Цитрон Цюрупинский. Страница 26
4323
@ZytZyr
Всё о российском вине, как выбирать, где купить, стоит ли знакомиться. Карта виноделия
-
Цитрон Цюрупинский
Года два назад мы отслеживали новости, связанные с Янисом Каракезиди. Сегодня эта история получила продолжение - условный срок 4 года. В чем там была суть. Каракезиди - одни из первых семейных виноделов, начавшие работать под Анапой. Их вина нравились многим высокопоставленным чиновникам, а одним из клиентов даже называли Дмитрия Медведева, кто вроде бы не пропускал ни одного релиза винодельни. Я пытался разобраться, где они находятся - примерно тут. Они работали лет 20, как работали, со слов винодела, никому ничего не продавали, а исключительно дарили, и то всегда своим. Когда пошла тема с КФХ и лицензиями, то винодельня продолжила раздавать вино, что не очень нравилось правоохранительным органам, кто в одночасье приехал весной 2020 года, всё опечатал и вывез в неизвестном направлении. Винодел в последующих интервью говорил, что готов выкупать вина у тех, кому подарил. Указывалось, что когда-то была лицензия у них, но когда я изучал вопрос, мне не удалось найти юр.лицо, которому она могла бы быть выдана (о Фермерском Подворье в ФС РАР нет сведений). Собственно какие можно сделать выводы? Время "записи на экскурсии" без лицензии по КК прошли. Вопрос - а что мне будет, если? - закрыт. Дело показательное, но аргументы понятны. Вино, как я понимаю, никто уже не вернет. Если изложенная мной выше история отличается от реальной - пишите в комментарии, я внесу изменения. Пока я знаю ее так. https://www.kommersant.ru/doc/5447963 -
Цитрон Цюрупинский
Дмитрий Мережко в соавторстве ведёт блог на Дзене, где оценивает тот самый Семисам Сира-Саперави 2018, при этом поясняет что такое вино-макароны: Почему макароны? Эти вина продаются там же, где макароны (в супермаркете), за тем же, зачем макароны (запить еду), выбираются как макароны (фузилли или папарделле? Макфа или Барилла?) и стоят как макароны. Какая главная ценность макарон? Чтобы вкусные были! Так и с этими винами. А вкус тем ярче, чем на более высоком уровне баланс. Очень точный пассаж. Пост определенно стоит того, чтобы прочитать (он совсем не большой). zen.yandex.ru/media/i…99170abe -
Цитрон Цюрупинский
Цимлянский винзавод устроил голосование по выбору этикетки для своих оранжей. Понятно, что некоторое агентство накидало им "вариантов", но я бы очень критично отнесся к людям, вдохновляющимся дизайном у Валерия Захарьина 😅 После Шато Пино, кто отметился тройничком недавно, терять уже нечего, но сколько еще доньев в дизайне предстоит пробить? По факту - я вообще не понимаю производителей, эти агентства настолько дешевы, что обходятся дешевле бесплатных нейросетей? На картинке предложенные варианты для ЦВ, и те этикетки, что "вдохновили" дизайнеров. Пост про голосование: https://t.me/tsimlawines/189 
-
Реклама
-
Цитрон Цюрупинский
Мой любимый Мильстрим начал какую-то малопонятную движуху, которую мы сегодня просто отметим, а проанализируем потом. Во-первых, как мне указали (я сам не обратил внимание в последний раз), если не вся продукция, то серия Milstream Original. Элитная Коллекция 2020 от этого производителя выходит с конвейера Шато де Талю (Геленджик, ул.Фадеева 52а) - возможно, именно в этом кроется причина того, что мне встретилось вино, что можно было пить. А вот вчера они объявили о запуске сети АлкоЯрмарка, которая стартовала с открытия аж трех магазинов сразу. Как это называют в самой компании - тестируем новое лицо. Сейчас очень сложно понять, чем новое лицо отличается от старого, поскольку выложенное фото очень напоминает обычный магазин только без надписи Мильстрим, а вина партнеров и так были в сети (фото взял из их поста). Что касается именования, ну как-то беззубо что ли. В общем, я в недоумении, зачем они это делают. 
-
Цитрон Цюрупинский
Вы уже спите все там, а вот итальянские учёные выяснили, что даже розе не стоит разливать в прозрачное стекло. Потому что деградирует. В современном виноделии цветом можно и нужно пренебречь 🧐 nplus1.ru/news/20…nt-glass -
Цитрон Цюрупинский
Неоднократно наблюдал, что такой параметр как год урожая российского вина начисто игнорируется как продавцом, так и потребителем. Привыкнув к абсолютно ровному европейскому масс-маркету, и тот, и другой часто вообще не берут в расчет то обстоятельство, что даже в соседние годы вина будут иначе восприниматься. Есть конечно совсем вопиющие случаи, когда молодое вино ставится вперемешку с релизами прошлых лет. Тут остается только носить памятку, уточняющую какой сейчас год (сегодня - 2022). Есть и обратные примеры. Семейный Магнит намешал под одним ценником (869 рублей) и Жемчужину Гранд Резерв (2017) и Жемчужину Инкермана (2015). Тут даже не разные урожаи, а целый закон приняли между выпусками, что заставило переименовать линейку, сохранив дизайн. Вино я искал для ужина, поэтому первым порывом было взять бутылку-другую релиза 2017, тем более, он мне встречался этой весной, и я по всем параметрам добавил его в свои месячные топ10. А потом подумал - ркацители, бочка, Инкерман - вино урожая 2015 года имеет все шансы на дожитие, надо рискнуть, тем более разливали его всего 2.5 года назад (02.2020). Жемчужина Инкермана 2015. Инкерман Аромат: кремень, жёлтые фрукты, парафин, мед. Мощное обволакивающее тело, алкоголь не высокий, поэтому средняя кислотность ощущается вполне бодрящей. Оттенки вкуса: дыня, айва, ананасовый конфитюр. Мягкое послевкусие выпечки 89/100 Первой мыслью было, что надо сравнить это вино с Шардоне 2015 от Вилла Виктория, что тоже пока еще встречается кое-где. Возрастные белые вина (более 5 лет) - это очень нишевый продукт, который до полок доходит в исключительных случаях. Достаточно вспомнить Коллекцию Холостяка, Шато Тамань Резерв, ну и Декантер чуть-чуть. Та же Вилла Виктория - это случай единичный (оно просто, как я понял, хранилось на складе у не очень активного дистрибьютера). Вот и еще одна позиция, что, как оказывается, по прежнему в ротации, и с ней все хорошо. Жаль, что только крупные предприятия могут себе позволить игру со временем, сохраняя выдержанные позиции на годы. Все вина, произведенные даже средними хозяйствами, выпиваются сразу же, без шансов быть проданными чуть потом. Правило чем моложе на полке, тем лучше работает для 99% белых вин России, но надо понимать, что есть исключения. Жемчужина - одно из них, при этом самое доступное (цены на Шато Тамань очень резко выросли этой весной. Полагаю, Премьер Блан Резерв 2015 стоит никак не меньше 1500 рублей). #дегустации #инкерман 
-
Цитрон Цюрупинский
Коллекция российских розе этих летом не перестает прирастать. В российском виноделии возникают новые совместные проекты, где дистрибьютеры напрямую заказывают виноделам подготовить позиции, наиболее востребованные рынком. Винодельня Сухая Гора, запомнившаяся ранее серией вин SORT, разработала совместно с дистрибьютером ВЕРИГО трендовое вино для этого лета - розе Сухая Гора, что скоро должно появиться в бутиках и ресторанах. В соответствии с лучшими мировыми практиками розе изготовлено по технологии короткой мацерации на мезге и дальнейшей винификации "по-белому" из французского купажа каберне совиньона и сира (55/45), выращенного на участках хозяйства, что расположены на вершинах невысоких холмов в предгорьях Кавказа (вот они на карте). Подобное сочетание сортов, с одной стороны, позволило задать яркую тональность, востребованную летом, а с другой, сгладить крутой характер каберне совиньона за счет мягкой и податливой сиры. Подобные примеры интеграции все больше набирают популярность в российском виноделии, ведь ранее, кроме Сухой Горы, в подобных проектах участвовали и Лефкадия, и Усадьба Сенетх, и даже Студия вина Галина (Арпачин), таким образом СТМ как маркетинговый инструмент, применяется не только на крупных производствах, но и на уровне авторских небольших хозяйств. На основе #прессрелизпарнера 
-
Цитрон Цюрупинский
Похоже, пополняется пул производителей игристых вин из Дагестана. Мы уже как-то привыкли, что есть ДВК (можно пить), есть ДЗИВ (можно пить, зажмурившись - некоторым везет). В остальном регион как был, так и остается суперконьячным, более того, группа Алвиса уже почти достроила там еще один коньячный завод. Но трансформация идет. Глава Дагестана съездил в Избербаш, и из куцего официального сообщения удалось узнать, что создатели купажей Дагестан и Избербаш запустили линию розлива шампанского с полной автоматизацией. На их сайте есть упоминание вин этого класса, но я такового не видел никогда. Лично я обнаруживал сравнительно недавно значительные посадки ООО НПО Избербашселекцентр - дочки коньячного завода, заложенные в окрестностяж Геджуха (самый историчный терруар Дагестана), причем по сведениям реестра МСХ заложили они около 150 тысяч лоз и всё это алиготе (вполне подходящий сорт для игристых). Вот они на карте. Год посадки - 2022. Я не могу точно сказать, когда игристое этого производителя попадает в ритейл (а возможно оно и так есть - просто не оказывалось в Москве), но есть основания полагать, что у Дербент-Вино может вырасти конкурент на внутреннем рынке. Алиготе - это хорошо. Подробности про визит Сергея Меликова. Фото скопировал с сайта завода. 
-
Цитрон Цюрупинский
В ту пору, когда Темеллион стал непозволительной роскошью, во многом благодаря небезызвестному дистрибьютеру, вышедший Магнатум сначала был воспринят как эрзац любимой серии. Никаких тебе 36-60, тираж одной позиции вчетверо больше, чем у всего Темелиона, выглядит просто и скромно, а когда пошли скидки в Перекрестке до 800 рублей, то стало понятно, что серьезных "хорьков" он вряд ли заинтересует, поскольку засвечен супермаркетной полкой. Но вино оказалось на редкость удачным. Плотный, структурный, с тонами марципана, он попал и ко мне на новогодний стол, да и на многие ваши, как я помню. Пусть и не Темелион, но тоже было хорошо. И вот я встретил обновление. В сети Напитки Мира стоит, не вызывая ожиотажа и очередей, новый Магнатум 2019 года. Стоит уже подороже - 1099 рублей с картой, но с учетом ценовых метаний этой вестной, по-прежнему доступно. Magnatum. Blanc de Blancs 2019. Лефкадия Аромат: ореховый крем, тесто в мучной обвалке, бисквит, белые цветы. Скругленно, кислотность средняя. Оттенки вкуса: ореховая крошка, масло, бисквит. 86/100 Хороший уровень, но блекло. Развития особенно нет, классика читается, но очень простая. Слабее, слабее стал Магнатум на следующий год. С одной стороны, придраться не у чему - он чистый, сбалансированный, но абсолютно однозначный. Боюсь в этом релизе он вас не поразит, но вполне подойдет, если вдруг встретите его в карте ресторана. Немного вызывает опасения, что игристое по классике от этого производителя в формате Темеллион станет совершенно недоступно, а в формате Магнатум станет растиражированной серией, вроде Шато Тамань Резерв. С другой стороны, 2019 год под белым, по моим ощущениям, в целом вышел слабее 2018 по Краснодарскому Краю. Так как скорее всего, Перекресток будет в акциях перемешивать эти позиции, я бы выбирал 2018. Но 2019 тоже неплох, просто как-то восторга не вызвал. #дегустации #magnatum #лефкадия 
-
Цитрон Цюрупинский
Мне писали, что я со своими придирками к виноделам отстал лет на десять. Может и так, но после публикации поста я получил внезапное, совершенно неожиданное предложение. Я говорил, что энтузиастам-инвесторам приходиться ехать на юг, а там из клочков виноградопригодных незанятых земель собирать себе терруар, либо покупать готовый виноградник, но уже значительно дороже. И тут мне предложили включить на карту участки, что заведомо могут использоваться для виноградарства, при этом выставлены на продажу. Они находятся в районе верховий реки Адагум (Крымский р-н, КК). Ранее были заняты садами. Территориально эти земли соседствуют с очень известной винодельней Гунько (будь я выгодоприобретателем, обратил бы внимание на совиньон блан), а к большему участку прилегает известковый карьер, что как бы намекает нам на большое содержание мергеля и известняка в почвах. При целевом интересе владельцы обещают предоставить полнейшую информацию о проведенных изысканиях на участке, в том числе о заложенных почвенных шурфах - тогда количество мергеля можно оценить точно. Для поклонников Cote D’Or - оба участка ориентированы на юго-запад, располагаясь на склонах невысоких холмов 👨🎓 Участок первый. 55 га (фото). Стоимость 68 750 000 рублей - ссылка на карту. Участок второй. 28 га. (фото) Стоимость 28 000 000 рублей - ссылка на карту. В информации об участке (если кликнуть на карте) есть ссылка на обзорные ролики о нем. Если у Вас есть вопросы, интересы и предложения к владельцам этих латифундий - можно оставлять комментарии, а также писать контакт-бот, прикрепленный каналу, я перенаправлю им запрос. P.S. Фото взял бургундское - отсюда, но кто знает, может на Адагуме будет так же? #партнерскийматериал #продажаучастков 
-
Цитрон Цюрупинский
Суровое видео как Александр Мурузи проводит экскурсию Маттео Колетти по винодельне Криница на русском языке. Они делают вид, что встретились впервые, хотя есть основания полагать, что знакомы лет семь ☺️ В общем, виноделие в России это очень просто, надо просто делать, как правильно, а как не правильно - не делать 😅 -
Цитрон Цюрупинский
Ну что же, винные гиды, проводники по виноградникам и переводчики с винного на невинный, стоит ли вам напомнить, что вступил в силу закон 93-ФЗ, что вносит правки в 132-ФЗ, согласно которому с сегодняшнего дня вы обязаны пройти региональную аттестацию и получить официальное удостоверение? Наверное, стоит. Ищите региональные комиссии Ростуризма, уплачивайте пошлину, проходите аттестацию (сколько регионов, столько и аттестатов). Можно не сильно торопиться, без "бляхи" разрешено продолжать деятельность еще 1 календарный год. Дальше всех хороших гидов сведут в реестр на сайте Минтуризма, а плохих... Наверное, отправят на виноградники Мильстрима 😆 Для туристов пока меняется немного. Но в скором времени вы можете требовать экскурсовода из реестра. Соответственно, если вам не нравится экскурсия - можете оставить жалобу в местный Ростуризм. Фото взял отсюда 
-
Цитрон Цюрупинский
Если вы относитесь к креативному классу, есть превосходная возможность поработать за сельхозпродукт, то есть за вино. Можно съездить бесплатно в Анапу и дать им идей, как им сделать винный хаб. Если бесплатные идеи им понравятся - дадут вина в обратную дорогу. Sad but true. Сами они уже немного поработали, родив несколько основных идей . Как мы с вами знаем, в 2015 году Кубань-Вино разжились еще 2500 га к северу от Анапы (обошлось в детские 145,5 млн рублей). Естественно, при увеличении турпотока, да и вообще интереса к черноморскому подбережью, руки автоматически потянулись построить там что-то аппартаменистое, а то и жилое. Так как просто забабахать ЖК без концепции сложно, родился арт-проект винодельческого хаба, где ЖК пририсован второстепенным объектом, как бы в роли подсобного хозяйства (см.схему). Но мы то с вами знаем 🤓 Это интересный кейс, поскольку вероятно придется переводить земли из с/х назначения в земли под застройку, либо имитировать отели до 2 этажей (сейчас вот-вот разрешат их строить на виноградниках). Отдельный интерес представляет сам винный хаб. В очередной раз создается некая коммунальная структура, где каждый может сделать вино. Шеринг, велнесс, спа, арт-резиденция - и еще много модных слов, которые так пока ни у кого и не получились. Резюмируя, начинается веселая строй-движуха к северу от Анапы, где еще не раз будет предложено поработать бесплатно. Скорее всего, в том районе станет интереснее, но не сразу. Винный туризм и ЖК определят будущее города на десятилетия вперед. Найдено в Море X Вино Материалы по ссылке: https://disk.yandex.ru/d/e8nvfsoNywxrSQ 
-
Цитрон Цюрупинский
Сегодня 1 июля, а значит, время подвести итоги за июнь. Месяц выдался не очень яркий, но я нашел образцы на полках магазинов, на которые точно можно обратить внимание. Лучшие вина июня вашему вниманию: zen.yandex.ru/media/i…6879345d #дегустации #top10 #июнь -
Цитрон Цюрупинский
Это вино примерно как котлеты из свеклы для вегетарианцев, издалека похоже на оригинал, но на тарелке - все же корнеплод. Такая беда преследует безалкогольные вина в большинстве своем. Даже если удается вытянуть аромат, то на вкус напиток в лучшем случае воспринимается как чайный гриб, модная комбуча. Эта серия, можно сказать, прорывная для российского виноделия. До нуля содержание алкоголя не стали опускать, но сделали вино в полтора раза легче стандартных, оставив 8° алкоголя. Получилась такая то ли зожная, то ли молодежная, то ли недоделанная серия. Алкоголя мало, характера мало, да и самого вина мало - выпускается оно в полулитровом исполнении. Широкой популярностью серия не пользуется. У этого производителя Высокий Берег, Шато Тамань, да даже Молодое, что тоже можно принять как глю-глю вайн, имеют большее количество поклонников. Тем не менее история 8 градусов продолжается, я нашел релиз 2021: Aristov Naturale 8° 2021. Розе. Кубань-Вино Аромат: чуть земляники, чуть дрожжей, чуть мела. Аромат очень невнятный, практически без характерных особенностей. Кислотность очень высокая, тело сверхлегкое. В оттенках вкуса чуть барбариса, чуть мела. 80/100 Всего по чуть-чуть кроме кислотности. На фоне пониженного алкоголя вино аж поскрипывает и бодро освежает. За ужином оно, скорее, разочарует, но на пляже сохранит голову ясной в знойный полдень. Вполне может подойти для приготовления коктейлей и всякого ненавязчивого сопровождения, когда не надо задумываться, а что ты собственно пьешь. Я бы только предложил рассмотреть вариант Магнум+ на компанию - в трехлитровой банке, мне кажется, так было бы гораздо успешнее. Такой вот российский ЗОЖ, стремительный и беспощадный 😈 P.S. Рейтинг вин июня почти готов. Опубликуем завтра. Аристов 8 на него не претендовал. #дегустации #кубаньвино #aristov 
-
Реклама
-
Цитрон Цюрупинский
Новостные сводки российского виноделия последних дней были посвящены строительству под туризм. Я тоже кратко написал пост, ведь многие годы на землях сельхоз-назначения было строить нельзя, но вдруг кто-то понял, что это как-то неправильно, и были предложены поправки. Изменения с высокой долей вероятности примут, но оставался вопрос - Кто?? Было с самого начала понятно, что это вряд ли простой винодел, но при этом должна была прослеживаться личная заинтересованность в этом туристическом движении (а наши супервиноделы часто норовят обнестись бетонным забором повыше). Просматривая новости города Иваново, я нашел ответ на этот вопрос. Валерий Васильев и Усадьба Белогорье - наверное, вы не слышали об этом проекте, ведь о том, что это хозяйство планирует выращивать вкуснейшие сорта винограда (цитата), СМИ сообщали в конце февраля текущего года. Каберне Фран, мерло, шардоне, пино нуар и прочее заложено в окрестностях города Белогорска в Крыму. Для меня очень большой интерес представляет, как эти лозы там будут приживаться, поскольку этот район отличается довольно засушливым климатом. Впрочем, интерес к теме туристов понятен. В окрестностях Белогорска туристов манит гора Ак-Кая (Белая Скала), сыгравшая роль Среднего запада во многих советских фильмах (фото позаимствовано отсюда), поселить их в отеле на виноградниках (вот они на карте) в пяти километрах к югу о нее - вполне здравая идея сенатора от Ивановской области, которая может помочь и другим виноделам. Теперь они знают, кого благодарить 🤓 Новости города Иваново - https://t.me/IvanovoPolitika/13190 
-
Цитрон Цюрупинский
Я в Выборге, это такой небольшой городок на северо-западе Ленинградской области. В 300 метрах от вокзала есть скромное кафе. Еще несколько лет назад было бы сложно представить, что в таких местах может быть винная карта. Но она есть, а по позициям, что в ней представлены, можно понять, что здесь был Лудинг. Я, читая карту, этого еще не знаю, потому что там рислинг сухой, полусладкое красное, оранж ркацители. Персонал был весьма озадачен моим вопросом - Чей у вас оранж ркацители? - Российский говорят - чего не понятного? На мой комментарий, что их бывает много - предложили принести. Я уже привык, что и на Арбате, да и практически на границе с Финляндией, мало кто может четко дать информацию о вине. У нас - кьянти. Еще Шампанское есть. Ну российское вино тоже было. Белое у нас сегодня - за чем в итоге следует - Щаз покажем, ВАСЯ!!! - А что у нас за вино??? Если бы я был в жюри конкурса сомелье, первым этапом предложил бы дать задание позвать Васю с другого конца ресторана, а результат фиксировать в децибелах (это было бы более приближено к реальности, чем те задания, что они там выполняют). И вот несут бутылку суперкомнатной температуры (в Выборге кондиционеры встречаются нечасто). Российский оранж ркацители "со шкурками", со слов официанта, оказался Esse Unplugged Orange 2020 года. И это ура, поскольку это весьма удачная находка. Esse Unplugged оранж уже выпускается в четвертый раз. Первым, насколько я помню, был урожай 2017 года. Как говорилось на страницах Сатеры, на его создание Репина и Самсонова вдохновила поездка в Грузию. Понятно, что это больше про маркетинг, но вино получилось стабильное, а по моим наблюдениям, еще и невероятно универсальное. Это российский оранж, что практически всем нравится, более того, многие ставят его в статус "самый любимый". В этой категории вин пока есть много перекосов, и кто только не занимался технологией "на шкурках", но вот золотую середину пока смогли поймать в Esse Unplugged Rkatsiteli - не слишком плотный, не слишком терпкий, не слишком ароматный, не слишком горький, не пустой, не кислый, не химический и без ацетона - из вот этих вот "не" родился оранж медианный по российскому рынку. Я бы назвал так 🤓, добавив стандартные прекурсоры для вин данного типа - курага, прополис, печеная айва. Под такой оранж в Выборге можно заказывать практически всё. Гастрономические изыски тут не богатые, но филе форели на шпажках приготовить могут. Вопрос же суперкомнатной температуры решается ведром, заполненным льдом. Кстати, соседней позицией было Хау-Вау белое, что выдало Лудинг, как поставщика. Пока рестораны еще не очень дружат с российской картой, впрочем, они ни с какой картой не дружат, ориентируясь на пиво и коктейли, но что-то сдвигается. Возможно через некоторое время персонал не только запомнит российских производителей, но и найдет ответы на самый сложный вопрос - а год этого вина какой? Впрочем уже даже в Выборге кое-что появляется, и во многом благодаря дистрибьюторам, кто готов идти в эти заведения. Ресторан Green Hall. Да, Сатера выпустила еще оранж мускат - он другой. И совсем не такой дружелюбный, но по нему я как-нибудь напишу отдельно. #дегустации #esse #вксатера 
-
Цитрон Цюрупинский
Я рад сотрудничать с винными гидами, готовыми лично познакомить вас с российским виноделием прямо в поле. Сегодня представляю партнеров по винному туризму Катю и Дашу, кто разработал уникальную программу, позволяющую полностью погрузиться в тему вина Анапы и Новороссийска. В программе: — посещение 8 виноделен с дегустациями (Гай-Кодзор, Сикоры, новая Côte Rocheuse и другие); — экскурсии по винным хозяйствам; — завтраки и видовые обеды (например, на виноградниках и в поместье-замке); — сопровождение профессионального фотографа; — проживание в Hilton Garden Inn Novorossiysk. Даты туров: 9-13 августа и 11-15 октября. Старт в г. Новороссийск. Стоимость: 70000 руб. Пишите Екатерине, чтобы получить презентацию со всеми деталями и договориться об участии. Вместе с Дашей Безруковой они уже провели группы в апреле, так что программа обкатана. P.S. От себя добавлю, что сейчас уже можно планировать самолет в Сочи, а оттуда на Комете в Новороссийск. 