Михаил Костин. Страница 8

Jai Hind

Олимпийский проспект, известная еще со времен лихих девяностых полукруглая стекляшка бывшей гостиницы «Пента», а нынче «AZIMUT Сити Отель Олимпик». Сбоку уже возводят новый дворец спорта «Олимпийский». Через дорогу все еще сверкает знак «Мерседеса» от автосалона «Лукавто» и виден зеленый массив Екатерининского парка. Подъезд с боковой Самарской улицы, через шлагбаум и под козырек центрального входа. Внутри фойе отеля, диваны, рецепция. Слева видны массивные узорчатые двери, оформленные в восточном стиле, и две вывески с надписью Jai Hind – название ресторана индийской кухни (вторая точка находится в Санкт-Петербурге). Путь в заведение лежит мимо узкой амбразуры во внутренней стене, где видна кухня.

Amy

На Патриарших совсем недавно отпраздновала новоселье дама по имени Эми, она же Amy. Заехала она в помещение, где когда-то поил и кормил всех желающих проект Saxon + Parole. Место было модное, шумное, популярное, но закрылось. Какое-то время большое угловое помещение на первом этаже старого дома пустовало, а потом его подметил опытный ресторатор Александр Оганезов и решил заселить туда свою новую гастрономическую идею – ресторан Amy. Для своего «чада» он денег, конечно же, не пожалел. Фасад красивый и одновременно строгий. Ряд окон в пол, открытых настежь. Вход на пересечении Спиридоньевского и Большого Козихинского переулков. Дверь черная, тяжелая, рядом панель из грубого дерева и черная вывеска. Сверху навис жилой балкон.

Жар-Птица

За уже многие постсоветские годы Москва повидала немало «Жар-птиц» – от казино и клубов до саун и автомоек. Летом 2022 года по зову ресторатора Александра Раппопорта к нам прилетела еще одна и угнездилась в самом начале Никольской, там, где раньше проживал московский филиал Laduree-a-la-Russe. Фасад прежний, серо-голубой, с белыми вставками. Впереди веранда, за ней два больших окна и центральный вход. Сверху новая желтая вывеска, которая смотрится как-то упрощенно.

Алеша и Графин

Вечно суетная и многолюдная Таганка, будто вовсе и не центр у Садового, а где-то дальше за ТТК. Идти от метро налево, мимо Театра на Таганке вниз по Верхней Радищевской, вдоль вывесок разного общепитовского толка. Между сетевым Lambic и отделением банка «Открытие» бело-розовая стена, полосатая маркиза, скамейка, одно окно, одна дверь и белая вывеска «Алеша и Графин» – название небольшого бара, где местным и залетным наливают домашние настойки и кормят чебуреками. Последний визит туда случился практически сразу после открытия, почти два года назад, осенью 2020-го.

Maroon

Набережная Тараса Шевченко в ливне лета. Слева течет и плещется Москва-река, а над ней возвышается Белый дом. Справа у подножия Radisson Collection Hotel (бывшая гостиница «Украина») тянется вереница предприятий общественного питания, которые особо любимы людьми государственными. Среди ярких вывесок, широких веранд и огней, за рядами дорогих черных авто светится красным название восточного ресторана Maroon от Novikov Group. В переводе с английского Maroon – коричнево-красный цвет, хотя, возможно, товарищ Новиков и его команда имели в виду немецкую металкор-группу. Думаю (надеюсь), что беглый раб-африканец из Вест-Индии в 1600-1700-х годах (тоже Maroon) никому в голову не пришел. Вход в заведение лежит через веранду, плотно заставленную столами, креслами, диванами и кальянами. Там же разместилась первая небольшая стойка приветствия.

Mi Casa

Новый латиноамериканский ресторан Mi Casa открылся на месте давнего проекта русской кухни «Китежъ-Град». Чтобы туда попасть, нужно завернуть за угол дома 23/10, пройти через внутренний двор, следуя черным указателям с пестрым текстом, в арку, миновать распахнутую тяжелую дверь и спуститься по ступенькам в подвал, оформленный в стиле позднего средневековья.

Champ Bistro & Champagne Bar

Улица Неглинная, самый центр города. Красивое дореволюционное здание в вензелях. Угловое помещение первого этажа через дорогу от Петровских линий и отеля «Петр I». Рядом ювелирный дом Shi & Ko. Фасад и вход – красивая отреставрированная композиция из дерева и стекла под черным навесом. Сбоку небольшая круглая вывеска Champ. Для создателей Ларисы Мамедовой и Тараса Кириенко это сокращение от Champagne (шампанское), у людей, знающих английский, ассоциация иная – с Champion (чемпион).

Erwin. Патрики. Павильон. Пруд

После того как в здание лодочной станции у Патриаршего пруда зашел с ремонтом и реконструкцией товарищ Раппопорт, там успели смениться две концепции и два шефа. Начиналось все с творчества шеф-повара Евгения Цыганова, потом к кухонному штурвалу заступила Ульяна Суздалкина, а после нескольких месяцев не самой успешной работы в ресторане случились очередные изменения, причем серьезные: переработаны не только кухня, но и формат. Теперь вместо «Павильона» гостей встречает и кормит филиал рыбно-морского проекта Erwin. Патрики. Павильон. Пруд, ведомый новым шефом Андреем Кашириным (на момент моего визита он еще не заступил). Что касается внешних перемен, то они затронули только вывеску. Она новая, блестящая и зазывает гостей и прохожих подняться по ступенькам крыльца туда, где зона приветствия плавно перетекает в фойе с гардеробом и лестницу.

Kislovsky Taste & Place

Ресторан Kislovsky Taste & Place является частью комплекса с верандой, галереей, отелем и мини-маркетом сбоку, который разместился в Большом Кисловском переулке напротив обновленного здания «Военторга». Соседи все бюджетные: «Брусника», «Кофепорт» и «Даблби». На тротуарах курит народ, периодически проезжают желтые авто такси. Фасад обновленный, серый, с белыми вставками, тремя окнами в клетку и аккуратной черной вывеской.

Бистро

В самом конце туристической улицы Арбат, между «Вкусно – и точка» (некогда McDonald’s) и «Азбукой вкуса», через дорогу и парковку от МИДа, появилась новая точка общественного питания – «Бистро. Чебуреки, плов, шаурма». Раньше в этом помещении находился недорогой винно-водочный магазин для местных арбатских любителей спиртного, а сейчас, после ремонта, стало непривычно прилично.

Сам Пришел на Севастопольском

Район Новые Черемушки. Севастопольский проспект, та его часть, что ближе к Балаклавскому проспекту и ТЦ «Бухарест». Рядом офисная высотка, которую создали из советского долгостроя, и префектура Юго-Западного административного округа. Небольшое здание, похожее на самострой, и полотно бесплатной парковки. Там «Перекресток» и ресторан «Сам Пришел», зажатый между местом, где стригут и бреют (парикмахерской Old Boy), и местом, где моют (сауной «Фламинго»). Сбоку видны очертания зеленой веранды.

Loona

Loona – достаточно известная южнокорейская девичья группа, а в Москве с недавних пор это еще и новый итальянский ресторан от уже спевшегося ресторанного трио Пинский–Истомин–Лосев. Кстати, меньше чем за год два шефа и один ресторатор успели открыть аж три проекта. Первые два, AVA Café и Patriki, соседствуют на Малой Бронной, рядом с Патриаршим прудом. В случае с Loona столичные создатели вдохновились вовсе не корейским попом. Одежда итальянской марки Loona здесь тоже ни при чем. Название ресторана происходит от названия печи для пиццы, которую товарищи Лосев и Истомин нашли в какой-то итальянской деревушке, выкупили у местных и привезли в Москву. Более того, по словам официанта, именно из-за внушительных печных размеров сбоку дореволюционного здания, которое было частью городской усадьбы Римского-Корсакова и Екатерины Строгановой-Юсуповой, пришлось вырезать большое витринное окно-проход. Разместилась столичная Loona на Тверском бульваре, рядом с МХАТом имени Горького. Двухэтажный домик в ресторанном мире столицы…

Чифанька

В районе, где столичные энтузиасты-рестораторы любят открывать заведения в стиле намеренной городской бедности, пополнение. Недалеко от станции метро «Китай-город», в паутине улиц и переулков между Солянкой и Покровским бульваром, Максим Лукьянов (ресторатор) и Герман Медведев (шеф-повар) открыли китайскую забегаловку «Чифанька». Здание, где поселился новый «китаец», знакомое. Там уже работает другой общепитовский оборванец – бар «Сюр». Кстати, по иронии судьбы, а может и намеренно, в этой же постройке советских времен расположилось Федеральное агентство по делам молодежи. Вид с улицы у нового заведения обшарпанный: сколотая гранитная плитка фасадной облицовки, кривые дырявые стены, облупившийся козырек, затемненные окна, одинокий стул, забытая кем-то женская сумка, красная неоновая вывеска, желтый знак «SBS» и замазанное белой краской название переулка (по-моему, за это можно схлопотать какой-то штраф). Проходов в этот китайский рай «аутентичности» два. Со стороны Большого Трехсвятительского переулка есть то…

4rest

Проект 4rest на Большой Дмитровке: то ли «Четыре реста», то ли намек на «forest», или «лес» по-английски. Открылся ресторан в помещении, где еще совсем недавно проживал Monkey Izakaya Bar. Причина закрытия обезьяньих кулинарных и питейных утех неизвестна, но «родители» у двух этих заведений одни и те же – создатели ресторанного холдинга Fantazery Company Анатолий Ляпидевский и Евгения Турейкис. Главная идея нового ресторана вертится вокруг авторской кухни молодого шеф-повара Валерия Чигарнова. Вход на углу Большой Дмитровки и Дмитровского переулка. Рядом и в шаговой доступности ресторанов предостаточно: Rocky, Tehnikum, Mollusca, «Краснодар Мясо & Вино», «Молоко», и Seven. Внешний вид приветливый: желто-белый фасад, черные маркизы, окна по периметру, скромная, но аккуратная вывеска и одиночная стеклянная дверь, ведущая внутрь.

Shashleek

С одной стороны высотка-«книжка», принадлежащая Правительству Москвы (а прежде – Совету экономической взаимопомощи), с другой – Белый дом. Рядом всеми своими восемью полосами шумит Новый Арбат, убегая на мост и к Кутузовскому проспекту. Прямо по курсу стеклянный купол ТЦ «Сфера», окруженного шлагбаумами и парковкой. Сбоку перед дверями-стекляшками выстроились в ряд пластиковые арки в псевдозолоте и узорах, с логотипом нового ресторана узбекской кухни Shashleek, прибывшего к нам из Ташкента – там это популярная сеть. Настораживает запах жареной докторской колбасы у входа, но внутри, в импровизированном фойе, его уже нет, что порадовало. Помещение, которое новобранцы-рестораторы отвели под свой проект, с точки зрения столичного общепита знаковое и многострадальное. На последнем уровне пустующего торгового центра, под стеклом купола-крыши, проживали разные точки публичного кормления населения, включая Antrecote & Co и «Гастроном» от Анатолия Комма, когда тот еще был на гребне славы.

Radio

Район Бауманской. Вокруг стройки, заборы и массивные сталинские здания. Технический переулок. С одной стороны Московский художественно-промышленный институт, с другой – Московский государственный технический университет им. Н.Э. Баумана, а между ними новое коммерческое офисное пространство «Суперметалл». Именно там, а точнее во внутреннем дворе, разместился новый ресторан-оранжерея Radio от создателей проекта Blanc. Правда, найти и сам комплекс, и «радиоточку» непросто. Указателей нет. Навигатор заводит не туда. Выцепить взглядом нужные двери среди строительных лесов сложно. В бизнес-центре тоже пусто и тихо, нужно блуждать среди турникетов, проходов и закутков. Пользуясь методом заглядывания во все окна и двери, сигнал «Радио» я обнаружил во дворе, в белой пристройке с деревянными окнами, которую с трех сторон обнимал деревянный настил веранды под тентами.

Счастливая щука

Вдалеке от центра, на расстоянии знатной автомобильной пробки от гламура и пафоса Патриарших, Большой Никитской и Большой Дмитровки, растянулся узкий Нагатинский проезд. Там стоит масштабный ЖК Sky Fort, сложенный из высоких серо-белых корпусов. На первом этаже одного из них завелась «Щука», причем «Счастливая». Фасад типичный для заведений за Третьим кольцом: большие окна, крыльцо с парапетом, черно-белая вывеска, некое подобие веранды с барными стульями, много зелени и две двери.

Л.Е.С.

«Л.Е.С.» – проект Руслана Стекольщикова, основанный на авторской кухне шеф-повара и гастроботаника Андрея Колодяжного. Ботаник он, кстати, знатный, увлеченный травами, цветами, корешками. Ресторан все так же проживает в одном из закутков Тверского бульвара, рядом с магазином «Ноты» и черной кривоватой металлической лестницей. Фасад за время работы преобразился. Теперь у заведения аж две вывески, зеленый навес и миниатюрный подиум – имитация веранды. Вход в углублении между двумя дореволюционными зданиями.