Салаты | Лучшие рецепты. Страница 109

САЛАТ «КРЕВЕТКИ НА СНЕЖНОЙ ПОДУШКЕ»

🧾 Ингредиенты:
- 200 гр. твердого сыра
- 4 вареных яйца
- 400 гр. креветок
- 1 горшок салата
Соус:
- 7 перепелиных яиц
- 150 мл. раст. масла
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ч.л. сахара
- сок 1 лайма
- кинза и укроп – по вкусу
- цедра лайма

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Сыр натереть на терке. Яйца разделить на белок и желток, натереть на терке. Смешать сыр с яичным желтком. Креветки отварить в подсоленной воде 3-5 минут, охладить и очистить.
2) Для соуса соединить перепелиные яйца, сахар, щепотку соли и горчицу, взбить миксером 1 минуту. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести растительное масло. Взбить до состояния плотной мягкой массы. Добавить сок лайма, рубленую зелень и молотый перец.
3) На сервировочную тарелку выложить салат, из яичного белка сделать «снежную подушку». Сверху выложить немного сыра с желтком и украсить креветками. Сбрызнуть соком лайма, посыпать цедрой. Соус подавать отдельно.

@TopSalaty | #морские #новогодние

САЛАТ «НОВОГОДНИЙ ШАР»

🧾 Ингредиенты:
- ветчина 200 гр.
- яблоко 1 шт.
- яйца отварные 4 шт.
- сыр 100 гр.
- горсть грецких орехов
- чеснок 2 зубчика
- гранат (для украшения)
- зелень петрушки
- майонез, соль, перец

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Ветчину нарезать тонкой соломкой. Яблоко и сыр натереть на терке. Чеснок и орехи порубить ножом.
2) У 2 яиц отделить белки от желтков. Белки потереть в отдельную миску и отставить для украшения салата. Оставшиеся желтки и 2 яйца порубить ножом. Соединить в большой миске: ветчину, яблоко, сыр, чеснок, зелень, грецкие орехи и рубленые яйца с желтками. Заправить салат майонезом, солью и перцем, перемешать.
3) Выложить салат горкой на тарелку. Горку утрамбовать и сгладить, смоченными в воде руками. Смазать поверхность майонезом. Украсить салат зернами граната и яичным белком.

@TopSalaty | #мясные #новогодние

ЗАКУСКА В ТАРТАЛЕТКАХ

🧾 Ингредиенты:
- Тарталетки 6 шт.
- Красная рыба 80 гр.
- Творог 100 гр.
- Авокадо 0.5 шт.
- Свежие огурцы 1 шт.
- Йогурт густой 1.5 ст.л.
- Сухой чеснок 0.3 ч.л.
- Соль, зелень

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) В мисочку сгрузить творог. Авокадо почистить и выскоблить ложкой, поломать кусочками и тоже отправить в миску. Добавить йогурт.
2) Огурец мелко порезать, сгрузить в миску с творогом и авокадо. Перемешать тщательно все компоненты. Сдобрить творожную начинку солью, перцем и сухим чесноком. Можно бросить сухие травы и другие специи.
3) Песочные тарталетки разложить на плоской тарелке. Наполнить корзинки приготовленной смесью. Красную рыбу нарезать пластинами. Положить несколько ломтиков в каждую тарталетку. Украсить праздничную закуску веточками укропа.

@TopSalaty | #закуски #рыбные #новогодние

НОВОГОДНИЙ САЛАТ «ЧАСЫ»

🧾 Ингредиенты:
- Картофель отварной 3 шт.
- Курица копченая 100 гр.
- Грибы маринованные 80 гр.
- Морковь отварная 2 шт.
- Плавленый сыр 100 гр.
- Яйца вареные 4 шт.
- Майонез, соль

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Отделите желтки от белков. Натрите картофель на крупной терке, выложите первым слоем, посолите, смажьте майонезом. Куриное мясо нарежьте кубиком. Выложите на картофель.
2) Нарежьте грибы мелко, выложите слоем на курицу. Далее - натертый плавленый сыр. Следующими слоями будут морковь с майонезом и натертый куриный желток. Их можно чуть посолить. Оставьте немного моркови для циферблата и стрелок часов. Смажьте салат со всех сторон тонким слоем майонеза. Яичный белок натрите на мелкой терке. Распределите его равномерно со всех сторон салата.
3) Заготовки под цифры вырезаем вырубкой для печенья. Стрелки можно вырезать в виде тонких полосочек. Цифры нарисуйте майонезом и установите на «часы». Оставьте салат на пару часов для пропитки.

@TopSalaty | #курица #грибные #новогодние

РОЛЬМОПС

🧾 Ингредиенты:
- филе сельди
- чернослив 100гр.
- грецкие орехи 1 стакан
- сливочное масло по вкусу
- майонез по вкусу
- оливки по вкусу

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Готовим начинку: чернослив распарить и пропустить грецкими орехами через мясорубку, добавить туда немного сливочного масла и майонеза — все хорошо растереть.
2) На филе сельди выкладывается начинка, заворачивается рулетиком и убирается в холод на два часа.
3) Перед подачей рулетик можно разрезать на кольца и только потом выложить на тарелку. Украсить рулетики можно оливками.

@TopSalaty | #закуски #новогодние

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ-ДЕСЕРТ К НОВОМУ ГОДУ

🧾 Ингредиенты:
- Яблоки 2 шт.
- Банан 1 шт.
- Мандарины 2 шт.
- Апельсин 1 шт.
- Йогурт 150 мл.
- Сахар или мёд 2 ст.л.

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Апельсин разделите на дольки, семена необходимо удалить! Нарежьте очищенные дольки кусочками и выложите в салатник. Точно так же поступите и с двумя мандаринами. Яблоки очистите, нарежьте кубиками и отправьте их в емкость к другим фруктам. Очистите банан и нарежьте кружочками толщиной не более 0,5 см. Всыпьте в салатник.
2) Добавьте йогурт, сахар или мед. Аккуратно перемешайте между собой содержимое емкости, чтобы не превратить банановую нарезку в пюре. Выложите приготовленный фруктовый салат в порционные креманки и подайте к столу, украсив листочками свежей мяты.

@TopSalaty | #фруктовые #новогодние

САЛАТ «БЫЧОК»

🧾 Ингредиенты:
- Картофель 150 гр.
- Морковь 150 гр.
- Куриное филе 150 гр.
- Горошек 150 гр.
- Соленый огурец 150 гр.
- Яйца 3 шт.
- Сметана 15% 100 мл.
- Маслины, апельсин
- цельнозерновой хлеб для украшения.

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Отвариваем картофель, морковь, яйца, филе. Вес в рецепте указан уже готовых и очищенных продуктов.
2) Филе и огурец мелко нарезаем. Картофель и морковь трем на крупной терке. Белки и желтки – на мелкой.
3) Выкладываем слоями в форме головы быка в такой последовательности: картофель, сметана, огурцы, филе, сметана, горошек, морковь.
4) Украшаем часть головы желтком, часть белком. Вырезаем треугольные рога (закрепляла с помощью зубочистки) и уши (вырезала с помощью стопки). Глаза делаем из маслин (капля сметаны во внутрь). Ноздри делаем из маслин, кольцо из кожуры апельсина.

@TopSalaty | #курица #новогодние

РЫБНЫЙ САЛАТ В СЪЕДОБНЫХ ТАРЕЛОЧКАХ

🧾 Ингредиенты:
- Форель 200 гр. (консерв.)
- Рис 1/2 стакана
- Лук-порей 50 гр.
- Помидор 1 шт.
- Яблоко 1 шт.
- Майонез 2 ст.л.
- Перец, укроп
- Желток 1 шт.
- Тесто слоеное б/дрож.

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Рис промойте и отварите. Формочки для маффинов переверните дном вверх. Подготовьте стакан или миску, верх которой больше по диаметру формочки. Тесто тонко раскатайте, вырежьте круглые заготовки, оденьте их на дно формочек, защипните края. Смажьте заготовки взбитым желтком. Поставьте запекаться в духовку при 210 градусах на 10-15 минут до готовности.
2) Помидор нарежьте мелкими кубиками, лук-порей и зелень измельчите, яблоко натрите на мелкой терке, форель разомните вилкой. Соедините все ингредиенты, перемешайте. Наполните слоеные тарелочки салатом.

@TopSalaty | #закуски #рыбные #новогодние

​​​САЛАТ «ОЛИВЬЕ» В ЛАВАШЕ

🧾 Ингредиенты:
- Колбаса вареная 250 гр.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Яйца 4 шт.
- Горошек консерв. 3ст.л.
- Огурец свежий 2 шт.
- Майонез 3 ст.л., зелень
- Лаваш 2 шт.

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Картофель и морковь отварите до готовности, охладите и очистите. Яйца отварите вкрутую и также очистите.
2) Все ингредиенты нарезаются мелким кубиком. Нарежьте картофель, морковь и яйца. Так же нарежьте колбасу и свежий огурец, добавьте консервированный горошек. Заправьте салат майонезом.
3) На лист лаваша положите несколько столовых ложек салата, подверните края с трех сторон и закрепите пером лука или чеснока, чтобы получился мешочек.

@TopSalaty | #мясные #новогодние

САЛАТ С КАПУСТОЙ, ОГУРЦОМ И КУКУРУЗОЙ.

🧾 Ингредиенты:
- капуста белокочанная 300 гр.
- кукуруза консерв. 200 гр.
- свежие огурцы 3-4 шт.
- укроп 0,5 пучка
- майонез 3-4 ст.л.
- соль, перец по вкусу

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Капусту нарезать тонкой соломкой и поместить в салатницу. Насыпать пару щепоток соли. Перемешать и помять капустную соломку руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок. Дать настояться 10-15 мин.
2) Огурцы нарезать полукольцами. Укроп измельчить.
3) К капусте добавить нарезанные огурцы, укроп и консервированную кукурузу. Посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.

@TopSalaty | #овощные

САЛАТ «МАЛАХИТОВЫЙ БРАСЛЕТ»

🧾 Ингредиенты:
- Курица отварная 250 гр.
- Яйца отварные 4 шт.
- Морковь по-корейски 150 гр.
- Сыр твердый 100 гр.
- Майонез
- Киви 3 шт.
- Яблоко 1 шт.

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Курицу нарезаем мелкими кубиками. На тарелку ставим пустой стакан, укладываем вокруг него первый слой салата – куриное мясо. Смазываем майонезом — так же поступаем и со всеми следующими слоями.
2) Второй слой – морковь по-корейски. Третий слой – вареные яйца, их тоже нарезаем мелкими кубиками. Следующим укладываем яблоко, тертое на крупной терке. Не забываем про майонез. Твердый сыр трем на средней терке, распределяем поверх всего браслета.
3) Оформляем салат нарезанным киви. Перед подачей даем блюду настояться 30-40 минут в холодильнике.

@TopSalaty | #курица #новогодние

​​ЗАКУСКА «РАФАЭЛЛО»

🧾 Ингредиенты:
- Крабовые палочки 200 гр.
- Яйца 2 шт.
- Сыр 100 гр.
- Чеснок 1-2 зубца
- Майонез 2-3 ст. л.

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Крабовые палочки натереть на мелкой терке. Яйца отварить очистить, натереть на мелкой терке. Сыр натереть мелкой стружкой.
2) В глубокой миске смешать яйца, сырную стружку и половину порции крабовых палочек. Майонез соединить с очищенным и пропущенным через пресс чесноком. Заправить полученным соусом составляющие закуски, все аккуратно перемешать.
3) Сформировать одинаковые шарики размером с грецкий орех. Каждую заготовку хорошенько обвалять в остатках «крабовой стружки».

@TopSalaty | #закуски #новогодние

САЛАТ «ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ»

🧾 Ингредиенты:
- 1 вареная куриная грудка
- 4 вареных яйца
- 500 г свежих шампиньонов
- 300 г картофеля
- 3 зубчика чеснока
- 250 г майонеза
- соль, молотый перец

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Яйца почистить и отделить белки от желтков. Белки натереть на средней терке. Желтки растереть с 50 г майонеза и измельченным чесноком.
2) Мясо курицы разделать на волокна. Грибы нарезать соломкой и обжарить на сковороде с 2 ст.л. растительного масла.
3) Картофель помыть, очистить, нашинковать на терке для корейской моркови. Обжарить небольшими порциями на растительном масле, посолить.
4) В центр большого блюда сформовать в виде яйца желтки с майонезом и чесноком, вокруг выложить натертый белок, вокруг белка – курицу. Следующий круг – грибы, последний – жареный картофель.

@TopSalaty | #курица #новогодние

​​​​САЛАТ «ГРИБНАЯ ПОЛЯНА»

🧾 Ингредиенты:
- грибы - 1 банка
- лук зеленый и укроп
- вареное мясо
- морковь по-корейски - 200 гр.
- твердый сыр - 200 гр.
- картофель вареный- 3 шт.
- огурцы маринованные - 3 шт.
- майонез

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Главное взять подходящую посуду... наверное, лучше всего подойдет обычная средняя кастрюлька. Грибы уложить шляпками вниз
2) Сверху грибов мелко нарезанную зелень. Затем отварной картофель (мелко нарезанный). Утрамбовать и смазать майонезом. Затем огурцы, слой майонеза. Далее мясо, майонез. Следующим слоем морковь, майонез, сыр. Затем кастрюлю перевернуть на блюдо и салат готов.

@TopSalaty | #грибные #новогодние

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ

🧾 Ингредиенты:
- Филе сельди 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Свёкла 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Яйца 3 шт.
- Майонез по вкусу

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Отварите овощи до готовности. Натрите морковь, картофель и свеклу на мелкой терке. Сваренные яйца также натрите на мелкой терке. Репчатый лук нарежьте на маленькие кусочки и залейте кипятком. Через несколько минут слейте воду.
2) Возьмите небольшие тарелки и с помощью кольца для формирования салата начинайте выкладывать слоями ингредиенты: картофель и майонез (первый слой), лук и селедка (второй слой), морковь и майонез (третий слой), яйца и майонез (четвертый слой), свекла (самый последний пятый слой).
3) Оформите салатик. С помощью сметаны или майонеза нарисуйте рыбки. Плавники сделайте из сырой морковки.

@TopSalaty | #рыбные #новогодние

САЛАТ «ТОРЖЕСТВО» С КУРИЦЕЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ

🧾 Ингредиенты:
- Куриная грудка отварная 200 гр.
- Картофель отварной 1-2 шт.
- Огурец соленый 1 шт.
- Яйца отварные 2 шт.
- Чернослив 100 гр.
- Майонез 2 ст.л.

👩🏻‍🍳 Ингредиенты:
1) Картофель натрите на крупной терке, куриную грудку мелко порежьте ножом. Яйца разделите на белки и желтки, белки натрите на мелкой терке, желтки измельчите вилкой. Огурец мелко порежьте. Чернослив залейте кипятком на 10 минут, мелко нарежьте.
2) На плоскую тарелку установите сервировочное кольцо. На дно выложите картофель и смажьте майонезом. Затем измельченный соленый огурец. Сверху смажьте майонезом. Далее-куриная грудка. Сверху - сеточка майонеза. Выложите чернослив. Следующим слоем выложите натертый белок и смажьте майонезом. Сверху выложите желток. Аккуратно снимите сервировочное кольцо. Украсьте салат по вкусу.

@TopSalaty | #курица #новогодние

САЛАТ «ГРАНАТОВЫЙ»

🧾 Ингредиенты:
- Курица отварная или свинина 400 гр.
- Яйцо вареное 5 шт.
- Яблоко 1 шт.
- Гранат 1 шт.
- Майонез, соль

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Яйца очистите и нарежьте кубиком. Мясо тоже нарежьте кубиком или разделите на волокна. Яблоко очистите от сердцевины и кожуры, натрите на крупной терке. Перемешайте.
2) Заправьте майонезом, посолите по вкусу. Украсьте укропом и зёрнами граната.

@TopSalaty | #мясные #новогодние

ЗАКУСКА «МУХОМОРЫ»

🧾 Ингредиенты на 30 шт.
- яйца 3 шт.
- ветчина 120 гр.
- сыр 100 гр.
- помидоры черри 15 шт.
- огурец 1-2 шт.
- майонез 1-2 ст. л.
- зелень для украшения.

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 ст. л. майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра.
2) На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики, их нужно приплюснуть сверху и снизу, получится бочонок, который будет служить ножкой гриба.
3) Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. На шляпках нарисуйте белые точки из майонеза. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.

@TopSalaty | #закуски #новогодние