Цитрон Цюрупинский. Страница 8
4323
@ZytZyr
Всё о российском вине, как выбирать, где купить, стоит ли знакомиться. Карта виноделия
-
Цитрон Цюрупинский
Я искренне сопереживаю производителям сидра, поэтому всегда рад помочь им с промо. В преддверии сезона 2023 они проводят не только сидровый салон, но и настоящую конференцию, где будут обсуждать сорта, технологии, законодательство. Поговаривают, что даже дадут инструкции тем, кто уже готов закупить чан и приметил перспективные яблони на даче. Должно быть интересно. 3-4 марта в Москве пройдёт конференция Moscow Cider Days 2023. 3 марта состоится Дегустационный день, в рамках которого будут представлены как новые производители сидра, так и продукты, выпущенные за прошедший год известными сидериями. Более ста образцов можно будет попробовать в течении дегустационного дня. 4 марта состоится Информационный день, в рамках которого пройдут лекции экспертов по темам в сфере сидра. Билеты и подробная информация на сайте moscowciderdays.ru. Для подписчиков моего канала действует 10% скидка. При заказе билетов достаточно ввести цитрон как промо-код. #партнерскийматериал 
-
Цитрон Цюрупинский
Пока вы все ощущаете воскресенье, а на самом деле пока пятница, я набросал небольшой текст про винные инвестиции в России. Что-то такое должно появиться - я прямо чувствую. Социальные так точно 🤓 dzen.ru/media/z…85bef9c5 -
Цитрон Цюрупинский
Вино игристое коллекционное - 999 рублей (Перекресток) Сегодня я впервые встретил в продаже вино, маркированное новой утвержденной маркой - дуршлаг-матрешкой. На что она очень похожа я раньше писал, сейчас вкратце о том, что сие на бутылке может означать. Если в двух словах: закон о вине включал понятие СРО для виноделов, это СРО и собрали в начале прошедшего года из всех, кого нашли. Искать было не сложно - количество самостоятельных виноделов у нас не превышает и двух сотен. Для того чтобы обозначить тех, кто в СРО делает вино из российского винограда, ввели дополнительную маркировку (в дополнение уже к ЗГУ, вину России, да и регистрации ЕГАИС в целом). Схему когда-то описывал Александр Ставцев у себя в канале WineRetail - по сути виноделы сами должны контролировать, не возит ли кто излишки из Узбекистана? Вот эта матрешка достается тому, кто не возит. Отдельно стоит вспомнить про КФХ, ведь их почти и нет в членах ФСРО по той простой причине, что эта форма лицензии вообще не подразумевает какого-то приобретения винограда извне - можно перерабатывать только то, что вырастил. Вот им по умолчанию матрешка не положена. Если вы изучите реестр членов, то осознаете, что Шато Аскери и Славпром матрешки могут получить, а Узуновы с Гусевым нет - ну вот так придумали. Первыми право их разместить дали Новому Свету. У последних вы никогда не узнаете, откуда взялся виноград, но скорее всего из Западного Крыма. Реестры МСХ перетряхивать бессмысленно, изредка там отражаются один-два виноградника, взятые в аренду у Массандры, но сортового разнообразия НС они совсем не объясняют. Коллекционное брют 2018. Новый Свет Аромат: цедра лимона, белое цветение, акация, кремень, ореховое суфле. Колкое, среднетелое, с сбалансированной кислотностью. Оттенки вкуса: мед, лимонная вода, яблочные леденцы, чуть жареных семян подсолнечника, раскрывается чуть кофейным тоном в послевкусии 88/100 Новый Свет делает хорошие вина. Это вино классической шампанизации, выдержкой более 36 месяцев, хотя ощущается она и не очень очевидно. Оно сначала кажется очень сдержанным и скованным, но буквально в бокале начинает выдавать оттенки десертов с кофе и лещиной. Есть комплексность, но не хватает интенсивности для того чтобы характеризовать его как игристое премиального класса. Впрочем, свою тысячу без копейки оно отрабатывает на все 100%. Можно резюмировать - пока эта матрешка может действительно восприниматься как нечто, позволяющее выделить качественное вино на полке. Продлится это недолго - скоро она может появится на любой бутылке, выпускаемой 170 компаниями, сформировавшими пул членов ФСРО, а затем будет как с ЗГУ. Никто не разобрался, в чем там суть, но за пару лет эта маркировка появилась практически на всем, что разливается в России. Я не очень верю, что члены ФСРО встанут грудью - а где это вы столько пино нуара взяли? Да и откажут кому-то в матрешке. Но будем наблюдать. Неплохо бы, если бы к этой фигурке добавлялось, сколько и где производитель вырастил, сколько будтылок из выращенного сделал. Но это так - мысли вслух 🤓 Ну а заканчивая, хочу поздравить Всех с праздником, кто защищает Отечество! 🍾🥂 Хороших Вам российских вин 🇷🇺 #новыйсвет #дегустации 
-
Реклама
-
Цитрон Цюрупинский
Отвечая на дискуссию в канале Романа: В вино тоже нет никакой проблемы насыпать перца и получить острый вкус, добавить глутамата и ощутить вкус умами. Просто в отличие от пива оно после таких операций формально перестает быть вином. Единственное, в чем вино может уступить пиву - стоимость. Да и то с той оговоркой, что такая ситуация сложилась из-за искусственного вытеснения с рынка безродных объёмов вина, которые при прочих равных при пересчёте на лигрылы вполне конкурировали с лагером. Так что у них, как у продуктов брожения, количество вкусов единое - кислый, сладкий, горький. Насчет соленого вопрос дискуссионный. Ароматов вина много, но они вполне разложены на группы, поэтому даже в этом вопросе дорожная карта есть 🤓 https://t.me/panikadilo/12872 Вечерний Лошманов Вчера в комментариях зашёл интересный разговор про то, у чего больше вкусов — у пива или вина. Да, вино богато на оттенки, несравненно богаче пива. Но несмотря на все тона шелковицы, асфальта, лака, кожи, солнечной пыли и ещё мириад всего, у вина всё равно один вкус: вина. А вот пиво обладает гораздо более широким диапазоном вкусов — особенно сейчас, когда с пивом так беспощадно экспериментируют. И с солодом экспериментируют, и с хмелем, и тем более с добавками. Но и в традиционном пивоварении тоже много разных вкусов: можно вспомнить Бельгию, например. Я вполне себе могу даже представить пиво, в котором сочетаются все основные вкусы: горький, кислый, острый, сладкий, солёный и умами. Уверен даже, что такое есть, и не одно.
-
Цитрон Цюрупинский
Столько мнений насчет использования винного шкафа, и нужен ли он вообще. Я знаю, что мне нужен - а зачем набросал в небольшом посте: https://dzen.ru/a/Y_XZXLy49GCrkgeR -
Цитрон Цюрупинский
Пришло время назначить дату и время новой встречи, где мы будем знакомиться с новинками российского виноделия, а также их оппонентами, отобранными ребятами из Winehelp. Будет два пула вин 🍷🍸 В белом сойдутся два новейших купажа, вышедшие на рынок - Редкая Птица от Чегодаева и Blanc de Neige от Репина, бренд Loco Cimbali. От уже проверенных временем образцов их дополнят Terroir Гай-Кодзор и Алиготе от Узуновых. В красном углу окажутся Герц Сикоры, На троих от Гусева, Казак от Толстого и загадочный Апполинари с берегов Кумы (от Ferrum это). В паузе выступит выдержанное розовое от Арпачин, этюд 9 2019. Гонок на бутылках в этот раз не будет, так как это переняли все (и я когда-то перенял), то я придумал новый механизм реализации Best of choice - мне не сложно. Подробности на встрече 😜 Стоимость: 3500 рублей. 3 марта (пятница). 19:00. Бутик «Вокруг Вина» Октябрьская ул., 5 Запись на встречу: https://winehelp.timepad.ru/event/2326704/ Что запомнится, а запомнится может многое, буду писать отчёт 🤓 
-
Цитрон Цюрупинский
Внезапное откровение. Оказывается винный шкаф самая бесполезная вещь в доме 😱 Я бы в начало списка поставил бы дизайнера, который мало того, что трогает сакральное, так ещё и не знает, что мультиварка - маркетинговое название рисоварки, иначе бы ее не покупали в Европе 😡 А шкаф он незаменим практически. Попробовал бы этот дизайнер сохранить хотя бы с десяток бутылок в бытовом холодильнике! m.gazeta.ru/style/n…03.shtml -
Цитрон Цюрупинский
Завтра сообщают, что состоится Винный форум в Санкт-Петербурге, и если вы не мимокрокодил, то вполне еще можно успеть заявиться на выставку-салон, как профессионал. https://somm-lc17.timepad.ru/event/2318283/ На форуме будут представлены как дистрибьютеры, так и сами производители: Новый Свет, Массандра, Кубань Вино. По местно курсирующим слухам, очень серьезную презентацию вин готовит Бюрнье, в частности будут показан первый релиз сиры от этого хозяйства. Надеюсь, и в Москве как-нибудь покажут🤔 -
Цитрон Цюрупинский
Вино игристое классической выдержки - 890 рублей (Мильстрим) Магазин этой сети может притаиться где угодно. В городе может не быть Перекрестка с Дикси, а Мильстрим будет. В Пушкино например в него вход с площадки самостоятельной автомойки. Сам помыл, сам купил. Местечко там не для прогулок в вечернее время, но в ассортименте всё есть - при желании можно найти весьма недурные образцы. Есть Ликурия, Солнечная Долина, Высокий Берег. Раньше мои претензии сводились к тому, что те вина Мильстрим, которые они позиционируют как флагманские (Cellar), начисто отсутствуют в их точках. Ситуация изменилась. В наличие был и Cellar Select, и несколько позиций просто Cellar, да и этот редкий зверь с довольно узнаваемой формой этикетки также дожидался в картонных ящиках: Cellar. Blanc de Blancs. Белое брют 2020. Мильстрим Аромат: цитрусовые, ваниль, ситро, мел, белое цветение. Колкое, облегченного тела, с невысоким алкоголем. Оттенки вкуса: лимонная вода с легким оттенком халвы и сливочного масла 87/100 Казалось бы, довольно простое игристое, но они к нему долго шли. Я не особенно верил, что модернизация предприятия к чему-то может привести, но в последние полгода (особенно из-за серии Cellar Select) пришлось поменять мнение и вести совсем другую тональность риторики. Это игристое вас не поразит. По большому счету сложно будет например поставить его сильно выше Tete de Cheval - схожие профили, в который читается моносортовой шардоне, что и есть тот самый Blanc de Blancs, но оно чистое, можно угадать шардоне, и даже где-то распознается выдержка на осадке - присутствуют характерные тона ореха и масла. Что касается ассортимента, мне кажется, они чуть поменяли стратегию. Основной покупатель Мильстрима не видит продукцию дороже 400 рублей, поэтому тот же Select может спокойно стоять где-нибудь в Ломоносове годами, но ему и не страшно. И этот Cellar года три проживет спокойно - так что для небольших населенных пунктов Мильстрим хороший лайфхак, винотеку вы там не найдете, а вино под 90 баллов у них уже есть. И это явно прогресс. #дегустации #мильстрим 
-
Цитрон Цюрупинский
Вино красное выдержанное - 1650 рублей (VIC) Когда на рынке появляется новый бренд, всегда интересно покопаться в той истории, что они придумали для своего вина. В данном случае всё вокруг бренда как-то не очень очевидно. Gavras - древний род то ли понтийских греков, то ли армян, который вел феодальные войны внутри Византии, а попутно возглавил княжество Феодоро на полуострове Крым (достаточно вспомнить примерно 1100 год). А вот теперь это еще и винный бренд, размещающийся между винзаводом STN в Севастополе и селом Айвовым, где у них заложены виноградники. Честно говоря, понять кто и что довольно сложно, но можно проследить общие закономерности: Бренд-амбассадор, а также винодел Азат Хдрян - сын Армена Хдряна, учредившего несколько юридических лиц месте с Натальей Степаненко (в честь нее теперь бывший завод Яйла называется STN), занимающихся гостиничным бизнесом и выращиванием винограда. ООО Авинас - их агропредприятие, где заложили и сира, и левокумский, и, видимо, некоторые армянские сорта в 18-19 году, но в реестр МСХ они пока не введены (видимо, на сортоиспытании). Первый релиз вин выполнялся из сырья Мангупа (поправка: сира, пишут, своя). Меня заинтересовала сира - раньше же у Мангупа были довольно сильные вина на ее основе. Я искренне думал, что виноделом проекта является Андрей Долингер (беглый на юга сомелье из СпБ), но нет в пресс-релизах указано, что Азат сам взял на себя эти функции при консультациях Алексея Сапсая. Сира Резерв 2021. Gavras Estate Аромат: шоколад, черная вишня, замша, сливовый джем, влажный табак, обугленная стружка, лесной орех. Характер тягучий, тело мясистое при не очень высоком алкоголе. Танины очень низкие. Кислотность ниже средней. Весьма компотисто. Оттенки вкуса: Черная слива, черноплодка, кожа, клюква. 88/100 Хорошая заявка на победу, но не хватает какой-то конкретики. Качественный развивающийся аромат разбивается о мощное, но легкое тело, и вино ощущается каким-то переростком, запихнутым в крошечные глю-глю штанишки. Интереснейший образец, совершенно иного стиля, абсолютно не похожий на то, что показывал сам Мангуп в 2019 и 2020 годах. Я наблюдаю концентрацию сираистов в Геленджике - там у всех похожий тяжелый ширазный премиальный стиль (Шато де Талю, Дивноморское, Усадьба Маркотх), рассчитанный на 10 лет хранения. В этом образце, скорее всего, хотели реализовать стиль с берегов Роны, зачем-то свернув в сторону легкой фруктовости. При этом получилось вино на здесь и сейчас, которое вряд ли станет сильно лучше с годами. С другой стороны, на пальму интереснейшего глю-глю стаканами этот образец может претендовать точно. Поспорил бы с Мишкой Вивандьер в общем зачете. Но не пора ли от стаканов вернуться к бокалам? Или молодежь все-таки решает? Может 2021 просто такой? 🧐 #дегустации #gavras 
-
Цитрон Цюрупинский
Новости ликующе пестрят заголовками о том, что выпуск брюта вырос на 40% в 2022 году. Наверное, так и есть. Но тут, как мне кажется, нужно рассмотреть подоплеку этого явления. Скорее всего, триггером такого роста стал не спрос потребителей на игристое вино, а тот самый августовский потоп 2021 года, когда часть урожая пришлось снять раньше, и с этим снятым что-то да надо было делать. Чем нам грозит такое количество брюта на рынке? Возможно весной будут скидки на эти типы продукции. Кто-то же должен его купить и выпить. Правда, есть мысли, что это будут игристые вина на уровне установленного ценового минимума вроде Терруара Кубани. Но и они с чипсами ничего так пьются 😜 https://lenta.ru/news/2023/02/16/nesmog/ -
Цитрон Цюрупинский
Похоже, Алексей Толстой готовит что-то ребоподобное в проекте Галицкий и Галицкий. РБК пишет, что они регистрируют бренд TON 618 - так именуется самая массивная черная дыра во Вселенной. Есть подозрения 🤓 кто-то красностоп на лозе передержал в прошедшем году 😁 -
Цитрон Цюрупинский
Уже в который раз наталкиваюсь на статьи о виноделах из под Волоколамска (Рузы). Подумал, что стоит кратко об этом рассказать, а также о том, почему я вижу в этом будущее малого и среднего российского виноделия. Бенефициарам Major (где вы вероятно покупали Hyundai) когда-то захотелось ставить на стол продукты, гарантировано произведенные по органическим лекалам. Они купили на западе Подмосковья тысяч пять гектаров земли, технику, крестьян, стали строить ферму с окнами для кур (интервью инвестора), подписали соглашение с Московской областью об инвестировании полутора миллиардов рублей (с 2016 по 2018). К 2023 году у них своя сеть продаж под именованием M2 Organic Club, включающая 5 точек по Москве и даже ресторан в окрестностях Патриарших. Производят мясо, птицу, молоко, сыры. И при чем здесь вино? При том, что в 2020 году группа организовывает в Севастополе КФХ Чоргун и выкупает молодой виноградник площадью 12 га у Павла Швеца. Это была покупка по объявлению. Сложно сказать, в чем были причины, но, полагаю, этот экспериментальный виноградник изначально планировался на продажу, как часто поступает Лефкадия. Он заложен с рекордной плотностью лоз на гектар, характерной для Бургундии, но никак не для Крыма. Их более 10000 на 1 га, ближайшим "конкурентом" видится Темпельхоф, и то у них пока посадки 7200 лоз на га (хотят только заложить 10000). Сорт пино нуар - самый маркетинговый и успешный для российского потребителя, востребованнее не придумать. Такая вот яркая конфета для того, кто хочет сразу готовое в условно премиальном терруаре и готов выложить большие деньги. Уппа же для всех линеек перерабатывает виноград примерно с 14 га, не думаю, что они планировали к ним добавить тонн 60 пино нуара, поэтому сообщение о продаже появилось за год до первого урожая. И покупатель нашелся. Понятно сегодня, что им стала группа M2, выступающая как несколько юр.лиц. А дальше всё пошло логично, но непривычно. Вместо того, чтобы обивать пороги севастопольской администрации, группа в виде ООО Шульгино получила общую винную лицензию в Подмосковье (не КФХ, и не ЗГУ). Оборудование у них стоит там же, где и все остальное производство. Никаких сантиментов - собранный пино нуар, а также докупленные некоторые другие сорта отправились в Рузу на переработку. Сам же участок (Чоргун он называется) этим летом получил сертификат органического соответствия, распечатанный Роскачеством. В каких винах попробовать тот самый виноград из этого суперучастка? Сегодня из первого релиза выпущено две позиции, правда, обе на сторонних мощностях. Одну сделал проект Архитектор (тот самый Киберпанк) на Вайнкрафт, а второй является AYA - розовое вино, выпущенное на Сатере, про которое вам будет что рассказать сегодня, если такое приобрете. Преградой может стать стоимость. Вина самого первого релиза продавались начиная от 1800 рублей уже сейчас, и предпосылок, что стоимость в последующие годы снизится, пока не видно. Но ведь берут - и дизайн ведь интересный, и история занятная. Да и точки свои Organic M2 Club открывает в тех местах, где люди не привыкли особенно экономить на здоровье - чётко понимают, зачем нужен им на столе органик ☘☘ Что касается меня - я вижу в этом проекте довольно мощно заряженную ласточку. Нет смысла заниматься виноделием в местах произрастания винограда, если это можно делать рядом с потенциальным потребителем, не уговаривая его пересечь Крымский мост. Чтобы это явление стало массовым нужна только лицензия альтернативная КФХ - дающая возможность приобретать российский виноград, а также официально его перерабатывать. Тогда московское и питерское виноделие расцветет как во времена князя Голицына! А в самом Шульгино уже вкопали квеври и выпускают Подмосковный оранж. Именно их Вы и видите на фото, что я позаимствовал из первоначального поста. https://t.me/involokolamsk/54611 Update. В комментариях подсказали, что бутылки Chateau Cachalot тоже выпущены с этого виноградника.
-
Цитрон Цюрупинский
Игристое вино классической выдержки - 1740 рублей (ресторан Абрау) Возвращаясь к теме ресторанов и российского вина в них, был я недавно вновь в Абрау на Арбате. Обслуживание там растет в уровне, хотя и по-прежнему заметно прихрамывает (пробки пальцами уже не ковыряют, но приборы по-прежнему принести забывают). К сожалению, на заведении явно сказывается расположение локации, местные там не ходят, а туристы непривередливы - едят, что дадут, пьют, что нальют. Открывшись почти год назад, Абрау сформировало каталог вина из собственных брендов + Шато де Талю, да пара позиций найденных на складе. Иного объяснения, почему от Узуновых там только шардоне, да каберне совиньон, я не нахожу. Поглядывая в очередной раз их карту, я не мог отделаться от ощущения, что пить здесь особенно-то и нечего. Империал у них кончился, Дравиньи не интересен, тихий рислинг очень оксидирован, а шардоне последних винтажей не вызывает восторга. Но вдруг встретил уже опробованную новинку. Это то, что может взбодрить карту довольно блеклого на вино Абрау. Brut D'or. Рислинг 2020. Абрау-Дюрсо Аромат: парафин, белое яблоко, белый зефир, пастила, мед из акации, перевязочный жгут. Тельно, высокая кислотность. Очень гастрономично. Сладковатость в послевкусии. Оттенки вкуса: яблоки, соты, воск, шарлотка. 88/100 А он хорош. Вообще многие позиции Абрау, и речь не только о везде проникающей Dravigny, часто выглядят безлико - тут же определенно лицо есть. Двадцать два месяца на осадке выглядят компромиссом для сохранения характерных тонов рислинга с принесением ароматов классической выдержки. Определенно после розового брюта D'or (а он тоже весь неплох) это вторая позиция в ресторане, которую можно с боем требовать у официанта. Последние же пока носят легенду, что на все заведение (штаб-квартиру, между прочим) выделили всего два ящика этого вина. Я не очень им верю, хотя это возможно тот же рекламный трюк для работы с редкими туристами этого города 🍾 #дегустации #абрау 
-
Цитрон Цюрупинский
Ошибка резидента. В выходные мы были в свежеоткрытом арт-пространстве Зотов. Бывший хлебозавод, Татлин, Родченко, Эль Лисицкий - наше всё 🧑🎨 Закончив осмотр экспозиции музейным магазином на 4 этаже, мы поняли, что пора обедать. Буквально в нескольких метрах от музея есть раскритикованный Костиным GEM - естественно в заведение на три балла в его СК идти не хотелось. Но прямо напротив обнаружился некий Dosage, который, судя по вывеске, обещал wine&kitchen. Заведение камерное, с полными бутылками на полках - то место, где экспозицию начинаешь изучать от вешалки прямо как в музее. Там уютно. Наценка на вина примерно 1.5 - 2.5 по сравнению с магазинами, только рислингов в карте штук шесть, а сама она включает больше сотни позиций. Блюда адаптированы под виноманов, при этом порции вполне достаточны для того, чтобы пообедать. И все казалось бы хорошо. НО! Из всего разнообразия российского вина только пару строчек этой огромной карты заняли скромный рислинг и каберне совиньон от Усадьбы Голубицкой. И вроде бы и ок - хоть так, если не знать, что именно сейчас этот кс продается в Дикси за 799 рублей 😔 Ну не должно быть вина из супермаркета в таких местах, тем более в единственно возможном варианте. Расстроился, заказал грюнер из Австрии. С одной стороны, хорошо, что есть такие винные уголки за пределами Садового, с другой стороны, странно, что российское вино то самое Садовое кольцо пересекло очень выборочно. 
-
Реклама
-
Цитрон Цюрупинский
Перед выходными собрались в бутике Вокруг Вина рядом с театром Советской армии, на площадке, организованной Winehelp, с тем чтобы посмотреть их новинки на полке. Ниже мои личные впечатления от того, что нам представили (без оценок, так как в формате мероприятия у меня нет возможности что-то вдумчиво оценить). Холодный душ (Лефкадия) - он хороший, один из лучших совиньон бланов, которые вообще здесь выпусткают. В меру холодненький, в меру кусачий. Конкурент видится только со стороны Галицкого и Галицкого. Впрочем за цену выше двух с половиной тысяч уже есть Сансер (III место голосования). Киберпанк неплох (проект Архитектор). Он внятный, достаточно конкретный, выражает терруар и оправдывает это историю с освоением виноградника плотностью 10000+ лоз на га. Его авторам надо как-то проработать ту самую летучую кислотность, и топ пино нуаров РФ легко им покорится. Ну если M2 вновь им продаст виноград с этого участка (если ничего не понятно - нормально, там настоящая Санта-Барбара, где, кто, чего, кому) (II место голосования). Редкая Птица от Григория Чегодаева (Лефкадия) ведет себя как розе. Не уверен, что именно это хотел сказать автор, но так уж получилось. История подкупает: сира + вионье = молдаванский Коте Роти - обыграно красиво. Розе получилось тягучее, с оттенками несладкого конфитюра, сухой листвы - оправдывает сюжет. Ну и заняло I место в народном рейтинге дегустации. Саперави Фреш (Dubinin Winery) - интенсивность, помноженная на молодость. Я поставил его рядом с Nude от КВ (сорт один, оба образца без бочки), он конкурента просто забодал фруктами. Банановая составляющая в профиле говорит о возможной углекислотной мацерации, которая резка, четка, но к третьей открытой бутылке рискует поднадоесть. Сакра (Фанагория) - слишком причесано для такого огненного купажа (саперави, красностоп, рубиновый магарача). Получилось породисто, округленько и сливочно. В принципе, тот же самый Каберне 100 оттенков - вид в профиль. На фоне Сакры совсем иначе выглядит Хазар (Усадьба Саркел) - дикий, с странными тонами кожи, дыма, черноплодки и соевого соуса. Вы хотели аутентичное вино? Вот оно - на каберне совиньон совсем не похоже, а сделано хорошо. Отдельно отметим румянец Фанагории (Фанагория). Насыщенно фруктово - розовое вино категории что вам еще надо за эти деньги? Также рисковало войти в топ, когда участники узнали его стоимость. Так мы и посмотрели новинки. Российское виноделие оно бодрое - казалось бы, чего ещё искать. Но нет, совиньон в амфоре, сира с вионье, саперави без фильтрации - эксперимент идёт за экспериментом. Продолжаю наблюдение 🤓 #дегустации #winehelp 
-
Цитрон Цюрупинский
Вино красное сухое - 980 рублей (VIC) Общественность говорит, вино надо как следует критиковать, обосновывая критику. Ну вот возьмем Мангуп. Им как-то постоянно не везет, причем год от года по-разному. Соседствуя забор к забору со Швецом, они всё никак не могут занять соответствующее положение на рынке. Что с ними только не случалось, Россельхознадзор постановил сжечь ввезенные саженцы, партия петната взорвалась, болгарский винодел, призванный вывести их вина по качеству в топ, уехал в пандемию и не вернулся (а позже и вообще умер 😔), а выстроенная винодельня так и стоит самостроем 🤯 С год назад даже поползли слухи, что владельцы устали и готовы продать проект, но вместо этого Мангуп устроил ребрендинг, а по недавним опять же слухам взял курс на биодинамизм, хотя в чем он заключается, пока совершенно не понятно. Как начинался Мангуп, я писал когда-то. Болгарский винодел Тодор Кацаров, несмотря что успел сделать всего один релиз вин, задал неплохой старт. Первое вино понравилось. Бодро с полки смотрели фрукты-кругляши, а бленд сира с каберне совиньоном даже отметился каким-то местом в конкурсе, проводившимся пару раз в Высоком Берегу (второе, насколько помню). Во втором релизе можно было отметить сиру с зеленой блямбой на этикетке (фрукт как-то не придумывался, глядя на нее). Увидев в каталоге VIC обновление этой позиции, я добавил ее в список. Сира 2020. Мангуп Аромат: черный чай, малина, портьеры, говяжий разруб, седой шоколад. Кислотность неровная, танины вялые. Компотисто. Оттенки вкуса: малиновый конфитюр, дым 85/100 Сира получилась слабее, чем релиз от 2019 года, но тем не менее остается вполне добротным вином, вполне рекомендуемым к знакомству с плотным ужином. При стоимости до 1000 рублей она не претендует на сегмент премиум, при этом вполне удовлетворяет понятию вино качественное. Особенно покритиковать виноделов не за что, разве что пожалеть, что эта сира не конкурент сейчас геледжикской тусовке - там премиум поставили на поток, а Черной речке сегодня ответить нечем. Кругляши-фрукты, по-моему, с этикеток убрали зря - они точно выделялись на полке и были узнаваемы. Резюмируя - Мангуп это вполне годно, но как понять, к чему они сейчас идут? #дегустации #мангуп 
-
Цитрон Цюрупинский
Не все виноделы готовы работать ради создания российского fine wine. Я мог бы даже обобщить, что за редким исключением, когда за виноделие берется виноградарь, вина получаются примерно такими, как пишут в Гедонизме на минималках. Я кстати, вполне спокойно отношусь в вину из бани (это бренд, да), по моим впечатлениям, линейки вин выходят рустичные, грубоватые - они они такие в каждом втором хозяйстве Дона - без пучка лука 🧅 вприкусь не проглотишь. С другой стороны, среди всего восторга по поводу российского вина, кто-то пишет критику, а не разводит розовые восторженные пузыри 🫦. Хоть что-то интересное в нашей песочнице 😊 https://t.me/hedowins/2380 Гедонизм на минималках ВинауеБани Надо было брать две, - получаем мы ответ от дочки винодела, которая занимается развитием и продажами - И вообще неизвестно как вы хранили бутылку! Так началось знакомство с винодельней ВинаБани (кто-то взял манеру ставить ударение на последний слог - добро пожаловать в province de kolkhoze), когда мы замахнулись на выпуск про гаражные вина, где один из участников оказался с душком, понятным даже не очень опытным любителям... Мы, конечно, не ждём от русских виноделен высокого сервиса, но такая коммуникация – недостижимый уровень. Поэтому фраза надо было брать две бутылки прочно закрепилась в нашем списке локальных мемов. Шли годы. Мы росли и развивались. И вот по случайному совпадению видим у наших питерских друзей дегустацию ВинаБани, ещё и с владельцем проекта, Юрием Химичевым, на зуме. Пора закрывать гештальт, думаем мы и берём билеты. Главное, что запомнилось с дегустации – как в конце вечера я шепчу: «Хорошо, что не стали тогда Отца брать, денег жалко было бы…» Ну и тезисно. 🐑 Не все те…