#инфо_ресторатор ⚖️ Основатель Dodo Brands Федор Овчинников продал свою долю в Dodo Pizza UK топ-менеджеру компании. компания продала бизнес в Великобритании из-за проблем с финансированием из России. 🥁Российские рестораны KFC и Pizza Hut сменят название. После того, как ребрендинг будет завершен, Yum! Brands окончательно покинет российский рынок. Владельцами ресторанов станут местные руководители, которые покупают бизнес Yum! Brands в России. 🔍 Каковы перспективы создания "ресторанных метавселенных" в России? 🍦Николай Шишканов — сэнсэй самого востребованного мороженого в Петербурге! 5 лет назад открыл креманка-бар на Литейном, а после стал крупнейшим производителем джелато в России. Его бренд Popio можно встретить в лучших ресторанах двух столиц: от Ginza и проектов Антонио Фреза до московских Lucky Group и «Кофемании». Интервью. 👀Яндекс Еда запускает отраслевую комиссию для разрешения споров с партнерами: ресторанами и магазинами. Рестораны смогут решить в комиссии любые вопросы: например, оспорить отключение от сервиса или адресовать вопросы про составление рейтинга заведений. В первые сутки уже было подано 80 заявок на вступление в комиссию: от ресторанов FRANK by БАСТА до Soul in the Bowl. Заявку можно подать на официальном сайте. 💫В 2022 году «Собака.ru» поддерживает ресторанную отрасль особенно объемно: номинантов премии «Что Где Есть в Петербурге» — будет более 150-ти! Среди них гуру гостеприимства и винные профи, шеф-повара и бартендеры, загородный haute cuisine и петербургские ресторанные дворы-колодцы, модный ЗОЖ. В сентябре на сайте sobaka.ru будет опубликован список номинантов — лучшие заведения, люди и блюда, отобранные редакцией. С 6 сентября по 19 октября пройдет открытое онлайн-голосование. На последнем этапе фуди закрытым голосованием выберут победителей, чьи имена будут объявлены на церемонии. 🥇Лауреат «Пальмовой ветви» как лучший топ-менеджер (2021) Мария Гарбут попала в ресторанный бизнес, начав карьеру с работы в сети «Волконский» в Москве. Затем переехала в Петербург и за шесть лет жизни там запустила несколько знаковых гастропроектов: ресторан Kuznyahouse, проект Hidden и двухпалубный корабль-ресторан Cruise by Kuznyahouse. «Сноб» поговорил с Марией Гарбут о летних проектах и сезонном меню, а также о том, как Kuznya изменится в ближайшем будущем