​​Баклажаны по-грузински

1. Баклажаны – 2-3 шт.
2. Лук репчатый – 1 шт.
3. Болгарский перец – 2 шт.
4. Помидоры – 3 шт.
5. Хмели-сунели – 2 ч. л.
6. Растительное масло без запаха (для жарки)
7. Соль – по вкусу
8. Свежая зелень для подачи

1. Одну луковицу режем на кубики и кидаем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем пару минут.

2. Баклажаны (2-3 шт.) режем кругляшками. Не страшно, если они будут очень большими – потом они утушатся. Отправляем на сковороду, перемешиваем с луком и накрываем крышкой. Огонь должен быть средним.

3. Два болгарских перчика нарезаем кубиками, предварительно удаляем сердцевину. Сразу же выкладываем к баклажанам и перемешиваем. Снова накрываем крышкой.

4. Томаты (3 шт.) нарезаем кубиками и добавляем к остальным овощам. Перемешиваем.

5. Посыпаем овощи хмели-сунели (2 ч. л.). Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем тушиться 15-20 минут.

6. При подаче посыпаем баклажаны свежей рубленой зеленью. Лучше всего для этого подходит кинза.

Такие баклажаны можно подать как самостоятельное горячее блюдо, а можно и как закуску или гарнир. “Баклажаны по-грузински” одинаково вкусные как горячие, так и остывшие.