Ретроеда. Страница 4
1932
@zastolje
Продукты, блюда, алкоголь, трактиры, кухни, примусы, тарелки, школьные столовые и далее по списку. Россия и окрестности. Для связи: @mitrogram
-
Ретроеда
Немецких заведений в Петербурге было множество. Но если скажешь: "Немецкий трактир", сразу понятно - тот, который на Крестовском острове. Он был открыт еще в 1730-е годы, и с тех пор держал марку. "Немецкий трактир" на Крестовском острове. Полностью по ссылке. https://mitropost.ru/nemcy-na-ostrove/ -
Ретроеда
"4 июня полиция в чайной лавке Иванова в доме Счетчикова на Николо-Ямской улице задержала какого-то человека, который за копейку предсказывал судьбу. Задержанный назвался беспаспортным крестьянином Богомоловым. Его отправили в участок". ("Московский листок", 1903 год) 
-
Ретроеда
Торговые ряды, в которых продавали варенье, называли вареньешными. 
-
Реклама
-
Ретроеда
"Сиги, судаки, налимы, окуни или стерляди варить в кислых штях; когда порядочно укипит, то влей туда белого вина и французской водки, также лимону и разных кореньев и опять дать вскипеть; при подавании же на стол положить в нее поджаренного сухого хлеба и посыпать солью, перцем и мушкатным орехом". (Николай Осипов, "Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха", 1794 год) 
-
Ретроеда
Реклама "Жигулевского" пива, самого популярного в СССР. Википедия утверждает, что в советское время оно выпускалось на 735 заводах. А в Москве даже открыли пивбар "Жигули". Это пиво появилось на самарском заводе Альфреда Филипповича фон Вакано и поначалу называлось "Венским". А жигулевским считалось все пиво, произведенное на этом заводе - по Жигулевским горам. Герой рассказа Бунина "Речной трактир" сообщал, что "без всякого вкуса глотал от времени до времени жигулевское пиво, вспоминая Рейн и швейцарские озера". А секрет популярности этого пива до сих пор неизвестен. По одной из версий, Анастас Микоян распорядился переименовать "Венское" пиво во что-нибудь менее буржуазное. А чиновники восприняли это как знак особой приязни наркома пищевой промышленности. И не только дали ему новое название "Жигулевское", но и распорядились выпускать повсюду. Произошло это в далеком 1935 году. 
-
Ретроеда
Особенный всплеск популярности у камбалы появился когда Кранц из рыбачьего поселения начал превращаться в курортный и дачный центр. У нее появилось что-то вроде фирменного названия - "Камбала Кранца". Отдыхающие радостно покупали эту рыбу. Тем более, что камбала при копчении приобретала золотистый цвет. Будто бы специально в тон пляжу и дюне. Не удивительно, что когда Кранц в 1937 году получил право на свой герб, на нем, не долго думая, изобразили камбалу. Камбала и Восточная Пруссия. Полностью по ссылке. https://mitropost.ru/kambala-ili-kotik/ -
Ретроеда
"С Нового года в нижегородской чайной "Столбы" получается несколько газет. К 2-3 часам пополудни от газет, обыкновенно оставались одни клочки, так как чтецы по кусочкам растаскивали газетную бумагу для папирос. Чтобы сохранить газеты, на днях введены в чайной особые палки с замочками, к которым ущемляется газета". ("Новости дня", 1902 год) 
-
Ретроеда
"С ногами в кресле, глотая мороженое, я читал Куприна". (Юрий Карлович Олеша) 
-
Ретроеда
"30 сентября воевода велел подарить послам несколько русских сластей: это были большие толстые пряники, а также сухое варенье из смородины и других ягод, спрессованное частью в форме большого богемского сыра, частью в виде широких свернутых кусков, похожих на фунтовую ила подошвенную кожу у нас. Подобного рода свертки присылались нам и в Москве великим князем и другими господами; они кисловатого, довольно приятного вкуса". (Адам Олеарий, "Описание путешествия в Московию, 1634 год) 
-
Ретроеда
Петербург, 2009. Волшебное слово. 
-
Ретроеда
Флек - произведение на любителя. Сейчас не каждому понравятся вареные куски коровьего желудка. Ни внешность этого как будто волосатого рубца, ни его запах. Но, вероятно, раньше у людей были несколько иные представления о прекрасном. Флек ели все. И дома, и в кнайпе (народных пивных с национальной закуской), и на рынках и просто на улицах. Флек был супом-фастфудом. Работал в Кенигсберге даже специализированный флековый ресторан. Флек - самое популярное блюдо в старом Кенигсберге. Полностью по ссылке. mitropost.ru/flek-zh…-fastfud -
Ретроеда
"Московский губернатор обратил внимание на то, что полицейские стражники, при составлении протокола о незаконной продаже вина, прибегают к провокаторским приемам. Так, например, они сами являются в чайную лавку и выпрашивают там вино, а затем составляют протокол. Губернатор предупреждает, что такие приемы недопустимы". ("Речь", 1909 год) 
-
Ретроеда
Первый мульт, снятый в 1936 году на студии "Союзмультфильм" был посвящен мороженому. Он назывался "В Африке жарко". Сценарий к нему написал Сергей Михалков. Африканским зверятам ужасно хотелось мороженого, которое им прямо с Северного полюса благополучно доставили обезьяна и морж. И благополучно вернулись обратно, разумеется, тоже с гостинцами - бананами и ананасами. 
-
Ретроеда
"Кулебяка с зернистой икрой, бульон с гренками, московские поросята, васильсуржские стерляди по-русски, цыплята с трюфелями по-сущовски, пунш-глассе, шашлык из барашков по-кавказски, молодой горошек, английские бисквиты с венгерским вином, Московик". (Меню обеда "а'lа russe" 5 июля 1870 года в день открытия Волжско-Камского коммерческого банка) 
-
Ретроеда
Ближе к концу XIX века столичный Таврический сад оккупировали воинствующие трезвенники. Точнее - Попечительство о народной трезвости. Оно открыло там театр, каток и несколько буфетов. Один из них мы видем на снимке. Литератор Василий Авсеенко писал об одном из таких учреждений: "Буфет, из которого совершенно изгнаны всякие спиртные напитки... приноровлен к потребностям небогатой публики. Чай и кушанья подаются по крайне дешевым ценам, причем все - вполне доброкачественное и приготовленное без затей, но вкусно и опрятно. Простой человек, даже с семейством, может тут при небольших издержках приятно провести время и поужинать". Однако, естество свое брало. Чуть ли не каждый день в газетах попадались сообщения о подпольной торговле спиртным в заведениях Попечительства. Алкоголь чаще всего переливали в чайники. Если такой "услуги" не было, напитки приносили сами посетители и разливали под столом. Так, с учетом хорошей и дешевой закуски, выходило вообще идеально. 
-
Реклама
-
Ретроеда
Немец, в представлении среднего россиянина - парадоксальное существо, которое делает колбасу, но само ест картофель. Немцы и картофель, но глазами русских. Ракурс очень важен. Полностью по ссылке. https://mitropost.ru/ljubiteli-kartofelya/ -
Ретроеда
"29-го апреля у содержателя циркового буфета обнаружено и конфисковано полтора ведра водки, одно ведро спирту, несколько бутылок ликеру и коньяку и неоплаченные акцизом папиросы". ("Восточная окраина", Чита, 1920 год) 
-
Ретроеда
Поражает разнообразие сортов советского мороженого. "Весеннее" - с медом и березовым соком. "Золотая осень" - творожное со свеклой, морковным пюре или томатной пастой. "Виноградное" - с виноградным сиропом. "Гоголь-моголь" - с яичными желтками. "Золотой початок" - кукурузное. "Кислинка" - с кефирной закваской. "Аромат чая" - с вытяжкой из чая. "Клюквенное", "Смородинка", "Черносливовое", "Кофейное", "Миндальное", "Сливочно-мандариновое", "С изюмом", "С печеньем" и даже "Мороженое из вина". 