БИЗНЕС ПИЩА. Страница 3
537
@vatelmarketing
Частное мнение про пищёвку для собственников, коммерсантов и маркетологов от Романа Калинина @roman_kalinin , руководителя www.vatelmarketing.ru
-
БИЗНЕС ПИЩА
Как влюбиться в Пищевку за 15 минут? Антон Першин, генеральный директор La Lorraine в России, делится своей историей. Спойлер: визит вежливости перерос сначала в живой интерес (спасибо спикерам, аудитории и актуальной теме заморозки), а затем началось приобщение к Пищевке! Нужно чаще общаться — призывает Антон. Присматриваться к опыту коллег: часто в регионах мыслят намного креативнее и действуют быстрее. А от себя добавим: если вы никогда не были на Пищевке — то мы вам завидуем! В Сочи в мае вас ждет яркое событие, впечатление, атмосферу и особый драйв которого забыть невозможно. Будет круто! -
БИЗНЕС ПИЩА
Делимся первыми отзывами об Эксперт-отчете коллег из отрасли. — Вопрос покупки отчета даже не стоял. Конечно, да! — говорит Анна Огнева, ведущий бренд-менеджер комбината «Сибирский Гурман». — Сегодня редко кто берётся прогнозировать рынок в условиях неопределенности и нестабильности: пандемия, резкие скачки сырья и прочие внешние факторы. Эксперт-отчет построен последовательно и практично. Каждый найдет в нем полезную информацию. Будет о чем подумать и точно появится понимание, как действовать дальше. От себя добавим, что Эксперт-отчет содержит подробные данные по объему категорий «хлеб», «батон», «сдоба» и прогноз до 2025 года. Делаем будущее сегодня. Вся информация — по ссылке. 
-
БИЗНЕС ПИЩА
С нами — Завод СЭМЗ! У екатеринбургских машиностроителей — большая история. Появившись в 1954 году как ремонтная база для 50 хлебозаводов Свердловской области, сегодня завод СЭМЗ входит в пятерку лидеров машиностроительных предприятий для хлебопекарной индустрии. Здесь производится 180 видов оборудования. Доля экспериментальных разработок составляет до 40 %. Но не «железом» единым! В последние пять лет завод СЭМЗ развивает направление комплексного инжиниринга. Среди партнёров завода — мини-пекарни и хлебозаводы-многотонники. География поставок охватывает всю Россию. Некоторые виды оборудования поставляются на экспорт — в Италию и Испанию. До встречи в Сочи! 
-
Реклама
-
БИЗНЕС ПИЩА
партнёрский пост СТМ стремительно завоевывает хлебную полку. Наибольший процент проникновения в категории «батон» — 17%. Доля в категории «хлеб» меньше — 7%. По прогнозу Vatel, до 2025 года СТМ вырастет еще на 30–50%! Такое развитие выгодно сетевому ритейлу, а значит, процесс не остановить. Каких событий стоит ожидать? ✔️До 2023 года будет увеличена доля СТМ в категории функциональных хлебов. Это приведет к снижению их маржинальности на 15% и более. Ожидается запрос на СТМ цельнозернового и десертного хлеба. ✔️За 2022-23 годы произойдет снижение объемов индустриальной сдобы за счет увеличения объемов реализации продукции no name (читай, СТМ) заморозки. Полка выпеченной заморозки интереснее покупателю в 3,5 раза, чем полка с индустриальной слойкой. 70 выпеченных круассанов в день покупают потребители в то время, как индустриальный язычок уходит не более 20 штук. Другие инсайты для развития ассортимента и каналов продаж — в Эксперт-отчете. Используйте данные сегодня, чтобы знать, как заработать завтра. 
-
БИЗНЕС ПИЩА
Спикер Пищевки — это победитель! В этом уверена Наталья Калинина, которая пятый год занимается важнейшей частью конференции — программой и подбором спикеров. Когда мы организовывали первую Пищевку, то решили собрать команду реактивных спикеров. Критерий был один: каждый — это победитель! Он должен быть практиком «от печи», а его победы доказаны рынком, но он должен быть готов делиться своим опытом и лайфхаками. Еще одно важное отличие тех, кто выступает на Пищевке: профессиональным оратором быть не обязательно. Модераторы сумеют задать правильные вопросы, разговорить самого сурового отраслевика и найти горячую тему. И мы попали в точку! Сразу после первой конференции получили неожиданно большую обратную связь с предложениями по программе! Мы всегда рады предложить микрофон на сцене человеку, который делает дело и хочет делиться опытом. Поэтому в нашей программе все спикеры — полезные! А то, что по факту они еще и красивые, — это дополнительный бонус Пищевки. Приезжайте и проверьте сами. 
-
БИЗНЕС ПИЩА
партнёрский пост Вкус и свежесть хлеба "рулят" предпочтениями потребителей. Но что еще влияет на человека, стоящего перед хлебной полкой, в моменте выбора? В Эксперт-отчете мы проанализировали значимые критерии для всех поколений и приводим топ-3: 1. Небольшой размер хлеба, который можно съесть за 1–2 дня (48,1%). 2. Местное производство (46,7%). 3. Изготовление в соответствии с ГОСТ (41,5%). Вся аналитика для построения оптимального ассортиментного портфеля — в Эксперт-отчете за 2021 год по ссылке. 
-
БИЗНЕС ПИЩА
Друзья, важный пост для тех, кто собирается на майскую Пищевку XXL! Для бронирования отеля Radisson Blu Resort & Congress Centre Sochi, в котором 11-13 мая пройдет конференция, необходимо заполнить специальную форму. Форму можно скачать на сайте pischevka3d.ru в разделе Площадка ✉️ Заполненную форму нужно направить в отель по email: [email protected] Внимание, тарифы указаны внутри формы! Не забудьте указать способ оплаты. При оплате от юридического лица прикрепите реквизиты. По всем вопросам обращаться по телефону отеля: +7 (862) 243 33 24 в Сочи. Для проживания во время конференции можно выбрать альтернативный отель «Имеретинский». Промокод для бронирования: 3D2022. Остались вопросы? Пишите в Директ или звоните по телефону кураторов Пищевки: +7 (962) 686-60-42 
-
БИЗНЕС ПИЩА
Мимо полки: от хлеба — к хлебцам. До хлебной полки не доходят около 23 % потенциальных покупателей из поколений Z и Y. Почему? Их «перехватывают» субституты, например хлебцы. Хлебцы создают иллюзию правильного питания, в то время как обычные хлебобулочные изделия с ЗОЖ соотносятся все меньше. Еще одна причина — глядя на хлебную полку, они не находят самого главного: персонализированного предложения. По оценкам "Ватель Маркетинг", к 2028 году количество таких людей вырастет до 50 %. Все подробности — в Эксперт-отчете. 
-
БИЗНЕС ПИЩА
“Я уеду отсюда чуть умнее!", — Светлана Пирогова, директор собственного производства крупнейшей торговой сети Восточной Сибири «Командор», считает, какой бы ни была тема "Пищевки", она всегда позволяет увидеть хлебопекарную отрасль в целом. Такой стала и тема заморозки на Пищевке 3D Октоберфест в октябре прошлого года. Сквозь нее, как призму, участникам удалось увидеть и обсудить множество вопросов, которые сегодня волнуют хлебопеков и ритейлеров. Что ценного можно найти на конференции и по какому пути пойдет заморозка — 3 минуты о главном! Смотрим! -
БИЗНЕС ПИЩА
В фантастическом фильме «Дюна» жители планеты Арракис использовали для питья переработанную воду собственного тела. Сегодня не надо быть гринписовцем, чтобы осознавать: так могут жить уже наши внуки. Слишком «поюзаной» им достанется планета после бурного экономического роста двух последних веков: ресурсов почти не осталось, экология ни к черту. Что делать? Еще в 1970-е об этом задумались ученые. Как превратить расточительство в осознанную и взвешенную позицию? Придумали и назвали sustainable development, или «Устойчивое развитие». То есть такая система жизнеустройства, при которой потребности современного общества не будут наносить вред последующим поколениям. Баланса нужно достичь в трех основных сферах: экономический рост, экологическое равновесие и социальная ответственность. Где здесь зона ответственности бизнеса и хлебопеков в частности — обсудим на майской Пищевке ХХL. Глобальной конференции — глобальную тему! 
-
БИЗНЕС ПИЩА
В чем ценность Эксперт-отчета'21? Если кратко, то это концентрат актуальных данных отрасли со всей России. Буквально от печи до бутерброда! А теперь разбираем по пунктам. Эксперт-отчет: • содержит подробные данные по объему категорий “хлеб”, “батон”, “сдоба” и прогноз до 2025 года, • включает результаты исследования “Хлебная полка глазами потребителей. Трансформация потребительских предпочтений», которое проведено в IV квартале 2021 года в 7 городах России • описывает тренды и приводит примеры, как эффективно взаимодействовать с потребителями разных поколений • дает информацию по объему и перспективам развития интернет-торговли — одного из самых быстро растущих каналов сбыта • рассматривает категории ГОСТ и СТМ Ну и решающий аргумент: отчет подготовлен экспертами "Ватель Маркетинг", которые работают с хлебозаводами, выпускающими от 5 до 250 тонн ХБИ среднесуточно. Собрать и обработать такой массив данных не под силу маркетологу на предприятии. Хотите обладать ценным знанием? Партнёрский пост 
-
БИЗНЕС ПИЩА
Та-дам! Затаите дыхание… Представляем самое роскошное место на побережье, где пройдет майская Пищевка ХХL, — Radisson Blu Resort & Congress Centre в Сочи. Локацию для Первого Всероссийского конгресса хлебопеков мы выбрали под стать — идеальный отель для бизнес-активностей с конгресс-центром площадью 10 тыс. квадратных метров! А это расширяет возможности для участников, партнеров и спонсоров. Впервые в программе конференции запланирована отдельная панель для технологов хлебозаводов, в холле расположится экспозона. Для журналистов и PR-cлужб будет работать пресс-центр. В отеле три ресторана и три бара, а вокруг (загибайте пальцы) — Олимпийский парк и гоночные трассы Формулы-1, парк развлечений, яхтенный порт. Ну и самый главный бонус — море. Про условия проживания — в отдельном посте. А пока не сбивайтесь с ритма, просто наслаждайтесь видео. -
БИЗНЕС ПИЩА
Онлайн медиа ОHLEBE.RU приглашает на работу редактора WIKI ohlebe! Вакансия мечты для тех, кто готов писать мемуары и общаться с единомышленниками за деньги =) Детали по ссылке! Ждем ваши резюме по почте [email protected]. spb.hh.ru/vacancy…51212420 -
БИЗНЕС ПИЩА
Как отреагирует хлебная полка на ограничения цен по Постановлению Правительства на примере X5 Group и «Магнит»? Что это даст производителю? Эксперт "Ватель Маркетинг" Анна Малявина дает свой прогноз. Снижение полочных цен приведет к снижению РТО (розничного товарооборота — показателя, зашитого в KPI), что не выгодно представитеялм ритейла. Эта "упущенная выгода" должна быть скомпенсирована, а значит, можно предположить три выхода из ситуации. Подробности — в карусели. Полную версию материала читайте на ОHlebe.ru.А ценные данные для формирования ассортиментного портфеля на 2022 год — в Эксперт-отчете по ссылке. 
-
БИЗНЕС ПИЩА
Алодисменты, сотни устремленных на сцену глаз и сияние рампы! Однажды почувствовав чистый восторг и благодарность участников конференции, команде Пищевки трудно остановиться. Всего одна минута славы — и много месяцев работы. Но страна должна знать своих героев! Поэтому мы решили рассказывать вам о том, как создается Пищевка и кто ее делает. Раскроем все секреты закулисья уже очень скоро. Интересно? 
-
Реклама
-
БИЗНЕС ПИЩА
Как корабль назовешь, так он и поплывет. Майская Пищевка получила звучное имя — ХХL, а теперь еще и обрела свое лицо. Делимся с вами нашим дизайном прямо сейчас! Мнения в нашей команде разделились: кому-то образ майской конференции напоминает олимпийский огонь, кому-то — пики горных вершин, а кто-то видит перья экзотической птицы. Помните феникса на майской Пищевке 2021 года? Но то, что дизайн получился интересным и запоминающимся (а мы выбирали из десятка вариантов несколько месяцев), сомнений нет. Кстати, цвета Пищевки стали вариацией на тему главного оттенка 2022 года Very Peri, который определили в институте цвета Pantone. Удачное совпадение! А что вы думаете о новом образе Пищевки? 
-
БИЗНЕС ПИЩА
Как изменился хлебопекарный рынок в условиях Covid-19? А главное, какие перспективы развития у отрасли на ближайшие три года? Эксперт-отчет'21, который подготовила команда "Ватель Маркетинг", дает конкретные ответы на актуальные темы. Что отделяет вас от этого ценного знания? Всего пара кликов по ссылке. И помните, дорог эксперт-отчет первые месяцы нового года. Он помогает сделать правильные выводы и сформировать работающий ассортимент. И сделать это быстрее, чем ваши конкуренты. Время пошло! 
-
БИЗНЕС ПИЩА
7 правил успешного дизайна упаковки 📌 Какой дизайн для хлеба лучше выбрать — модный или традиционный? Яркий или в пастельных тонах? С изображением людей или без? Как ставить задачу исполнителям и о чем позаботиться до того, как отправлять упаковку в печать? Правило 1. Изучение полки Правило 2. Определение допустимой цветности Правило 3. Определение возможностей оборудования Правило 4. Разработка концепта упаковки Правило 5. Разработка дизайна упаковки Правило 6. Разработка гайдлайнов Правило 7. Подготовка файлов +Бонус Статья уже на нашем сайте, читайте, сохраняйте, пересылайте коллегам😉