Обложка канала

Сочетайзер. Страница 22

5778 @sochetaizer
Открыть

🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение

  • Сочетайзер

    🔸Порций: 4–6
    ☃️ 100 г/405 ккал
    ⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин, охлаждение: 3–4 ч + 15–20 мин
    ✏️ Необходимые ингредиенты:
    20 шт. печенья савоярди
    1 пачка шоколадного маскарпоне Ungrande (180 г)
    1 ст. л. сахара
    1 ст. л. сливок (20%)
    1–3 ст. л. крепкого кофе
    100 г горького шоколада
    100 г молочного шоколада
    кондитерская посыпка, сахарная пудра, порошок-какао по вкусу
    🙌🏼 Как приготовить:
    1️⃣ Печенье поместите в чашу кухонного комбайна и измельчите. Добавьте маскарпоне, сахар, сливки и кофе. Перемешайте с помощью насадки для теста.
    2️⃣ Массу переложите в миску, верх затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3–4 часа.
    3️⃣ Из охлажденной массы сформуйте маленькие шарики и уберите в морозильную камеру на 15–20 минут.
    4️⃣ Оба вида шоколада растопите на горячей водяной бане. Шарики покройте получившейся глазурью, выложите на рабочую поверхность, выстланную пергаментом. Украсьте по желанию.

  • Сочетайзер

    Трюфели с маскарпоне

  • Сочетайзер

    🔸 Порций: 4
    ⛸ 100 г/305 ккал
    ⏱ Подготовка: 15–20 мин, приготовление: 10 мин, охлаждение: 30–40 мин
    ✏️ Необходимые ингредиенты:
    1 пачка кавказского сыра «Умалат» (370 г)
    2 яйца
    70–80 г сушеной вишни
    50 г рубленых орехов
    2–3 ст. л. муки
    3–4 ст. л. панировочных сухарей
    растительное масло для фритюра
    бальзамический крем по вкусу
    🙌🏼 Как приготовить:
    1️⃣ Сыр раскрошите в миску. Добавьте 1 яйцо и перемешайте вилкой. Всыпьте вишню и орехи. Перемешайте.
    2️⃣ Из получившейся массы сформуйте маленькие шарики. Обваляйте их в муку, обмакните в оставшееся яйцо и обваляйте в панировочных сухарях. Шарики выложите на доску или противень и уберите в морозильную камеру на 30–40 минут.
    3️⃣ Сырные шарики обжарьте во фритюре до золотистой корочки. На стол подайте, сбрызнув бальзамическим кремом.

  • Реклама

  • Сочетайзер

    Сырные шарики с вишней

  • Сочетайзер

    ✅ Порций: 4–6
    ⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
    ✏️ Необходимые ингредиенты:
    100–150 г очищенных соленых фисташек
    1 пачка сулугуни «Умалат» (370 г)
    100–150 г меда
    🙌🏼 Как приготовить:
    1️⃣ Фисташки измельчите в блендере. Сулугуни нарежьте кубиками.
    2️⃣ Каждый наколите на тонкую деревянную шпажку, обмакните сыр в мед и обваляйте в фисташках. На стол можно подать с виноградом.

  • Сочетайзер

    Хрустящие кубики с орехами

  • Сочетайзер

    🔸 Порций: 4–5
    ⛷ 100 г/313 ккал
    ⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
    ✏️ Необходимые ингредиенты:
    100 г вяленых томатов
    1 пачка творожного сыра Unagrande (180 г)
    125 г натурального йогурта
    2 ст. л. соуса песто
    1/3 пачки тертого качокавалло Ungrande (85 г)
    12–15 готовых тарталеток
    🙌🏼 Как приготовить:
    1️⃣ Вяленые томаты мелко нарежьте. В миску выложите творожный сыр, добавьте йогурт, песто и перемешайте. Положите тертый качокавалло и половину нарезанных томатов. Перемешайте.
    2️⃣ Получившуюся начинку разложите по тарталеткам, сверху распределите оставшиеся томаты. На стол можно подать, украсив листочками базилика.

  • Сочетайзер

    Корзиночки с сыром, песто и вялеными томатами

  • Сочетайзер

    🔸 Порций: 4
    ⛸ 100 г/370 ккал
    ⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 5 мин, охлаждение: 30–60 мин
    ✏️ Необходимые ингредиенты:
    1 пачка кремчиза Ungrande (180 г)
    2 ч. л. дижонской горчицы
    100 г сушеной клюквы
    100 г тертого твердого сыра
    100 г рубленых фисташек
    крекеры для подачи
    соль, перец по вкусу
    🙌🏼 Как приготовить:
    1️⃣ Кремчиз выложите в миску, посолите и поперчите. Перемешайте. Добавьте горчицу и снова перемешайте. Положите клюкву, тертый сыр. Тщательно перемешайте, сформуйте шар и заверните в пленку. Уберите в холодильник на 30–60 минут.
    2️⃣ Охлажденный шар обваляйте в фисташках и подайте на стол с крекерами.

  • Сочетайзер

    Сырная закуска с фисташками

  • Сочетайзер

    🔸 Порции: 10–15
    ⛄️ 100 г/379 ккал
    ⏱ Подготовка: 50 мин, приготовление: 25 мин, охлаждение: 1 ч
    ✏️ Необходимые ингредиенты:
    130 г сливочного маргарина «Щедрое лето»
    280 г муки
    щепотка соли
    1/2 ч. л. молотой корицы
    1/2 ч. л. разрыхлителя
    50 г сахара
    1 крупное яйцо
    90 г горького шоколада
    цедра 1 апельсина
    1 яичный белок
    140 г сахарной пудры
    сок ½ лимона
    🙌🏼 Как приготовить
    1️⃣ Для теста сливочный маргарин «Щедрое лето» нарежьте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
    2️⃣ Муку смешайте с солью, корицей и разрыхлителем.
    3️⃣ Маргарин взбейте миксером с сахаром. Добавьте яйцо и еще раз взбейте.
    4️⃣ Шоколад наломайте и растопите на горячей водяной бане. Дайте немного остыть, затем добавьте к яично-маргариновой смеси, взбивая на низкой скорости. Соедините с мучной смесью и перемешайте. Добавьте цедру и еще раз перемешайте.
    5️⃣ Из теста сформуйте шар, положите его в миску, верх затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
    6️⃣ Для глазури белок взбейте миксером в крепкую пену. Затем, не прекращая взбивания, добавьте сахарную пудру и лимонный сок.
    7️⃣ Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм и поместите его на противень, выстланный пергаментом. С помощью формочек вырежьте звездочки. Выпекайте 20 минут при 180 °С.
    8️⃣ Приготовленную ранее глазурь поместите в кондитерский мешок и украсьте ею печенье. Поместите в духовку, нагретую до 50 °С, на 7 минут.

  • Сочетайзер

    Новогоднее шоколадное печенье

  • Сочетайзер

    Продолжаем собирать рецепты для новогоднего стола! 🎄Праздничные роллы с курочкой
    🔸 Порций: 4
    🏀 100 г/257 ккал
    ⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 20 мин
    ✏️ Необходимые ингредиенты:
    3 полоски чечила «Умалат»
    2 отварных куриных филе
    400 г слоеного бездрожжевого теста
    2–3 ст. л. муки для раскатывания теста
    соус барбекю по вкусу
    1 яйцо
    🙌🏼 Как приготовить:
    1️⃣ Чечил нарежьте кружочками, куриное филе — ломтиками.
    2️⃣ Тесто раскатайте в квадратный пласт на столе, присыпанном мукой. Разрежьте на 8 треугольников. Каждый слегка растяните.
    3️⃣ По треугольникам из теста распределите куриное филе и смажьте соусом барбекю. Уложите кружочки чечила и сверните рулетиками так, чтобы начинка не вытекала при выпекании.
    4️⃣ Получившиеся роллы выложите на противень, выстланный пергаментом. Смажьте яйцом и выпекайте 20 минут при 200 ºС.
    5️⃣ Перед подачей на стол роллы можно украсить соусом барбекю и посыпать нарезанным зеленым луком.

  • Сочетайзер

    Праздничные роллы с чечилом

  • Сочетайзер

    🔸 Порции: 8–10
    ⏱ Подготовка: 50 мин, приготовление: 20–30 мин, охлаждение: 1 ч
    ✏️ Необходимые ингредиенты:
    200 г сливочного маргарина «Щедрое лето»
    570 г муки
    щепотка соли
    1/2 ч. л. соды
    1 ч. л. молотого кардамона
    1/3 ч. л. молотой корицы
    2 ч. л. молотого имбиря
    1 яйцо
    2 желтка
    170 г коричневого сахара
    200 мл густого кефира (3,2%)
    100 г сахарной пудры
    3 ст. л. лимонного сока
    кондитерская посыпка по вкусу
    🙌🏻 Как приготовить
    1️⃣ Для теста сливочный маргарин «Щедрое лето» нарежьте кубиками и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
    2️⃣ Муку просейте в миску вместе с солью, содой, кардамоном, корицей и имбирем. В отдельной миске взбейте яйцо с желтками и сахаром. Добавьте мягкий маргарин и еще раз взбейте. Влейте кефир и перемешайте. Затем небольшими порциями, тщательно перемешивая, всыпьте мучную смесь. Вымесите тесто, верх миски затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
    3️⃣ Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см. Вырежьте кружочки и переложите на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте 30 минут при 200 °С до золотистого цвета. Дайте остыть.
    4️⃣ Для глазури сахарную пудру разотрите с лимонным соком. Покройте прянички и украсьте кондитерской посыпкой. Дайте глазури застыть.

  • Реклама

  • Сочетайзер

    Имбирное пряничное печенье

  • Сочетайзер

  • Сочетайзер

    🔸 Порций: 8
    ⛸ 100 г/259 ккал
    ⏱ Подготовка: 1 ч 15 мин, приготовление: 10 мин
    ✏️ Необходимые ингредиенты:
    200 мл теплой воды
    10 г сухих дрожжей
    400 г муки + еще немного для раскатывания теста
    100 г манной крупы
    1 ч. л. соли
    3–4 ст. л. оливкового масла
    1 цукини
    1/2 пачки качорикотты Unagrande (185 г)
    соль, перец, сушеные итальянские травы по вкусу
    🙌🏼 Как приготовить:
    1️⃣ Для теста в миску налейте теплую воду, добавьте дрожжи и перемешайте.
    2️⃣ В другую миску просейте муку, добавьте манку, соль и перемешайте. Влейте дрожжевую смесь, 2 ст. л. масла и замесите тесто. Выложите на поверхность, подпыленную мукой, разделите на кусочки, сформуйте шарики и оставьте в теплом месте под полотенцем на 1 час.
    3️⃣ Для начинки цукини натрите на крупной терке, немного посолите и оставьте на 5 минут. Затем жидкость отожмите, тертую мякоть цукини переложите в другую миску. Раскрошите в нее качорикотту, поперчите, посыпьте сушеными травами и перемешайте.
    4️⃣ Шарики теста раскатайте в небольшие толстые лепешки и выложите их на противень, выстланный бумагой для выпекания.
    5️⃣ Сверху распределите начинку с цукини и качорикоттой. Смажьте оставшимся маслом и выпекайте 10 минут при 210 ºС.