шт. Способ приготовления: 1. Просеять муку, добавить соль и сахар. 2. Масло натереть на терке. 3. Яблоки очистить от кожуры и натереть на терке. 4. Масло смешать с сухой смесью и перетереть в крошку. 5. Форму смазать сливочным маслом, выложить 1/2 крошки. 6. Затем — яблоки, по желанию можно присыпать корицей. 7. Сверху выложить вторую часть крошки. 8. Выпекать при 180°C 30–40 минут до золотистого цвета. 9. Остудить и нарезать. Приятного аппетита!

Летнее меню от Юлии Высоцкой: 30 лучших рецептов Легкие блюда из сезонных продуктов — главный признак летнего меню, его вы не спутаете ни с чем. Суп из щавеля, фриттата со свежими лисичками, баклажанная икра и яркий смузи — когда готовить, если не сейчас? Редакция «Едим Дома» подобрала для вас 30 рецептов от главного кулинара проекта — Юлии Высоцкой. В подборке вы найдете все: основные блюда из мяса или рыбы, супы, салаты, замечательные летние закуски, выпечку, десерты и даже несколько напитков.

А вы знали, что 15 июля считается официальным Днем рождения маргарина? Патент на изобретенный французским химиком Ипполитом Меже-Мурье продукт был вручен аж в 1869 году! Итак, маргарин — достойная альтернатива сливочному маслу, но за меньшие деньги, а еще подходит вегетарианцам и веганам. Маргарин можно использовать для бутербродов, добавлять в подливы для горячих блюд, но самое главное — делать потрясающую сдобную выпечку. Нужно только выбрать правильный продукт: вкусный, качественный, безопасный для здоровья и заслуживающий доверия. Как это сделать, подробно рассказываем в нашей инструкции.

Полезный боул с киноа и яйцом пашот Ингредиенты: ▫️ киноа — 110 г ▫️ авокадо — 2 шт. ▫️ яйца куриные — 3 шт. ▫️ огурцы — 1 шт. ▫️ рукола — 3 горсти ▫️ оливковое масло — 2 ст. л. ▫️ кунжут — по вкусу ▫️ соль — по вкусу ▫️ перец черный свежемолотый — по вкусу Способ приготовления: 1. Сварите киноа согласно инструкции на упаковке. 2. Вымойте зелень и просушите. Произвольно нарежьте огурец и авокадо. 3. Сварите яйцо пашот. 4. Соберите боул. В центр — киноа, по бокам — руколу, огурец, авокадо и пашот. Приправьте блюдо солью и перцем. 5. Перед подачей дополните небольшим количеством оливкового масла и кунжута. Приятного аппетита!

Булочки «Синнабон» Ингредиенты для теста: ▫️ молоко — 200 мл ▫️ яйца куриные — 2 шт. ▫️ сливочное масло — 200 г ▫️ соль — 1 щепотка ▫️ сахар — 100 г ▫️ мука — 800 г ▫️ дрожжи сухие — 10 г ▫️ подсолнечное масло — 90 мл Для начинки: ▫️ сливочное масло — 75 г ▫️ сахар коричневый — 1 стакан ▫️ корица — 4 ст. л. ▫️ апельсиновая цедра — по вкусу Для глазури: ▫️ сахарная пудра — 100 г ▫️ сахар ванильный — 10 г ▫️ сыр сливочный — 50 г Способ приготовления: 1. Подогрейте молоко. 2. Распустите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 10–15 минут. 3. Растопите сливочное масло. 4. Добавьте к молочной смеси масло и яйца. 5. Муку смешайте с сахаром и солью, постепенно введите опару в муку. Заместите мягкое тесто. 6. Выложите тесто в миску, закройте пищевой пленкой/салфеткой и поместите в подогреватель в режим подогрева посуды на минимальную степень нагрева для подъема на 30 минут. 7. Пока тесто расстаивается, смешайте сахар с корицей и цедрой апельсина для начинки. 8. Обомните подошедшее тесто и тонко его раскатайте в прямоугольник. Смажьте его размягченным сливочным маслом, посыпьте сахаром с корицей. 9. Скатайте тесто в рулет и разрежьте его на кусочки шириной 1 см. Выложите булочки на универсальный противень. Поместите синнабоны в духовой шкаф и выпекайте в режиме «Конвекция с паром» при температуре 185°С в течение 20 минут. 10. Для приготовления глазури смешайте сахарную пудру, ванильный сахар и сливочный сыр. 11. Готовые булочки сразу смажьте глазурью. Украсьте цедрой апельсина.

Ответьте на 1 вопрос и книги ваши всё лето бесплатно! Доступ к Букмейту для вас и трех ваших близких бесплатно до конца лета. Попробуйте! Узнать больше #реклама 16+ О рекламодателе

Усталость, сонливость, нежелательные килограммы и изжога — всего лишь верхушка айсберга последствий полуфабрикатов, калорийных соусов и многих других не самых полезных продуктов. Если копнуть чуть глубже, можно обнаружить, что та же любимая курочка в панировке — наггетсы — приносит организму только углеводы, а некачественная колбаса, которая уютно располагается почти на каждой полке в супермаркете, содержит канцерогены. Такие продукты можно купить практически везде, а еще от них так трудно оторваться… Неудивительно, что они часто составляют приличную часть рациона 👀 Но ваши завтраки, обеды и ужины могут быть другими! Питательными, сбалансированными, при этом приготовленными из доступных и недорогих ингредиентов. И в этом вас убедят шеф-повара проекта «Едимдома.ру» Иван Кудряшов и Олег Томилин на курсе «Обед по расписанию»! Под их руководством вы: — Сократите время приготовления еды в 4 раза, ведь не все сытные и вкусные блюда требуют 2-3 часа. — Перестанете «кормить» мусорку: курс длится 4 недели, но все продукты одной будут использоваться и в начале следующей. — Благодаря советам шефов усовершенствуете свой кулинарный навык: вам покорятся и террины, и биск с креветками, и даже мильфей с лососем! После прохождения курса вы получите 54-84 новых универсальных рецепта (например, узнаете лучшие способы приготовления дзадзики, курицы терияки со шпинатом, сморреброда с сельдью, боула с тунцом и яйцом пашот). 📍 Сейчас записаться на курс можно по самой приятной цене: www.edimdoma.ru/lunchti…necourse Присоединяйтесь! Реклама ООО «Едимдома.ру»

Нежданные гости, воскресный пикник или спонтанный приступ голода — отличный повод приготовить что-нибудь вкусное. Однако на долгое продумывание блюда в таких ситуациях нет ни времени, ни желания. Поэтому быстрая и простая закуска станет идеальным решением. Особых кулинарных навыков она не потребует, но, тем не менее, будет эффектно смотреться на столе. А если приготовить сразу несколько вариантов, то основное блюдо может не понадобиться.

Жареный бекон с душистыми специями Ингредиенты: ▫️ бекон — 400 г ▫️ перец чили сухой — 1 шт. ▫️ майоран сушеный — 1 ч. л. ▫️ тмин — 1/2 ч. л. ▫️ чеснок сушеный — 1/2 ч. л. ▫️ перец черный молотый — 1/2 ч. л. ▫️ соль — 1/2 ч. л. Способ приготовления: 1. Нарежьте бекон широкими ломтиками. 2. Хорошо разогрейте сковороду-гриль (или обычную сковороду с толстым дном) и обжарьте кусочки бекона до хрустящей золотистой корочки. Переверните их не менее четырех раз, чтобы лучше вытопить жир. Выложите жареный бекон на бумажное полотенце. 3. Измельчите специи в ступке пестиком. 4. Посыпьте кусочки бекона с двух сторон. 5. Подавайте закуску с рубленым укропом или зеленым луком.

Сушеные бананы в шоколаде Ингредиенты: ▫️ бананы — 2 грозди ▫️ шоколад белый — 100 г ▫️ шоколад темный — 200 г ▫️ арахисовая паста — 1/2 стакана ▫️ лесные орехи — 1 горсть Способ приготовления: 1. Бананы помыть. 2. Разрезать на три части и разложить на сетке. 3. Сушить бананы при 60°С 10-12 часов. 4. Шоколад растопить на водяной бане, орехи пожарить и измельчить, арахисовую пасту слегка подогреть в микроволновке, чтобы она была текучая. 5. Сушеные бананы насадить на палочки. 6. Окунуть банан в арахисовую пасту. 7. Затем — в белый шоколад. 8. Обмакнуть в орехи и сразу убрать в морозильную камеру. Поскольку в банане практические не осталось жидкости, то после разморозки он остается таким же упругим, не размякает. То же самое проделать для темного шоколада. Приятного аппетита!