РЕСТОРАТОР👨🍳. Страница 26
11470
@byrestorator
Новости, бизнес-статьи, обзоры - все о ресторанах! Канал, который объединяет гурмэ и всех людей, интересующихся ресторанным делом.
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
SteadyControl — это система контроля и управления персоналом, с которой работают Додо Пицца, Subway, Суши Wok, Крошка-Картошка и десятки других сетей. Эксперты компании SteadyControl HoReCa запустили телеграм-канал о том, как эффективно управлять сотрудниками в общепите. Собрали пять самых читаемых материалов: — Формула высокого сервиса: как совместить менеджмент и талант официанта? — Почему гость общепита уходит: пять факторов потери трафика, выручки и репутации — Колонка: что делать с безразличным официантом? — Исследование: 53% потребителей готовы тратить больше. Готовые гипотезы для сервиса — +207 тысяч на предложении десертов: как работать с конверсией скриптов Подпишитесь на канал и пользуйтесь опытом крупнейших игроков рынка, инсайтами потребительского поведения и лучшими практиками менеджмента. #ad -
РЕСТОРАТОР👨🍳
#инфо_ресторатор ⚖️ Основатель Dodo Brands Федор Овчинников продал свою долю в Dodo Pizza UK топ-менеджеру компании. компания продала бизнес в Великобритании из-за проблем с финансированием из России. 🥁Российские рестораны KFC и Pizza Hut сменят название. После того, как ребрендинг будет завершен, Yum! Brands окончательно покинет российский рынок. Владельцами ресторанов станут местные руководители, которые покупают бизнес Yum! Brands в России. 🔍 Каковы перспективы создания "ресторанных метавселенных" в России? 🍦Николай Шишканов — сэнсэй самого востребованного мороженого в Петербурге! 5 лет назад открыл креманка-бар на Литейном, а после стал крупнейшим производителем джелато в России. Его бренд Popio можно встретить в лучших ресторанах двух столиц: от Ginza и проектов Антонио Фреза до московских Lucky Group и «Кофемании». Интервью. 👀Яндекс Еда запускает отраслевую комиссию для разрешения споров с партнерами: ресторанами и магазинами. Рестораны смогут решить в комиссии любые вопросы: например, оспорить отключение от сервиса или адресовать вопросы про составление рейтинга заведений. В первые сутки уже было подано 80 заявок на вступление в комиссию: от ресторанов FRANK by БАСТА до Soul in the Bowl. Заявку можно подать на официальном сайте. 💫В 2022 году «Собака.ru» поддерживает ресторанную отрасль особенно объемно: номинантов премии «Что Где Есть в Петербурге» — будет более 150-ти! Среди них гуру гостеприимства и винные профи, шеф-повара и бартендеры, загородный haute cuisine и петербургские ресторанные дворы-колодцы, модный ЗОЖ. В сентябре на сайте sobaka.ru будет опубликован список номинантов — лучшие заведения, люди и блюда, отобранные редакцией. С 6 сентября по 19 октября пройдет открытое онлайн-голосование. На последнем этапе фуди закрытым голосованием выберут победителей, чьи имена будут объявлены на церемонии. 🥇Лауреат «Пальмовой ветви» как лучший топ-менеджер (2021) Мария Гарбут попала в ресторанный бизнес, начав карьеру с работы в сети «Волконский» в Москве. Затем переехала в Петербург и за шесть лет жизни там запустила несколько знаковых гастропроектов: ресторан Kuznyahouse, проект Hidden и двухпалубный корабль-ресторан Cruise by Kuznyahouse. «Сноб» поговорил с Марией Гарбут о летних проектах и сезонном меню, а также о том, как Kuznya изменится в ближайшем будущем -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Авторы самых популярных ресторанов Москвы последних 10 месяцев (AVA, Patriki, Loona) Виталий Истомин и Артем Лосев рассказали, что площадка «Летучего Голландца» изначально была предложена им, но они отказались, после чего Антон Пинский решил отдать ее Георгию Трояну и Антону Ковалькову, которые откроют там осенью сразу два ресторана. По моей информации, тандем решил отказаться не только от «Летучего Голландца», но и планов на Петербург. Почему — можно косвенно узнать из ответа на вопрос о различиях между ресторанами Москвы и Петербурга. Истомин: Мы с него выпрыгнули вовремя (смеется). Питер сложное место. И там не очень любят москвичей. А у нас уже есть «московский» флер. И, кроме того, там покупательная способность пониже и придется играть на поле Блинова-Бердиева. Не демпинга, но достаточно низких цен. И я не понимаю, как можно построить в Питере ресторан с нашими ценами от поставщиков и их ценами на блюда в меню. Лосев: «Голландец» сложная площадка. Там никогда не было успешных проектов и до недавнего времени все там быстро загибалось. Питер — туристический город с небольшим сезоном в 3-4 месяца, когда туда реально слетаются толпы туристов и все рестораны качают. Когда поступило предложение о «Голландце» мы были в Питере, походили по соседним известным ресторанам — они днем пустые все. Делать ресторан только на вечер? Как это работать будет? Неохота! Мы привыкли, что начинаем в завтрак, который продолжается обедом, а затем плавно переходит в ужин. Так должны работать все наши проекты. 
-
Реклама
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Бесплатный вебинар на тему рентабельности заведения 💡На вебинаре эксперты Presto и Saby Get CRM расскажут о работающих инструментах для бизнеса. Вы узнаете: — 8 новых решений для увеличения среднего чека в ресторане — Почему постоянному гостю важно дарить подарки, а не давать скидки — Как окупить смс-рассылку. 3 секрета эффективности — Как изменились показатели одного из клиентов после внедрения CRM 👉Когда: 10 августа, 11:00 мск Регистрируйтесь по ссылке #ad 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
🗣«Сначала открываем IKRA в Москве, потом новый She (на «Белорусской») плюс японский проект, о котором я упоминал. В следующем году — «Горыныч» в Геленджике. Греческий ресторан в Сочи, Krasota в Дубае. А далее «Сахалин» в Дубае и, скорее всего, там же откроется White Rabbit. Еще достроим ресторан над «Горынычем». Есть предложения открыться в Бахрейне, но не уверен. Пока рассматриваем Дубай и Турцию». 💡Основатель и владелец альянса White Rabbit Family, ресторатор, Борис Зарьков — о насмотренности, любви к Японии и новых проектах в свежем интервью от «РБК.Стиль» -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Не будет лосося, будем минтай есть – Антон Пинский дал скучное интервью «Осторожно, Собчак». Чтобы вы не тратили 52 минуты своей неповторимой жизни, вот основные хайлайты: – Пинской и Тимати купили не Starbucks Russia, а принадлежащие ему активы: кофейни с оборудованием. Рецептуры в сделку не вошли, то есть кофе как в «Старбаксе» в новой сети не будет. – Именно Пинскому принадлежит идея с разноцветными стаканчиками, символизирующими разную степень готовности к знакомству в кафе. – Сам Пинский не пьёт кофе и даже никогда его не пробовал. – Пинский был одним из претендентов на покупку бизнеса McDonalds. Условиями сделки были запреты на использование «Мак» в названии, а также желтого и красного цветов в фирменном стиле (что объясняет ужасное название и лого). – Пинский считает, что при ограниченном туризме и других развлечениях (вроде кино и шоппинга) рестораны станут для россиян главным местом траты денег. (И тут я с ним согласна.) -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Продолжаем рекомендовать телеграм каналы по нашей теме #инфо_ресторатор Фудтех — одна из самых активных технологических отраслей нынешней России. Доставка еды и продуктов, разработка альтернативных продуктов питания, автоматизация процессов в ресторанном бизнесе и FMCG-ритейле даже в кризис привлекают инвестиции и сильные кадры. 💡Телеграм-канал «Фудтех в России» — место, где встречаются профессионалы отрасли: — Новости — Тренды — Аналитика — Кейсы — Интервью 👉Всё, что имеет значение для российского фудтеха, собрано здесь! Подписывайтесь Фудтех в России Всё, что происходит в российском фудтехе, деливери и смежных сферах. fdtch.ru Контент: @maximuk_alexey Реклама: @bstrvms
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#ресторанные_щедрости 📍Москва Стрелка х Cruise by Kuznyahouse 7 августа бар устраивают гест-барбекю вместе с петербуржцами Cruise by Kuznyahouse. Хедлайнеры местной речной навигации едут в Москву с программой стрит-фуд-специалитетов разных стран — меню составили шеф-повар Kuznyahouse Руслан Закиров и бренд-шеф «Стрелки» Антон Абрезов. Уличный гриль + коктейли и музыка с 16:00. Вход свободный. link наб. Берсеневская 14 с5 Blush Стартовали "Устричные недели", которые продлятся до 14 августа. Всё это время устрицы по специальным ценам (от 195-450 руб). link Даев пер., 2 Веранда ДК х Фаренгейт В эти выходные на веранде ДК х Фаренгейт будет готовить автор канала «Нужно больше сэндвичей» Стас Банар. В своем канале Стас публикует «все о сэндвичах и бургерах». В меню бранча будут, конечно же, сочные сэндвичи: «Американская курица», «Японская курица» и «Сладкий». Запивать сэндвичи предложат Беллини, Мичеладой и One dollar lemonade. link Начало с 12:00 — 18:00 Тверской бульвар, 26 Рыба моя Иммерсивный ужин в рамках фестиваля «Арктика». 13 августа в 18:00 в секретном природном месте Истринского района команда «Рыба моя» совместно с дружественными ресторанами проведёт ужин, на котором приготовит блюда из локальных продуктов Севера. link 💫С 5 по 7 августа в Истре (деревня Дубровское) в 4-ый раз пройдет гастрономический фестиваль «Сыр.Пир.Мир». В этом году в нем примут участие 320 фермеров из 50 регионов России. В рамках фестиваля ежегодно проходит конкурс «Лучший сыр России». Выбирать лучший сыр будут из более, чем 1000 вариантов 6 августа. 📍Санкт-Петербург Self Edge Japanese x Glen Ballis Глен Баллис, ресторатор и бренд-шеф (Lucky Group, Novikov Group и др.) с гастролями в Петербурге всего на один день! Только сегодня, 4 августа — ресторан будет работать в izakaya-формате. Специально откроют веранду и поменяет детали в духе японских изакая. В меню — хиты Глена + коктейли от Артема Перука и Игоря Зернова (El Copitas Bar). link Радищева, 34 Charlie 5 августа ресторан отметит свои 7 лет. Проведут домашний квартирник, где соберут самых близких, любимых и дорогих. Шампанское, фирменные закуски от бренд-шефа Юрия Манчука, живая музыка и подарки для гостей. link Время начала: 19:00 наб. канала Грибоедова, д. 54 Mouse House Семейный клуб и ресторан Mouse House запустил проект «ШЕФЫ ДЕТЯМ» совместно с благотворительным фондом «Антон тут рядом». Каждый месяц шефы дружественных заведений будут готовить специальные блюда, а все вырученные с продажи средства будут направлены в фонд. В стартовом месяце (август) проекта будет действовать меню от шеф-повара Алексея Ермакова (El Copitas, Paloma Cantina, Tagliatella Caffe). link ул. Академика Павлова, 5B 💫6 августа стартует второй фестиваль FARM TO TABLE, который объединяет рестораны и локальные хозяйства. Его вновь организуют Галина Рогалева, Ирина Изотова и Антон Абрезов. В рамках фестиваля 50 ресторанов подготовят специальные меню с блюдами из продуктов локальных фермеров. 6 августа пройдёт грандиозный ужин в пшеничном поле. В программе — блюда из фермерских продуктов, музыка, вино и коктейли. link Теплые края В ресторане действует акция — 3 апероля 999₽ (каждый день) и винный безлимит с понедельника по пятницу с 17:00 до 23:00 — 695₽. link Медиков, 5 BRUXX x OSSU 7 августа – азиатский бранч — на один день OSSU представит в BRUXX топовые позиции из своего меню: свежая домашняя лапша, знаменитые азиатские закуски и японские сэндвичи. В программе бранча приготовление лапши при гостях и настольный теннис во дворе. link Начало с 13:00 до 18:00 «Андреевский двор», Большой пр-т В.О. 18А 💫Фестиваль Тайгастро Второй год подряд Красноярск запускает большой праздник сибирской еды. 26 городов и 100 с лишним ресторанов по всей России, в каждом из которых будут готовить сибирскую кухню – так, как ее понимают. Подробности и список участников. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Культурная значимость бренда Taco Bell оказалась настолько сильной, что сети не страшны ни инфляция, ни мировые кризисы. Это показывает отчёт по выручке, которая за последние месяцы увеличилась на 8%, несмотря на экономические проблемы в США. При этом другие рестораны сети Yum Brands — KFC и Pizza Hut — потеряли на рынке 7% и 4%. А всё потому, что Taco Bell главная звезда на рынке. И если люди в тяжёлые времена готовы отказаться от баскета крылышек, то от знаменитого мексиканского фастфуда — ни за что. Как сказал генеральный директор Yum Дэвид Гиббс, Taco Bell понимает свою культурную значимость и работает на полную катушку по всем маркетинговым направлениям. Это и скидки с акциями, и плотное общение с клиентами в соцсетях и работа с инфлюенсерами. Сам Гиббс объясняет популярность сети особой аурой, которая у неё сложилась с клиентами. Но если аура это какое-то мистическое абстрактное понятие, то грамотный маркетинг отразился на вполне осязаемом восьмипроцентном росте выручки. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Шуточный ребрендинг для Starbucks. Тимати потянулся за блокнотом. 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Эмин Агаларов: «Я понял, что ресторан и правда может быть большим бизнесом» #инфо_ресторатор 💡 Редактор Forbes Life Софья Бронтвейн поговорила с Эмином о том, как изменилась работа ресторанов в режиме санкций, почему он не открывает места на Патриарших и чему научился у Дональда Трампа. Эмин Агаларов — бизнесмен и музыкант. Ему принадлежит ресторанный холдинг Restaurants by Emin Agalarov, в который входит более 60 проектов в Москве, Санкт-Петербурге и Баку, включая Peach, Cafemilano, Sixty Four, Zafferano Loft, караоке Happy и Divas и др О том когда и как Эмин пришел в ресторанный бизнес 🗣Первым опытом был ресторан Shore House с азербайджанской кухней. Его в свое время затеял мой отец, построил на территории «Крокус Сити». Он представлял его как деревянный домик у воды. Но работа этого заведения шла плохо. Потом я посоветовался с Аркадием Новиковым, который посчитал нашу идею хорошей, но предложил что-то поменять. Я пришел к отцу со словами: «Давай запартнеримся с Аркадием — он самый модный и опытный ресторатор страны, поможет нам сделать супер». Действительно, после того как Аркадий занялся Shore House, он стал одним из самых популярных летних ресторанов страны. 15 лет назад его выручка достигала $1,5 млн в месяц, что было абсолютной фантастикой. На самом деле я многому научился у Новикова и понял, что ресторан и правда может быть большим бизнесом. С тех пор я им и занялся. 🗣«Я открыл 50–60 ресторанов, большинство из которых успешные. Есть те, которыми я не очень доволен, но, в целом, это большой бизнес» 🗣«Я всегда верил в массовый сегмент. Тенденция была такова, что, открывая ресторан в массовом сегменте, ты закладывал 5–7 лет окупаемости. То есть вложив миллион долларов, ты понимал, что в лучшем случае будешь зарабатывать $200 000 в год, а в какой-то момент это будет около $150 000. В принципе, окупиться за 6–7 лет для бизнеса резонно. Мой проект в «Депо Lesnoy» показал, что можно окупиться за 3–4 года. Я прочувствовал эту историю, понял, что надо все-таки делать модные рестораны, и замахнулся на Peach — с огромными вложениями и пониманием, что окупаемость может быть года три, несмотря на то что вложено больше $7–8 млн.» 🗣«Это новый тренд — он сконцентрирован в одном блоке, на «Бронно-Никитской улицах». Я прихожу в новые маленькие заведения и удивляюсь, как можно на 100 м организовать и кухню, и стойку с бутылками, где разливают вкусные коктейли, и зал с посадкой, и туалеты. То, какие ребята молодцы и как они умеют работать, вызывает у меня восхищение» 🗣«Я готов давать безграничные шансы (сотрудникам), если вижу прогресс. Если человек один раз поступил как-то неправильно, я не буду его увольнять» 👉Полное интервью читайте здесь -
РЕСТОРАТОР👨🍳
👀Тимати официально заявляет, что все активы Starbucks приобретены, а также обещает не разочаровать многомиллионную армию любителей кофе. Открытие первых точек уже в августе! А сейчас предлагает дизайнерам поучаствовать в разработке нового логотипа и названия. 👀Ксения Собчак приобрела долю еще в одном ресторанном проекте Бориса Зарькова, теперь она совладелец заведения «White Rabbit». (Сообщает тг-канал Арбитр). Формально «White Rabbit» управляется через ООО «Гавань», где Собчак принадлежит доля в размере 15%. #новости_ресторатор 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Как планирует масштабироваться «Донер 42»: 100 точек в 2023 году #инфо_ресторатор 💡Следующее эксклюзивное интервью для нашего канала. Стас Банар поговорил с CEO «Донер 42» Октавианом Низамовым — о планах по развитию сети, продукта, оптимизации процессов, уменьшении лейбор коста и резком росте EBITDA в марте. 🗣«Начинаем поиск партнеров и открываем cбор заявок на франшизу. Наш план открыть 100 донерных за следующий год. Из сотни донерных в 2023 году 50 точек планируется открыть в Петербурге». 🗣«У нас уже порядка 600 заявок по России и больше сотни по Казахстану.» 🗣«Что касается ближайших обновлений, то их будет много: мы планируем внедрять терминалы самообслуживания, как в МакДоналдс, только по другой технологии. Это будет сквозная технология, запустится и в кофейнях (речь о другой компании Dodo Brands — сети кофеен «Дринкит», прим. ред.), и в пиццериях «Додо» в дальнейшем. Также на подходе мультиязычность в приложениях, можно будет переключиться на английский или казахский интерфейс и делать заказ на своём языке. Большие планы по программе лояльности» 🗣«Средняя выручка точки на Белорусском вокзале в Москве в районе 2 000 000 рублей в месяц. Хуже всех стартовал Краснодар, там выручка порядка 1 000 000 рублей. По всей видимости, ошиблись с локацией, и рынок там развитый, конкурентный, поэтому с входом испытываем определённые трудности» 🗣«Фёдор Овчинников — представитель инвестора Dodo Brands. Он активно вовлечён в вопросы брендинга, но в целом у нас высокая степень автономности. Фёдор не участвует в кадровых и текущих операционных решениях. Как инвестор он участвует в решениях вопросов, касающихся бюджетов, так как своего дохода у нас пока не так много и весь бюджет приходит из Dodo Brands» 👉Полное интервью читайте здесь -
РЕСТОРАТОР👨🍳
#новости_ресторатор 🚨Ресторатор Александр Орлов продал российскую часть своего бизнес-холдинга Bulldozer Group, в которую входили такие проекты, как «Хорошая Девочка», рестораны Lou Lou в Москве и Санкт-Петербурге, необистро «Такахули», средиземноморский ресторан «Юг», рестораны Eshak и «Манана» в Москве и Казани, морской ресторан More & More в Казани. Все они продолжат работать под новым брендом ALBA Group. 🥁Эмин Агаларов планирует открыть совместный проект с Кириллом Гусевым (около тысячи точек по стране). Это будет монопродуктовая концепция, основанная на курице – самом потребляемом виде мяса в России. В меню: котлеты, плов, шаурма из натуральных продуктов – все куриное; не фритюр и не панировка, а больше про healthy и домашнюю еду. 💫 В Петербурге разрешили фудтракам и другим нестационарным уличным кафе устанавливать летнюю мебель. 👣«Теремок» намерен запустить 65 заведений в Петербурге и Ленобласти. Основатель «Теремка» Михаил Гончаров уточнил: «Мы видим потенциал для развития в Петербурге на ближайшие пять лет в размере 35 ресторанов, 15 отдельных кондитерских, 15 фудтраков» 🦸♂️ В планах у ресторатора Антона Пинского открытие еще трех новых ресторанов под брендом Pinskiy&Co в Петербурге! На базе корабля «Летучий Голландец» скоро должны открыться: морской ресторан с комфортной едой на каждый день и русско-французский проект. Шеф-поварами проектов станут Антон Ковальков (Deep Fried Friends) и Георгий Троян («Северяне»). 👀 В последние несколько месяцев за рубежом закрылось сразу несколько стартапов, которые работали в сегменте экспресс-доставки за 15–30 минут. Среди них — основанные россиянами Fridge No More и Buyk, которые работали в Нью-Йорке, и канадский Tiggy. Forbes разобрался, почему быстрый и уверенный рост российского фудтеха за границей сменился падением и есть ли будущее у подобных проектов. ⚡️McDonald’s зарегистрировал больше $1 млрд расходов, связанных с продажей бизнеса в России. Чистая прибыль компании снизилась почти в два раза. При этом общая выручка сети ресторанов упала незначительно. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Яндекс Лавка впервые стала прибыльной. Как дела у Лавки и Еды: финансовые показатели Яндекса за второй квартал #инфо_ресторатор 💸 Яндекс Лавка впервые стала прибыльной, если судить по скорректированному показателю EBITDA во втором квартале 2022 — на фоне зарубежного рынка это достижение, так как тот же Instacart хорошо рос только в пандемию и формально не был прибыльным, Gopuff же сменил фокус на экспансию. 📈 Общий товарооборот сервисов доставки еды и продуктов в совокупности вырос на 51% по сравнению с тем же периодом 2021 года. При этом ряд мер, для улучшения юнит-экономики позволили Лавке выйти на прибыльность, а Еде — снизить убытки в работе с ритейлом 🔹Сейчас рынок доставки готовой еды и продуктов оценивается самим Яндексом в 0,7 трлн рублей. При этом проникновение сервисов компании на этот рынок ещё на ранней стадии и есть большой потенциал для роста — будет больше инвестиций в фудтех, в том числе для привлечения новых пользователей. -
Реклама
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Профессиональное оборудование для кухни 💡Hurakan — это 1000+ моделей китайского профессионального оборудования для кухни: — Регулярные поставки, наличие на складах по всей России — Отлаженный сервис и большой объем запчастей — Аппараты находятся под постоянным контролем дирекции качества ООО «Современное Профессиональное Оборудование», дистрибутора Hurakan в России. 💫Новинка в ассортименте Hurakan! Новый блендер HKN-BLW3. В отличие от предыдущих моделей у него стакан 2,5 л и мощность 1,3 кВт. •Максимальная скорость вращения ножа: 23 000-26 000 об/мин. • Максимальная длительность непрерывной работы: 120 сек. • Режим пульсации, можно дробить лед. #ad 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Эмин Агаларов побывал на программе Надежды Стрелец и рассказал о жизни после февраля 2022. Спойлер: недавно пролетел экономом, так как джеты нынче недешевы😄👌 Крокус сити Молл пустует, но мировые арендаторы платят аренду и стоят закрытыми. Понравилось, что Эмин дорожит персоналом и предпочитает не увольнять опытного сотрудника только если увидит более молодого и амбициозного. А ещё - самое прибыльное направление у него - РЕСТОРАННОЕ;) так что не так уж плоха жизнь у рестораторов, что радует!☺️ -
РЕСТОРАТОР👨🍳
«Больше хочется решать творческие моменты и развивать гастрономию» #инфо_ресторатор 💡В рамках Russian Creative Week в Москву приехала делегация из Красноярска. Одним из представлявших регион был Николай Бобров — шеф ресторана Tunguska (21 место в WhereToEat Россия, лучший региональный ресторан по версии GQ). Специально для нашего канала Стас Банар поговорил с шефом — о сибирской кухне, стандартах на кухне, критериях подбора сотрудников: Коллектив 🗣«Командный дух развивается, когда су-шефы собирают команду и делятся интересными и познавательными историями про еду. Такие своего рода мастер-классы мы называем FBC (Food and Beverage Calendar или обучение сотрудников знанию вкуса — прим. ред.). Каждый день в 11 часов перед началом работы су-шефы и сомелье рассказывают сервису про еду и напитки, о том, что мы готовим, про обновления. Ежедневно ребята получают полезную информацию. Нет такого, что сервис вслепую продаёт, не пробует блюда» Представьте ситуацию: безлимитный бюджет и время, бросать текущие проекты не нужно. Что бы вы открыли? 🗣«Хороший вопрос. Мне в последнее время очень нравятся проекты с завтраками и бранчами, вроде Eggsellent. Открыл бы какой-то классный и душевный проект про завтраки.» Что бы выбрали, несколько проектов в роли бренд-шефа или один, но ваш с принятием всех рисков? 🗣«Сегодня, наверное, больше хочется решать творческие моменты и развивать гастрономию. Когда ты принимаешь много решений, то можешь застрять в рутине. Это тебя здорово поглощает и не оставляет времени развиваться. Есть примеры, когда люди входили в такой формат работы и карьеру свою закапывали. Такого бы не хотелось совсем. И здорово, что такого как раз у меня мало» 👉Полное интервью читайте здесь