Обложка канала

Блог Сураевой Ксении

41 @blogkis
Открыть

Блог К.И.С. - авторский канал о жизни и любви к ней. Здесь можно найти заметки о путешествиях, психологии, саморазвитии, здоровом образе жизни и многом другом.

  • Блог Сураевой Ксении

    ​​Паста «Фаджоли»: вариант постного и сытного соуса для макарон

    1. Макароны “ракушки” - 300 гр.
    2. Фасоль красная – 1 стакан
    3. Масло оливковое (для жарки)
    4. Томатный соус – 2,5 стакана
    5. Свежий базилик - примерно ½ стакана (можно заменить сушёным)
    6. Соль, перец – по вкусу

    1. Красную фасоль отвариваем до готовности. Затем сливаем воду и отправляем варёную фасоль на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла (я использовала оливковое). Обжариваем 3-4 минутки помешивая.

    2. Заливаем фасоль заранее приготовленным томатным соусом.

    В этот раз вместо соуса я использовала консервированные нарезанные томаты в собственном соку.

    Солим по вкусу добавляем порубленный свежий базилик. Если его под рукой нет, обильно посыпаем соус сушёным базиликом.

    3. Макароны «ракушки» отвариваем до состояния аль денте в подсоленной воде. Сливаем и выкладываем готовые макарошки на сковороду к фасоли. Тщательно перемешиваем.

    При подаче по желанию можно слегка посыпать сыром. Я подаю без всего.
    Паста получается очень сытной и вкусной.

  • Блог Сураевой Ксении

    Постный, но вкусный и питательный, свекольник!🤤

  • Блог Сураевой Ксении

    ​​Баклажаны по-грузински

    1. Баклажаны – 2-3 шт.
    2. Лук репчатый – 1 шт.
    3. Болгарский перец – 2 шт.
    4. Помидоры – 3 шт.
    5. Хмели-сунели – 2 ч. л.
    6. Растительное масло без запаха (для жарки)
    7. Соль – по вкусу
    8. Свежая зелень для подачи

    1. Одну луковицу режем на кубики и кидаем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем пару минут.

    2. Баклажаны (2-3 шт.) режем кругляшками. Не страшно, если они будут очень большими – потом они утушатся. Отправляем на сковороду, перемешиваем с луком и накрываем крышкой. Огонь должен быть средним.

    3. Два болгарских перчика нарезаем кубиками, предварительно удаляем сердцевину. Сразу же выкладываем к баклажанам и перемешиваем. Снова накрываем крышкой.

    4. Томаты (3 шт.) нарезаем кубиками и добавляем к остальным овощам. Перемешиваем.

    5. Посыпаем овощи хмели-сунели (2 ч. л.). Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем тушиться 15-20 минут.

    6. При подаче посыпаем баклажаны свежей рубленой зеленью. Лучше всего для этого подходит кинза.

    Такие баклажаны можно подать как самостоятельное горячее блюдо, а можно и как закуску или гарнир. “Баклажаны по-грузински” одинаково вкусные как горячие, так и остывшие.

  • Реклама

  • Блог Сураевой Ксении

    ​​Нежная свинина с грибами в горшочках: вкусное праздничное блюдо

    1.Свинина – ½ кг
    2. Картофель – 3-4 средних шт.
    3. Лесные грибы (замороженные) – 300 гр.
    4. Лук – 1 шт.
    5. Сметана – 150-200 гр.
    6. Сливки 20% - примерно 1 стакан
    7. Соль, перец – по вкусу
    8. Сыр – около 100 гр.
    9. Сливочное масло

    Количество продуктов указываю на 5 горшочков.

    1. Свинину (½ кг) нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковороде.

    2. В каждый горшочек кладём по небольшому кусочку сливочного масла. Сверху нарезаем брусочками картофель.

    3. Свинину выкладываем поверх картофеля, солим и перчим по вкусу.

    4. На сковороде обжариваем в течение 2-3 минут нарезанный кубиками лук. Затем к нему отправляем замороженные лесные грибы. Обжариваем до готовности грибов, солим и перчим.

    5. Добавляем к грибам примерно 150-200 гр. сметаны, хорошо перемешиваем, держим на огне ещё 2 минутки.

    6. Выкладываем грибы поверх свинины.

    7. Заливаем содержимое горшочков сливками.

    8. Посыпаем каждый горшочек тёртым сыром. Закрываем крышку и отправляем в холодную духовку, выставляем 200 ºС и запекаем 60-75 минут.

    Подаём блюдо в этих же горшочках.

  • Блог Сураевой Ксении

    ​​Кускус с курицей и овощами

    1. Кускус – 1 стакан
    2. Кипяток
    3. Морковь – 1 шт.
    4. Куриная грудка – 1 шт.
    5. Чеснок – 2-3 зубчика
    6. Соль, перец по вкусу
    7. Зелень для подачи (по желанию)

    1. Первое, что нужно сделать, это заварить кускус. Для этого подойдёт любая посуда, но удобнее всего делать это в обычной кастрюле. Кипяток должен покрывать кускус примерно на два пальца. Пока мы занимаемся остальной готовкой, кускус успеет запариться как надо.

    2. Грудку промываем и нарезаем на порционные кусочки. Затем выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне, периодически переворачивая кусочки.

    3. Все овощи моем. Морковь и чеснок чистим. Помидорку нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке, чеснок пропускаем через пресс.

    4. После того как курица приготовилась, добавляем к ней морковь, чеснок. Обжариваем ещё пару минут. Затем добавляем томат. Жарим ещё две-три минуты. Выкладываем к овощам кускус, солим и хорошенько перемешиваем. Прогреваем блюдо.

    Вуаля, кускус с курочкой готов. У нас получился отличный и самодостаточный обед/ужин!

  • Блог Сураевой Ксении

    ​​Постная шарлотка: ничем не хуже обычной

    Выпечка может быть вкусной, даже если в ней яиц и молочных продуктов. Эта простая в исполнении постная шарлотка – прямое этому подтверждение. Ей можно угостить гостей во время поста, веганов, а также людей с непереносимостью лактозы или яйца.

    1. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и слегка присыпаем мукой.

    2. Яблоки разрезаем на дольки, обязательно удаляем семечки и сердцевину. Выкладываем на дно формы.

    3. В глубокую миску отправляем половину стакана сахара, три столовых ложки мёда и полторы чайной ложки яблочного уксуса (можно взять обычный). Всё это заливаем стаканом кипятка, размешиваем до полного растворения продуктов и получения однородного сиропа. После этого вливаем сюда же половину стакана растительного масла без запаха.

    4. В отдельной миске смешиваем два стакана пшеничной муки, две чайной ложки соды, одну чайную ложку корицы и одну чайную ложку ванильного сахара.

    В муку вливаем сироп и хорошенько перемешаем до однородности.

    5. Полученным тестом заливаем наши яблоки и отправляем в разогретую до 180 ºС духовку. Выпекаем 30-40 минут до готовности.

    Проверить готов ли пирог можно с помощью спички или зубочистки. Просто протыкаем пирог: если зубочистка сухая – пирог можно вынимать.

    Такая шарлотка прекрасно сочетается с чаем или кофе!

  • Блог Сураевой Ксении

    ​​Овощной салат с фунчозой

    Состав:
    1. Фунчоза
    2. Овощи
    3. Зелень
    4. Соль, перец
    5. Соевый соус
    6. Растительное масло (какое хотите)

    Все пропорции исключительно на глаз и исходя из ваших предпочтений.

    1. Необходимое количество фунчозы заливаем кипятком. Засекать время необязательно, пока режем овощи, она уже распарится. Но если вы вдруг забыли сделать это заранее 5-10 минут вполне хватит.

    2. Нарезаем овощи. Способ нарезки не принципиален. Я взяла для салата один огурец, и один помидор.

    3. То же делаем с зеленью. На этот раз я обошлась только зелёным луком.

    4. Воду из фунчозы сливаем. Овощи, фунчозу и зелень смешиваем. Заправляем соевым соусом (2 ст. л.) и растительным маслом (2 ст. л.). У меня кунжутное масло. Всё смешиваем. Можно попробовать и если не солено, досолить и поперчить.
    Я этого не делала. Мне хватило соли из соевого соуса.

  • Блог Сураевой Ксении

    ​​Творожная запеканка из детства

    Состав:
    1. Творог – 1кг
    2. Сахар – 6 ст. л.
    3. Манная крупа – 4 ст. л.
    4. Масло сливочное – 4 ст.л.
    5. Яйцо – 2шт.
    6. Соль – 1 ч. л.
    7. Изюм – 200 гр.
    8. Сметана – 200 гр.
    9. Ванилин – щепотка

    1. Творог тщательно смешиваем с размягчённым маслом.

    2. В отдельной посуде сбиваем яйца с сахаром.

    3. Затем смешиваем творожную массу с яичной и добавляем манную крупу, соль, изюм и ванилин. Всё смешиваем до однородной массы.

    Смазываем форму для запекания маслом, присыпаем манкой. Выкладываем нашу творожную массу в форму.

    4. Сверху выкладываем сметану и равномерно распространяем поверх творога. Отправляем форму в разогретую до 180°С духовку на полчаса.

    Чудесный завтрак из детства готов. Такую запеканку можно и к чаю подать с вареньем, например.

  • Блог Сураевой Ксении

    ​​Красная чечевица в томатном соусе

    Состав:
    1. Красная чечевица – 1 стакан
    2. Чеснок – 3-4 зубчика
    3. Соль, перец – по вкусу
    4. Томаты в собственном соку – 1 банка
    5. Травы сушёные – прованские, базилик или орегано (на выбор)

    1. Зубчики чеснока очищаем и пропускаем через пресс. Обжариваем на разогретой сковороде примерно минуту.

    2. Помидорки в собственном соку подготавливаем заранее: по возможности убираем всю кожуру и разминаем вилкой. Выкладываем вместе с соком к чесноку, доводим до кипения.
    Стакан чечевицы добавляем к томатам и перемешиваем. Убавляем огонь и накрываем крышкой.

    3. Оставляем тушиться на 15 минут, периодически помешивая. При желании можно подсолить блюдо, но мне хватает соли консервированных томатов. Следите за уровнем воды, если её не хватает, можно немного подлить.
    В конце можно добавить сушёную зелень и тщательно перемешать. У меня орегано.

    На выходе получается вполне себе самостоятельное блюдо, которое подойдёт постящимся, веганам или тем, кто хочет немного разнообразить стол растительными белками.

  • Блог Сураевой Ксении

    Экспериментирую с видео-форматом на кулинарном канале.
    Конечно, же вижу много недостатков в своём творчестве: это и шумы во время озвучки и картинка местами хромает. НО! Это первое моё видео и, учитывая, что я вчера его смонтировала и случайно удалила весь видеоряд (пришлось переделывать заново😅), получилось, вообщем-то, неплохо.

  • Блог Сураевой Ксении

  • Блог Сураевой Ксении

  • Блог Сураевой Ксении

  • Блог Сураевой Ксении

  • Блог Сураевой Ксении

    На моём канале вышла подборка моих любимых рецептов с баклажанами. Если вы любите этот овощ также как и я, то вам определённо понравится эта статья.😉

  • Реклама

  • Блог Сураевой Ксении

    Сходили на классное кино про друзей наших меньших. Получила двойное удовольствие:
    1) Люблю животных.
    2) Люблю документалки.😍

  • Блог Сураевой Ксении

    Мой любимый рецепт вкусных домашних булочек. Без яиц и дрожжей, но никогда не подводит.😋

  • Блог Сураевой Ксении

    Экология стала модной. И мне тоже есть что сказать на этот счёт.