Вкус - гастрожурнал. Рецепты Шеф-поваров | Еда | Рестораны. Страница 27

Самый дорогой картофель фри в мире В Нью-Йорке, в ресторане Serendipity, подают картошку фри ценой $200 за порцию. А все потому, что картошку элитного сорта чиппербек бланшируют в смеси шампанского Dom Perignon и французского уксуса J. LeBlanc, готовя в гусином жире. После этого добавляют элитный сыр, черные трюфели, посыпают 23-каратной съедобной золотой пылью и подают в хрустальной посуде. Вкус | #Картошка_фри

Курица, фаршированная грибами и сыром От Григория Мосина Ингредиенты: • 200 г куриной грудки • 200 г шампиньонов • 50 г сыра • 20 г оливкового масла • 20 г помидоров черри • 1 головка чеснока • Тимьян и зелень по вкусу • Соль и перец по вкусу Приготовление: Замаринуйте грудку. Используйте оливковое масло, соль, перец, чеснок и тимьян. Шампиньоны нарежьте кубиками. Сыр натрите на терке, добавьте к шампиньонам и смешайте всё с майонезом. Сделайте на мясе разрез – 5 см в длину. Затем углубитесь на три четверти толщины грудки, расширяйте и углубляйте «кармашек» с помощью пальцев. Добавьте фарш из грибов, сыра и майонеза. Почистите шампиньоны, отрежьте плодоножки и удалите мякоть внутри шляпки, чтобы образовалось свободное пространство. Натрите на мелкой терке сыр и мелко порежьте куриное филе. Пустые шляпки нафаршируйте мелко нарезанными плодоножками, тертым сыром и мелко нарезанной курицей. Запекайте в течение 15 минут при температуре 180 градусов. Фото: Кухня ТВ Вкус | #Рецепт #Курица

Как выбрать сочный и хороший арбуз Бахчеводы и опытные огородники советуют выбирать крупные плоды, так как минимальный вес хорошего плода 5 кг. Советы: • У спелого здорового арбуза плотная кожура без порезов, трещин и других повреждений. При нажатии пальцем она не должна проминаться. • Хороший арбуз издает звонкий звук с ярко выраженной вибрацией, а при нажатии на него обеими руками потрескивает, словно сейчас лопнет. • Уровень спелости можно определить по хвостику. Он должен быть сухой, в меру тонкий и упругий. Зеленый и толстый хвостик означает, что плод не успел созреть, а слишком сухой бывает у перезревших ягод. Вкус | #Арбуз #Совет

Karen’s Diner - ресторан с худшим в мире обслуживанием В Великобритании (а также в США и Австралии) есть сеть закусочных, где менеджеры и официанты намеренно грубят гостям. Гостей ждет моральное унижение и небрежное обслуживание, но очень хорошая еда. Официанты могут оскорбить платье, пожаловаться на заказ или вовсе игнорировать, смотря в телефон. Все это - концепция закусочной и часть веселья :) Атмосфера возвращает в 50-е, когда в интерьере преобладали ярко-розовые, фиолетовые и синие тона. В меню - картофель фри, гамбургеры, коктейли. Karen's описывает себя как «место, где вы можете жаловаться, пока коровы не вернутся домой, потому что нам буквально все равно". Вкус | #Закусочная #Что_интересного

Кольца в виде шашлычков якитори в шкатулке в форме традиционного светильника. Как говорится, готовьте шампуры, чтобы нанизать аппетитный шашлык))) Вкус | #Шашлык #Что_интересного

Толкинисты, вы тут? :) Если вам хочется путешествия туда и обратно, атмосферы, то вам в кафе «У Бильбо». Находится это очаровательное местечко в Воронеже! Вкус | #Кафе #Еда

Кроссовки для похода ;) Вкус | #Еда

Бренд мороженого Magnum и голландский модельер Ирис Ван Херпен создали веганское платье из какао бобов Наряд получил название Magnum Vegan Dress и был представлен на Неделе моды в Париже. Идея коллаборации - создать устойчивую производственную цепочку в индустрии моды и за ее пределами. Платье разработано с помощью 3D-дизайна. При его создании были использованы только экологичные материалы. Вкус | #Что_интересного

Ужин со звездой турецкого кино 23 июля в ресторане Levantine устраивают ужин-фуршет с турецким секс-символом Бураком Озчивитом. Он известен в таких сериалах как: «Королек – птичка певчая», «Великолепный век», «Основание: Осман». На фуршете будут мезе, пиде, кебабы и возможность перекинуться парой слов с актером и сфотографироваться :) И самое вкусное - билет стоит 15000₽. Вкус | #Новости #Москва

Лимонный тарт с меренгой От Артема Лаптева Ингредиенты: • 250 г песочного теста • 80 мл лимонного сока • 415 г сахара • 110 г сливочного масла • 4 яйца • 80 г белого шоколада • 10 г масла какао • 7 г агара • 90 мл воды Приготовление: Раскатайте тесто и выложите в кольцо. Выпекайте при температуре 160 градусов 20-25 минут. Поставьте на водяную баню сок лимона, 55 г сахара и сливочное масло. В растопившуюся массу добавьте и вмешайте яйца, уваривайте до температуры 84 градусов. Снимите смесь, процедите через сито на шоколад с какао-маслом. Перемешайте, загрузите в блендер и взбивайте до однородной массы. Уберите под пищевую пленку в контакт с получившейся массой и в холодильник на 3-5 часов. Поставьте на огонь воду и агар, доведите до кипения, чтобы получить гель. В миксере взбейте белок и 130 г сахара. В гель добавьте 230 г сахара и сварите сироп. В массу влейте приготовленный сироп. Готовую массу выложите на основу с кремом и подпалите горелкой. Фото: ресторан La Famiglia Вкус | #Рецепт_отшефа

Liquid Death Дизайн мощный, название (жидкая смерть) - огонь. Похоже на хорошее пиво или взрывной энергетик. Вот только в бутылочке горная минеральная вода 😏 Вкус | #Что_интересного

Прошелся интересный слух, что Антон Пинский заберет часть локаций сети Starbucks и построит свою собственную сеть городских кафе/кофеен. Вкус | #Новости

В Lumicino, ввиду отсутствия веранды, устроили итальянский переполох, жестикулируя и зазывая в ресторан. Вышло оригинально и интересно:) Вкус | #Что_интересного

В Париже один из ресторанов отказался от посуды и подает блюда на бумаге Вегетарианское заведение Ora полностью отказалось от тарелок в пользу переработанной бумаги. На бумаге подают почти все блюда, только бургеры, картофель фри и некоторые другие позиции едят с тарелок. Но тарелки не простые, их мастерят из той же бумаги. А вот столовые приборы подают как обычно. Цель такого способа – сэкономить воду при мытье посуды. Кстати, в ресторане нет электрического освещения, вместо него используют свечи. Вкус | #Что_интересного

Во Владивостоке приготовили самый длинный шашлык В Книгу рекордов России внесли самый длинный шашлык – 266 метров. Это превышает протяженность двух футбольных полей. Его приготовили повара на открытой кухне, которая разместилась на острове «Русский» во Владивостоке (Приморский край) в день города. Было заготовлено 650 килограммов свинины. Маринад: масло, соль, перец, копченая паприка, сухой базилик. Рестораторы заказали 264 мангала, конструкцию которых, как и гигантского шампура, изобрели местные умельцы. Вкус | #Рекорд #Шашлык

#Куда_сходить #Питер В 40 минутах от Петербурга на диком берегу Медного озера открылся ресторан лесной кухни HVOY Завтраки на террасе и еда с живого огня, что может быть лучше :) Ресторан находится в загородном клубе We Lodge, кроме завтраков в HVOY также можно устроить пикник на электрическом катамаране или деревянной лодке. Вкус | #Питер

Лайфхак Хотите, чтобы сливки хорошо взбивались - перед взбиванием охладите их 20 минут в морозилке. Вкус | #Лайфхак

Грибной суп От шеф-повара Павла Пантеты Ингредиенты: • 2 л воды • 450 г белых грибов • 160 г картофеля • 75 г перловки • 50 г моркови • 50 г репчатого лука • 40 г растительного масла • 15 г петрушки • 15 г укропа • соль Приготовление: Белые грибы помойте, почистите, можно использовать как свежие, так и замороженные. Порежьте крупные грибы на несколько частей, небольшие – пополам. Залейте грибы холодной водой и варите до готовности. В бульон добавьте перловку, по готовности крупы – порезанный свежий картофель. Отдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и морковь и по готовности картошки добавьте овощи в бульон. Добавьте соль, острый перец, душистый перец в виде горошка и лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свеженарезанной зеленью. По вкусу добавьте сметану. Фото: ресторан «Кавказская пленница» Вкус | #Грибной_суп #Рецепт_отшефа