Выжить на сотку. Страница 5

​​​​Желейный торт с фруктами

Понадобится:

1) Сметана (250мл)
2) Сахар (0,5 стакана)
3) Желатин (40 гр)
4) Фрукты любые

Приготовление:

Желатин залить холодной водой,выдержать 30-40 мин до набухания, затем нагреть не доводя до кипения, при непрерывном помешивании до полного растворения (можно и в микроволновке- минуту подержать,высунуть,потом опять засунуть).В сметану кладем сахар. Потом нужно остудить и вылить в сметану с фруктами.Оставить в холодильник на 2 часа

​​Вино из одуванчиков

Ингредиенты:

Литровая банка головок одуванчиков
1 кг сахара
1 лимон
100 гр. немытого изюма
3 л воды
1 веточка мяты или мелиссы

Приготовление:

Соцветия одуванчиков обрываем от цветоножки, чтобы остались только жёлтые лепестки без зелени, заливаем 3-мя литрами кипячёной холодной воды и оставляем при комнатной температуре на 24 часа.
На следующий день приготовить сироп: в 0,5 л. воды растворить 1 кг сахара и поставить вариться, постоянно помешивая. Остудить.
Тем временем настой из одуванчиков довести до кипения, снять с огня, остудить и процедить через марлю.
С лимона снять цедру, добавить в отвар цедру, сок лимона, сироп, веточку мяты или мелиссы и изюм.
Все хорошо перемешать и оставить на 2 дня в теплом месте для брожения.
После первичного брожения цедру и мяту удалить. Перелить в бутыль, поставить гидрозатвор (или перчатку) и поставить в теплое темное место.
Когда брожение закончится надо слить молодое вино с осадка, перелить в бутылки и настаивать 3-6 месяцев.
Вино получается очень вкусное, с лёгкой цветочной ноткой, примерно 12-14 градусов.

​​Крабовые палочки в кляре

Ингредиенты:
Крабовые палочки
Мука
1 яйцо
Щепотку соли, по желанию
Немного растительного масла

Приготовление:
Яйцо взбиваем, муку высыпаем на тарелку, крабовые палочки обмачиваем в яйце и в муке, жарим

​​Котлеты из крабовых палочек с сыром

Ингредиенты:

Крабовые палочки
Сыр "Российский"
Яйцо 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Сухари панировочные
Масло растительное для жарки

Приготовление:

Крабовые палочки измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке.Сыр натереть на крупной тёрке.
Выложить в чашу измельчённые крабовые палочки и натёртый сыр. Выдавить чеснок с помощью чеснокодавилки. Добавить яйца. По желанию можно добавить немного свежемолотого чёрного перца.Размешать.

Из полученной массы сформировать не большие котлетки.Обвалять котлетки в панировочных сухарях.
Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.Выложить котлетки на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать излишки масла.Котлетки очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде

​​Рассыпчатое, нежное, ароматное печенье

Ингредиенты:

Желток (5 в тесто и 1 для глазури) — 6 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука — 2 стакана
Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г
Молоко — 2 ст. л.
Соль — щепотка

Приготовление:

1. Сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем 5 желтков, взбиваем до однородности. Добавляем постепенно муку, вымешиваем пластичное тесто.
2. Отщипываем от теста небольшие кусочки, катаем шарики и расплющиваем их в лепешки.
3. Выкладываем на застеленный бумагой противень, смазываем смесью 1 желтка и молока.
4. Выпекаем 15 мин при температуре 190 °C до золотистого цвета. Из указанного количества продуктов получается около 40 печенек.

​​Капустные оладушки на кефире

Ингредиенты:

300-400 гр капусты
200 мл кефира
1 яйцо
1 луковица
3-5 столовых ложек муки
масло растительное
1/3 чайной ложки разрыхлителя
соль по вкусу

Приготовление:

Шаг 1 Капусту нашинковать, как можно мельче, посыпать солью и помять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок.

Шаг 2 Потереть в нее луковицу на крупной терке.

Шаг 3 Добавить в капусту и лук: кефир, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Тесто будет как густая сметана, по необходимости еще посыпать муки.

Шаг 4 На сковороде разогреть немого растительного масла, жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 5 Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце. Подавать со сметаной, вкусные как горячие так и холодные.

​​Жареная вермишель

Ингредиенты:

Вермишель
Луковица
Морковь
Приправа для курицы или мяса (и просто с чёрным перцем будет хорошо)
Масло растительное
Соль по вкусу
Кипяток примерно 1 л

Приготовление:
1) Наливаем масло в сковородку и высыпаем вермишель, жарим на маленьком огне, помешивая
2) Пока жарится вермишель, нарезаем мелко лук. Натираем морковь, лучше на средней тёрке.
3) Когда вермишель стала коричневой сдвигаем её и выкладываем лук с морковью, жарим помешивая отдельно овощи и отдельно вермишель.
4) Когда овощи почти готовы, солим, добавляем приправу, перемешиваем и заливаем кипятком, чтобы вода чуть покрывала вермишель. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне до готовности. При необходимости можно подлить ещё воды.

​​Дважды запеченный картофель

Ингредиенты:

Картофель — 5-6 шт.
Бекон — 100 г
Сметана — 125 г
Сыр твердый — 200 г
Лук зеленый — 3-4 шт.
Соль, перец — 0.5 ч.л.

Приготовление:

1. Каждую картофелину оберните в фольгу, выложите на термостойкое блюдо и выпекайте около часа в духовке.
2. Обжарьте ломтики бекона до золотистого цвета, затем их мелко порежьте. Натрите сыр. Измельчить зеленый лук.
3. Выньте картофель из духовки. С помощью ложки извлеките мякоть из половинок, образуя из картофеля "лодочку". Из мякоти сделайте пюре.
4. Добавьте сметану, зеленый лук, соль и перец. Перемешайте. Заполните картофельные половинки полученной смесью, на них положить бекон и сыр. Выпекайте при температуре 175С° в течение 15 минут.

​​Салат "Океан"

Ингредиенты:

Шпроты — 1 банка
Яйца — 2 шт.
Сыр — 100 г
Морковь — 3 шт.
Картофель — 4 шт.
Майонез

Приготовление:

Овощи сварить. Положить слоями, каждый слой промазать майонезом. Последовательность слоев:

1 – й слой: шпроты, измельченные вилкой.
2 – й слой: Картофель, натертый на крупной терке.
3 – й слой: Морковь, натертая на крупной терке.
4 – й слой: Варенные яйца, натертые на крупной терке.
5 – й слой: Сыр, натертый на крупной терке

​​Макароны, запеченные с помидорами, под сыром

Ингредиенты:

Макароны — 300 г
Чеснок — 1 зубчик
Перец черный горошком — 10 шт.
Сыр — 100 г
Помидоры — 1 шт.
Майонез — 150 г 

Приготовление:

1. Сварите макароны, положите их на дно емкости для выпекания. Порежьте помидоры тонкими ломтиками и положите их на макароны.
2. Потрите сыр. Посыпьте макароны с помидорами тертым сыром и перцем.
3. Чеснок порежьте крупными ломтиками и уложите сверху на запеканку. Обмажьте поверхность блюда тонким слоем майонеза и запекайте в духовке до готовности (примерно, 10–20 минут).
4. Подавайте в горячем виде, можно украсить зеленью.

​​Омлет с лапшой

Ингредиенты:
яйца — 2-3 шт.
сметана — 2-3 ст. л.
лапша — 1 пачка
молоко — 2 ст. л.
зелень, специи, соль по вкусу.

Приготовление:
Лапшу заливаем кипятком, добавляем специи, через 5 минут сливаем оставшуюся воду и даем лапше немного остыть. В отдельной посуде взбиваем яйца с молоком, добавляем специи по вкусу. На сковороде обжариваем лапшу, заливаем яичной смесью, добавляем зелень,сушёные овощи.

​​Жареные бутерброды с сыром

Понадобится:
Батон
Молоко
Яйцо
Сыр
Масло
Соль

Приготовление:
Ставим сковородку на разогрев на медленный огонь, добавляем не много подсолнечного масла для жарки.
Пока греется, берём полстакана молока и наливаем в глубокую тарелку, туда же разбиваем одно яйцо, солим по вкусу, слегка взбиваем.
Затем берём дольки батона, по одному с обеих сторон промачиваем кусочки и выкладываем на сковороду.
Пока печется одна сторона, быстренько натираем кусочек сыра на мелкой тёрке.
Как только одна сторона хорошенько поджариться (2-3 минуты) переворачиваем и сверху на каждую по щепотке сыра! Пока вторая сторона жарится сыр расплавится, по готовности выкладываем на тарелку, добавляем к ним что угодно по вкусу, хорошо зайдет свежий огурчик или мазик с чесночком.
Можно есть с вареньем или сгущенкой, но тогда не борщим с солью на начальном этапе.
Время приготовления не больше 15 минут.

​​Рулетик с орехами

Ингредиенты:

- 1 большой лаваш
- 1 большой стакан колотых орехов
- 1 банка вареной сгущенки
- 100 грамм масла

Приготовление:

Достаем из холодильника 100 грамм масла и оставляем греться до комнатной температуры. Ядра орехов перебираем и измельчаем ножом. Можно скалкой, скажете Вы! Передавить, просто и быстро. Я объясню, почему мы режем ножом, вместо того, чтобы прокатать скалкой. Когда Вы крошите орехи скалкой, то выдавливается и теряется часть масла из орехов. А у нас задача, чтобы блюдо было не только вкусным, но и максимально полезным.

Орехи порезаны, масло стало мягоньким, а сгущенка немного остыла. Теперь вскрываем банку, и перемешиваем все. Расстилаем лаваш. Размазываем тонким слоем по листу. Чуть позже мы будем сворачивать лист в рулет. Ту сторону, которая после заворачивания окажется сверху очищаем сантиметра на два от орехов. На лаваше останется липкий слой. Это как раз то, что нам и надо. Этот слой склеит край лаваша и в то же время орешки не будут «выпирать» из рулета.

Затем сворачиваем рулет. Сворачиваем плотно, но не перестаравшись, нам выползшие со сторон орешки не очень нужны. Отправляем рулет в холодильник на час. Вот и весь десерт. Вкус неожиданно порадует.

​​Шоколадный пирог
Когда нет ни яиц, ни молока

Ингредиенты:
Мука 1,5 стакана
Какао-порошок 3 ст. л.
Сахар 1 стакан
Соль 0.5 ч.л.
Сода 1 ч.л.
Уксус 9% 1 ч.л.
Вода 1 стакан
Раст. масло 6 ст.л.
Ванилин на глаз

Приготовление:
Смешиваем все сухое и перемешиваем, делаем два углубления и выливаем в одно уксус, в другое масло, сверху заливаем водой и быстро перемешиваем до однородности, выливаем тесто в форму (у меня круглая ~20 см), смазанную маслом и ставим в духовку на 180 градусов, примерно на 40 минут.

​​Блины на лимонаде

Такого вы еще не пробовали. Очень вкусные, нежные, ароматные и тонкие блины на основе магазинного лимонада.

Продукты:

Лимонад из магазина 200 мл
Масло подсолнечное 3 ст.л.
Молоко 200 мл
Мука пшеничная 1 стакан
Сахар 2 ст. л.
Соль 0.25 ч. л.
Яйца куриные 2 шт.

Приготовление:

Яйца разбить в миску, добавить соль и сахар, и при помощи венчика взбить в пышную массу.
Далее всыпать туда муку и хорошо перемешать до густого состояния. Затем в получившееся тесто вылить молоко и лимонад. Перемешать. Добавить растительное масло. Снова перемешать.

Блины жарить на разогретой сковородке.

​​Суп-пюре из печеного чеснока и картофеля

Продукты:
Чеснок — 1 головка + 2 зубчика из другой
Картофель — 4 шт.
Хлеб белый — 200 г
Морковь — 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Вода - 2,5 л.
Масло растительное.

Далее необязательные приправы, что есть:

Лавровый лист — 2 шт.
Укроп — 2 щепотки
Петрушка — 2 щепотки
Перец черный — по вкусу
Перец горошком душистый - 10 шт.
Соль — по вкусу
Или какая-либо приправа — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь помыть и очистить; очистить два зубчика чеснока; луковицу помыть и разрезать пополам, шкурку не снимать – она даст золотистый цвет бульону. Все овощи сложить в кастрюлю и приправить горошинами душистого перца, лавровым листом и солью.

2. Залить овощи водой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит подержать кастрюлю на огне 30 минут. Далее необходимо положить в кастрюлю к горячему бульону укроп, петрушку, закрыть крышкой, выключить огонь и оставить настояться 5 минут.

3. Готовый бульон процедить через сито или марлю.

Лук и чеснок вареные придется все-таки выкинуть, а вот из вареной морковки, если ее натереть, смешать с мелко порубленным вареным яйцом, майонезом и чесноком, будет отличная намазка на хлебушек).

4. Картофель хорошенько помыть и выложить на противень, не очищая от кожуры. Головку чеснока тоже не чистить, а сбрызнуть растительным маслом, обернуть в фольгу и положить на противень рядом с картошкой.
Запекать чеснок и картофель 30 минут при 200 градусах. Достать овощи из духовки и дать остыть. Картофель очистить от кожицы, а из чеснока выдавить мякоть.

5. Белый хлеб порвать на куски и обжарить на сковороде с маслом растительным до румяной поджаристой корочки.

6. В кастрюлю, в которой будет готовиться суп, разогреть 1 ст. л. растительного масла и добавить картофель и мякоть долек чеснока, слегка обжарив. Затем влить процеженный бульон и довести суп до кипения.

7. Положить в суп обжаренный хлеб, добавить черный перец, любимые приправы. Немного присолить суп. Блендером превратить содержимое кастрюли в пюре.

Готово! Подавать можно с сухариками. Они делаются просто: белый хлеб обжаривается в растительном масле до румяности. Можно, опять же, в растительном масле с добавленным туда размятым зубчиком чеснока, сухарики будут ароматнее.

​​РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША С СЫРОМ

Только три ингредиента. Сыр берите на развес или по акции, подешевле.

Продукты:

Лаваш — 1 шт.
Сыр твердый — 100 г
Масло растительное — 2 ст.л.

Приготовление:

Сыр нарезать брусочками. Лаваш развернуть полностью и нарезать на квадратики. Ширина квадрата должна быть примерно такой же, как длина сырного брусочка. Заворачиваем сыр в лаваш. Быстро обжариваем рулетики с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом (буквально 30 секунд - минута), добиваясь румяного внешнего вида готового блюда. Все, можно подавать. Горячие, с янтарным текущим сыром, рулетики станут прекрасным завтраком или перекусом.

​​Насыпной яблочный пирог

Ингредиенты:

Яблоки — 4-5 шт.
Мука — 150 г
Манка — 150 г
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 180 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Корица молотая — 2-3 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. В миску просейте муку, добавьте манку, сахар, соль, разрыхлитель теста и корицу, тщательно перемешайте венчиком. Разделите смесь на три равные части.
2. Яблоки помойте и удалите сердцевину. Измельчите яблоки на терке, можно это сделать с помощью кухонного комбайна.
3. Духовку разогрейте до 180 °С. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте одной частью сухой смеси. Сверху выложите половину яблок. Посыпьте яблоки второй частью смеси, затем положите оставшиеся яблоки, верхним слоем засыпьте последнюю третью часть смеси.
4. Сливочное масло тонко нарежьте или измельчите на терке. Равномерно распределите масло по всей поверхности пирога.
5. Поставьте форму в духовку и выпекайте 40 минут.