Antenna Daily. Страница 30
1412
@Antennadaily
Яркие моменты жизни 🍽 гастрономического Петербурга. То о чем мы не можем писать открыто в Antenna Daily, мы решили писать закрыто в нашем телеграм канале. ССС - скандалы, сенсации, сосиски...
-
Antenna Daily
#Петербург ✨🛌 Новый отель «Игора. Времена года» откроет свои двери в сентябре! Стильные номера с лаконичным дизайном для тех, кто хочет отключиться от повседневности и выбирает отдых круглый год. Отель «Игора. Времена года» вобрал в себя всё самое лучшее: максимальное единение с природой и первоклассный гостиничный сервис. antennadaily.ru/2022/08…ena-goda -
Antenna Daily
#Москва 🍤 В ресторанах il FORNO считают (и правильно делают), что лето в августе только начинается, а потому бренд-шеф Алексей Беседин представил меню Ciao, Mare! с морскими деликатесами и подобрали к ним интересные российские вина по заманчивым ценам. А после одной-другой бутылочки вина, вам точно захочется узнать, что кроется за названием инвольтини – ищите его в Ciao, Mare! 
-
Antenna Daily
#Петербург ✨🫖🧁 В Чайной гостиной «Гранд Отель Мойка 22» респектабельно и уютно. Мягкие кресла, антикварные картины и мебель, а также атмосфера роскошного пятизвездочного отеля. Здесь хочется хотя бы на час отключиться от городской суеты и выпить чаю, который здесь подают с 10 до 17. В русской чайной церемонии нашли свое отражение знакомые с детства вкусы – пирожное «картошка», муравейник с малиной, творожный сырок с карамелью, черничный профитроль, медовик на гречишном меду, ватрушка с вишней, яблочный пирог. А также легкие закуски – профитроль с красной икрой, сэндвич с языком и голубикой, тарталетка с куриным паштетом, изюмом и лесным орехом, багет с лососем гравлакс. 
-
Реклама
-
Antenna Daily
#Петербург 🍃🫐В ресторане «В Чаще», что на курорте Охта Парк - лето в самом разгаре! И теперь он полностью оправдывает своё название, притаившись среди густого зелёного леса у тихого озера. За что я люблю этот ресторан, так это за стабильность в меню и гостеприимство. Все любимые блюда на своих местах. Как например, мурманская форель с картофельным пюре, которую к сезону дополнили лесными грибами. Хотя, отдельное летнее предложение тоже есть и до конца лета можно попробовать холодный борщ, окрошки (на квасе и кефире), аппетитный пирог с рыбой и сезонные овощные салаты. А совсем скоро будут и некоторые новинки, которые заслуживают отдельного путешествия за город. Это, во-первых, оригинальный авторский десерт с лесной черникой, а, во-вторых, ачма с лисичками - настоящий гастрономический хит, в котором шеф-повар Александр Скворцов соединил традиционное грузинское блюдо с ароматными лесными грибами и свежей зеленью. Получилось очень гастрономично. Кстати, ачма будет прекрасно сочетаться с российским игристым Magnatum, представленным в винной карте ресторана. -
Antenna Daily
#Петербург ✨🎤 06.08 Варвара Визбор выступит во дворе Гостиного Двора Варвара Визбор – московская певица и музыкант, вместе со своим коллективом создаёт неповторимый узор из урбанистического фолка, авторской песни, джаза, рока и электронной музыки. Основным вектором в творчестве группы является самовыражение путем музыкального эксперимента, за которым не потерялась бы душевная песенная форма. antennadaily.ru/2022/08…go-dvora -
Antenna Daily
#Москва 🍣 Огненная душа Ugolёk разгорается все сильнее — этим летом команда ресторана запустила собственный кейтеринг. От перемены локации суть проекта не меняется, поэтому Ugolёk предлагает прочувствовать дух легендарного места где угодно: от пикника в Подмосковье до свадебной вечеринки в исторической усадьбе. https://antennadaily.ru/2022/08/04/ugolek/ -
Antenna Daily
#Петербург ⚡️🥩🔪 Ресторан Must спешит поделиться новостью с пометкой «молния». Здесь запускают уникальное меню, в основе которого используется локальное мясо чёрного африканского страуса. Этот продукт невозможно переоценить, ведь он обладает удивительными вкусовыми и питательными свойствами. Шеф-повар Must Вячеслав Гнедовский ездил в Псковскую область (город Изборск) для того, чтобы лично познакомиться с фермерами и страусами, оценить качество продукции и убедиться в экологичности организации работы экофермы «Изборский страус». О продукте: Экоферма «Изборский страус» — работает на принципах органического сельского хозяйства. У мяса чёрного африканского страуса много достоинств, поскольку оно является диетическим и рекомендовано для правильного питания. В нем содержатся витамины, минералы, белки, углеводы и оно отличается низкой калорийностью — всего 97 ккал на 100 гр. Этого количества достаточно, чтобы восполнить суточную норму необходимых веществ. Меню - Голубец из страуса с фуагра - Провисной страус с кремом из копченого батата - Рубен сендвич с пастрами из страуса 📍Большой Проспект ПС, 54 ☎️ +7 (812) 940-19-91 -
Antenna Daily
#КолонкаРедактора Ура! ✨Петербургский Ресторанный Фестиваль, организуемый мной совместно с Комитетом по развитию туризма Администрации Петербурга вот уже десять сезонов, начиная с 2016 года, вышел в Финал Всероссийского Форума Гастрономического Туризма, который в конце сентября пройдет во Владивостоке ✈️ Спасибо нашей команде! Следуя актуальным трендам индустрии, XI Фестиваль, запланированный на ноябрь 2022 года, мы решили посвятить российскому виноделию и представить в лучших ресторанах и отелях Петербурга гастрономические сеты с винным сопровождением от винохозяйств Крыма и Юга России. Готовимся и открываем достойные образцы, такие как флагманское красное «Ай-Даниль» от крымского хозяйства Château Côtes De Saint Daniel. Лимитированный купаж каберне совиньон, саперави и бастардо магарачский выдерживают в бочке - поэтому вино имеет насыщенный гранатовый цвет с яркими фиолетовыми оттенками и аромат специй, сухофруктов и спелых ягод. 
-
Antenna Daily
#Петербург 🥂 Ресторан Charlie 5 августа в 19:00 отметит свои 7 лет. Гости ресторана знают, что Charlie славится шумными вечеринками, искристым игристым, фееричными тортами и классными тематическими дресс-кодами. В этом году празднование перенесли на лето (из-за двух зимних карантинов). https://antennadaily.ru/2022/08/03/charlie-3/ -
Antenna Daily
#Петербург ✨Рассказ про свой номер в отеле Four Seasons Lion Palace я хочу начать с завтрака. Уже не такое раннее петербургское утро, светит солнце, а на террасе моего номера на белой скатерти сервирован роскошный завтрак с игристым, ароматным кофе, свежей выпечкой, фруктами и идеальными яйцами Бенедикт с лососем. Глоток холодного просекко и прекрасная возможность полюбоваться легендарной колоннадой Собора на расстоянии вытянутой руки. Что может быть лучшим началом дня в Северной Столице?! antennadaily.ru/2022/08…n-palace -
Antenna Daily
идеальные завтраки - во Flor на Рубинштейна. рассказываю подробней для Antenna daily 👌🏻 https://antennadaily.ru/2022/08/01/flor-4/ 
-
Antenna Daily
#Петербург 🥑В петербургском Avocado Queen я не был почти год. И вот - летний вечер, самый центр города, полная гостей уличная терраса и приятная прохлада внутри. Тренд на российское виноделие подхватили и здесь: выбираем бутылку ледяного розового вина от Golubitskoe Estate - оно яркое и вполне вечернее. Лучшим сопровождением к такому вину будут роллы. Мои фавориты: фирменный с лососем, угрём и клубникой, а также ролл темпура с крабом и манго. Много свежей рыбы и краба и никаких лишних вкусов - все ингредиенты ярко и чётко выражены и гармонируют друг с другом. Что касается горячих блюд, то посоветую насыщенное вкусами ризотто с лесными грибами и страчателлой и… мой выбор из сезонного меню - котлета из российского альтернативного мяса хайбургер с лисичками и микс-салатом. Ощущение, что фарш сделан из настоящего мяса: настолько правдоподобной и натуральной получилась у него структура и вкус. А на десерт возьмите легкий сорбет, конечно, также с авокадо - совсем не сладкий и освежающий. -
Antenna Daily
#Петербург 🍝 На Социалистической ул., 21 расположился ресторан итальянской домашней кухни UVA, где каждый месяц можно попробовать специальную пасту от разных шеф-поваров России. Весь август в ресторане UVA можно попробовать special-пасту от Сергея Фокина - кавателли с тунцом, манго и мятой. 
-
Antenna Daily
#Петербург 🍳 Правильный завтрак — тот, что хочется съесть самому и взять добавки. Мой выбор — завтраки во Flor на Рубинштейна. Здесь сдержанный нордический интерьер, приветливый интерактивный персонал и лаконичное на первый взгляд меню, выбрать из которого хочется буквально все. Интересна интерпретация знакомых блюд. Вот, например, креветка с яйцом пашот и шпинатом на бриоше. Блюдо будоражит аппетит сочетанием цветов: яркую зелень балансирует сливочный (но не перегруженный жирностью) соус, упругие креветки оттеняют томаты конкассе… А надрезав пашот, понимаешь, как все это вместе «дружит» с нежностью бриоша и тонким акцентом трюфельного масла. Новый обзор от @natamaksimova https://antennadaily.ru/2022/08/01/flor-4/ -
Antenna Daily
🍷 Будем кратки — самая ожидаемая арт-школа сезона 2022. Знаешь, что такое терруар, можешь отличить пино-нуар от пинотажа, а совиньон блан от шардоне, в курсе сколько и при какой температуре созревает «Грюйер», можешь сходу назвать 24 вида сыра и Эрмитаж для тебя не только название музея, а главное ты интересуешься и хочешь развиваться в сфере российкого виноделия и сыроварения, добро пожаловать на эту арт-школу. https://antennadaily.ru/2022/08/01/tavrida/ -
Реклама
-
Antenna Daily
#Петербург 🥢🥡 За что мы любим паназиатскую кухню? За щедрость вкуса, широкий спектр ингредиентов и рецептов, за богатство выбора, за умамность и красочность блюд - за колорит в широком смысле слова. Петербургским капризным летом как раз бывает хочется всего и сразу - согреться, освежиться, попробовать какой-то новый вкус или вернуться в памяти в одно из путешествий. Отправляемся с этой целью в ресторан Chang. Меню обширное и красочное, пробуждающее аппетит и интригующее сочетаниями ингредиентов. Спойлер - заказывайте сразу всю последовательность желаемых блюд, если не готовы коротать время ожидания за дегустацией коктейлей или саке из обширной барной карты. Впечатляюще выглядит тартар из мраморной говядины с мармеладом из грибов шиитаке и пармезаном булочке бао. В подаче блюда как раз использованы сушеные шиитаке, а вот мармелада (как внедрённого в структуру желе вкуса) из них же не случилось. Прекрасное мясо идеальной нарезки неуловимо оттеняет лёгкий акцент пармезана и вкрапления лука, однако впечатление категорически портят половинки булочек бао - слишком жирные и пересушенные, их не разрезать ножом и не откусить, не рассыпав все наполнение по столу. Классика паназиатского региона - суп том ям с морепродуктами. На первый взгляд блюдо изобилует дарами моря - есть и кальмар, и креветки, и вонголе, все они свежи и аппетитны. Присутствуют и пряности (имбирь, лемонграсс, кафир), придающие знакомую ароматику. Сам суп умеренно острый - как раз такой, чтобы согреть не обжигая. Однако бульону ощутимо не хватает насыщенности и наваристости, его хочется «уплотнить» при помощи риса, но сопровождающая суп порция явно для этого маловата. А вот гёдза с говядиной кажутся вполне удачной трактовкой региональной кухни, хотя и определить мраморность мяса в таком блюде едва ли представляется возможным. Тонкое полупрозрачное тесто гёдза органично обжарено, внутри - солоноватый бульон, а слегка припущенная зелень дает хрусткость, балансируя вкус нейтральностью, а палитру - цветом. Что совершенно точно стоит пробовать в Chang - десерты моти с фантазийными вкусами. Хитом этого лета стали ревенево-земляничные моти с лаймовым кремом. Благодаря кисловатым слайсам ревеня и сладости земляники внутри, нежнейший сливочный крем, обёрнутый в рисовое тесто обретает сразу несколько различных оттенков вкуса. В меню всегда найдётся несколько небанальных для этого десерта вкусовых сочетаний и скоро обещаны новые варианты моти. Остаётся лишь вопрос - почему данные десерты можно брать исключительно парно т.е. набором из двух штук и никак иначе, разве не органичней преобразовать подачу в сет из двух моти со вкусами на выбор? Автор: @natamaksimova -
Antenna Daily
#Хельсинки ✨🥂🦞 Неотъемлемая часть времяпровождения солнечным выходным днем в Хельсинки - это неторопливый бранч в гавани, с игристым и местной рыбой. Всё необходимое для гастрономических впечатлений можно собрать на легендарном Старом рынке, и тут стратегически важно не растеряться от разнообразия деликатесов и специалитетов на витринах, от которых невозможно отвести взгляд. Ну а затем располагайтесь у воды и наслаждайтесь! 
-
Antenna Daily
#Петербург 🍷 В последних числах июля на Итальянской, 2 пропишется молодой дерзкий проект из семейства Askaneli. Он несет в себе дух свободы, новаторства и живет в стиле гедонизма. Если флагманский ресторан в Солнечном – это большой гостеприимный дом, воплощающий традиционный взгляд на Грузию, то дебютант с Итальянской – эдакая тусовочная квартира с современным тбилисским вайбом и хулиганским фьюжн-меню. Со входа ясно – это не типичный грузинский ресторан, какими мы привыкли их видеть. Да, здесь есть будто доставшийся в наследство от бабушки винтажный буфет и старинное зеркало, но, отбросив каноны, им отдали в соседство современную мебель, дерзкие медные вставки и актуальный арт. Askaneli Bistro выглядит как место из той части Тбилиси, где слушают техно, следят за европейскими трендами и никогда не нужен повод, чтобы устроить вечеринку с друзьями. В меню – тоже дух бунтарства и Fresh Georgia! Шеф-повар Максим Галишников решил не выбирать между том ямом и чихиртмой, а смело взялся за гастрономические эксперименты. Как и в современных бистро Тбилиси, здесь прочно сплелись национальные кухни мира, неизменно только одно – хочется заказать всего и делиться! Начинать стоит с дипов, которые вдохновлены традиционными пхали. К ним – грузинские начос из лаваша со специями вместо шоти. По аналогии с пекинской традицией здесь будут готовить утку, но по-грузински! На блюдо с вау-эффектом претендуют куриные чупа-чупсы. Но главный сюрприз Максим подготовил в разделе хачапури и хинкали. Привычную форму лодочки хачапури он наполнил беспрецедентно оригинальными начинками. В списке хачапури том ям, где кинза, чили, креветки, гребешок и кокосовый соус взрывают рецепторы. Хачапури с креветкой васаби тоже напоминает об Азии, вариация с горгонзолой и карамельной грушей задает итальянское настроение, а чили кон карне переносит куда-то к ритмам латины. Хинкали в Askaneli Bistro перестанут быть штучными, а выступят цельным блюдом. В порции три хинкали, среди начинок – гребешок с карри; грибы с трюфелем, говядина с базиликом и другие. Фишкой станет обилие соуса на тарелке и идеальный размер: новые хинкали полностью помещаются в рот, не оставляя шанса космической начинке пройти мимо. Получилось сочнее, чем можно себе представить! Подход к ценообразованию в проекте демократичный, как и сама концепция — средний чек на уровне 1200 рублей. Чтобы отдаться гедонизму полностью, не хватает только бокала. На баре будут разливать современные грузинские вина ASKANELI, авторские коктейли на основе дистиллятов Anaseuli и настойки своего производства, например, хреновуха на чаче с аджикой, тархуновка или “Мамахуана” на основе коры вечнозеленой лианы. По выходным драйва добавят диджей-сеты, гесты от дружественных проектов и творческие вечера от представителей Петербургской богемы. А чуть позже внутри бистро появится тайный бар, который расположится на цокольном этаже, но об этом в другой раз. Адрес: Итальянская 2. Часы работы: с 12:00 до 00:00