Ретроеда. Страница 13
1932
@zastolje
Продукты, блюда, алкоголь, трактиры, кухни, примусы, тарелки, школьные столовые и далее по списку. Россия и окрестности. Для связи: @mitrogram
-
Ретроеда
"Стемнело. Весь ресторан засиял от электрических лампочек, похожих на огненные цветы; в высоте повисли большие молочного цвета шары, проливая далеко вокруг себя ослепительно-яркий синеватый свет. В большом зале ресторана четыре сестры начали играть на мандолинах, а два брата аккомпанировать им на гитарах. После сестер гремел и брякал цимбалами оркестрион, похожий на живое чудовище; потом наигрывал струнный оркестр. На открытой сцене начали появляться куплетисты в подержанных фраках и шансонетные певицы в костюмах подростков-девочек". Евгений Чириков, "Именинница", 1903 год) 
-
Ретроеда
Писатель Владимир Одоевский увлекался химией и кулинарией. К обеду он готовил специальные "химические соусы", удивительно ядреные. Гости называли их ядами. И. Панаев писал: "У него... соусы перегоняются в реторте и составляются из неслыханных смешений". А вот свидетельство Д. Григоровича: "Подливки и соусы приправлялись едкими эссенциями, от которых дух захватывало". 
-
Ретроеда
В народе сыр не понимали, не любили. Среди дворянства и интеллигенции он пользовался спросом. Но не более того. Как ни пытались господа помещики приучить крестьян есть сыр – все без толку. Те только обижались. Жаловались друг другу: «Барин меня мылом угощал». Доходило до абсурда. Многие крестьяне называли маслоделов, как и сыроваров, «молоканами», путая их с членами известной секты. Обвиняли в том, что «молокане» травят крестьянский скот, что они вообще колдуны. Существовала даже поговорка «„Молокан“ гремит на земле – оттого нет грома на небе». Так крестьяне объясняли причины долгой засухи. А под гремящим «молоканом» в этом случае подразумевали сепаратор. И в таких явно непростых условиях Памфилов открывает маслобойню и сыроварню. Алексей Памфилов, героический тюменский сыровар. Мой текст на портале "Милосердие". www.miloserdie.ru/article…ij-rynok -
Реклама
-
Ретроеда
Если ты рыбник, то безработица тебе не грозит. Всегда есть решение этой проблемы. 
-
Ретроеда
Краткая история сыра в России. Он, кстати, очень долго тут не приживался. Помещики пытались приобщить к нему крестьян, а те только жаловались друг другу: "барин мылом угощал". mitropost.ru/syr-sam…tronomii -
Ретроеда
Первый граненый стакан появился в России в XVII веке. Его создал стекольных дел мастер Ефим Смолин. 
-
Ретроеда
"Колесакин сегодня разрешил себе кутнуть. Он пригласил в кабинет двух скрипачек и барабанщицу, потребовал шампанского, винограду и стал веселиться... После шампанского показывал жонглирование двумя бутылками и стулом. Но когда разбил нечаянно бутылкой трюмо, то разочаровался в жонглировании и обрушился с присущим ему в пьяном виде мрачным юмором на рояль: бил по клавишам кулаком, крича в то же время: - Молчите, проклятые струны!" (Аркадий Аверченко, "Двойник". 1911 год) 
-
Ретроеда
Суп жюльен с пирожками, ростбиф с трюфелями, осетры свежие, рябчики, мороженое, кофе. (Меню торжественного обеда 19 января 1869 года в Четырнадцатом уланском Ямбургском полку) 
-
Ретроеда
Те, кто успел пожить при социализме, прекрасно помнят старые советские диеты. А где-то они существуют и сейчас. Стол № 1, стол № 2 и так далее. Всего 16 основных лечебных диет, которые из деликатности иногда называли столами. Кажется, что эти «столы» появились сами по себе – настолько они были привычными и казались естественными. Тем не менее у них был свой изобретатель – Мануил Исаакович Певзнер, основоположник советской диетологии. Про Мануила Певзнера, организатора лечебного питания в СССР. Мой текст на портале "Милосердие". www.miloserdie.ru/article…o-aresta -
Ретроеда
Как правило, советские рекламные плакаты выглядят, мягко говоря, забавно. А здесь вот прямо очень симпатично, хорошо, со вкусом сделано. Неожиданно даже. 
-
Ретроеда
Речь шла о банальном промышленном шпионаже - Ирина Тимофеевна должна была похитить драгоценную кефирную закваску. Но до этого не дошло. Бекмурза влюбился в двадцатилетнюю русскую красавицу и сам ее похитил. Но был пойман полицией. История кефира. Практически детективная. mitropost.ru/kefir-s…-napitok -
Ретроеда
Часто бывает так, что в напряженной и опасной ситуации, когда у тебя, вроде бы, нет шансов на спасение, достаточно ляпнуть какую-нибудь глупость. И все сразу станет хорошо. Как-то раз один боровичский купец принимал у себя брата Александра III, великого князя Владимира. А Владимир был завсегдатаем московского Тестовского трактира. Прознав об этом и желая отличиться, купец выписал себе в Боровичи на один день тестовского повара. И тот приготовил все так, как любил царский брат. Тому же это дело показалось подозрительным. Он сурово спросил: - Скажите, почтенный, как вы узнали все кушанья, которые я особенно люблю? У купца, как говорится, душа ушла в пятки. Дело принимало нехороший оборот. - Господь Бог надоумил, Ваше Императорское Величество, - выпалил чересчур гостеприимный хозяин. - Ну, я полагаю, что у Господа Бога есть заботы поважнее, и ему некогда заказывать для меня обеды, - произнес великий князь. Но главное - он заулыбался, оттаял. Вряд ли купец был выдающимся психологом. Но поступил очень грамотно. 
-
Ретроеда
"На одной станции, где-то под Орлом, остановились переменить лошадей против кабака. Оттуда несся шум, гам, и сестра услышала голос актера Павла Мочалова: он был пьян и бушевал с мужиками. Я сквозь сон слышала, что сестра порывалась идти к нему, но муж ее не пускал. Сестра настояла на своем, пошла туда, но успокоить Мочалова ей не удалось". (Александра Шуберт, актриса). 
-
Ретроеда
На даче у Антона Павловича Чехова огурцы засаливали в тыквах, а не в бочках. И не только у него. Многие так делали. 
-
Ретроеда
В 1950-е годы в питейных заведениях Ленинграда был популярен бутерброд - четыре кильки на куске черного хлеба. Он назывался "Сестры Федоровы" - в честь знаменитого тогда вокального квартета. Когда в 1955 году к ним присоединилась пятая сестра - и квартет, соответственно, превратился в квинтет - во многих местах начали докладывать пятую кильку. 
-
Реклама
-
Ретроеда
"Московский путеводитель" родился как продолжение известного московского краеведческого проекта "Москва, которой нет", с которым я нахожусь в давней дружбе и сотрудничестве. И посвящен он необычным историческим путешествиям. Читайте мои заметки (и не только мои) о разных исторических событиях, любопытных фактах и необычных местах на канале "Московский путеводитель": от элитной железной дороги Валдая до традиций строительства бань в Питере. Подписывайтесь! 
-
Ретроеда
Помню, консервированной фасолью со свининой ужинали бедняки в романах Жоржа Сименона. Я еще им завидовал. 
-
Ретроеда
Ракия - главный крепкий напиток Болгарии. В стране до сих пор существуют общественные ракиеварни. Фактически, это самогонные аппараты, в которых можно из своего сырья выгнать ракию. mitropost.ru/rakiya-…-samogon