Ретроеда. Страница 3
1932
@zastolje
Продукты, блюда, алкоголь, трактиры, кухни, примусы, тарелки, школьные столовые и далее по списку. Россия и окрестности. Для связи: @mitrogram
-
Ретроеда
"Обедал в немецкой ресторации Клея, на Невском проспекте. Старое и закопченное заведение. Больше всего немцы; вина пьют мало, зато много пива. Обед дешев; мне подали лафиту в 1 рубль - у меня после этого два дня болел живот". (Из дневника приезжего в Петербурге, 1829 год) 
-
Ретроеда
Многообразие советских пряников. Тут и тульские печатные, и вяземские заварные - с тремя буквами "вяз", их так еще до революции делали. Какие-то неизвестные мне полосатые, похоже, ржаные. Круглые развесные - раньше такие называли жамками. Пряник, напоминающий мыло. Пряник, похожий на сдобное печенье - подозреваю, что мятный. Фигурный пряник-петушок, похожий на недоделанную архангельскую козулю. Великолепное многообразие! Глаз не оторвать! 
-
Ретроеда
Конечно, в мясном супе не было ни грамма мяса, а в соусе ни крошки шампиньона. В каждом блюде за энергетические и медицинские показатели (калорийность и прочее) отвечали бобы и горох, а за вкусовые - вся таблица Менделеева, разработанная русским гением 15 лет назад. Главное, что покупатель был счастлив. Но только не россиянин. Соотечественник Менделеева привык во всем видеть подвох. История кубиков Магги в России. Полностью по ссылке. https://mitropost.ru/maggi-velikij-i-uzhasnyj/ -
Реклама
-
Ретроеда
"Если бы селедка стоила так же безбожно дорого, как икра или устрицы, люди смаковали бы ее с подобным же восторгом, как необычное, изысканное лакомство". (Бернгард Гржимек, немецкий натуралист) 
-
Ретроеда
"Не стану описывать кушаньев, какие были за столом! Ничего не упомяну ни о мнишках в сметане, ни об утрибке, которую подавали к борщу, ни об индейке с сливами и изюмом, ни о том кушанье, которое очень походило видом на сапоги, намоченные в квасе, ни о том соусе, который есть лебединая песнь старинного повара, о том соусе, который подавался обхваченный весь винным пламенем, что очень забавляло и вместе пугало дам". (Николай Гоголь, "Повесть о том, как поссорился Иван Иванович с Иваном Никифоровичем", 1834 год) 
-
Ретроеда
"На окнах банки с прошлогодним вареньем, тщательно завязанные, сквозили зеленым светом; на бумажных их крышках сама Фенечка написала крупными буквами: "кружовник"". (Иван Тургенев, "Отцы и дети") 
-
Ретроеда
Где слог найду, чтоб описать прогулку, Шабли во льду, поджаренную булку И вишен спелых сладостный агат? (Михаил Кузмин, "Любовь этого лета", 1906 год) 
-
Ретроеда
На моей памяти так не говорили - "пирожки мясные". Были "пирожки с мясом". А вот на банках с консервированными голубцами действительно писали: "голубцы мясорастительные". 
-
Ретроеда
В то время, когда многое сворачивается и закрывается, хочется начать что-нибудь новое. Совсем-совсем новое. И я начал вести книжный блог. Он называется "Читательская слободка". Каким он будет, я пока себе не очень представляю. Я никогда ничем таким не занимался. Так, иногда писал про книжки для приятелей, когда они работали редакторами в СМИ. Тем более интересно, что получится. Подписывайтесь. И меня поддержите, и себя порадуете. Я, правда, сначала забыл прикрутить комментарии, но уже это сделал. В следующих постах они будут. Читательская слободка Книжный блог
-
Ретроеда
Евгения Максимилиановна Ольденбургская налаживает производство конфет. Бренд "Рамонская шоколадная фабрика" знает каждый ребенок и взрослый. К "Паровой фабрики конфет и шоколада Ее Императорского Величества принцессы Е. М. Ольденбургской" тянут железнодорожную колею, через которую конфеты в ярких фантиках разъезжаются по всей стране. И не только. 1903 год - золотая медаль на лондонской выставке. 1904 год - серебряная на брюсельской и бронзовая на парижской. А фантики рисуют Васнецов, Маковский, Бенуа. Рамонский шоколад, когда-то очень знаменитый. Полностью по ссылке. https://mitropost.ru/ramonskij-shokolad/ -
Ретроеда
"Есть у тебя 50 рублей - пойди к Кюба, выпей рюмочку Мартеля, проглоти десяток устриц, запей бутылочкой Шабли, заешь котлеткой даньон, запей бутылочкой Поммери, заешь гурьевской кашей, запей кофе с Джинжером". (Аркадий Тимофеевич Аверченко) 
-
Ретроеда
Французский зефир произошел от русской пастилы. В нее просто добавили взбитый яичный белок. 
-
Ретроеда
Одесский пивзавод, основанный Вильгельмом Иоганновичем Санценбахером, был в городе таким же мощным брендом, как завод фон Вакано в Самаре или Трехгорный в Москве. Юрий Олеша писал: "Меня посылали за пивом... Где продавалось пиво? Кажется, в тех же бакалейных лавках, где продавалось и все. Пиво Енни! - Нет, нет, только не Енни! - кричал папа вдогонку. - Санценбахера!" Санценбахер выстроил этот завод на своей даче. Начинил его самыми передовыми технологиями - от парового отопления до машин, производящих искусственный лед. Пиво разливали не только в бутылки, но и в фирменные фаянсовые кувшины. На Екатерининской площади держали пивную. Вильгельм Иоганнович скончался в 1894 году. Дело продолжили его наследники. Они организовали Товарищество одесского пивоваренного завода (сокращенно - ТОПЗ) и уверенно держали заданную планку. Но после революции хозяев выгнали. Завод закрыли и открыли заново только в 1928 году. Уже под именем Одесского государственного пивзавода № 1. 
-
Ретроеда
Штрудель - десерт турецкого происхождения и с немецким названием. От слова Strudel, то есть, вихрь, водоворот. Немцы умеют одним словом передать всю суть предмета. Штрудель спокойно лежит на тарелке, присыпанный сахарной пудрой, но он уже вихрем затаскивает едока в воронку гастрономических наслаждений. Читаем про штрудель. Полностью по ссылке. mitropost.ru/shtrude…j-desert -
Ретроеда
"Крестьянин Андрей Иванов, находясь вчера в чайной лавке, на Краснохолмской набережной, спросил бутылку квасу и тут же отошел зачем-то к буфету. Вернувшись потом к своему столу, он выпил квас и вскоре потерял сознание. Очнувшись через некоторое время, он обнаружил пропажу у него из из кармана 21-го рубля. По мнению Иванова, ему кто-нибудь всыпал в квас дурман". ("Русское слово", 1909 год) 
-
Реклама
-
Ретроеда
Чехов уверял, что женщины пахнут сливочным мороженым. 
-
Ретроеда
"Суп-пюре барятенский, консоме тортю, тартолеты долгоруковские, крокеты скобелевские, буше Смоленск, тимбали пушкинские, стерляди Паскевич, филей Эрмитаж, соус Мадера, гранит апельсинный, жаркое: вальдшнепы, рябчики, бекасы, цыплята; салат, пломбир Глинки, десерт". (Меню торжественного обеда по случаю открытия памятника Михаилу Глинке. Смоленск, 1885 год) 
-
Ретроеда
Такое ощущение, что в СССР существовало негласное правило - чем ужаснее был напиток, тем пафоснее его называли. Представляю, как можно было налучиться с этого пузыря всего-то за рубль-шестьдесят. Для сравнения: бутылка обычного сухого грузинского вина стоила трешку. Сам я не помню, чтобы пробовал это "Лучистое". То есть либо не пробовал, либо пробовал, но по понятным причинам не помню. А еще говорят, что его называли "Плечистое". Тоже не помню. Но могли. 