Писатель Владимир Одоевский увлекался химией и кулинарией. К обеду он готовил специальные "химические соусы", удивительно ядреные. Гости называли их ядами. И. Панаев писал: "У него... соусы перегоняются в реторте и составляются из неслыханных смешений". А вот свидетельство Д. Григоровича: "Подливки и соусы приправлялись едкими эссенциями, от которых дух захватывало".