​​Суп-пюре из печеного чеснока и картофеля

Продукты:
Чеснок — 1 головка + 2 зубчика из другой
Картофель — 4 шт.
Хлеб белый — 200 г
Морковь — 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Вода - 2,5 л.
Масло растительное.

Далее необязательные приправы, что есть:

Лавровый лист — 2 шт.
Укроп — 2 щепотки
Петрушка — 2 щепотки
Перец черный — по вкусу
Перец горошком душистый - 10 шт.
Соль — по вкусу
Или какая-либо приправа — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь помыть и очистить; очистить два зубчика чеснока; луковицу помыть и разрезать пополам, шкурку не снимать – она даст золотистый цвет бульону. Все овощи сложить в кастрюлю и приправить горошинами душистого перца, лавровым листом и солью.

2. Залить овощи водой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит подержать кастрюлю на огне 30 минут. Далее необходимо положить в кастрюлю к горячему бульону укроп, петрушку, закрыть крышкой, выключить огонь и оставить настояться 5 минут.

3. Готовый бульон процедить через сито или марлю.

Лук и чеснок вареные придется все-таки выкинуть, а вот из вареной морковки, если ее натереть, смешать с мелко порубленным вареным яйцом, майонезом и чесноком, будет отличная намазка на хлебушек).

4. Картофель хорошенько помыть и выложить на противень, не очищая от кожуры. Головку чеснока тоже не чистить, а сбрызнуть растительным маслом, обернуть в фольгу и положить на противень рядом с картошкой.
Запекать чеснок и картофель 30 минут при 200 градусах. Достать овощи из духовки и дать остыть. Картофель очистить от кожицы, а из чеснока выдавить мякоть.

5. Белый хлеб порвать на куски и обжарить на сковороде с маслом растительным до румяной поджаристой корочки.

6. В кастрюлю, в которой будет готовиться суп, разогреть 1 ст. л. растительного масла и добавить картофель и мякоть долек чеснока, слегка обжарив. Затем влить процеженный бульон и довести суп до кипения.

7. Положить в суп обжаренный хлеб, добавить черный перец, любимые приправы. Немного присолить суп. Блендером превратить содержимое кастрюли в пюре.

Готово! Подавать можно с сухариками. Они делаются просто: белый хлеб обжаривается в растительном масле до румяности. Можно, опять же, в растительном масле с добавленным туда размятым зубчиком чеснока, сухарики будут ароматнее.