БИЗНЕС ПИЩА

Осознанность вас разрушит

"Медитация убивает вашу способность менять окружающий мир". Хорошая статья в британской The Guardian. Название только хайповое 🤣, а тема интересная и важная:  1. Медитация, избавившись от учения Будды, стала чем-то вроде фитнеса и вышла в мейнстрим.  2. Обучение медитации стало прибыльным бизнесом на огромном рынке. Он оценивается примерно в 4 миллиарда, на одном только Амазоне продается около 60.000 книг по заданной тематике.  3. Под упаковкой «революции сознания» продаются простейшие техники тренировки…

#эко #био #органический #маркировка #упаковка #2024

Bakery China 2023: масштаб, нюансы, предлагаемые решения

В этом выпуске мы представили наш краткий обзор с выставки Bakery China 2023. Это крупнейшая выставка в сфере производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Bakery China 2023 прошла c 22 по 25 мая в городе Шанхай, в Китае. 8 павильонов, 280 000 метров квадратных выставочной площади, 380 000 посетителей из 109 стран мира, изучающих возможности для дальнейшего развития в этой отрасли. В выставке приняли участие более 2 000 экспонентов, в том числе такие известные бренды, как Arla, DMK, Sinodis, Vandemoortele, Bridor, GEA, Fritsch, Panasonic, Linxis, Intralox, Rademaker и Rondo. Было представлено более 10 000 новых продуктов. Экспоненты и коллеги по отрасли стали свидетелями новых тенденций в хлебопекарной и кондитерской промышленности, новых подходов в сфере выпечки и производства кондитерских и хлебобулочных изделий. Краткая справка: Bakery China организованна Китайской ассоциацией хлебопекарной и кондитерской промышленности и Bakery China Exhibitions Co., Ltd. и проводится с 1997 году. Bakery China — ведущее мероприятие в Азиатско-Тихоокеанском регионе, которое посвящено всем этапам цепочки создания стоимости на рынке хлебобулочных и кондитерских изделий: от оборудования и ингредиентов до упаковочных решений. Ведущий канала: Михаил Котиков +7 926 455 80 97 [email protected] Instagram: @mskotikov Facebook: https://www.facebook.com/mkotikov Mossa Group Управляющая компания http://www.mossagroup.com Телефон: +7(812) 380-70-00 (многоканальный) Facebook: https://ru-ru.facebook.com/MossaGroup Mossa Engineering http://www.mossaengineering.com Facebook: https://ru-ru.facebook.com/MossaEngin... Инжиниринговая компания. Проектирует и запускает пищевые и агропромышленные производства "под ключ", включая технологический и проектный инжиниринг, оценку сроков окупаемости инвестиций, выбор эффективных технических решений, шеф-монтаж оборудования, запуск продуктов на линии, обучение персонала.

Пекарня ГУМа: в формате советского ретро

Широкая палитра средиземноморских хлебов — от панини до фокаччи — с "Чиабаттой микс" от "Бакальдрин". Заказывайте на [email protected] или по телефону: 8 (495) 500-55-99 Кремль. ГУМ. Пекарня. Если Москва — сердце страны, Кремль — центр столицы, то пекарня в "Главном Универсальном магазине" вполне может претендовать на ведущую в России. А если менее амбициозно, то в третьем выпуске "Гида по пекарням России" мы узнали, кто покупает хлеб в 300 метрах от Кремля и как уживается на полке ретро ассортимент с европейским. Попробовали ватрушку по-советски и поговорили о том, как здесь решают проблему с кадрами и сырьем. А ещё "Прокачали булки" в нашей новой бомбической рубрике. Смотрите, пишите комменты, берём все: от аплодисментов до умеренной критики. Продолжение следует! Смотрите первый выпуск Гида в Архангельске: https://www.youtube.com/watch?v=Mzxm9OLXD2g&t=0s Второй выпуск в Ленинградской области: https://www.youtube.com/watch?v=OHU1x02vYAg&list=PLWmjD23V3McawcwEKAPVbFDAhH2je4SXD&index=1 Выражаем благодарность лично Александру Клопову, Сергею Борисову, Василию Болотину Благодарим партнеров за информационную поддержку: 1. ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности https://gosniihp.ru/ 2. Портал Crispy.news https://crispy.news/ 3. Портал Sweetinfo.ru https://sweetinfo.ru/ 4. Отраслевое рекламное издание "Кондитерские изделия" https://my-ki.ru/ 5. Ассоциацию пекарей и кондитеров https://apk-roshleb.ru/ Команда проекта «Гид по пекарням России»: Ведущий — Роман Калинин Продакшн — Юлия Геращенко, Полина Макаренко Монтаж — Вячеслав Выходцев, Юлия Геращенко Съемка — Святослав Савельев Дизайн — Илья Джумков Анимация — Андрей Логинов Делаем для отрасли: сайт Ohlebe.ru, https://ohlebe.ru/ телеграм-канал «OHLEBE.ru — B2B-хлебопечение», https://t.me/ohlebe_ru телеграм-канал «Работа в пищевке» https://t.me/jobfood канал в YouTube БИЗНЕС-ПИЩА: фильмы, видеоинтервью, еженедельное шоу «Хлеборезка» для профессионалов отрасли регулярную отраслевую e-mail-рассылку https://ohlebe.ru/b2bmail самую крупную в отрасли бизнес-конференцию ПИЩЁВКА3D https://pischevka3d.ru/ #гидпопекарнямРоссии #пекарни #ремесленныйхлеб #охлебе #ГУМ

Как продать хлебозавод выгодно: советы профессионалов / Бизнес-Пища #19

Хлебная отрасль консолидируется, а значит, новостей о слияниях и поглощениях будет все больше. Какие предприятия представляют интерес для игроков рынка, как продать свои активы по максимально выгодной цене? Почему вообще продают хлебозаводы и зачем нужны M&A-консультанты? Об этом говорят Роман Калинин и Вадим Баткин, управляющий партнер Senior Advisors, в новом выпуске «Бизнес-Пищи». Спойлер: готовиться к продаже предприятия нужно каждому собственнику. Почему? Узнаете из выпуска! Таймкоды: 0:00 Интро 01:40 Будем содействовать продажам хлебозаводов для справедливой оценки и поддержки собственников-продавцов 03:49 Вадим Баткин и Senior Advisors - сопровождение сделок по слиянию и поглощению: «упаковка» бизнеса, поиск покупателей, переговоры, структурирование и заключение сделки 05:40 Когда пора начать думать о продаже бизнеса 6:50 Почему продают предприятия 11:00 Собственником не безразлично, в чьи руки попадёт бизнес! Поэтому не всегда девелоперы - лучшие покупатели. 12:30 Когда думать о продаже хлебозавода? (Спойлер - когда всё просто замечательно). Продажа падающего бизнеса - сильно ниже цена. 16:40 Кто консолидирует рынок, а кого будут покупать 18:00 Консолидация - закономерный процесс развития отрасли 19:10 Зачем нужны и что делают консультанты по M&A: дорожная карта по инвестиционной подготовке и процессу продажи бизнеса. 21:10 Как повысить цену вашего предприятия 24:00 Обоснование оценки предприятия 26:00 Проблема завышенной оценки 27:05 Где и как искать потенциального покупателя 29:00 Вы же делаете упаковку для хлеба? Вот так и бизнес - необходимо грамотно упаковать. 33:30 Как проводится «закрытый аукцион» для роста цены продажи предприятия? 35:00 Подписание Term Sheet и выход на due diligence 37:20 Варианты сделок по продаже бизнеса 39:00 За какое время получится продать предприятие 41:30 Раз продавая квартиру вы ищете риелтора, то уж для продажи предприятия тем более нужен консультант 43:00 Партнёрство Ватель Консалтинг и Senior Advisors для лучшей оценки предприятия, инвестиционной «упаковке», поиска покупателей и переговоров, закрытия сделок в ваших интересах. #хлебопечение #пищеваяпромышленность #хлебозавод

Гид по пекарням России/ Выпуск второй/ "Хлебник", Санкт-Петербург

Команда "Гида" на этот раз отправилась в Ленинградскую область — здесь, в небольшом Всеволожске, в 25 км от Петербурга, четыре года назад появилась первая пекарня сети "Хлебник". Сейчас в сети 90 пекарен, больше половины открыты в рамках франчайзинга. Философия проекта — максимальная открытость потребителям, партнерам и ... конкурентам! Шеф-пекарь Александр Васильев (портреты которого можно встретить почти в каждой точке "Хлебника") поделился с Романом Калининым секретами производства и нюансами бизнеса, необычными историями и лайфхаками. Разговор вышел живой, яркий, местами — смешной, местами — остросюжетный. А еще мы придумали свой знак (почти как у "Мишлена") и будем отмечать им все адреса пекарен, в которые попадет "Гид". Погнали! 0:00: Выпуск второй. "Хлебник": быть отрытыми 1:18 "Хлебник" — народная пекарня 4:04 Дегустация топовых хлебов: Пульезе и Маткулис 7:51 Фото шеф-пекаря как маркетинговый ход 9:31 Экскурсия на производство «Хлебника» 12:12 «Я не вижу для себя конкурентов» 12:53 Учебный центр «Хлебника» открыт для всех 14:38 Как в сети пекарен работают с персоналом 18:36 История о сломанной ручке холодильника 18:14 Как свежий хлеб доставляют в 90 пекарен сети 21:58 На кого равняемся? 23:07 На кондитерском производстве и фабрике-кухне 24:48 За 6 месяцев прирост кондитерских изделий составил 40% 26:20 От пряников до онигири 28:14 Франчайзинговая политика 32:12 У «Гида» появился свой знак, как у «Мишлена» 32:59 Вместо эпилога Первый выпуск "Гида" из пекарен Архангельска — https://youtu.be/Mzxm9OLXD2g Выражаем благодарность лично Александру Васильеву, Вере Папасовой, Дмитрию Лапину Сеть пекарен "Хлебник" https://www.xleb.ru/ Благодарим партнеров за информационную поддержку: 1. ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности https://gosniihp.ru/ 2. Портал Crispy.news https://crispy.news/ 3. Портал Sweetinfo.ru https://sweetinfo.ru/ 4. Отраслевое рекламное издание "Кондитерские изделия" https://my-ki.ru/ 5. Ассоциацию пекарей и кондитеров https://apk-roshleb.ru/ Команда проекта «Гид по пекарням России»: Ведущий — Роман Калинин Продакшн — Юлия Геращенко, Полина Макаренко Монтаж — Вячеслав Выходцев, Юлия Геращенко, Ярослав Пашков Съемка — Дмитрий Хрыкин Дизайн — Илья Джумков Делаем для отрасли: сайт Ohlebe.ru, https://ohlebe.ru/ телеграм-канал «OHLEBE.ru — B2B-хлебопечение», https://t.me/ohlebe_ru телеграм-канал «Работа в пищевке» https://t.me/jobfood канал в YouTube БИЗНЕС-ПИЩА: фильмы, видеоинтервью, еженедельное шоу «Хлеборезка» для профессионалов отрасли регулярную отраслевую e-mail-рассылку https://ohlebe.ru/b2bmail самую крупную в отрасли бизнес-конференцию ПИЩЁВКА3D https://pischevka3d.ru/ #гидпопекарнямРоссии #пекарни #ремесленныйхлеб #охлебе #

Премьера от ОHlebe: «Гид по пекарням России»

Пекарни стали настоящим явлением последних лет: это одно из самых популярных бизнес-направлений, пекарни открывают индустриалы и ритейлеры. География этих проектов широка и разнообразна. Но вот парадокс: в ГОСТе до сих пор нет определения, что такое пекарня и ремесленный хлеб. Поэтому мы решили составить свой гид, узнать, как, что и на чем пекут, где берут ингредиенты, как продвигаются среди потребителей и какие концепты развивают. Нам интересно все! Начинаем с пилотного выпуска в Архангельске, который удивил и обнадежил: дальше будет круче. Комментарии, лайки, шеры — берем все, что дадите. Поехали! Если вы хотите, чтобы команда ОHlebe сняла выпуск в вашей пекарне, напишите [email protected] Хотите стать инфоспонсором проекта? Пишите [email protected] Рекламные интеграции в проект — [email protected] Команда проекта «Гид по пекарням России: Ведущий — Роман Калинин Продакшн — Полина Макаренко, Юлия Геращенко Монтаж — Вячеслав Выходцев Съемка — Александр Таннер Дизайн — Илья Джумков Выражаем благодарность Владимиру и Елене Филипьевым из «Анрова», Владимиру Елсакову из «Венского пекаря», Архангельск, а также за предоставленные видеоматериалы: автору видео "Ледоход в Архангельске" Данилу https://youtube.com/@user-rk4dc6eg8g, автору видео "Архангельск с высоты птичьего полета" Игорю Катичеву http://infagrad.ru/ #пекарни #ремесленныйхлеб #пекарниРоссии #гидпопекарнямРоссии

Хлеборезка #74 Голубой огонек

«Хлеборезка» провожает уходящий год, подводит итоги и заглядывает в будущее! Но не одна, а в теплой компании хлебопеков и кондитеров. За что сказать спасибо году, кто стал человеком 2022-го в отрасли, какой российский хлеб стоит добавить в список культурного наследия ЮНЕСКО? Узнали и рассказываем. Ну, и какой Новый год без сюрпризов? Их есть у нас! Доберетесь до конца — получите кучу позитивных эмоций. Обещаем! Погнали в Новый год! Таймкод: 0:00 Что получится, если смешать Хлеборезку и Голубой огонек? 0:54 А теперь к новостям! 2:31 Итоги года Хлеборезки 3:15 Тренды 2023 года 4:24 Человек года 7:39 Наш ответ французскому багету! 9:13 Я от души вас всех благодарю! 12:12 Внимание, эксклюзив! 13:49 На сладкое (ваш любимый бэкстейдж и наши искренние благодарности)

FoodDigital#2:. Визуализация данных: разбираем решения POLYMATICA, MODUS BI и ALMAZ BI

Продолжаем разговор об IT в пищевке: берем решения и примеряем их к своему хлебопекарному и кондитерскому производству вместе с Анной Малявиной. Тема нового выпуска FOODIGITAL более чем насущная. Работа с Power BI постепенно сокращается, и вполне вероятно, близится момент, когда от этого ПО придется отказаться в пользу российских продуктов. От того, чем заменят это решение аналитики, зависит точность и наглядность данных. Надо сказать, отечественных разработок предлагается достаточно! Но каждая со своими нюансами. В выпуске поговорили о возможностях Excel, а также подробно разобрались в решениях POLYMATICA, Modus BI и Almaz BI. Предыдущий выпуск: https://youtu.be/-u1NUSp58yc Таймкоды: 0:00 Интро 0:28 Уточнение данных по ST MOBICOM 1:27 Почему была выбрана тема визуализации данных 2:49 Excel - что аналитик может с ним делать и что должен знать 4:35 Нюансы использования Excel. Обновление данных 6:03 Что нужно требовать от любой аналитики. Когда дашборды могут врать 9:18 1С:ERP с расширением для пищевого производства от LPR. Реклама. Рекламодатель https://lprit.ru/ 16:15 Преобразование цифр и построение графиков могут быть двумя продуктами 17:33 Решение POLYMATICA. Блоки аналитики, блок дашбордов, блок machine learning 23:31 Взаимодействие с 1С. "Проваливание" в графики. Предустановленные графики 25:25 Стоимость решения, бессрочная и срочная лицензия 27:31 Решение MODUS BI. Блок с ATL. Система для построения дашбордов 30:12 Интеграция с 1С. Количество дашбордов. 31:26 Стоимость решения 32:26 Решение ALMAZ BI. Блок ATL и дашбордов совмещен. Особенности решения. 34:58 Стоимость решения 36:30 Резюме. Три варианта развития событий.

Работа хлебопекарных предприятий в современных условиях. Эффективные решения производителей Санкт-Петербурга

Новости отраслевого консалтингового агентства ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ. Работаем для предприятий пищевой промышленности.