Цитрон Цюрупинский. Страница 27
4323
@ZytZyr
Всё о российском вине, как выбирать, где купить, стоит ли знакомиться. Карта виноделия
-
Цитрон Цюрупинский
Концертный классический длинный бар! Клуб здоровый! Бывший ангар! © О том, что на Арбате появилось заведение Fervino, я писал ещё прошлой зимой. Казалось, что оно так и останется лишь вывеской, но нет - вот открылось. Теперь с одной стороны Арбата стоит Fervino, c другой - Абрау. Можно планировать Russian Wine hopping туда и обратно 😅 P.S. Видео из канала Российское вино. -
Цитрон Цюрупинский
Недавно я опубликовал этикетку Криница, что вышла на вине того самого Старого Прованса, который упоминался в посте Вино, которого не было, опубликованного мною 2 года назад. С тех пор все, кого не было, так или иначе проявились, ну кроме Мезыби - но там бенефициар очень закрытый сам по себе. Старый Прованс уже давно был на подходе. Лозы, лицензия - все у них имелось, я даже этой весной предположил, что Вторая Линия, это Прованс, оформленный просто на дружественном предприятии. Ошибался - со мной случается. Выяснилось, что у них трудится один из последних приехавших экспатов российского виноделия - Александр Мурузи (Alexandre Mourousy), о фамильных корнях которого сегодня Пьяный Мастер подготовил большой пост. От себя отмечу, что Александр с нами довольно давно. Леонид Фадеев в 2017 году на английском языке пишет о брете и благодарит Александра, а на его страницах в социальных сетях фото с Олегом Ничвидюком (тогда Дивноморское) и Франком Дюссенером (сейчас Шато де Талю) датированы 2016 годом, т.е. в Кринице-Провансе специалист работает с самого основания. Откуда он пришел? Встречается информация, что предыдущим местом работы был Domaine de Chevalier (вот вино в WineStyle). Это Бордо, это Пессак-Леоньян. Отмечу, что в этой презентации про Александра пишут как про успешного разработчика ПО для BMW и Diehl Elektronik, кто решил работать ближе к земле, а сейчас видимо, еще и ближе к Родине предков (подробнее у ПМ). Приятно познакомиться. Концентрация французских виноделов в Геленджике оказалась гораздо более высокой, чем я предполагал ранее 🤓 Ну а вот Старый Прованс на картах. К слову наверное это будет последнее упоминание Прованса, теперь это только Криница. Впрочем, и Скалистый Берег тоже больше не вспоминает, что когда то был Côte Rocheuse. А с вином надо будет скоро познакомиться, должно быть в нем что-то от Бордо. Пьяный Мастер На прошлой неделе разные винные каналы анонсировали столичный дебют винишка нового хозяйства «Криница». Все тексты с похожей подачей – «самая загадочная винодельня, самый интригующий дебют». Загадочность «Криницы» заключалось в том, что винодельня под таким названием нигде ранее не фигурировала. А тут бац: две линейки вин — премиум и суперпремиум. Да еще энолог из Франции. Даже если вы ничего не слышали про винодельню «Криница», это вовсе не потому, что вы неинформированный слоупок На самом деле вы про нее знаете. Просто раньше она фигурировала под другим названием — подворье «Старый Прованс». Припоминаете? И ПМ и «Цитрон» писали о ней еще в мае 2020-го, но настоящая известность к «Старому Провансу» пришла в январе 2021-го после публикации фильма о дворце Путина в Геленджике и окружающих его виноделенках. Одна из них хорошо известна — это «Усадьба Дивноморское». А вторая, упомянутая там, и есть «Старый Прованс» или «Криница», как ее зовут теперь. Название позаимствовали у деревни, в которой расположено…
-
Цитрон Цюрупинский
Подумалось тут, что порошковое вино - просто мем, зная который, можно вывести из душевного равновесия любого винного профессионала. А беляшами с котятами можно, похоже, навечно попасть в бан в гастроблогах. Самое забавное, что объяснение и того, и другого явления очень близкое по своей абсурдности и сводится к банальному - а зачем? Роман на пальцах поясняет бессмысленность пирожков Вечерний Лошманов После очередного комментария в «Дзене» про беляши из котят пришло в голову, что объяснение, почему беляшей с котятами на постоянно работающей точке быть не может, — очень простое. Смысл беляшей как бизнеса — постоянство, беляши нужно делать каждый день. Поэтому для беляшей нужно беспрерывное и бесперебойное воспроизведение новых животных, которых выращивают ради мяса. Если их делать из котят, котята быстро закончатся. Не говоря о том, что ещё ведь их разделывать нужно уметь — зачем заморачиваться, когда вон сколько свинины да говядины.
-
Реклама
-
Цитрон Цюрупинский
Поклонникам натуралочки подкинули тру-шмоток. Теперь с ландшафтом сливаться станет еще проще, а еще можно носить любимых комаров с собой. Вопрос только в сезонности - мне кажется, подготовить пальтишко к отопительному сезону может быть не так уж и просто. Но теперь биодинамиста 👨🏼🌾 можно будет легко опознать хотя бы летом. Концепт уровня революция 😈 Подробности в журнале Elle. 
-
Цитрон Цюрупинский
Единственная продаваемая в Москве винодельня Дагестана, что можно пить, уже выслала нам свежий релиз. Так как по данному региону больше посмотреть в центральном ФО и нечего, то обновление линейки Di Caspico всегда ждёшь с нетерпением. Я бы очень хотел посмотреть рислинг, но пока только розе. К слову, стоит оно уже совсем не так бросово, как было в самом начале. Хоть и Магнит, но 459 рублей пришлось отдать. Технически это белое вино, подкрашенное вином красным. Знатоков терруарных правил Прованса такой вариант мог бы смутить, но в России нет ограничений, как делать розе. Поэтому как получается, так и делают ☺️ Собирают виноград пораньше, берут совиньон, рислинг, бианку со старых лоз, а потом добавляют 5-10% мерло. А почему нет? Розе 2021. Di Caspico. Дербент Вино Аромат: дынные леденцы, барбарис, мел. Дружелюбно, кислотность невысокая, но за счёт невысокого алкоголя выглядит весьма бодренько. Оттенки вкуса: клюква в сахаре, чуть брусничный компот. 84/100 А хорошо получилось, лучше чем в прошлом году. Дербент Вино растет. Предполагаю, что увидим скоро розе методом saignée, но уже в Эндемах. Только надо учитывать, что вино такое живёт недолго. Полгода будет бодриться, потом постепенно будет унывать. Но это судьба любого розе. #дегустации #dicaspico #двк 
-
Цитрон Цюрупинский
Поздравляю Павла с двухлетием канала! Даже странно, что некоторое время назад его ещё не было. Тот случай, когда за простым названием скрывается глубокая суть. В общем, если вы увлечены вином (не только российским), рекомендую настойчиво 🤓 https://t.me/vinoiskidki Вино и скидки Каналу 2 года! Время летит быстро - 25.06.2020 я создал канал «Вино и скидки» и написал первый пост. И вот прошло уже 2 года, в течении которых я практически каждый день стараюсь делать публикации. Посмотрел статистику - за это время на канале вышло 1100 постов. Недавно удалось преодолеть рубеж в 5000 подписчиков (что приятно - большая часть из вас регулярно читает канал). Этот результат достигнут в первую очередь благодаря поддержке, упоминаниям и репостам дружественных телеграм-каналов. Поэтому, пользуясь моментом, выражу им благодарность. Это: - Такое Вино (Борис и Анна) - классный канал о вине для широкой аудитории - Вино и люди (Алексей) - главный популяризатор российского вина в Telegram - Цитрон Цюрупинский (Дмитрий) - авторский взгляд на российское виноделие - О винах России. С любовью (Алексей и Ольга) - дегустации российских вин в СПб - In my glass (Анастасия) - рассказывает об итальянских винах прямиком из Италии - Don't spill the wine (Алексей) - учится на WSET4, поэтому стал писать реже - Записки…
-
Цитрон Цюрупинский
В Москве пройдет Российская креативная неделя. Внезапно я обнаружил, что российское вино проникло и туда, в раздел урбанистики. Понятно, что участие Роскачества ставит под сомнение любое мероприятие, но оппонировать им будут специалисты из СевГУ, а я напомню, это первое учебное заведение страны, поставившее себя задачу подготовки комплексных энологов (в других вузах готовят специалистов по бродильным производствам и садоводов-виноградарей). Вопросы там ставятся довольно интересные: 1. Винодельческие кластеры России. - зарождаются, когда-то я в журнале Компания готовил статью на эту тему. 2. Где обучают российских виноделов и кто они? - наверное, ответ СевГУ, но, полагаю, большинство российских виноделов закончили Кубанский технологический. При этом кафедра бродильных производств есть и в Москве, в пищевом институте. 3. Чем отличаются виноделы в разных регионах России? - это я бы послушал. А чем? Особенно, если учесть феномен Сергея Короткова, кто работает сразу в трех ☺ 4. Винодельческий бренд регионов. - кратко, отсутствует. 5. Как молодежь может помочь в продвижении винных брендов? - это самый смешной вопрос, поскольку ответ на него - пить больше и чаще, но вряд ли это кто-то произнесет. А так винный маркетинг находится у нас где-то в начале 2000-х годов, а сейчас и вовсе загнан в угол порезанной Инстой (порицаема и неприемлема). В общем, я бы зашел, будь в это время в Москве. Возможно, это будет весело, хоть и, похоже, без дегустации. Будут ли там раздавать пуфы, пока не известно. Парк Горького. Площадка спецпроектов. 10 июля. 14:20 https://creativityweek.ru/event/2147 -
Цитрон Цюрупинский
Российский винный нейминг пробивает очередное дно. От создателей "Сосну в Подарок" встречаем "Тройничок" - союз бетона, стали и дуба. Ну вроде как это смешно, а Шато Пино, кто это выпустил, такие дерзкие и модные. На этикетки подъехали пенсионерские шутки за 200. Фото из аккаунта винодельни 
-
Цитрон Цюрупинский
Мантра, Тантра, дальше теоретически может быть Янтра. Это все что-то из аювердических практик, к коим находятся неравнодушные и в нашей стране. На первый взгляд может казаться, что это очередная лимитированная линейка Лефкадии (благо наплодили они их великое множество), но это не совсем так. Мантра обособленный проект, только выпускаемый под лицензией семейства Николаевых, а также собирающийся к переезду в Геленджик. По версии, изложенной когда-то в РБК, Мантра как хозяйство является совместным бизнесом семей Мантурова и Чемезова. Эти виноградники были заложены Лефкадией в 2010 году, на них произрастали сорта: шардоне, сира, мерло. В 2016 году в формате "под ключ" они были проданы этому хозяйству (вот они на карте). Об этом не говорилось, но виноградники, закладываемые Лефкадией в "своем" терруаре частично были заложены на Мантру в 2018-2019 гг (розовое - Лефкадия, оранжевое - Мантра - ссылка на карту). Собственно, всё что я хочу сказать: Mantra - это Petite Lefkadia, в моем понимании. А вот что у них получается в основной из дисциплин - шардоне: Тантра 2018. Мантра Аромат: акация, зелёная дыня, конфитюр из айвы, сливочная помадка, ананас. Кислотность высокая, тело среднее. Вино в развитии с конкретной каменной структурой, без маслянистости. Оттенки вкуса: ананас, консервированные персики, мел. Послевкусие абрикосового мармелада. 91/100 По-моему, это первое российское шардоне, открытое слишком рано. Даже само основное, лефкадийское, не показывает такого стремления к развитию. Проект Мантра-Тантра один из самых социально закрытых. Никаких особенностей производства, а также "легенды" для Тантры мне лично не удалось обнаружить, ну разве что бочки у них из французского дуба от Seguin Moreau. Здесь дуб использовали, но весьма аккуратно, а вот чем вино Тантра отличается от вино Мантра, я сказать не могу. И все-таки они перебираются поближе к туристам. В последних заметках SWN вскользь оговорено, что Мантра уже купила участок в Геленджике для строительства винодельни, а также дозакладки виноградников, тем самым подтверждая мой тезис о том, что в нашей стране к туристу идет гора, а не наоборот. Возможно, при большей социализации станет известно больше про проект. #дегустации #лефкадия #мантра 
-
Цитрон Цюрупинский
Сегодня да, все озаботились алюминиевыми банками, в которых якобы теперь везут вина. Все расписал по ним Василий Расков, я только по п.4 не согласен. Очаково - ЮВК на десятилетие опередило тренд, залив в алюминий свой каберне! Это плакат от 2009 года. 
-
Цитрон Цюрупинский
Скорее всего, вы в курсе, что российскому виноделу-виноградарю положены субсидии на саженцы 🍇 Но вот на какие именно саженцы, похоже, нет понимания даже в самом Минсельхозе, а разбираться уже приходится следственному комитету. Были конечно случаи, когда субсидии получались, а виноградники не закладывались в указанных объемах (Дела АзовВайн). Случалось, когда субсидии выплачивались за иностранные саженцы, а потом Минсельхоз Севастополя запросил возвращение субсидий. Сегодня новый прецедент. В прошлом году была выплачена субсидия, а им было не надо. К сожалению, в новости не говорится, какое именно хозяйство получило лишние субсидии, поскольку тут не совсем понятно, как именно были поданы заявки и на что. Есть вероятность, что кто-то крупный запросил субсидию на саженцы из питомника. Питомник мог быть дочерней компанией, которая по договору поставила основной агрофирме посадочный материал. А зря, поскольку им субсидии были не нужны. Будем следить за развитием событий - не так все просто с этими саженцами. https://regnum.ru/news/society/3627300.html -
Цитрон Цюрупинский
Фестиваль игристых на зелёной веранде «Простые вещи New Vintage» 🥂 В эту субботу, 25 июня, «Простые вещи New Vintage» на 1-ой Брестской пройдёт фестиваль игристых вин на летней веранде ресторана. Что будет в программе? Всякие разные игристые вина: Испания, Россия, Италия, Франция и другие. В билет входит 5 дегустационных игристых вин: белых и розовых. Фотограф, музыкальное сопровождение и огромный зелёный двор отвечают за атмосферу. ⏰ Начало в 15:00 💳 Цена – 500 рублей ❗️Дресс-код — белый 📍Для участия в фестивале необходимо купить билет по ссылке — https://enomaniya.timepad.ru/event/2080808/ и забронировать стол по телефону – +7 499 250 43 38 #партнерскийматериал 
-
Цитрон Цюрупинский
Вчера вечером пошли новости о новом законопроекте, что может сделать жизнь российских виноделов чуть проще. Суть в чем. Вся земля РФ классифицирована под определенное использование. Виноградники разбивают на землях сельхозначения. Это логично. Но, например, винодельню поставить рядом вы сможете только в том случае, если сможете перевести землю под ней в категорию промназначения (в Севастополе, к примеру, такое удавалось немногим), что не очень логично. С винодельней пока все будет по прежнему, а вот с размещением гостей может будет и проще. А то уже на виноградники чуть ли не трейлеры стали загонять, чтобы разместить туристов. В Думе рассматривается закон о винном туризме, где одним из революционных послаблений должна стать возможность строить на виноградниках до 1500 км.м туристической инфраструктуры до двух этажей, но только тем, кто имеет лицензию на производство вина 🤪 Меня это веселит отчасти, поскольку лицензия и виноградники не связаны никак. У нас хватает ЗГУ лицензиатов, кто просто арендовал лозы у КФХ. Хрестоматийным будет пример Мысхако - по тем положениям, что изложены, в Раевском бунгало им не заложить. Не говоря уж о Кубань-Вино, у кого все лозы на балансе АФ Южной. Хотя возможно это будет оговорено отдельно, но дело о туристах начинает сдвигаться ещё с одной многолетней мёртвой точки. https://tass.ru/ekonomika/15003685 -
Цитрон Цюрупинский
Изучая все многообразие мадеры Коктебеля, я по случаю заглянул и в любимейший мною магазин сети Мильстрим 😈 Мадера, судя по параметрам, там такая же, новых сухих вин этого производителя нет. И старых тоже нет 😔 Есть запыленные бутылки Бердяева и Эльбузда 💀, но встречаются и новенькие от Шумринки и Ликурии. Раз уж зашел, надо же попробовать что-то новое? Естественно, моё любопытство по-прежнему приковано к винам 2020, выпущенных Мильстримом, но купить только их вино я побоялся, поэтому взял для подстраховки СТМ Шумринки. Первая попытка знакомства была не очень удачной, но это всего лишь был первый подход 💪 Но сначала я все-таки открыл Шумринку: Мерло-Марселан 2020. Art Collection. Шумринка Аромат не интенсивный, но чистый: пряная малина, белый перец, шоколад. Плотно, округло, танины интегрированы. Оттенки вкуса: чернослив, шоколад, сливовый джем. 85/100 Мерло 2020. Millstream Original Аромат: черные ягоды, вьетнамская звёздочка, сырое мясо. Кислотность медиум-, танины высокие интегрированные. Оттенки вкуса: черные ягоды, шиповник, черный чай. 85/100 С одной стороны, я глубоко разочарован. Если Мильстрим продолжит выпускать вина такого характера, мне совершенно не над чем будет шутить. Не над ЮВК же? С другой, я вынужден признать, что в этот раз промахнулся с болевой точкой - мерло чистое, без характерной таманской зелени, сбалансированное, пусть отчасти рустичное и грубоватое, но это вино, что продается за 408 рублей. И характера в нем побольше, чем в соседней арт-коллекции. Не уверен, что стоит его брать ящик - оттенки вьетнамской звездочки могут приесться, но попробовать уже можно. Что касается Шумринки - очень плотное ягодное вино. Стоит оно не намного дороже - 485 рублей, при этом остается на уровне популярного Семисама. Возвращаясь к многочисленным запросам, что из съедобно-доступного осталось - вот неплохая пара вин. Чистые шашлычные, сетом выйдут менее 1000 рублей. Если вам поднадоел Высокий Берег, что выглядит уже безальтернативно - посмотрите на ЯКартах, с высокой долей вероятности где-то за гаражами уже открыт "лабаз-бутик" Мильстрим. А вот фрагмент карты на их виноградники. #дегустации #мильстрим #шумринка 
-
Цитрон Цюрупинский
С Коктебелем было как-то тихо-тихо, но стоило мне найти Мадеру, как я уже читаю интервью их директора на Свободной Прессе (Там, правда, начало про Лефкадию и Вивандьер). Что важно - они поменяли винодела, а первый релиз вин нового автора ожидается уже этой осенью. Теперь за Планерское и Джаз-Трио отвечает Денис Шевчук, приехавший из Краснодарского Края. С 2006 по 2020 год Денис, как мне известно, работал на Кубань-Вино (даже получал награды как молодой винодел в 2014). Заканчивал на КВ Денис в должности старшего винодела по игристым винам. В Дзене под постом про Мадеру человек, зарегистрированный как Денис Шевчук, оставил такой комментарий: Спасибо за отзыв и оценку. Сухие вина в скором времени привлекут Ваше внимание так же. На предприятии ведется серьезная работа в части технологии, причем по всем направлениям, начиная от винограда и заканчивая розливом, в этом году появиться возможность разливать ряд вин холодным способом под винт. Зимой, прошлого года, получена лицензия на производство игристых вин классическим (традиционным) методом производства, в 2022 году разлиты первые тиражи. Вам не хватало доступных вин? Вот есть шанс - если Коктебель станет выпускать современную продукцию, то легко войдет в пантеон массовых производителей чистых и доступных вин. Это очень хорошая сегодня новость. А вот он на карте виноделен - ссылка на карту. Статья на Свободной Прессе: https://svpressa.ru/economy/article/337536/ -
Реклама
-
Цитрон Цюрупинский
Хотите помочь российским виноделам? Тогда не надо их щадить - никаких комплиментов, только жесткая критика. Пора выходить из сна розовых пони, а то так что-то и буксуем в нем год за годом. Сегодня пост, который может задеть ваши чувства 😈 zen.yandex.ru/media/i…b43e1d45 -
Цитрон Цюрупинский
Россельхозбанк видит себя в роли туроператора. У них уже есть агрегатор туров и экскурсий - Свое за городом, где можно приобрести дегустацию сыров или экскурсию по Дагестану (авиабилеты отдельно), теперь они хотят продавать винные туры в каждом отделении банка с 1 июля. Я совсем не уверен, что эти пакетные предложения будут пользоваться спросом - люди ходят в банк совсем не за этим, но, во-первых, интересно, как это будет реализовано (зайду при возможности), а во-вторых, как я вижу, это будет классной информационной поддержкой, что российское виноделие существует вообще. Мы вчера обсуждали Псков (там свои плюсы, свои минусы, кто доехал - не жалеют, и это хорошо), так вот один из комментариев был о том, что вне Пскова об этом мероприятии можно было узнать разве случайно, поэтому из Питера на открытие доезжали за 700 рублей на поезде. Ниша вина в России крошечная. Не помню, кто говорил - в стране больше заводчиков игуан, чем винных ценителей. Реклама запрещена. Так человек, зашедший в РСХБ за зарплатной картой, может заинтересоваться, условно, что за Собер Баш такой, что делает и где находится? А тут и я с картой 😁 Вот она кстати на этот проект. Новость на сайте Россельхозбанка https://www.rshb.ru/news/518896/ -
Цитрон Цюрупинский
Какая-то странная у вас Массандра - подумал я, разглядывая полку в Карусели. Не странной Массандры тоже хватало, но вот эта бутылка с краю привлекла мое внимание. У нас заводов, кто может выпустить креплёное вино, не наберется и десятка. Потому что спирт. А спирт - это только на лицензии отдать 15 млн, а также построить спиртохранилище, бомбоубежище, метро, замок- и ждать пожарную инспекцию. В общем, я знаю всего одно хозяйство, где эти лицензии получили, а не продлевали еще с времен СССР (Сан Даниэль). Именно поэтому неМассандра вызвала интерес - Мадера в классическом оформлении ЗМВ Коктебель. Сейчас она чаще встречается с черной этикеткой 1879 (могу ошибаться, но должна быть в Мильстриме и Золотой Балке). Это флагманское вино предприятия, ведь свою мадерную площадку они очень любят - говорят, она самая большая в Европе, а зреет мадеры на ней не менее миллиона литров (выдерживают крепленое вино из белых сортов в недолитых бочках три года). Наши Традиции. Мадера 2015. ЗМВ Коктебель Аромат: мед, грецкий орех, халва, эстерхази, персиковый конфитюр. Высокая кислотность, скрывающая тело. Хороший баланс практически без перекосов. Оттенки вкуса: сироп из алычи, ореховый крем, козинаки. Продолжительное послевкусие халвы. 87/100 Сравнение с винами Массандры неизбежно. Несмотря что на полке эта Мадера выглядит бедным родственником, ее уровень во многом превосходит ялтийский завод. У нее хороший баланс, послевкусие, не хватает комплексности - но у наших вин это пока редко достигаемый параметр. К слову, Коктебелей сейчас два. Завод в Щебетовке отошел неким коньячникам, работающим на неизвестном материале (виноградников нет) - еще недавно его рекламировал иностранный агент Панасенков, у ЗМВ же своих посадок хватает (ссылка на карту), но к сухим винам пока сложно относиться положительно. Вообще конечно это абсурдно, что вино 2015 года с выдержкой 36 месяцев продается по 500-600 рублей. Но что делать - спрос на креплёные падает. Мадера же неплоха. В зачет. #дегустация #коктебель