БИЗНЕС ПИЩА. Страница 2
537
@vatelmarketing
Частное мнение про пищёвку для собственников, коммерсантов и маркетологов от Романа Калинина @roman_kalinin , руководителя www.vatelmarketing.ru
-
БИЗНЕС ПИЩА
Друзья, - рад предложить вашему вниманию пилотный выпуск программы FOODIGITAL - всё про айти в пищёвке (пилотный, - так как планируем снимать регулярно). Первый выпуск посвятили программам для управления торговиками "в полях" - разобрали популярные решения и поделились опытом использования. Инджой! https://youtu.be/-u1NUSp58yc -
БИЗНЕС ПИЩА
Как «Коломенский» поглощает «Хлебный дом» и кто следующий? Часть 1 Самое резонансное интервью 2022 года. Гендир «Коломенского» Дмитрий Козлов сегодня, без преувеличения, медиаперсона № 1. Сказывается и масштаб бизнеса (по сути, «Коломенский» — самый крупный игрок хлебопекарной отрасли страны), и степень влияния на процессы, происходящие в индустрии, — от захвата рынка до консолидации, и сама личность спикера — амбициозная и харизматичная. В общем, какой герой — такое и интервью. 🔗 https://youtu.be/CC10k23aFM4 Кстати, разговор с Дмитрием получился объемным, поэтому мы решили разделить его. В первой части — все подробности эпической сделки с FAZER. Откровенно, местами резко, но час и семь минут добавят красок вашей картине хлебопекарного мира. Play. -
БИЗНЕС ПИЩА
Новый выпуск Бизнес Пищи с Еленой Шевченко, Север-Метрополь☕️🍰 📼 https://youtu.be/ld_-z7nIKoc О том, как развивается и справляется с санкциями «Север-Метрополь», что предпринимали в пандемию и может ли интеллигентность стать конкурентным преимуществом, Елена рассказала Роману Калинину. Любимые десерты посетителей кафе, требования к сервису, кадровые вопросы и продвижение на московском рынке... -
Реклама
-
БИЗНЕС ПИЩА
17 июня, в последний день Modern Bakery едем на первую Клубную Встречу ПИЩЁВКА3D, на производство FOODCODE. 💥 Программа и подробности тут Лимит группы - 20 участников🤷 Регистрация: Катя Киреева +7 (962) 686-60-41 @EkZeleonglazka 
-
БИЗНЕС ПИЩА
Побывать на ПИЩЕВКЕ — значит узнать, чем живет отрасль. И это не рекламный слоган: майская конференция стала самой масштабной конференцией в отрасли. В Сочи собралось без малого 400 хлебопеков со всей России. В этом году обсуждали изменения в ассортименте, говорили про импортозамещение с отечественными и зарубежными ингредиентными компаниями, обсуждали заградительные пошлины для иностранного оборудования и крупные слияния на рынке, делились кейсами по цифровизации, маркетингу и, конечно, задавали вопросы ритейлу! Безглютеновый хлеб — конкурент обычному? Как выживать небольшим хлебозаводам? И какую пользу несут своих участникам отраслевые союзы? Вопросов было так много, что модератору конференции Роману Калинину приходилось практически отбирать микрофон! Впервые на площадке собрались технологи крупнейших предприятий отрасли и жарко обсуждали качество муки и сроки годности продукции, изменения в ГОСТах и управление качеством. Не получилось приехать — смотрите запись трансляции. По вопросам @ardyshevalina 
-
БИЗНЕС ПИЩА
Сергею Борисову 100 плюсов в карму, хорошо как сказал!👍🏻 Спасибо! Всё про конфу тут: https://pischevka3d.ru -
БИЗНЕС ПИЩА
Отраслевые союзы вновь встречаются в Сочи. Но сейчас это уже не "баттл", а обсуждение вопросов для взаимодействия с государством, сетями и потребителями. Актуальность, важность консенсуса в отрасли по ключевым вопросам сегодня нельзя переоценить. Попробуем сделать шаг в этом направлении вместе, в Сочи. 
-
БИЗНЕС ПИЩА
Актуальная информация о команде спикеров. Смело можем заявлять — с нами лучшие в отрасли! • Виктор Эйдемиллер, Директор департамента «Готовая продукция», торговая сеть «Пятерочка» X5 Retail Group, готов обсудить с участниками ситуацию в сетях. Тема дискуссии: «Сети: курс на сближение с поставщиками». • Нас ждет выступление Романа Листрова из «Лаборатории практических решений»: «Цифровизция для выживания и сохранения рентабельности в эпоху импортозамещения». • Анна Собянина, «А.Студио», расскажет об алгоритме успешного ребрендинга кондитерского предприятия и о том, как разработать сбалансированный бренд портфель и увеличить продажи. • Андрей Сущенко, владелец «Хлебной Мануфактуры» и председатель правления АПК, поделится опытом по теме: «Путь индустриала в ремесленное хлебопечение: работа над ошибками». • Безглютен на глютеновом производстве — тема Никиты Бобарыкина из FOODCODE обещает волнения среди производителей и ритейлеров и массу сломанных копий. «Пищевка» — близко, май — на носу. 11-13 мая, Сочи. 
-
БИЗНЕС ПИЩА
12 и 13 мая, специально для главных технологов, начальников производства, главных инженеров, пройдет Технологическая панель! 12 мая — Технология хлебопечения и 13 мая — Кондитерское производство. Спикеры и темы выступления: •Евгения Бояринова, БУШЕ: «Управление качеством продукта в ремесленном хлебопечении» •Римма Чурина, GFK: «Как изменился портрет покупателя хлеба в кризис и Портрет современной сладкоежки в кризис» •Олеся Савкина, НИИХП: «Значение заквасок и заварок на хлебозаводе в новой реальности» •Полина Семенова, СППИ: «Cмежные требования ТРТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012 – как с ними работать, основные точки» Больше спикеров https://pischevka3d.ru 12 мая: Модератор — Михаил Котиков, директор по продажам AIR-BAKE Научный модератор — Марина Костюченко, директор НИИХП 13 мая: Модератор — Елена Афанасьева, директор по маркетингу, Puratos Научный модератор — Татьяна Савенкова, директор НИИ РЭУ им. Плеханова, президент СППИ До встречи в Сочи :) 
-
БИЗНЕС ПИЩА
Пищёвка3D XXL совсем скоро! Знакомьтесь, спикеры конференции и их темы выступлений: • Алексей Резниченко, «Арт-Ко»: «Хлеб для молодежи: сколько вешать в граммах?» • Марина Костюченко, НИИХП: «Функциональные и ЗОЖ хлеба: доказана ли польза?» • Елена Самодурова, GFK: «Кризисное изменение потребительского поведения в ХБИ и МКИ» • Сергей Щедрин: «Слабые сбиваются в стаи, а сильные идут в одиночку? Нужно ли отрасли объединение, или не время?» • Евгения Бояринова, «Буше»: «Премиальные пекарни в кризис: что делать в первую очередь» • Сергей Иванов, ЭФКО: «Как найти возможность развития в кризис: в себе, в компании, на рынке» • Руслан Соловьев, сеть «Градусы»: «Сети и производители — новое партнерство» • Большая премьера от Константина Писаревского, управляющего СЭМЗ • Ольга Добычина, «Батон»: «Накопились вопросы к поставщикам сырья и оборудования» • Александр Атланов, «7 печей»: «Неупакованный хлеб: деградация или возможность?» Присоединяйтесь Radisson Blu Resort & Congress Centre, Sochi, 11-13 мая 2022 
-
БИЗНЕС ПИЩА
Нам нужен план Б / Алексей Лялин, РСП // Бизнес пища #14. Еще одно интервью спустя год. Прошлый выпуск в подсказках к видео. 📼 https://youtu.be/aza_dVa4m04 В этом году повестка широка и разнообразна: от пакета антикризисных предложений, направленных РСП в Госдуму, до консолидации с другими отраслевыми союзами. Почему роль союзов в возрастает во время кризиса, зачем РСП предложило отказаться от упаковки для хлеба и зафиксировать цену на СТМ, возможна ли госмонополия в хлебопекарной индустрии и чем ценна «Пищевка 3D XXL» — обо всем подробно и экспертно. -
БИЗНЕС ПИЩА
При подготовке к конференции мы планировали рассказывать почему «Устойчивое развитие» — это будущее, которого не удастся избежать хлебопёкам. Но наступила новая реальность. Что будет с темой «Устойчивое развитие»? Она не потеряла актуальности. Конечно, многое придется пересмотреть. Очевидно, что прямо сейчас вопросы экологичного производства не в приоритете. Но принципы ESG — это то, что находится вне текущей политики и экономической ситуации. Это вопросы, касающиеся всего человечества: борьба с голодом и бедностью, коррупция в отрасли, снижение объема отходов, продукты для сохранения и улучшения здоровья людей будут важны всегда. Приезжайте, вместе решим, как действовать в новой реальности! 
-
БИЗНЕС ПИЩА
Вдруг тут кто-то не знает, что есть открытая группа для общения Хлебопёков и Кондитеров, вступайте... ↓ Хлебопёки и кондитеры 🍞 Профессиональное общение хлебопёков и кондитеров: сырье, продукция, цены, сети, покупатели. Отраслевое СМИ ОХЛЕБЕ https://t.me/ohlebe_ru По поводу рекламы и сотрудничества @ardyshevalina
-
БИЗНЕС ПИЩА
До самого главного события отрасли осталось два месяца! Будет ли о чем поговорить? Конечно! Конференция запланирована на 11-13 мая. К этому времени отрасль проживёт несколько месяцев в новой реальности. Появится информация о том, как изменилось поведение потребителя. Станет понятно, как меняются матрицы в сетях, какие шаги предприняли производители и поставщики сырья, оборудования и ингредиентов. Наверное, уже введут основной объем санкций и появится опыт работы в этих условиях. Будет о чем поговорить с точки зрения поиска альтернативных поставщиков сырья и оборудования, логистических маршрутов и ассортиментной политики. Возможно, начнется выдача субсидий, регулятор примет решения, которые могут существенно поменять рынок. Мы не отменяем «Пищевку» - мы обязаны её проводить! Считаем очень важным встречаться именно сейчас. Общение с коллегами по цеху - во вдумчивом обсуждении текущих задач - это то, что нужно сегодня каждому предприятию. Давайте это сделаем вместе! 11-13 мая, ПИЩЕВКА3D: XXL, Сочи 
-
БИЗНЕС ПИЩА
Давайте произведем формовой «Дарницкий», сделаем его дешевле и продадим больше! Признайтесь, были такие идеи? Почему стратегия «дешевле цена — больше продажи» не работает в хлебной категории в 2021 году, эксперт «Ватель Маркетинг» Анна Малявина рассказала в интервью Андрею Дальнову, руководителю Центра отраслевой экспертизы РОССЕЛЬХОЗБАНКА. Спойлер: во всем виноват платежеспособный «зумер». Еще больше инсайтов — в «Экперт-Отчете». -
Реклама
-
БИЗНЕС ПИЩА
Понедельник. Весной не пахнет. До отпуска, как до Пхукета пешком… Есть вариант лучше — Пищевка в мае. Вот где можно совместить бизнес-трип с мини-отпуском. А чтобы вы не заскучали, мы делаем огненной не только основную программу, креативим в каждой детали! Напомним, как это было в октябре. Листайте! 
-
БИЗНЕС ПИЩА
Встретились с Андреем Дальновым в передаче Insight'ы АПК. Поговорили о том, как ведет себя «хлебная» полка и что ждет производителей хлеба в ближайшие годы. 🍿 https://youtu.be/0vMKDVbiJA0 Исследование Эксперт Отчет `21 - Состояние рынка хлебобулочных изделий в условиях Covid-19. Факты и прогноз развития до 2025 г. 👉🏻 https://eo.vatelmarketing.ru/ – Рост доли сетей: влияние на потребителя – Рост интернет-торговли: что это значит для хлебного рынка. Прогноз на ближайшие годы – Снижение реальных цен на хлеб: вырастет ли потребление – Снижение реальных цен производителей: будет ли консолидироваться отрасль – Рынок замороженных полуфабрикатов: драйверы роста – Круассаны: растительное масло или сливочное – СТМ в хлебе – Экспорт хлеба – Топ-3 здоровых продуктов – Хлеб - это ЗОЖ-продукт? – Продукты, которые только кажутся здоровыми Андрей Дальнов - Руководитель Центра отраслевой экспертизы РСХБ. -
БИЗНЕС ПИЩА
ЗОЖ или не ЗОЖ — вот в чем вопрос! 77% потребителей задумываются о поддержании здорового образа жизни. Но только 54% подтверждают свои намерения конкретными действиями, а 46% так и остаются на этапе «мыслей о ЗОЖ». Это данные свежего исследования, которое провел «Ватель Маркетинг» в декабре 2021 года. При этом женщины более заинтересованы в поддержании здорового образа жизни. Сравните: ЗОЖ-равнодушных женщин — 18%, а вот среди мужчин этот процент значительно выше — 33. И тут возникают вопросы: сможет ли ЗОЖ увеличить продажи, если только 54% потребителей действительно придерживаются здорового образа жизни? Какие продукты готовы покупать ЗОЖники? И какие хлебные новинки даже с надписью ЗОЖ не зайдут потребителю? Отвечаем в рамках Эксперт-отчета. 