Цитрон Цюрупинский. Страница 9
4323
@ZytZyr
Всё о российском вине, как выбирать, где купить, стоит ли знакомиться. Карта виноделия
-
Цитрон Цюрупинский
Радостные новости об увеличении импорта из недружественных стран в 2022 году (та же Италия +20%) не остались без внимания депутатов Госдумы. Они предлагают ограничить такой импорт по грузинскому сценарию. Для российского вина это будет означать ещё один блок преференций. Я раньше писал, что вижу тенденцию на увеличение объема параллельно с ростом цен, она и так существует, но может и ускориться. https://regnum.ru/news/3777821.html -
Цитрон Цюрупинский
Тут гастроканалы подподожгло, ведь кто-то выложил топ-50 ужасных блюд Мира и первое место в нём занял салат Индигирка, пришедший из освежающего Якутска. Горит до сих пор, что даже Антиглянец отметился, я же решил проверить первоисточники. Tasteatlas - что-то вроде Вивино по еде, куда вносят все встречающиеся блюда Мира, а потом наставляют звёздочек (а ещё отмечают, где найти). Худших рейтингов у них масса. Худшая еда, худшее блюдо, худшие блюда и напитки (см.фото). Кроме того все это ещё может иметь региональную привязку. Если кратко, сам салат на ресурсе есть, но рейтинга, где бы он занял 1 место я не нашел. Где-то фигурирует Rybi Polevka, где-то какой-то исландский Hakarl, а вот с рейтингом, где блюда и напитки вперемешку, я даже согласен. Ёрш - мерзкая штука. Водка и пиво и по отдельности напитки, сложно относимые к благородным, а в коктейле действительно сложно представить, что это кто-то может включить в список любимых напитков. Что касается, салата Индигирка, то остаётся только удивляться, насколько ресурсы потенциального противника хорошо осведомлены, где его искать в Якутске и Красноярске. Хотя рейтинг у блюда действительно невысокий. Ну а про вино могу отметить, что для подобных блюд хорошо подходит кокур, с ним бы возможно, у салата звёздочек было побольше 🤩 
-
Цитрон Цюрупинский
В бытность мою студентом, на улице Тимура Фрунзе (там, где сейчас гнездится в Москве Яндекс), доживал свои предпоследние дни Хамовнический пивзавод. У них была невероятно эффективная маркетинговая схема, которую сегодня "изобрели" в Шато де Талю. Заключалась она в том, что если покупать ящик пива, а попутно сдавать пивные бутылки, то стоимость единицы падала с 10 до 8 рублей (по-моему было так в цифрах). Бутылка Балтики 3 или Клинского уже тогда достигала биржевой отметки в 13 рублей, но на рынке можно было поискать по 11 или 12. Соответственно, цель на день выглядела примерно так - собрать на факультете сочувствующих, наскрести на ящик пива, выпить его прямо на Девичьем Поле, сдать и взять следующий с значительным дисконтом. По всей видимости следующим летом так будут поступать отдыхающие в Геленджике. Надеюсь к лету ставка повысится, чтобы это стало трендом 😈 -
Реклама
-
Цитрон Цюрупинский
Продолжая тему про алиготе, вчера Узуновы выложили пост про свой опыт работы с этим сортом. Пожалуй, они, Арпачин 👆, да Шумринка пока остаются главными алиго-энтузиастами, кто несколько сезонов выпускал это вино как моносорт. Возможно, с другой стороны Керченского пролива им может ответить Бельбек, у кого просто алиготе было и в 2020, и в 2021 году. Посмотрим, станут ли они его делать в сезоне 2022. У больших и средних виноделен он тоже встречается, но чаще заполняет нишу простое, лёгкое, летнее и никакое для объема. Исключения сегодня это разве Инкерман с Перовскими, где алиготе выпускается в премиальных линейках, но не сказать, чтобы это было что-то особенно востребованное. А вот тех, кто, похоже, разочаровался, перечислить интереснее, и речь даже не о Фанагории, кто вывел алиготе из серии Крю Лермонт ещё лет 15 назад - это было уже давно. В новом времени из пула алиготеистов выпали (или предположительно выпали): Репин. Последний релиз датирован 2016 годом. Толстой (Ус.Маркотх).Последний релиз относится к 2019 году - а сегодня уже 2023. Подсказали, что есть 2021, просто не встречается пока в продаже. Есть конечно неустанный Шато сан Даниэль, кто вопреки всему год за годом везёт в свой магазин Бомонд. Но это другое - их алиготе не похоже ни на какое российское вино, а при дегустации вспоминается херес 🍸 Но есть и те, кто смело начинает работать с сортом: Шато Андрэ, Вайнкрафт, Дорос, Парадайз Гараж (иногда даже не указывая алиготе в виде бренда). Получается пока скромно. Но сложно ожидать прорыва от проектов, впервые поставивших вина на общую полку. Возвращаясь к началу поста, если уж у Узуновых он лежит на складе готовой продукции, то совсем не понятно, как формируется спрос на вина всех остальных виноделен, кто рискнул работать с этим сортом. С другой стороны, перед глазами пример рислинга, который за сравнительно короткий срок прошел от стадии отрицания до полного принятия. Правда, случилось это во многом усилиями маркетологов вин Германии и Австрии. У алиготе такой поддержки нет, да и исходные параметры скромнее. Поэтому, как мне кажется, в ближайшие лет пять сорт либо растворится в купажах с бианкой, либо действительно имеет шансы стать фасадом российского виноделия, раз уж все так им плотно занялись, количество должно переломить качество. Алиготе за 2000 и больше рублей уже обязано что-то показывать, кроме маркировки Вино России.
-
Цитрон Цюрупинский
Дегустационные описания весьма субъективны. Там, где вы чувствуете ежевику, может вдруг оказаться черника, а вместо ощущаемых оттенков кожи вдруг всплыть сигарный ящик с неким мифическим подлеском, будто кто-то из писавших действительно ползал по лесy, обнюхивая сфагнум с папоротниками. Все так, но в данном случае важен не конкретный упоминаемый аромат, а их комплекс, который оценивается в целом - что-то вроде общей корзины, где ароматы разложены по классам. Я открыл алиготе Арпачин перед ужином. Вино оказалось весьма бодрое, так что я в заметках на телефоне составил описание и дал оценку - 87 баллов: хорошее вино, без претензий на глубину и комплексность (с алиготе это сложно), при этом с хорошим балансом. Дальше я снял этикетку в Vivino, но с удивлением обнаружил, что я малого того, что его описывал, так ещё и посвятил ему пост! Так бывает, что в рядах российских вин я могу и не помнить не только отдельный образец, но и то, что довольно детально его описывал 😱 Но что я читаю в описаниях: Вариант 1 от 04.02.2023: Аромат: кожура ореха, жареный кешью, авокадо, лимонный крем. Хороший баланс тела и кислотности. Оттенки вкуса: лимонный крем, мел, халва 87/100 Вариант 2 от 26.08.2022 Аромат: зеленый лесной орех, дюшес, белые цветы, сливочный крем. Кислотность хорошая, аккуратно спрятана за солидной тельностью. Баланс у вина соблюден, без перекосов. Оттенки вкуса: эстерхази, лимонная цедра, яблочные леденцы 87/100 Слова разные - это да, но характер вина идентичен. Более того, мне абсолютно понятно, что это одно и то же вино, не претерпевшее каких-то трансформаций за полгода. Я часто получаю вопросы, какой именно сорт яблок, вид осоки, фракция известняка или цвет гуаши присущи конкретному вину. Надеюсь, так понятнее, почему они не имеют смысла - важен общий образ, а не отдельно уловленный аромат 🤓 Фото бутылок Арпачин взял в соцсети, что не принято называть 😎 
-
Цитрон Цюрупинский
Красное сухое выдержанное вино - 2990 рублей (Simple) По моим наблюдениям, если знаешь, что у производителя нет проблем ни с стилем, ни с производством, его мерло является если не лучшим вином, то точно входит в тройку лучшего из того, что выпускает. Именно поэтому в этот раз я ничем не рисковал. О самом виноделе Алексее Толстом у меня когда-то был большой пост, и с тех пор почти ничего не поменялось - у бывшего винодела Дивноморской остаётся дуэт Галицкий и Галицкий, как основное место работы, и собственный проект Усадьба Маркотх для себя. Из изменений разве что вырос прайс - раньше Симпл был готов расстаться с бутылкой Маркотха за полторы тысячи, а теперь просит почти три тысячи рублей - такая вот алкоинфляция 😔 Мерло 2020. Усадьба Маркотх Аромат: клюквенный джем, черника, перезрелая слива, разруб, масляная краска. Очень тельно,тягуче, сверхвысокие танины, высокая кислотность, алкоголь где-то там сзади, только чуть теплеет на небе. Оттенки вкуса: ежевичный конфитюр, табак сырой, черешня, белый перец. 90/100 Вино открытое рановато - кто хотел экспериментировать с хранением, а также поиграть в винных инвесторов - вот позиция, которую можно положить, запрятать, закопать и забыть лет на 8 (даже несмотря на диам5 в горле). Кому не терпится вскрыть здесь и сейчас, у вас есть уникальный шанс сбалансировать стейк в обсыпке из черного перца, на что хватит и танинов и кислотности. Что касается позиции в иерархии вин хозяйства, я бы поставил мерло на II место после кюве N1, но перед сира. #дегустации #маркотх 
-
Цитрон Цюрупинский
Вообще Нетмонет это классно. Я очень радовался, когда такой сервис появился, поскольку, бывает, неделями не подхожу к банкомату, а в кафе возникала неловкость - часто на чай было оставить и нечего. Но я и близко не предполагал, что это может быть основой для статистических исследований. Альфа банк, кто владеет сервисом, опубликовал перечень, где оставляют больше и чаще чаевых. Забавно, что N1 (Alma) и N12 (Рассвет - я там вел дегустации когда-то) рейтинга частоты находятся в одном здании. Публика там такая что ли - что благодарит часто, но помалу? 🙄 Это вам не Мишлен в общем ☺️ https://alfabank.ru/sme/tiptop_rating/#rating -
Цитрон Цюрупинский
Вино краснодарское оранжевое - 2500 рублей (ателье вина Абрау) Что-то случилось с лицензиями у ресторанов в Москве. Вчера заходим в свежеоткрытый ВинФак рядом с Покровкой, а вина-то и нет. Фак есть, вина нет. Говорят - временные сложности. Я уже не только у них такие сложности наблюдаю - это рейд какой-то был? 😎 Ну не суть, заведение работает в режиме "у них с собой было". Вернее, с собой можно купить и принести. Сориентировавшись в пространстве, я понял, что тут пара дворов и через бульвар - Абрау у Курской, поэтому отправился за "своим". И не прогадал. Ассортимент у Абрау наверняка где-то отлит в меди, а может и хранится в палате стандартов. Пополняется он редко, заканчивается тоже, тем не менее новинки есть. В линейке Brut D'or вышел рислинг 2020 года (смело, инновационно - взял). У Ведерников вернулось на полку Ркацители Баррик (тонко, плотно, медово - взял), а также появилась позиция которая у производителя обычно заканчивается очень быстро - наверное, единственный оранж в ассортименте бутика Абрау. Естественно, вернувшись обратно, открыли оранж. И кухня располагает - запечённая курица, картофель с мидиями, риет из шпрот. Но главное - температура, я же пока ходил никак не мог его успеть охладить, а для оранжа это не столь критично - не горячее и ладно 😏 Хихви 2020. Собер Баш Аромат сдержанный: халва, акация, манго, дынная жвачка. Очень плотный, кислотность выше средней. Алкоголь сбалансирован. Оттенки вкуса: прополис, айва, ореховый крем, осока 88/100 Какие к этому оранжу претензии - слишком уж скрытый аромат. Очень сдержанно (и в розе было сдержанно). В российском вине чаще бывает наоборот - аромат опережает вкусовые ощущения по уровню, словно кто-то специально закупил благородных отдушек. Но тут аромат заставляет засомневаться - точно ли это хихви? А не какой-нибудь простенький ркацители 🤓 А в остальном хорошо - плотное развивающееся вино, которое неплохо смотрится на фоне других сильных образцов этого класса. Прекрасно подходит к запечённой курице, у ВинФака, как оказалось это одна из самых востребованных позиций. Надеюсь, вино им вернут обратно, тогда можно будет и карту обсудить - но пока только со своим и чеками к нему. Впрочем, это тоже очень неплохой вариант 🥳 В Абрау традиционно забыли распечатать календарики с днями скидок (20%), но график я оставлю в первом комментарии 🧐 #дегустации #собербаш 
-
Цитрон Цюрупинский
На следующей неделе состоится Продэкспо - крупнейшая выставка еды, которая проводится в Москве. В ее рамках есть и секция вина, сокращающаяся год от года, но тем не менее ещё живая. Ежегодно на площадке выставки проводится деловая программа российского вина, подразумевающая дегустации по отдельным хозяйствам и темам. Дегустации бесплатные, но на них нужно регистрироваться. Вся информация по этой ссылке: alcoexpert.ru/itnews/…023.html При этом Мысхако например само записывает на дегустации себя и Раевского - для регистрации надо их потыкать через аккаунты в комментариях. Выставка бесплатная, но нужно иметь в виду, что дегустации на стендах не предусмотрены, поэтому без записи тем, кто не имеет деловых интересов, может быть до обидного скучновато 🥺 -
Цитрон Цюрупинский
Игристое вино петнат - 499 рублей (Ароматный Мир) Кто будет главным Адибасом российской полки является пока открытым вопросом, но претендентов хватает. Неожиданно для меня в этот спурт включилось Мысхако. Производителя отличает приверженность идеалам дешево-сердито, причем иногда бывает уже не очень дешево, но всё равно сердито. Именно эта концепция, а также агрессивный маркетинг, позволили встать в основные сети, ориентированные на минимум ассортимента, но и минимум цены (КиБ, Ароматный Мир, прежде всего). Однако производитель ступил на путь использования незащищенных в России винных категорий, чем серьезно пошатнул доверие (моё). Когда они писали аппасименто, я верил, хоть это и было не похоже на аппасименто, когда выпустили capinett riesling, я стерпел, когда стали продавать pino noir clairet, я усомнился, но когда увидел pettilant naturelle из гевюрца*, понял, что должен это открыть. Pettilant naturelle. Gewürztraminer 2022. Мысхако Аромат: белое цветение, личи, цедра лимона, мед, ананасовые леденцы. Вполне внятно. Тельно, кислотность невысокая, ощутим сахар. Оттенки вкуса: лимонная вода, грейпфрут. 84/100 С одной стороны, это самый доступный петнат на рынке, а с другой, мои опасения меня не подвели - ничего характерного для петната в нем не обнаружено, начиная от кронен-пробки и заканчивая мутью на дне, смешно достающейся опоздавшим. И что с того? Газация чуть сильнее, отфильтровали, как требует ГОСТ. Всё так, но характерной петнато-сидровой тональности, присущей винам этого класса, здесь нет. Его невозможно отличить по стилистике от акратофора типа Эндемы. Даже прямого оппонента можно подобрать - ркацители, гевюрц просто будет ароматнее. Конечно, проверить, как реально производятся эти вина, невозможно - но не похоже вообще. У Фанагории похоже, а тут нет, как бы они не указывали обратное. Кто-то говорит, что я предвзято отношусь к Мысхако, но что делать? Я не люблю бессмысленных слов, а они все чаще их наносят на этикетку. *Kabinet - категория массового рислинга в классификации Германии. *Clairet - традиционные вина Бордо с усеченной мацерацией, предполагающие характерные сорта. *Pettilant naturelle - петнаты, те самые вина, которые не дображивают, чтобы перезапустить для газации. #дегустации #мысхако 
-
Цитрон Цюрупинский
Сегодня проходил через один московский ресторан типа Италия без особых претензий - ризотто, карпаччо, пицца, кирпичи без отделки, желоба вентиляции по потолку. Естественно, взял винную карту изучить, а заодно, может, и что-то заказать. Несмотря на бонджорно и такое всё, российское вино попало в карту. На снимке внизу можно выделить несколько таких позиций. В принципе, подбор неплох. Всё это вполне питьевые образцы, совсем дичи в карте нет (и на других страницах тоже). Но рука не тянется заказывать 😒 Как мне кажется, проблема с российскими винами в ресторанных картах в том, что потребитель, то есть я, заведомо знает, сколько та или иная бутылка стоила на полке. Конечно, если мы говорим о западном сегменте вин, то ритейл и хорека должны быть разделены (Urban рислинг - очень плохая позиция для карты), но для российских вин это просто невозможно. За редким исключением они доступны если не в крупных магазинах, то в бутиках, а тем более по заказу через дистрибьютера. Их не так много, чтобы в них путаться - Фанагория, Сикоры, Шато Тамань, ну или около 20-30 имён, кто имеет шансы, проскользнуть в ресторанную карту. И все. Выгоднее всего из данной выборки было бы заказать бутылку Балета. Но если честно, для этого производителя это самый неоднозначный образец. Хотел бы я перепробовать Балет? Скорее нет, тем более, за 5000 с чем-то рублей 😱 Сколько было бы нормально? Наверное, не более двух концов на все позиции. Впрочем, всегда есть контраргумент - нет денег, нечего и заходить, но в ответ можно парировать, что вино готовить не надо, а подают его так, что не возникнет стремления как-то это отдельно оплатить. Возможно, где-то есть посетители, готовые по этой карте заказать несколько позиций, но я их не знаю 🙄 В моей личной классификации Osteria Mario (а это их карта) как винный ресторан уходит в категорию #blacklisted - потому что я там пил чай ☕ Или я не прав? -
Цитрон Цюрупинский
Ну что же, идея московских виноделен получила мощную поддержку по линии Минсельхоза, вводящего полный запрет на изменение категории земель сельхозназначения. Ибо нефиг. Дело в том, что строить на землях с/х назначения промышленные здания (винодельни) нельзя. Виноделы несколько лет писали запросы, выступали с докладами, собирали документы и тихо завидовали тем, кто успел выкупить старый соковый/молокозавод под модернизацию. Законодатели вроде как задумались, что вроде может и можно, но парой приемов штыковой лопатой всё-таки закапывают и эту стюардессу. Как пишет РБК, ссылаясь на Минсельхоз: Отдельные наиболее ценные земли сельхозназначения будут особо защищены, Минсельхоз готовит для этого законопроект. Поэтому вырастить виноград в Крыму, загрузить в рефрижератор, а через пару дней выгрузить на переработку в Рузе выглядит вполне оптимальной технологией (М2 так работает) - такая страна, такой Минсельхоз. Погуляли, в общем 😈 Вы можете, конечно, возразить, что это касается только карьерной добычи, но если вчитаться, то выходит, что любое изменение статуса виноградопригодных земель попадает под запрет 🍇⛔ www.rbc.ru/busines…67c05ee7 #законодательство -
Цитрон Цюрупинский
Хорошая новость - таблица российских миллезимов за прошедшее десятилетие опубликована онлайн, на Снобе. Отдельно стоящая новость - таблица такая всего одна, из ежегодника Артура Саркисяна, авторская. С другой стороны, другой нет, а под рукой ее не иметь нелишне. Из вопросов, что могли бы возникнуть - таблица почти не отразила потоп 2021 года на Тамани, хотя по логике должна бы 🤓 snob.ru/food/ka…urozhaya -
Цитрон Цюрупинский
Давайте пробовать рубиновый магарача? Понятное дело, что не в чистом виде, даже сглаженный бочкой в течение года, но все же? Его мы встретим в Фанагории Сакра - только отгремели официальные пресс-релизы, но Winehelp ее уже ставит в программу дегустации. Они собрали последние новинки, пополнившие российские полки бутика, а нам предоставляется возможность их сравнить и обсудить. Сет такой, что я бы сам его вряд ли собрал ⚡ Смотрите - Холодный душ Лефкадии - замах на российский Сансер, Киберпанк - лидер прошлой дегустации (перепробуем), Саперави Fresh и Nude - те самые глю-глю от малого автора и огромного концерна, но микропартией, Редкая Птица от Григория Чегодаева - это у нас российская Северная Рона от российского сомелье. Сакра, Хазар, Адау - тоже имена собственные российского виноделия, попытка создать российский купаж из огненных ингредиентов - красностоп, голубок, корвина, ну и рубиновый магарача. Вот их мы и будем пробовать. Подробный перечень вин по ссылке на мероприятие: https://winehelp.timepad.ru/event/2307255/ Состоится встреча 10 февраля, пятница, начало в 19:00. Стоимость: 3000 р. Место проведения: г. Москва, ул. Октябрьская 5, бутик «Вокруг Вина». Ведущий: Я 🤓 
-
Цитрон Цюрупинский
Аргументы против массового виноделия в России. Как-то на дегустации спросили - а вообще есть ли смысл в российском утонченном штучном вине? Понятно, что есть, но я задумался о том, есть ли смысл в вине массовом. Какие могут быть против него аргументы? 1. Доступно только крупным концернам. Их структура сформирована, новый гигант на рынке не появится. Это произойдет разве за счет слияния существующих. 2. Занимает заведомо не лучшие, но легко приобретаемые земли. Земли под авторское виноделие выкупают малые проекты с особенными возможностями. Где нужен объем, не до терруарности. 3. Это сказывается на том, что органичными эти вина не станут никогда. Чтобы добиться ровного среднего результата, операции автоматизируются, а риски снижаются традиционными для нашего сельского хозяйства способами (в том числе за счет промышленных удобрений, инсектицидов и прочего). 4. Производить массовые вина всё равно заведомо сложнее и дороже, чем в мировых балковых регионах (Испания, Чили, Австралия - десятки их). 5. Виноградники на постоянной основе пополняются сортами, не предназначенными для производства коллекционных вин - рубин, бианка, цитрон цюрупинский - главные преимущества которых - объем, неприхотливость, устойчивость. 6. Эта система уже один раз потерпела крах в начале 90-х, сегодня существует исключительно за счёт 468-ФЗ. 7. Производя абсолютно безликие вина, никакую винную культуру массовое виноделие не продвигает. Яркий пример Долина, освоившая упаковку 10 литров "на компанию". 8. Большинство подобных заводов так или иначе уходят к гибрибной модели - дорогая титульная штучная линейка против многотонной серой массы, расходящейся по нижним полкам ритейла. Странное дело. Есть к примеру виноделы Англии, Канады, Японии, даже Китая, но никому из них и в голову не приходит заявлять о гегемонии местных вин на рынке и 70% на полке. Более того, даже в таких регионах как Франция и Германия строят морские хабы, способные пропускать тысячетонные балковые поставки из Нового Света. Практически все гиганты виной России до 2019 года огромное количество вина производили наливом. Фанагория, Кубань-Вино, Абрау-Дюрсо перешли на российский материал только под давлением 468-ФЗ. Ну и что? Во-первых, эти производители все равно проигрывают заведомо обречённую кампанию по вытеснению. Где была Испания, на полку приходит Узбекистан, туда, где стоял Pay's Doc, едет Сербия. Однако ставки уже очень высоки, поэтому например, ожидать зарождение малых винных хозяйств под Анапой (как было 10 лет назад) не приходится - очень дорого, очень тесно. Еще теснее в Севастополе, но туда сразу едут с большими деньгами. У кого нет 100 млн для инвестирования, у того нет своего вина (обобщаю, но это примерный уровень для создания винодельни на 10-15 га). Во-вторых, производят продукт, внешне не отличимый от продукции тех же самых органических виноделов, оперирующих малотиражными позициями. Те в свою очередь практически не имеют инструментов для диалога с покупателем - это может быть воспринято как реклама. Их старания по использованию органических методов, сложных рецептур, ограничению объемов упираются в среднюю полку Пятерочки, где стоят образцы такие же по форме, но иные по содержанию. В итоге российское вино воспринимается покупателем по-прежнему в негативном ключе, а то сложное вино, которое могло бы стать визитной карточкой российского виноделия, заведомо обвиняется в завышенном ценнике. Из результатов - сбор тысяч тонн больше, чем в прошлом году, для отчета Минсельхоза. Исходя из этого, а нужно он вообще это массовое виноделие? Это не догмы - просто мысли вслух 🤓 
-
Реклама
-
Цитрон Цюрупинский
Интересно было поэкспериментировать с винами, отталкиваясь только от базовой цены. Мы так вчера и поступили, собравшись вечером в Хорошей Компании. Выводов удалось сделать несколько: Вина бюджетного сегмента практически однозначно распознаются при сравнении с премиумом и субпремиумом. Выдает их чаще просто не очень ровный баланс. А вот разница между вином тысячи за полторы и почти за четыре уже не столь очевидна. Более того, зная стоимость, покупатель охотнее обратится к более обоснованному вину в соотношении цена/качество. Мой личный лидер дегустации - Каберне Совиньон Галицкий и Галицкий 2020 года. Он прекрасно сбалансирован, присутсвуют искомые ароматы, присыщие сорту, хватает тельности и отсутсвуют столь распространенные тона зеленого перца. Однако в голосовании участников лидеры оказались совсем другие - это рислинг Антон Висман 2017 (СТМ на основе Кубань Вино) и Пино Нуар 2018 Нового Света. Первый оказался вином с очень узнаваемым профилем, доведённым до максимальных значений контактом с бочкой (по мне излишне тельный), а второе - розовой классикой с хорошим балансом, которое весьма выигрышно смотрелось на фоне конкурентов - простого пино нуара от Эндем и не очень чистого образца от Cock t'est belle. В категории вин без бочки встретились два совершенно полярных образца - очень молодой, конфетный и даже банановый Мишка 2021 Vivandiere и очень сдержанное джемовое мерло 2019 от Бюрнье. Пожалуй, между ними ничья - одно можно пить стаканами без раздумий, другое - бокалами и по чуть-чуть. Ещё как вывод у меня сложилось впечатление, как только мы отходим от продукции массового производителя, как Фанагория, Кубань-Вино, Золотая Балка, Мысхако, вино сразу уходит в категорию 1500 рублей+. Получается, что сейчас основной азартной задачей знатока российского вина становится поиск позиций, претендующих на статус интересных в сегменте ниже полутора тысяч 😱 Если нашли, можно сказать, повезло. #дегустации #хорошаякомпания 
-
Цитрон Цюрупинский
Красное редкое сухое вино - 1999 рублей (Simple). Так бывает, купишь вино, понимаешь, что оно значимое, есть что о нем рассказать. А буквально по пути домой оказывается, что сегодня и сам производитель в топе новостей. Я о том, что Лефкадия открыла наконец-то свой магазинчик где-то на Полянке (12-й что ли в общем списке 🧐), но это вино я обнаружил в Симпле Метрополиса, да и решил немедленно забрать. Дело в том, что с сирой у производителя не совсем простые отношения. С одной стороны, именно этот сорт показал себя флагманским в урожаях 2011-2014 года, а с другой, в тех винтажах и остался, после этого периода Лефкадия не выпускала сира в премиум-моносорте (точно же 🤓). По той информации, что мне удалось раздобыть - посадки, заложенные в конце нулевых годов, оказались чрезвычайно чувствительны к морозам Крымска, и площадь сиры к 2015 году сократилась настолько, что ее не хватало для отдельной полноценной линейки - шла в купажи. За годы без сиры в Лефкадии этот сорт стал визитной карточкой виноделен Геленджика - Маркотх, Шато де Талю, Дивноморская - выбор сира из их портфеля наиболее обоснован, чем любой другой вариант. Да и в Крыму нет-нет возникают интересные экземпляры (Мангуп, Альма Велли, Яйла). С чем же вернулась Лефкадия: Сира 2019. Лефкадия Аромат: шоколад, вишня, каучук, влажный табак, салями. Высокая кислотность, невысокий алкоголь, внятные приручённые танины. Оттенки вкуса: гладкая кожа, черная вишня, гуашь, джемовое послевкусие. 88/100 Конечно, если вы помните черную этикетку 2014 года, этот вариант будет слабее, но в отличие от сира-мурведра, это снова заявка на премиум в этой категории. В отличие от вальяжной и полнотелой сира с побережья, тут явно ощущается потенциал к тонкому раскрытию,с которым вполне можно экспериментировать - Диам10 позволит (пробки такие долгоиграющие). Откуда вновь появились посадки этого сорта? Думаю, это возрождение линейки в малых объемах. В 2019-2020 году производитель заложил примерно 8000 лоз этого сорта, видимо, учитывая опыт прошлых лет (может взяли более устойчивые клоны сира). Сейчас выводит понемногу, чтобы через 3-4 года это стало вновь искомой позицией 🧐 В Симпле сообщили, что партия маленькая, разойдется быстро. Стоит иметь в виду, что она в ротации. В отличие от многих вин того же класса, у сира Лефкадии точно есть своё лицо, она не похожа ни на Крым, ни на Геленджик с Таманью. Скорее всего, в их "посольстве" она тоже присутствует. #дегустации #лефкадия 
-
Цитрон Цюрупинский
Вчера провел дегустацию вин, душевно подобранных командой Winehelp на тему органика-динамика. Идея не была абсолютизирована, поэтому в сет попали даже те, кто только обозначил работу в этом направлении. В двух словах об органике и биодинамике. Различить их очень просто. Первая говорит, что делать не надо (гербициды, инсектициды и так далее), вторая говорит, что надо делать, чтобы стать хорошим биодинамистом - купить лунный календарик, копать рога, верить энергетические потоки, не сдаваться санитарам. В российском виноделии найти их очень просто. Сертифицированных биодинамистов, как и инструмента их сертификации, в России нет. Но есть одно хозяйство, утверждающее, что купили лунный календарь - Uppa Winery. Они же и получили первыми органический сертификат, а ещё три хозяйства чуть позже. Стартующих проектов, кто собирается стать 🌱 больше, но по факту это лишь обозначение намерений. Вступление получилось длинным, терерь кратко о впечатлениях: Летучка - бич. Чайный гриб - тоже бич. Uppa рислинг просто - мед, орехи, воск - нарядно. Но это один рислинг, второй (с ботритисом) проявил себя как вино для адептов биодинамических моделей (обычные люди вылили бы). Отдельно отметим, что укупорены они сейчас силиконовой пробкой (как у Мысхако). Aya - чисто и хорошо. О них писал, так розе себя и показало. Дача Сердюка - макуха, чайный гриб, семечки с земляничным вареньем, но аудитории нравится. Нарядно. Совпало с тем образцом, что я пробовал у них на стенде Сыр.Пир.Мир. Malvasium Paradise Garage - слишком спокойно и слишком сбалансировано для такой диковатой компании соперников. Сделано хорошо. Панки и киберпанки закончились с выходом Windows 95. Мускат Дорос вообще не может восприниматься серьезно аудиторией, как бы хорошо он не был сделан. К сожалению, интерес к этому сорту минимален. Я бы переименовал его в пферререр - возможно, так было бы востребованнее. А само вино как клон Яйлы. Главный вопрос - есть ли какое-то значимое преимущество у этого направления, кроме наглядной демонстрации дефектов? Пожалуй, пока нет. Вина без объявленной органики могли бы выступить сильнее. Впрочем, это только самое начало, возможно, года через три разница будет очевиднее. А ниже результаты гонок на бутылках, которые мы уже традиционно проводим (выбор участников): 1. Cyberpunk 2020. Архитектор (пино нуар). 2. Aya 2021. Розе. M2 Evolution (пино нуар). 3. MNGP 2021. Розе Мангуп (каберне совиньон). 4 Розе 2021. Дача Сердюка (саперави). Интересная мысль,что организовывать органическое хозяйство здорово, когда только заложены первые лозы и ещё не пришлось ничего спасать. Поэтому намерения - намерениями, но посмотрим, все ли смогут удержаться в этой концепции. Агрохимия во многих случаях весьма эффективна. #дегустации #winehelp