Подпольный дневник алкокритика. Страница 5

Праздник-то какой, 3000! Целый дабл магнум. В терминах Шампани - Жеробоам, бутылка на 3000 мл.

Спасибо вам, друзья! Рад, что вы у меня есть.

Запутанная история с этими царями израильскими. Иеровоам (Jeroboam на французский манер), Ровоам, Сальмонозар, Мельхиседек, Мафусаил, Навуходоносор, Соломон - всё это бутылки кинг сайз. И не докопаешься, кто, где, когда их так назвал. Прям семь подземных королей, сплошной код да Винчи.

Вроде как жеробоам появился первым, и будто бы придумали так эту бутыль называть в Бордо в начале 18 века. Не иначе масоны. Сколько в ней было литров, точно не известно. Но надо понимать, что вплоть до начала 20 века бордо торговалось бочками, а по бутылкам вино разливали лавочники Амстердама, Лондона, Петербурга и т.д. Подмешивали в помероль цимлянского. Так уж была устроена торговля вином. Да и стандарта 750 мл тоже не было.

Но почему именно Иеровоам? Личность так себе. Бычил на Соломона (кстати, в соломоне аж 18000 мл), восстания поднимал, дескать, налоги высокие, прятался в Египте, после смерти мудрейшего воцарился на протестной волне, сыграл на родовых распрях, расколол Израиль и Иудею. А чтобы граждане подконтрольного государства не шатались в соседнее на паломничество в Иерусалимский храм, поставил двух золотых тельцов, вот, мол, вам алтари, а священником становись, кто хошь. Реформатор, словом. И всё равно кончилось жуткой резнёй, израильтяне почикали иудеев, которыми правил как раз Ровоам (4500 мл), сын Соломона.

Если бы все дело было в золотом тельце, то логичнее было бы назвать эту бутыль Аароном, он первым тельца смастерил, еще в пустыне. Что-то другое сыграло. В Ветхом Завете у Иеровоама репутация плохая. Чуть персонаж оступится, тут же для краткости, чтобы не перечислять на полстраницы все грехи, сообщается, что он пошёл скользкой дорожкой Иеровоама. Так что для тех, кто Ветхий Завет зачитывает до дыр, Иеровоам - имя нарицательное.

Выводы сами делайте. А я пойду путём Иеровоама к Мельхиседеку, у него миллилитров побольше — 30000.

Карательные меры вступают в силу через три года. За это время российский виноградник как бы должен удвоиться. С 86 000 га до 172 000 га. Мой прогноз: к 2023 году у нас останется максимум 86 000 га. Максимум.

В общем, не удивляйтесь, если Белоруссия станет винодельческой сверхдежавой.

И вы, виноделы России, на собрании Союза Виноделов России сделали этого прыща своим главой. Единогласно.

Мне вас не жалко.

Очередная гнусная оплеуха людям, которые вопреки всему бреду, лжи, казнокрадству и феодальному быкованию вкладывают душу в виноградники России, чтобы ну хоть не мы с вами, но наши дети смогли гордиться российским вином.

26 июня 2020 вступил в силу так называемый «Закон о вине», написанный на коленке группой буйнопомешанных во время спиритического сеанса с духом Брежнева. Этого закона мы ждали десятилетиями! Ждали ровно 30 лет. Обсуждали, спорили, оттачивали формулировки, штудируя аналогичные законы европейских стран. Мечтали вступить в семью винодельческих стран равноправно.

И вдруг выскакивает господин с насмешливой физиономией, отвратительный фигляр из телевизора, цепной пёс с единственным даром - обнулять свой мозг перед очередным заказом сверху, чтобы бессовестно лгать на всю страну в своих омерзительных токшоу. Это похожее на человека существо, не имеющее к виноделию ни малейшего отношения за исключением доли в крошечном коктебельском хозяйстве, идёт в психбольницу и заказывает написать текст «Закона о вине РФ» двум старым маньякам в глубокой деменции, один мнит себя конём Дзержинского, другой законным наследником Чингисхана.

Закон мгновенно проходит 1, 2 и 3 чтение в Думе, утверждается Советом Федерации и подписывается президентом. Молниеносно. Без каких-либо поправок. Все 120 страниц бреда целиком. Ровно через полгода, то есть вчера он входит-таки в силу.

В «Федеральном законе о виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» № 468, здравствуйте, приехали, закреплены притязания России на территории, входящие в состав других государств. А как иначе это трактовать, если там написано, что #хереснаш #шампаньнаша #мадеранаша? Причем разъяснено, прямо там, в федеральном законе (нам саморегуляция ни к чему, пускай в своих гниющих европах балуются), как именно нужно делать мадеру, шампанское, херес, какие сорта винограда использовать, какие технологические процессы применять, а какие нет.

И чтоб мало не показалось, добавлено отдельным пунктом, что, дескать, мы, российские чиновники, имеем право к вам в Шампань приехать и проверить, соответствует ли ваш способ производства нашему российскому закону. И если вдруг неееет, ах вы негодники, бандиты, жулики. И тут же в федеральном законе прописано, что если нашему Чичикову что-то не дай-то Бог не понравится, то таковое шампанское из Шампани будет признано (по закону РФ!) фальсификатом. Ну в крайнем случае, так и быть, просто недоброкачественным товаром (отдельный пункт в законе).

Позор? Хаха, это ещё цветочки.

В России 21 века обязан сохраниться весь маразм брежневской эпохи, все эти ординарные, марочные, коллекционные вина. Весь этот бессмысленный хлам. Бессмысленность - вот девиз наших упоротых законодателей. Когда в основном законе и в федеральных законах отсутствует смысл, то на них и ссылаться бессмысленно. А значит будет действовать наш любимый закон джунглей. Сильному всё, слабый умри.

Ну и ради чего всё? О, вы ещё сомневались, что закон написан не для сбора взяток в новых масштабах и не для распила бюджета? Наивность наша сила.

Закон ставит вне себя импорт вин наливом. Балк. Ох как благородно, весь иконостас орденов и медалей встал на мундире призрака Брежнева. А теперь просто поразмыслим. Просто посмотрим на упрямую вещь.

Виноград, выращенный в России, обеспечивает примерно 1/3 наших потребностей в вине. Ещё 1/3 - это бутилированный импорт. И ещё 1/3 - это российское вино, сделанное из импортного вина, ввозимого в цистернах. Вот эта последняя треть, треть рынка вина ставится вне закона. Эти вина больше не вина. Они фальсификат.

Чем заполнить недостающую треть? Вы не поверите: нечем.

После событий 2014 года в России образовалось 86 000 га виноградников. В течение пяти лет беспрецедентной государственной поддержки приросло полторы тысячи га. Это ничто. Постепенное выбытие виноградников в России - это неминуемо. Это очень плохой инвестиционный фон, помноженный на бюрократию и взяточничество. Все усилия госаппарата смогли только нивелировать отрицательную динамику. Но нарастить виноградник? Хаха. Идите сделайте харакири, это будет значительно эффективнее.

Внесу свои три копейки про домашнее вино. Я считаю, что что-то, произведённое в домашних условиях, может быть лучше индустриального только в том случае, если это можно реализовать без применения каких-либо сложных технологий. Например: испечь блины, связать носки, приготовить варенье. Но когда речь идёт о сложном процессе приготовления чего-либо, а вино - это очень сложный процесс, в первую очередь с точки зрения технологии, то все домашнее не может конкурировать, а ещё чаще - становится опасным. Вам же не приходит в голову купить домашний утюг или, прости господи, домашний айфон? Поэтому все разговоры о прекрасном домашнем вине ведутся исключительно людьми, далекими от понимания современного процесса изготовления вина. Слово современного - подчёркнуто.

Редко делаю репосты, но в этот раз не смог удержаться. В яблочко.

Воздух как мать - со всех сторон тридцать шесть и шесть. Лежать бы калачиком и икать, видеть матовый мрак сквозь неразлепленные веки.

Как же всё-таки важна спонтанность в любых удовольствиях, а уж в вине особенно.

Вчера пили токайское, классное, лучшее, мажористое. Модные сухие фурминты, перепевающие песни Шабли и Бона с затаённым мадьярским огнём. Пили самородный сухой токай, скоморошеский, похожий на Петрушку в костюме тореадора, размахивающего красной тряпкой перед павлинами. Пили сладкий асу, асу пять путтоньош - то есть примерно 125 кг практически изюма на 136 литров сухого вина. Вот этот вот «душистый ток, струю как жир тугую». Если и пить сладкое вино, то только такое. Но только не сейчас.

Организм требовал адски ледяного винью верде. Деревянного шезлонга, чтобы с чего-то твёрдого отекать вниз. Марева вдали, похожего на море при невозможности сфокусировать взгляд. И чего-то ледяного в руке, мятного, кислого, солоноватого и горького. Сприца на винью верде.

Особенно классно у меня получилось цитировать Вольтера, то место, где про токай говорится, что он «приводит в действие все извилины мозга и зажигает в глубине души искрящийся фейерверк остроумия и радости». А ты такой едва ворочаешь липким языком и предпринимаешь нечеловеческие усилия, чтобы не походить на имбецила, у которого проблески остроумия и радости залегают глубже, чем нефть в месторождении Пердидо.

Вывод: в холодильнике в летнее время всегда должны быть просекко, апероль, винью верде, пучок мяты, лимоны, лаймы. Всегда. Утром встал, проверил холодильник, только после этого умылся и почистил зубы.

Пробовал ли я спирт Royal? Ну конечно, не пробовал. Я его опрокидывал в молящее о пощаде горло, жёг им его, чтобы не осрамиться перед пацанами, хотя в тайне берёг надежду жечь когда-нибудь сердца людей словами. Но для начала надо было выжить.

Купчино в 90-х жило по понятиям. Не знаю, как в Московском районе или в Красносельском, а у нас все было четко поделено на кварталы. Дробно. Моя школа с углубленным изучением итальянского языка стояла в центре «Пентагона». Кто, когда и почему так назвал кусок земли между Альпийским переулком, улицей Димитрова и Будапештской улицей, я не знаю. Четвертой границей раньше служила заросшая высокой травой обширная трясина. Летние дожди иногда наполняли это гиблое место водой. Я помню, как мы приспосабливали всякую деревянную дрянь и строили из нее подобие плотов, играя в довольно остросюжетные игры. Наш квартал за трясиной назывался «Тихие дворы». Боевой славы у него не было, а потому пацаны «Пентагона» со мной не дрались. «Тихие дворы» были как бы их Сибирью. Зато в «Болото» лучше было не соваться. «Болото» лежало по ту строну Будапештской. Оно было воинственным. Массовые драки возникали спонтанно, как природное явление. Очевидно, что накануне кто-то из них кого-то из наших обидел, но разобрать уже ничего было нельзя, когда толпа распалявших себя пентагоновцев двигалась к Будапештской, отдирая на своем пути брусья от скамеек. Кастеты были у всех серьезных пацанов. Некоторые показывали высший пилотаж, кромсая воздух нунчаками. Это невероятно поднимало боевой дух, словно среди нас был сам Брюс Ли.

А вы спрашиваете, пробовал ли я спирт рояль.

Был уже конец мая, неожиданно жаркого. Андрей Копнин размахивал кульком белого сыпучего сахара, уверяя всех, что нашел лучшую закуску на свете: выпил, лизнул раскрытый пакет и сладкой, хрустящей слюной заел, волшебно.

Зашли мы к одному из пацанов домой, родоки на работе. Обычная советская клетуха кухня. Алоэ и трехлитровая банка с грибом на окне. Вода из крана. Стаканы граненые. Из пластиковой литрухи Рояля половину спирта отлили в пластиковую бутылку из-под Хёршиса. Обе долили водой, подождали деловито, когда помутневшая было жидкость прояснится. Удивляться западло, еще подумают, что я не знаю, как спирт с водой соединяется.

— Давай, Васёк.
— Ага.

Я проснулся на техэтаже под стекловатой, весь покусанный блохами.

Так мы отмечали день рождения Миши Уваркина. Ему исполнилось 15.

Простите, не удержался. Парфенов назвал меня винным гуру. Пойду хряпну бобаля на счастье.

Туплю, это мое нормальное состояние. Тусклые Дада-лампы выхватывают красный отсвет моего лица из тьмы Новокузнецких переулков. В риделевском бокале, который здесь один и держится специально для меня всегда натёртый до искр, очень сомнительный цвайгельт из литровых бутылок.

Как бы не так. Призраки прошлого. На моей алкостойке с алкоскидками, приартаченной к окну, как если бы это был зверинец, пыль и перевернутые стулья. Третий месяц. Или четвертый год. Я потерял счет переулкам времени. В городе почти не осталось жителей. Роботы в масках выгуливают собак. Роботы в масках меланхолично собирают опавшие листья и подрезают кусты. Роботы в масках и полной корпоративной амуниции деловито мчатся на велосипедах и самокатах, навьюченные корпоративными коробами. Изредка попадающиеся люди стараются не отличаться от роботов. Но я их узнаю. Я думаю, они меня тоже. Даже среди полицейских иногда встречаются люди. Я это точно знаю, хотя власти уверяют, что в полиции больше не осталось людей.

У человека, когда он движется, всегда есть второй рисунок. Если он идет уверенно, в его шаге есть злость или отчаянье. Если он тащится нога за ногу, он словно покашливает или кряхтит, он напевает песенку, у него есть надежда, у него есть кто-то, кто слабее его, и о ком надо позаботиться. Бабулю вчера встретил, пергаментная кожа, испуганные глаза, растерянная какая-то, суглобая и перекошенная, ставит палку криво, встречных сторонится, шепчет какую-то ругань под нос, маска сползла, едва держится. Бабуля-робот. Я думал, человек, пока не наткнулся на вторую точно такую же.

Я не очень понимаю, как теперь всё устроено. Я вроде бы безработный, и среди моих близких друзей, которых я знал ещё по прошлой жизни, все безработные. Они участвуют в каких-то волонтёрских проектах, марафонах, токшоу и конкурсах. Выигрывают призы. Но работы в старом понимании, когда ты ненавидишь утро, начальника и самого себя, таких работ больше нет. Работают роботы.

Очень хочется того дешевого цвайгельта из литровых бутылок, у меня и риделевский бокал еще остался, я его держу в коробке, ватой обложил изнутри и снаружи. Давно не вынимал, года три или, может, десять. Не помню. Не происходит ничего. Всё так же, как было лет двадцать назад. Или сорок. Трудно сказать. Сервера периодически падают, данные теряются. С тех пор, как людям запретили жить вместе под одной крышей, я потерял счёт времени.

Сегодня день такой: дай поковырять раны российского виноделия. У всех
воспалилось. То ли карантин так действует, то ли падение доходов и машинальное протирание очков при взгляде на ценники.

На коронавирусную кривую ни хрусталик, ни роговица, ни тем более низ живота и пятки, ничто уже не реагирует, контакт окислился. А на тусклое окошечко мобильного терминала, на котором что-то бесконтрольно прокручивается как на счетчике электричества, на эти серые цифры на сером фоне реагирует все серое вещество души и мозга. И за державу опять обидно.

Да потому что приходишь, рискуя здоровьем близких, в энотеку, предаешься внезапной патриотической неге и берешь Наше Игристое по цене Шампани. Дома получаешь фигу с маслом, причем не сливочным, а подсолнечным, нерафинированным кубанским. Ничего необычного. Птица обломинго на болотах Невы встречается чаще, чем селезень. Но ты решаешь, мамочки! вынести сор даже не из избы, а из чулана своего в хату инстаграма. И тут на тебя налетают стервятники с георгиевскими ленточками, татуированными на правой груди.

Выясняется, что ты, сука, сноб, а не победитель конкурсов сомелье, что ты дрянь человек, раз на парад российского виноделия не вышел, что ты бутылку не так открыл, бокал не так держал, что ты, гнида, летел бы отседа фанерою в Париж, раз самолеты не летают, и там бы рябчиков заливал кислятиной этой, шампанью. Детка, ты что не в курсе, крошка, что шампань из Шампани - маркетинговый пузырь? Часть заговора тамплиеров-рептилоидов?

Детка не в курсе. У детки просто есть вкус.

Это был срач двух респектабельных леди по поводу российского игристого. Блан де блан. Бан бан бан. Бень бень бень. Май бейби шот ми даун.

Что я на это скажу? Во-первых, ни в коем случае не пейте российский игристый рислинг за 399 рублей не помню какого завода в не помню каких супермаркетах. Мой друг Серж вычислил, что это приводит к ссоре с женой.

Во-вторых, да, 99% «российских» игристых вин сделана из привезенного из-за бугра «материала». Но это не значит, что если винодел проявил неслыханную волю и мужество и всему и вся наперекор сделал-таки игристое вино традиционным шампанским методом из российского винограда, то нужно срочно лобзать уста его и пяты.

Не должно. Нет. Вино вне политики, вне патриотизма, вне ваших культурных повесток, вне сексизма и вне фемминизма. У вина нет национальности, нет вероисповедания, нет политических взглядов. Вино равно свобода. И даже нобелевский комитет ему не указ. Ни Татьяна Толстая с Артемием Лебедевым, ни Парфенов, ни Чичваркин — никто ему не указ, у вина своя правда, своя эстетика, своя логика.

И меня тоже не слушайте. А топчик свой и по игристым, и по белым, и по красным российским я-таки выложу в скором времени. Но вы его не читайте. Пустое.

Самый экономичный способ запьянеть, если вы на карантине, — прогуляться по улице на холодном майском ветру с часок.

Одно чадо сажаешь в переноску, другое чадо покрупнее повисает на руке. Идёшь обвешанный чадами как бы в аптеку за масками-перчатками, потому что без них не пускают в магазин. Поскольку в ближайшей аптеке их нет, раскачливым шагом ведёшь семейство набережными к другой аптеке, от нее к третьей, оттуда с тылу к четвертой.

Чада дуреют от вида деревьев, цветов, домов, котов, проводов, птичьих какашек. Даже вид асфальта вызывает возбуждение. От избытка визуальных впечатлений и воздуха чада орут. Чтобы не свихнуться, тоже начинаешь напевать песенку, точнее, навывать, подкрикивая. Чадам это нравится, их колбасит еще ритмичнее.

В голове прокручивается фантастический хоррор на тему встречи с нарядом полиции. Выходя на улицу, весь обвешанный чадами, ты знал, что сказать в случае чего, мол, в аптеку мы, местные мы, хлеба бы. Но возвращаясь с прогулки по холоду и солнцу, ты уже за себя не ручаешься. И когда в самом деле навстречу нашей группе, нахлебавшейся свободы, выходит мент, я весело подмигиваю сыну: смотри-ка, морячок.

Поправка. Бордо улетает со свистом. Это всё, что осталось к этому часу.

Рубрика «за вино ответил» возвращается. Не могу молчать, когда даром раздают красивое бордо. Не забывайте присылать ваши вопросы про вино вот сюда: @sprosi_raskova_bot, это не робот, это живой я.

«Василий, здравствуйте!
С праздником вас и вашу семью!!!!
Я хотела спросить у Вас, как у специалиста, если будет время и желание, буду благодарна за ответ.

Мне подруга подала идею купить вина года выпуска рождения сына. Это 2018 год. И на 18 лет его открыть. Идея то отличная. Но я понимаю, что не все вино будет вкусным через 16 лет 😀😀😀. Можете посоветовать мне, что может пролежать столь долгий срок? Шампанское? Просекко? Вино?»

Сразу перехожу к делу. Сейчас рано покупать вина 2018-го года с тем расчетом, что они будут выпиты в 2036. Пожалуй, разве что немецкие рислинги этого года уровня GG или категорий ауслезе и выше уже начали появляться на аукционах, но не уверен, что вы сможете до них добраться.

2018-й - великий год в Шампани, но крутая миллезимная шампань этого года начнет выходить на рынок минимум лет через пять, а то и все восемь.

2018-й - один из крутейших винтажей Бордо, и эти вина можно купить в «ан примёр», то есть в виде фьючерсов на вино, которое будет поставлено вам в 2021 году. Многие российские импортеры помогают купить бордо по этой схеме.

Но в целом рано покупать 2018-й. Покупайте 2015-й прямо сейчас.

Это не реклама, это пост изумления. Таких цен в принципе не может быть. Люди, не умеющие работать с вином, отдают его меньше, чем за полцены, словно это туалетная бумага, занимающая место на складе. Ниже фотки из Гагаринского Ашана. Бешвель по 8к - это удар под дых всем винным бутикам. Жискур по 4к - это плевок в лицо всем импортерам, десятилетиями налаживающим контакты в Пляс де Бордо.

На что нормальный человек тратит 30к рублей? Он говорит себе: тааак, это 400 долларов, отложу-ка их на чёрный день. Когда нас накроет девятым валом, а сверху медным тазом, я куплю на них мешок муки и бидон подсолнечного масла. Или сразу покупает бидон муки и мешок семечек, потому что в принципе звон капель девятого вала о дно медного таза слышен уже довольно отчетливо. Нормальный человек может купить на 30к монет или акций Лукойла. Нормальный человек может купить на 30к бутылку Sassicaia и сказать: а гори оно всё синим пламенем.

А я купил 1000 скляночек. Если вам приснится сон о человеке, который лежит в ванной, заполненной скляночками, и что-то из скляночек попивает, знайте, это я.

http://vaxanews.tilda.ws/page10769832.html

Осваиваю новые навыки. Видеограф из меня тот ещё, но зато радости от процесса полные так сказать штаны. Даже не спрашивайте, как я веду онлайн дегустации. А вот веду же! Подключайтесь, если вы а) босиком б) с бокалом.

У меня юбилей: месяц карантина. Как я справился и не растолстел, спросите вы. Да так как-то:

А вот и кризисный фудперинг пошёл. Красота! Вон-Романе и греча. А вы спрашиваете, зачем она нам в таких количествах.