🥕Рецепт солёных опят на зиму В отличии от первого рецепта, в этом мы будем грибы варить. ✅Ингредиенты: Опята Лук – 1 шт. Лавровый лист Семена укропа Чеснок Рассол Душистый перец и гвоздика ♦️Для рассола: На 1 литр воды. Соль – 2 ст.л. без горки Горошек душистый – 2-3 горошины Гвоздика – 2 бутончика Семена укропа ✅Приготовление: Подготавливаем грибы как в первом рецепте. Если грибы крупные, разрежьте их на несколько частей. Выкладываем грибы в кастрюлю. У нас 3-х литровая. Заливаем водой. Всыпаем столовую ложку соли с большой горкой. Кладём в кастрюлю очищенную луковицу. (это не обязательно) В чистую тряпочку кладём чайную ложечку семян укропа, завязываем туго тряпочку и опускаем в кастрюлю. Можно привязать её за ручку. Добавляем к грибам три лавровых листа. Закрываем крышкой и ставим варить. После того как закипит, варим 30 минут, постоянно снимая пену. Берём простерилизованную банку, у нас 2-х литровая. Кладём на дно 2 зубчика чеснока, 1 зонтик укропа, пару листиков смородины и пару листиков вишни. Добавляем в банку 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца и 3 бутона гвоздики. Выкладываем в банку отваренные грибы. Не заполняйте банку полностью. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем 2 ложки соли без горки, 3 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики и щепотку семян укропа. Доводим всё это до кипения, даём прокипеть 5 минут, процеживаем через марлечку и сразу же, этим горячим рассолом, заливаем грибы не доверху банки. Докладываем отваренные грибы доверху и доливаем рассол. Опята засолены. Закрываем их красивой салфеткой, даём им остыть и ставим в холодильник. Такие грибы мы не закатываем крышками. Чтобы грибы не плесневели, под салфетку на грибы, можно класть салфеточку или бинт смоченный уксусом. Грибы можно начинать пробовать через одну-две недели. Они полностью готовы.