Ретроеда. Страница 14
1932
@zastolje
Продукты, блюда, алкоголь, трактиры, кухни, примусы, тарелки, школьные столовые и далее по списку. Россия и окрестности. Для связи: @mitrogram
-
Ретроеда
"Работник и кухарка, подоткнутая, в сапогах, вытащили большую лохань, продев в ее ушки палку. В лохани дымилась густая желтая овсянка. Борзые стаей кинулись к ней и, дрожа, горбясь, пропуская между ног судорожно изогнутые тугие хвосты, стали пожирать ее. Кухаркин мальчишка, в красной, праздничной рубашке, ворочал овсянку лопатой и бил то ту, то другую глухо рычавшую собаку". (Иван Бунин, "Игнат") 
-
Ретроеда
"Помню я также завтрак на станции в Померани, которая издавна славилась своим кофеем и вафлями, и еще более была замечательна, тогда уже старым, своим слугою, двадцать лет ходившим, повидимому, в одном и том же фраке, в одних и тех же чулках и башмаках с пряжками. Это был лакей высшего разряда, с самой представительной наружностью и приличными манерами. Его знала вся Россия, ездившая в Петербург. В какое бы время дня и ночи ни приехали порядочно одетые путешественники, особенно дамы, лакей-джентльмен являлся немедленно в полном своем костюме. Меня уверяли, что он всегда спал в нем, сидя на стуле". (Сергей Аксаков, 1839 год) 
-
Ретроеда
Фаддей Булгарин писал об известном флибустьере и бретере Федоре Толстом-Американце: "Он не предлагал своим гостям большого числа блюд, но каждое его блюдо было верх поваренного искусства. Столовые припасы он всегда закупал сам... при этом говоря, что первый признак образованности - выбор кухонных припасов, и что хорошая пища облагораживает животную оболочку человека... Напр., он покупал только ту рыбу в садке, которая сильно бьется, т. е. в которой больше жизни. Достоинство мяса он узнавал по цвету". 
-
Реклама
-
Ретроеда
Мороженое - удивительное лакомство. С одной стороны - изысканный деликатес, этакий праздник в вазочке, счастье на палочке. А с другой - всего-то подслащенное замороженое молоко. Поэтому его в Советском Союзе так любили. Все эти кафе-мороженое, палатки с мороженым на каждом углу (ни с какой другой едой их столько не было), собственный цех мороженого в ГУМе, домашние электромороженицы в магазинах "Свет". Как говорится, на грош пятаков. 
-
Ретроеда
Про баранки и бублики. Кстати, по одной из версий баранки придумали специально для кормления дрессированных медведей. mitropost.ru/baranki…s-dyrkoj -
Ретроеда
Отверстие в пончике делают для того, чтобы он быстрее прожаривался. Нагрев происходит не только снаружи, но еще и изнутри. 
-
Ретроеда
"Господа средней руки, что на одной станции потребуют ветчины, на другой поросенка, на третьей ломоть осетра или какую-нибудь запеканную колбасу с луком и потом как ни в чем не бывало садятся за стол в какое хочешь время, и стерляжья уха с налимами и молоками шипит и ворчит у них меж зубами, заедаемая расстегаем или кулебякой с сомовьим плесом так что вчуже пронимает аппетит, - вот эти господа, точно, пользуются завидным даянием неба! Не один господин большой руки пожертвовал бы сию же минуту половину душ крестьян и половину имений, заложенных и только, чтобы иметь такой желудок, какой имеет господин средней руки". "Гоголь, "Мертвые души", 1842 год) 
-
Ретроеда
Во многих игорных домах крупно проигравшемуся полагался роскошный ужин с шампанским. Это делалось для того, чтобы последнее впечатление было положительным. И когда у игрока снова появятся деньги, чтобы он опять пришел именно в это заведение. 
-
Ретроеда
Совершенно фантастическая реклама печенья. 
-
Ретроеда
Болгарская мастика - родная сестра греческого узо, турецкой раки, ближневосточного арака, итальянской самбуки и французского пастиса. Раньше у нее был и российский родственник. Он так и назывался - анисовая настойка или анисовая водка. Но последнее время анисовку в России практически не делают. Причина банальная - низкий спрос. Русский человек предпочитает обычную водку, а анисовка напоминает ему лекарство от кашля. Но это у себя на родине. А в Болгарии он охотно отдает должное мастике. Полностью по ссылке. mitropost.ru/mastika…anisovka -
Ретроеда
Британский премьер-министр Уинстон Черчилль любил не только армянский коньяк, но и тюменскую сосьвинскую селедку. 
-
Ретроеда
"- Господи, хоть бы присесть где-нибудь и отдохнуть. - А вот, ваше высокоблагородие, у нас напротив портерная, - проговорил стоявший у ворот дворник, только что сейчас показывавший супругам квартиры и слышавший весь разговор. - Дурак! Видишь, я с дамой... - У нас и с дамским полом в эту портерную ходят. Портерная чистая". (Николай Лейкин, "Квартирная страда", 1903 год) 
-
Ретроеда
Первые советские рюмочные появились в середине 1950-х годов. При этом вместе с каждой рюмкой водки посетитель был обязан купить закуску - бутерброд. 
-
Ретроеда
Кафе-самолет. В смысле, кафе в самолете. То есть, в бывшем самолете. В советское время практиковалось списанную технику - самолеты, пароходики и пр. - использовать в качестве заведений общепита. И экономно, и оригинально. И с едой можно особо не стараться - все равно придут. Прикольно же. 
-
Ретроеда
Милые, милые старые добрые пьяницы. Фото, похоже, постановочное, ателье. Но все равно же милые. 
-
Реклама
-
Ретроеда
"Мясо кролика белое и вкусное. Если надо, его заготовляют впрок, засаливают или коптят. Голова, шкура и лапки дают очень вкусное заливное". (Журнал "Работница и крестьянка", 1930) 
-
Ретроеда
"Пошел я в трактир, а попал в портерную. - Пивка прикажете: белого али черного? - спросил меня сиделец, с красным лицом, немолодой. - А можно у вас получить пирог с мясом? - Можно. Прикажете бутылочку? - Я не пью пива. Водки, пожалуй, выпью. Заказав мне пирог, он стал просить меня, чтобы я его угостил пивом. Я так и сделал. За пивом он мне сказал, что он хозяин харчевни и портерной, что прибыли здесь нет, даже от харчевни мало выгоды; кутил сюда почти не ходит, потому что трактир и портерная с харчевней находятся не на видном месте". (Федор Решетников, "Между людьми". 1865 год) 
-
Ретроеда
Грузинский князь Дмитрий Евсеевич Цицианов (1747-1835) очень любил варить варенье. Притом, по словам Михаила Пыляева, делал это с особым комфортом: "всегда сам варил варенье за столом в серебряной чаше на серебряной конфорке". 