Как планирует масштабироваться «Донер 42»: 100 точек в 2023 году #инфо_ресторатор 💡Следующее эксклюзивное интервью для нашего канала. Стас Банар поговорил с CEO «Донер 42» Октавианом Низамовым — о планах по развитию сети, продукта, оптимизации процессов, уменьшении лейбор коста и резком росте EBITDA в марте. 🗣«Начинаем поиск партнеров и открываем cбор заявок на франшизу. Наш план открыть 100 донерных за следующий год. Из сотни донерных в 2023 году 50 точек планируется открыть в Петербурге». 🗣«У нас уже порядка 600 заявок по России и больше сотни по Казахстану.» 🗣«Что касается ближайших обновлений, то их будет много: мы планируем внедрять терминалы самообслуживания, как в МакДоналдс, только по другой технологии. Это будет сквозная технология, запустится и в кофейнях (речь о другой компании Dodo Brands — сети кофеен «Дринкит», прим. ред.), и в пиццериях «Додо» в дальнейшем. Также на подходе мультиязычность в приложениях, можно будет переключиться на английский или казахский интерфейс и делать заказ на своём языке. Большие планы по программе лояльности» 🗣«Средняя выручка точки на Белорусском вокзале в Москве в районе 2 000 000 рублей в месяц. Хуже всех стартовал Краснодар, там выручка порядка 1 000 000 рублей. По всей видимости, ошиблись с локацией, и рынок там развитый, конкурентный, поэтому с входом испытываем определённые трудности» 🗣«Фёдор Овчинников — представитель инвестора Dodo Brands. Он активно вовлечён в вопросы брендинга, но в целом у нас высокая степень автономности. Фёдор не участвует в кадровых и текущих операционных решениях. Как инвестор он участвует в решениях вопросов, касающихся бюджетов, так как своего дохода у нас пока не так много и весь бюджет приходит из Dodo Brands» 👉Полное интервью читайте здесь