​​Красная чечевица в томатном соусе

Состав:
1. Красная чечевица – 1 стакан
2. Чеснок – 3-4 зубчика
3. Соль, перец – по вкусу
4. Томаты в собственном соку – 1 банка
5. Травы сушёные – прованские, базилик или орегано (на выбор)

1. Зубчики чеснока очищаем и пропускаем через пресс. Обжариваем на разогретой сковороде примерно минуту.

2. Помидорки в собственном соку подготавливаем заранее: по возможности убираем всю кожуру и разминаем вилкой. Выкладываем вместе с соком к чесноку, доводим до кипения.
Стакан чечевицы добавляем к томатам и перемешиваем. Убавляем огонь и накрываем крышкой.

3. Оставляем тушиться на 15 минут, периодически помешивая. При желании можно подсолить блюдо, но мне хватает соли консервированных томатов. Следите за уровнем воды, если её не хватает, можно немного подлить.
В конце можно добавить сушёную зелень и тщательно перемешать. У меня орегано.

На выходе получается вполне себе самостоятельное блюдо, которое подойдёт постящимся, веганам или тем, кто хочет немного разнообразить стол растительными белками.