Кулинарные рецепты. Страница 53

​​Отбивные и картофель

Ингредиенты
Филе свинины - 300 г
Картофель - 5-7 шт
Зеленый лук - 1 пучок
Молоко - 1 ст
Мука для панировки -
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Зелень сухая - по вкусу
Куркума - щепотка
Горчица в зернах - 1 ч ложка
Масло растительное - 3 ст ложки

Способ приготовления
1. Мясо нарезаем ломтиками.
Слегка отбиваем, солим, перчим, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле с обеих сторон на большом огне до золотистой корочки.
Картофель нарезаем ломтиками, лук измельчаем.
2. Сотейник смазываем растительным маслом, выкладываем картофель.
Посыпаем луком и сверху выкладываем отбивные, посыпаем их горчицей в зернах.
На сковороду, где жарилось мясо, вливаем молоко, доводим до кипения, солим, добавляем специи и зелень.
Получившимся молочным соусом заливаем картофель с отбивными.
Ставим в разогретую духовку и запекаем 40 минут.

Приятного аппетита!

​​Пирожное «Персик»

Ингредиенты
Мука – 3 ст.
Масло сливочное – 60 г
Сметана – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.

Для крема:
Сгущённое молоко (вареное) – 0,5 б.
Грецкие орехи – 50 г
Сок (свеклы, моркови)

Способ приготовления
1. Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром.
Добавляем мягкое (не растопленное!) сливочное масло, сметану, ванильный сахар и еще раз все тщательно взбиваем.
Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и постепенно добавляем ее в яичную смесь. Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
2. От теста отделяем небольшие кусочки, размером с будущий «персик», и скатываем из этих кусочков шарики.
Каждый шарик разрезаем пополам и формируем половники «персика».
Смазываем противень растительным маслом и выкладываем половинки на небольшом расстоянии друг от друга.
3. Выпекаем 15-20 минут в разогретой духовке при температуре 200 градусов.
По истечении времени вынимаем персики из духовки, даем им немного остыть и при помощи маленькой ложечки удаляем часть «мякоти», то есть делаем небольшое отверстие.
Далее наполняем его вареной сгущенкой и кусочками грецкого ореха.
4. Склеиваем половинки друг с другом также при помощи сгущенки.
Готовим пищевой краситель. Натираем на терку сырую свеклу и морковь. Отжимаем сок.
Когда половинки «персиков» схватились можно приступать к декору. Обмакиваем «персик» на 2/3 в морковный сок и даем ему немного стечь, затем неокрашенную часть в свекольный сок и сразу обваливаем в сахаре.

Приятного аппетита!

​​Рецепт чая

Ингредиенты
Бадьян листья - 5 ст. л.
Брусника листья - 5 ч. л.
Листья черники - 4 ч. л.
Черная смородина листья - 8 штук
Трава кипрей - 5 ч. л.
Чабрец - 3 ч. л.
Мелисса - 4 ч. л.

Способ приготовления
Смешайте указанные травы.
Затем возьмите 1–2 чайные ложки смеси, залейте стаканом кипятка в фарфоровой или стеклянной посуде.
Накройте крышечкой или блюдцем. Настаивайте 5-8 минут.
При подаче разлейте чай в чашки. По желанию в чай можно добавить мед и лимон.
Когда будете пить этот чай, думайте о хорошем и пейте мелкими глотками, не торопясь.

Приятного аппетита

1. Встанови додаток за посиланням https://monobank.ua/r/sCMh і зареєструйся за 5 хвилин
2. Отримай картку monobank
3. Отримай 50.00 ₴ грн

​​Салат с рукколой, креветками и помидорами

Ингредиенты
Руккола - 50 г
Помидор - 1 шт.
Креветки - 5–6 шт.
Масло оливковое - 2 ст. л.+для обжарки
Чеснок - 1–2 зубчика
Горчица - 1/2 ст. л.
Пармезан - по вкусу

Способ приготовления
Рукколу промойте и уложите в миску.
Помидор разрежьте на ломтики.
Обжарьте креветки в оливковом масле минут 5, по желанию добавьте при жарке толченный чеснок (1 зубчик).
После обжаривания добавьте креветки в миску к салату.
Из нескольких измельченных листиков рукколы, измельченного зубчика чеснока, горчицы и 2 ст. л. оливкового масла приготовьте соус, которым заправьте салат.

Приятного аппетита

​​Творожный торт

Ингредиенты
400 г творог (домашний)
1 ст. + 1 ст. сахар (тесто+крем)
4 шт. яйца куриные (тесто - желтки, крем-белки)
2 ч. л. сода
2,5-3 ст. мука
1 ст.л. крахмал кукурузный
900 мл молоко коровье
300 г масло сливочное (комнатной температуры)
2 пакетика ванильный сахар
1 ст.л. лимонный сок
150-200 г грецкий орех

Приготовление
1.Этот нежный и очень вкусный домашний торт всегда на моем праздничном столе.
Приготовить тесто. Творог (у меня жирный домашний) хорошо растереть с сахаром (1 ст.). Если творог суховат, желательно тротереть его через сито.
Добавить к творожной массе желтки, соду (погасить соком лимона).
Массу оставить при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы она увеличилась примерно в два-три раза.

2. Муку всыпать небольшими партиями к творожной массе, каждый раз качественно перемешивая. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам.
Выложить тесто на подпыленную мукой поверхность, разделить на 10-12 равных частей, из каждой части раскатать тонкие круглые коржи.
Выпекать коржи в предварительно нагретой до 180 градусов духовке. Никуда не отходите: коржи тонкие и пекутся буквально несколько минут!
Приготовить крем. Белки хорошо размешать с 1 стакана сахара и ванильным сахаром.

3. Добавить 2 ст. ложки (под нож) муки и ложку крахмала (предварительно размешанные в небольшом количестве холодного молока, чтобы не было комочков). Молоко вскипятить, помешивая, добавить белки и сварить заварной крем. Остудить. (Чем больше муки или крахмала - тем гуще получится крем. Густота крема и сладость регулируется по вкусу). Далее в большой миске взбить миксером сливочное масло комнатной температуры до пышности. Не прекращая взбивания, постепенно по ложке добавлять охлажденный крем во взбитое масло. Взбить крем до однородности. Готовым кремом перемазать коржи.

4. Сверху торт украсить измельченным печеньем или орехами.
Я украсила верх торта измельченным овсяным печеньем, а по нижнему краю выложила половинками грецких орехов. С орехами особенно вкусно.
А для новогоднего настроения добавила палочки корицы, апельсин и звездочку аниса.

Приятного аппетита!

​​Норвежский сыр из сыворотки и сливок

Ингредиенты
Сыворотка – 1, 5 л
Сливки 30% - 250 мл

Способ приготовления
Уваривайте сыворотку до 500 мл. где-то около часа.
Добавьте 250 мл сливок.
Варите до сгустков.
Перетолките полученную массу и пропустите через мелкое сито, либо можно взбить блендером.
Выложите массу на сковороду и прогревайте 3-5 минут.
Выложите в силиконовые формы.
После застывания храните под пищевой пленкой в холодильнике.

Приятного аппетита

Когда разговор заходит об испанских винах, в памяти сразу же всплывает Риоха. Ведь это самый известный винодельческий регион Испании, старейшее в стране наименование, защищенное по происхождению, и первый деноминасьон, получивший статус «Calificada». Риоха — пионер качественного виноделия, чьи вина вина любят и пьют более чем в 120 странах мира.

На нашем рынке есть достаточно интересных риоханских вин, они присутствуют в магазинах любой федеральной сети. И вроде бы известно, что плохое вино из Риохи надо еще поискать, но потребитель все равно "зависает" в растерянности перед винной полкой супермаркета. Какое вино выбрать, чтобы не ошибиться? Что скрывается за каждой этикеткой вина из Риохи?
Эффективнее всего один раз послушать рекомендации профессионала и, вооружившись краткими заметками на основании его рекомендаций, сделать быстрый и простой выбор в магазине.

Многие блогеры сейчас делают обзоры вин из тех или иных магазинов, руководствуясь своим опытом и вкусами. Около 10 лет назад первым был Денис Руденко, он методично обходил магазин за магазином, а результаты дегустаций выкладывал в блоге в ЖЖ, теперь подобные обзоры он выкладывает на YouTube. Денис не скрывает любви к Риохе, поэтому и снял про нее цикл видеороликов, в самом свежем из которых он выбирает риоханские вина в сети "Лента": https://www.youtube.com/watch?v=UTblcszOTtg

​​Сугудай из карпа

Ингредиенты
Филе карпа - 1 кг
Уксус 9% - 200 гр
Лук - 5 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Чеснок - 2-3 зуб.
Масло растительное - 2 ст.л.
Лавровый лист - 3 шт.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - 1 щепотка

Способ приготовления
Рыбу почистите, удалите внутренности, голову и хвост. Отделите филе карпа от хребта.
Филе порежьте на кусочки шириной примерно 1 см.
Промойте и залейте уксусом, оставьте на 2–2,5 часа в холоде, затем промойте под водой.
Филе рыбы выложите в миску и добавьте нарезанный лук, выдавленный через пресс чеснок, сахар, соль, перец, лавровый лист и растительное масло. Размешайте все руками.
Оставьте в холоде еще на сутки. Подавайте как холодную закуску.

Приятного аппетита

Готовим рождественские маффины вместе с Herbalife Nutrition и шеф-поваром проекта «Галерея красоты» Дмитрием Бараником.
Рецепт очень простой. Он подойдет всем, кто неравнодушен к сладкому, но тщательно следит за фигурой.
Нам понадобится:
3 яйца
3 мерные ложки протеинового коктейля Формула 1 со вкусом шоколада (свойства продукта могут меняться в случае, если его приготовление будет отлично от способа, указанного на этикетке)
1 ст. ложка 15 % сметаны,
20 г. чернослива
30 г. грецкого ореха
Замешиваем тесто из перечисленных продуктов. Заливаем его в форму для выпечки. И ставим на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовые кексы посыпаем орехами и корицей!
Приятного аппетита! И с наступающим!

​​Шампиньоны фаршированные сыром и ветчиной

Ингредиенты
Шампиньоны крупные - 6-7 шт.
Ветчина - 80 г
Сыр - 100 г
Масло сливочное - 40 г
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу

Способ приготовления
Ветчину нарежьте соломкой, сыр натрите на мелкую тёрку, отделите ножки у шампиньонов и мелко их порежьте.
Слегка обжарьте порезанные грибные ножки на сливочном масле.
Затем добавьте ветчину, ещё минуту подержите на огне, всыпьте немного сыра и снимите с плиты, непрерывно помешивая.
Посолите начинку, поперчите.
Начините шляпки, посыпьте оставшимся сыром сверху и поставьте в разогретую духовку на 10 минут.

Приятного аппетита!

​​Праздничный торт «Шишка»

Ингредиенты
Миндаль - 75 г
Мука пшеничная - 25 г
Черный шоколад - 675 г
Яичный желток - 2 шт.
Сахарная пудра - 210 г
Яичные белки - 10 шт.
Сливочное масло - 250 г
Какао-порошок - по вкусу

Способ приготовления
1. Растопите шоколад на водяной бане. Как только шоколад растопится, переставьте емкость со сладостью в миску со льдом, и мешайте до тех пор, пока она не остынет до 36 °С.
На лист пергамента с помощью ножа выложите и сформируйте шоколадные "чешуйки". Спрячьте их в холодильнике на сутки.
2. Измельченный в муку миндаль смешайте с сахарной пудрой и мукой.
Взбейте 4 белка и 75 г сахарной пудры в пену, добавьте их в сухую смесь.
Застелите противень пергаментом. Заполните тестом кулинарный мешок и отсадите два конусовидных коржа. Ширина и длина первого — 18 и 24 см, второго — 14 и 24 см.
3. Отправьте коржи выпекаться при температуре в 170 °С на 25 минут.
Взбейте сливочное масло и аккуратно введите в него растопленный на бане шоколад. Взбейте 6 белков и 1,5 ст. л. сахарной пудры. Добавьте в массу желтки. Хорошенько смешайте. Заполните массой кулинарный мешок.
4. Большой корж промажьте кремом, сверху уложите маленький и также промажьте кремом.
Уложите на торт внахлест готовую "чешую".
Посыпьте торт какао-порошком и спрячьте в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

​​Салат в «лодочке» из перца

Ингредиенты
Болгарский перец - 2 шт
Брынза - 100 гр
Помидор - 2 шт
Листья салата - 3 шт
Маслины - 10-15 шт
Масло оливковое - 2 ст.л
Соль - по вкусу

Способ приготовления
Перец ополаскиваем, разрезаем пополам и очищаем от семян, оставляя плодоножки.
Листья салата и овощи промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
Листья салата нарезаем и выкладываем в миску.
Брынзу и помидоры нарезаем кубиками, маслины – кружочками, добавляем к листьям салата.
Салат заправляем оливковым маслом, солим и аккуратно перемешиваем.
Половинки перцев наполняем салатом и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Мятные пряники

Ингредиенты
Мука - 2 1/2 стакана
Сахар - 1 1/2 стакана
Вода - 3/4 стакана
Сода - 1 ч. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Мятная эссенция - 4-5 капель

Способ приготовления
Из сахара и воды сварите сироп.
Охладите его, добавьте мятную эссенцию и растительное масло, соду, муку и быстро замесите тесто.
Оставьте на 30 минут.
Скатайте тесто в длинный жгут и, отрезая от него маленькие кусочки, сформуйте шарики.
Положите их на смазанный маслом лист и придавите ножом.
Дайте настояться 15 минут и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 7–8 минут до светло-коричневого цвета.

Приятного аппетита!

​​Морковный пирог на апельсиновом соке

Ингредиенты
Морковь - 300 г
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 200 г
Мука - 50 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Корица - по вкусу
Лимон цедра - 1 шт.
Миндальная мука - 250 г
Апельсиновый сок - 0,5 ст.

Способ приготовления
Отделите белки от желтков, поместите в разные миски.
Взбейте желтки с тростниковым сахаром до полного растворения сахара.
Морковь и миндаль пропустите по очереди через мясорубку.
Морковь должна быть сухой, поэтому отожмите с измельченной моркови лишнюю жидкость.
Помешивая венчиком, добавьте миндаль и морковь к желткам с сахаром.
Продолжая мешать, добавьте ванильный сахар и апельсиновый сок.
Взбейте белки до плотной пены, после чего аккуратно введите их в приготовленную массу.
Смажьте форму для выпечки маслом и покройте пергаментом.
Вылейте в нее приготовленное тесто и поставьте в разогретую до 170°С духовку на 15 минут, до золотистого цвета.

Приятного аппетита

​​Запеканка из лапши

Ингредиенты
Яичная лапша - 300 г
Помидор консервированный - 400 г
Сыр твердый - 100 г
Лук - 2 шт.
Яйцо - 2 шт.
Сливки (10%) - 3 ст. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Панировочные сухари - 2 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Специи - по вкусу

Способ приготовления
Вскипятите подсоленную воду, опустите в нее лапшу на 2 минуты.
Воду слейте и добавьте сливочное масло.
Взбейте яйца со сливками и добавьте к лапше.
Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте в растительном масле вместе с очищенными помидорами 4 минуты.
Добавьте соль и специи.
Форму смажьте маслом, присыпьте сухарями и выложите половину лапши, присыпьте половиной сыра.
Уложите помидоры с луком и оставшуюся лапшу.
Запекайте в духовке 10 минут при 200 градусов.
Присыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Сохраняйте любимые кулинарные рецепты и фотографии готовых блюд в одном месте!

Приложение FamilyNotes поможет держать интересные рецепты под рукой, делать заметки по ингридиентам, сохранять скрины и фотографии, чтобы быстро находить нужное вам блюдо.

Создавайте списки покупок и делитесь ими с близкими, чтобы ничего не забыть к новогоднему столу.

Скачайте бесплатно: https://fmly.li/rzm5bf

​​Соус «Чимичурри» с грибами

Ингредиенты
Грибы разные - 500 гр.
Лук-шалот - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Масло оливковое - 1/2 стакана
Масло трюфелевое - 90 гр.
Тимьян - 1 ч.л.
Хересовый уксус - 2 ст.л.
Мед - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление
На большом огне разогрейте сковороду и налейте 4 ст.л. трюфелевого масла.
Измельчите 2 зубчика чеснока и выложите его в сковороду вместе с грибами.
Когда грибы будут готовы, снимите сковороду с огня и выложите из нее чеснок.
На большом огне разогрейте другую сковороду, добавьте 1 ст.л. оливкового масла.
1 зубчик чеснока и лук-шалот мелко нарежьте и поджарьте, чтоб лук стал мягким.
Грибы измельчите в блендере до однообразного состояния.
Добавьте в соус все остальные ингредиенты, заправьте солью и перцем.

Приятного аппетита