Михаил Костин. Страница 2

Mr. Lee 2.0

Ресторан «Каретный двор» на Поварской рядом с Новинским бульваром был культовой точкой общепита и кулинарно-криминальной достопримечательностью столицы. Работал он долго, имел свою суровую и лояльную аудиторию, ничего внутри не менял и залетных гостей не жаловал. А в 2022 году двор внезапно закрылся. Кто-то радовался, кто-то грустил, а кто-то утверждал, что там всего лишь реконструкция. Но, как обычно бывает в Москве с подобными утверждениями, правды в нем самая малость, и на деле вместо шашлыков и люля во флигель усадьбы князей Долгоруковых заехал китаец, товарищ Ли (Mr. Lee) от Novikov Group. Не прошло и года, как товарищ Ли прибыл после недолгого отпуска, все переделал и открыл двери своей золотой чифаньки. Вернее, это товарищ Новиков взял помещение, влил туда серьезные средства, полностью переработал внутреннее убранство, фасад и веранду, убрал нафталиновые останки прошлого и запустил большой дорогой и солидный ресторан Mr. Lee с двумя просторными залами, двумя кухнями и строгим дорогим интерьером.

Старик Хинкалыч

«Старик Хинкалыч» – первая и единственная (пока) точка российской сети хинкальных в самом сердце Москвы, не так давно открывшаяся на Волхонке напротив Государственного музея изобразительных искусств, рядом с Храмом Христа Спасителя и станцией метро «Кропоткинская». Если завернуть за угол и идти вниз по Ленивке, то можно попасть к реке, если пройти чуть дальше по самой Волхонке, то взгляду откроются очертания Кремля, памятник Владимиру и Каменный мост. Выбор месторасположения немного странный, ведь рядом уже давно работают хинкальная «Триумф» с обеденным шведским столом за 650₽ и пельменная «Пельмени», где лепят самые страшные хинкали в городе. Фасад совсем простой, но аккуратный: бордовая вывеска, два окна, одна дверь и неоновый знак «Аджика слезам не верит».

Twin Tigers

Twin Tigers – новый азиатский проект на территории фуд-молла «Депо» (ул. Лесная). Начну с названия. Не уверен, что создатели были в курсе (иначе бы где-нибудь упомянули), но это словосочетание имеет весомое значение в мире символов и татуировок Таиланда. Sak yant (татуировка) «два тигра» – они же «тигры-близнецы», или twin tigers, – олицетворяет силу и власть. Именно поэтому символ особенно ценится среди бойцов Muay Thai и военнослужащих. В случае же с тиграми-близнецами из «Депо» Васильчуков трактовка немного другая: «Давай без лишних слов, Twin Tigers – место для тех, у кого Азия в крови. Таиланд, Вьетнам, Тайвань и Китай – самые популярные блюда с улиц каждой из этих стран мы собрали в своем меню». Что ж, действительно, давайте без лишних слов и по делу. Итак: Twin Tigers («Тигры-близнецы»), полосатые братья-сестры, заселились в краснокирпичное пространство «Депо» сбоку от главного входа и завлекают прохожих отдельной верандой с кустами-кипарисами и желто-черными ленточками.

Летняя кафешка

Тополиный пух, Москва, июнь (а не жара и июль, как утверждали «Иванушки»). Вечерняя бурно-модная толкучка на Патриарших, перемешанная с фотосессиями и бестолковым ревом авто. Куда газуют водители при постоянной пробке и десятке лежачих полицейских – непонятно, но у каждого в голове свои глупости. Локация знакомая: веранда при отеле «Марко Поло» в Спиридоньевском переулке рядом с Малой Бронной. Каждое лето там проходит какая-то поп-ап акция-коллаборация. Летом 2023-го такая коллаборация случилась с Oz Kebab и «Радугой» – ее нарекли «Летняя кафешка». С одной стороны вход в гостиницу, с другой фасадный камень из советского прошлого и розовая вывеска «Happy End», чуть дальше розовая дверь с круглым окошком.

Лапоть

Лапоть – плетеная обувь из лыка, охватывающая только ступню ноги (Толковый словарь С. И. Ожегова), а в Москве с недавних пор еще и «атмосферный ресторан русской кухни», где якобы соединились «народные мотивы и модные тренды». Локация для общепита знакомая. Раньше на том же месте испытывали терпение местной публики рестораны Disput и «Жаровня», а до этого антикварный магазин с кафе. Фасад и вход старые, еще от «Жаровни». Черное дерево, черный тент, черное крыльцо и черные торшеры на миниатюрной веранде. Дальше веселее.

Efac Iccug

Efac Iccug – новый итальянский ресторан на Новом Арбате от товарищей по ресторанному счастью Антона Пинского, Тимура Юнусова (ака Тимати) и Егора Булаткина (Егор Крид). Название у заведения корявое и при этом не случайное, а представляет собой зеркальный перевертыш Gucci Cafe. И здесь тоже все не случайно. Кто-то из троицы решил привлечь новоарбатских туристов через эксплуатацию популярности модного дома Gucci, правда, с самим домом никто договариваться не стал. Видимо, из-за этой юридической «мелочи» у ресторана прямо со старта возникли проблемы с соцсетями (запрещенными). Сайта тоже нет, только веселые картинки и мурзилки на страницах Тимати и Крида, блогеров и посетителей. Локация центральная, туристическая, – Новый Арбат. Рядом грузинский ресторан и другой проект Тимати–Пинского Red Box. Вход – стеклянные двери в дешевом пластике искусственной зелени, в которой прячется такая же пластиковая змея. Сверху перевернутая надпись Gucci Cafe; читается, конечно, коряво – Efac Iccug («Ефак Иччуг»).

Рыба Моя на Китай-городе

Китай-город. Славянская площадь. Заметное дореволюционное здание Дома металлургов, построенное еще в 1913 г. как гостиница «Деловой двор». Потом там размещались 4-й Дом Советов, часть Народного комиссариата тяжелой промышленности, целый набор трестов, а уже в наше постсоветское время – ряд ресторанов. Причем через одно конкретное помещение первого этажа с видом на площадь прошло несколько известных заведений общепита, включая «Прадо», Jerome & Patrice и «Паб Ло Пикассо». Последнее осенью 2020 г. сменила «Рыба» товарища Перельмана, а точнее очередная точка его рыбной сети «Рыба моя». С улицы под вечер ресторан выглядит красиво: большие окна, светящаяся вывеска, угловой солидный вход у арки.

Курорт

Эврика! В Москве появилась новая рюмочная, как неожиданно и уникально! Ну а если без сарказма, то очередная рюмочная под названием «Курорт» (совместный проект Сергея Гаспарова, Евгения Гончарова и Андрея Петрова), что открылась в кластере демократичного алкогольного распития на Новослободской (там, где сидит барное объединение «Профсоюз»), – это очередное продолжение сегодняшнего тренда в ресторанном мире столицы на упрощение с оглядкой на пролетаризм советского прошлого. Таких рюмочных, пивных, чебуречных, пельменных, шашлычных и «настоечных» в Москве за последнее время открылось много, и это далеко не предел. «Курорт» тому подтверждение. Кстати, та же команда запустила схожее заведение про пиво – «Культ Туризм». Там история (по словам создателей) про аэропорты. Идея такая: начал в аэропорту с пивом, а затем оказался на курорте с рюмкой. В общем, все то, что любят и делают отечественные туристы. Расположение в узком проходе-коридоре. Фасад серый, отремонтированный. Сверху вывеска и два навеса, над окном и одиночной…

Fish Культура

После первого рецензионного визита в бистро «Fish Культура», открывшееся в середине 2021 года на Новом Арбате, прошло достаточно времени, а заодно случилось несколько знаковых событий. Проект Ильи Бениаминова в партнерстве с Future Group успел отхватить серебряную пальмовую ветвь (2022) и прибавить в весе за счет второй точки на Покровке. Расположение первой не изменилось: Новый Арбат, одна из главных тур-улиц Москвы с широченными тротуарами и потоками пешеходов. Фасад – стандартная стеклянная витрина первого этажа, в теплое время к ней прирастает веранда, которая, несмотря на небольшой размер, удваивает количество столов в заведении. Сверху черная вывеска с рисунком.

Eiwa

Понедельник – день тяжелый, зато весенний, солнечный и немного прохладный. Район Ходынского поля. Большой резной ЖК «Лайнер», пристанище многих точек общественного питания рядом с ТЦ «Авиапарк», включая азиатское бистро Eiwa, которое расположилось сбоку, ближе к Ходынскому бульвару. Заведение появилось в 2021 году, и я уже однажды наведывался туда с рецензионным визитом – правда, тогда это было японское бистро и мне оно не понравилось. Но я всегда верил и верю во вторые, а иногда и третьи шансы, так что заглянул вновь. Если посетить сайт заведения, то в контексте названия там говорится о 72 сезонах, сезонности и цикличности, но если вбить Eiwa в поисковик, то на экране высвечивается название северной династии в Японии в эпоху вражды северной и южной династий периода Намбокутё. Фасадная и интерьерная истории особо не изменились. С улицы – стеклянная стена в разноцветных витражах и жалюзи, одиночная дверь, розовая вывеска кружком и стенд с меню.

Varvarka III

Солнечный весенний день. Суббота. Самый центр Москвы, улица Варварка, Гостиный двор и вид на парк «Зарядье». Чуть дальше Кремль и Красная площадь. На изгибе бело-голубого отреставрированного фасада Гостиного двора среди полуколонн и арок красуются разные вывески, в том числе «Кольчуга», «Ресторан» и «Варварка III». Последнее – название достаточно нового заведения, которое позиционирует себя не только как «статусное место в центре Москвы с богатой историей и особой энергетикой», но и как «мультипространство, объединившее в себе ресторан, винный бутик и сигарный клуб». Входов два: один (закрытый) ближе к Кремлю, второй сбоку от «Кольчуги» (оружейный салон-магазин). Там большая дверь, два окна и растения.

Чайка

Яхта-ресторан «Чайка», кажется, вечно обитала на Краснопресненской набережной, через дорогу от ЦМТ (Центра международной торговли), на другом берегу от разбитых в данный момент корпусов Бадаевского пивзавода и в пяти минутах пешком от Белого дома. Также с корабля и на подходе к нему открывается вид на Radisson Collection Hotel, вереницу дорогих ресторанов и небоскребы Москва-Сити. «Чайка», как и два других проекта группы «Ласточка» и Angelo, – ресторан давний (открылся зимой 2013 г.), дорогой, богатый, для людей серьезных, с разными госзначками на пиджаках и госмигалками на лимузинах. Последний визит был пять лет назад, зимой 2018-го. С тех пор внешне никаких изменений. Белый корпус судна, светлое дерево в окнах и на палубах, большая бело-коричневая вывеска, каменный спуск к трапу и вход в свете огоньков.

Ivanka

Москва-Сити. Устремленные к солнцу и облакам относительно новые Neva Towers, сотканные из стекла, стали и бетона. Блестящее торгово-гастрономическое пространство между башнями. На уровне четвертого этажа сияют большие буквы, из которых сложено название нового проекта ресторатора Александра Воробьева Ivanka. Как дочь товарища Трампа в Нью-Йорке, местная «Иванка» видна издалека. Вход через подъезд с надписью «Галерея». Внутри нужно пройти вдоль черных окон турецкой кулинарной дороговизны «Азура» от Эрдала к фигурной белой стойке. Там девушка с планшетом, стрелочка и лифт, который медленно доставляет гостей в фойе ресторана.

Пельменная

Раньше «Пельменная», о которой в свое время рассказывал портал The City от телеканала «Москва 24», располагалась в Померанцевом переулке, в нескольких шагах от Остоженки. Туда я рвался еще в феврале, но бумажка со словом «Закрыто» мой пыл остудила. Место пришлось вычеркнуть, а я отправился искать «лучшие пельмени» в другие заведения. Но потом на глаза попалась новость из Telegram-канала «Открытия и закрытия ресторанов Москвы», что «Пельменная» не закрылась, а переехала на Зубовский бульвар (тот же район у станции метро «Парк культуры», только уже на Садовом). Локация знакомая, рядом Счетная палата РФ и большой белый комплекс «РИА Новости», чуть дальше Музей Москвы, а прямо в том же здании медицинская лаборатория «Гемотест», излюбленное место москвичей в период пандемии. Фасад серый, грязный. Над окнами первого этажа в ряд выстроились вывески-таблички: синяя – название улицы, красная – «Пельменная», зеленая – «Гемотест». В окнах какая-то медицинская реклама, вход один. Я испугался, что пельмени и ПЦР-тесты раздают…

Айна

«Айна» – новый ресторан Филиппа Голубева и Артура Шустериоваса. Место знакомое: раньше в том же ряду первых этажей дореволюционных остоженских особняков располагалось VIP-отделение грузинского ресторана «Генацвале». Теперь на углу появилась она, «Айна». С названием все странно. Представители заведения и авторы некоторых статей на разных порталах рассказывают, что «Айна» – «зеркало» по-татарски. Проверил, такого перевода не нашел, а нашел «кезге». Спросил у людей, знающих татарский, – они сказали, что «айна» точно не «зеркало». При этом в турецком языке «зеркало» – как раз «ayna». Может, перепутали? Также они говорят, что «Айна» – древняя руна, означающая «возглас знания». Такую руну я тоже не нашел, вернее, откопал лишь одно упоминание на непонятном сайте, не вызывающем излишнего доверия, но и там определение у руны другое – «восклицание радости». Ну а так-то, если пощелкать разных «Айн», то можно набрести и на женское имя, и на группу, которая работает в жанре «прогрессив-метал», и на кафе «Айна» у станции метро…

Кофемания Chef's

Район Патриарших прудов не останавливается ни перед кем и ни перед чем. Тамошний общепит бурлит и развивается. Места открываются и закрываются, в последнем случае чаще всего незаметно. Сменяются вывески. Загораются новые огни, чтобы через какое-то время затухнуть и уступить место плакатам «Аренда». При этом количество гастропроектов все время растет, и отдельной громкой новостью стало появление Игоря Журавлева и его «Кофемании Chef’s» в Спиридоньевском переулке. Событие вызвало немалый ажиотаж, что и понятно. С учетом долголетия, стабильности, количества заведений и популярности сеть ресторанов «Кофемания» от Игоря Журавлева и Амира Галлямова можно назвать культовой. Первая точка открылась в далеком 2001 году на пересечении Пушечной и Рождественки. С тех пор паутина «Кофеманий» охватила весь город плюс аэропорты, а еще был ресторан Kinki в Крылатском, есть «Жажда Крови», ответвления чайхоны «Узбечка», пиццерия Barmalini, кондитерское ателье Cake Buro, и с недавних пор кулинарная школа. Открылся ресторан сразу…

QLO

Тверская улица давно славится отсутствием всяких изысков кулинарного, ресторанного и гастрономического толка. В самом начале у Кремля есть Sartoria Lamberti и Novikov Restaurant & Bar – там дорого-богато-вкусно, а дальше, по мере отдаления от центра, ситуация грустнеет с каждым светофором. Места есть, их много, и они разные, но восторга или аппетита ничего не вызывает. И в это гастро-болото пожаловал новый ресторан под названием Qlo. На сайте заведения глаз сразу подмечает слишком много красивых расплывчатых фраз: «эстетика вкуса», «качество в центре столицы», «предлагаем жить, чувствовать и наслаждаться прямо здесь и сейчас» и далее по списку. Мне прямо интересно: кто такое пишет? И главное – тот, кто пишет, понимает, что он пишет? Ну да ладно, пиар – дело тонкое и общедоступное. Перейдем к конкретике. Находится данное заведение на улице Тверской, на первом этаже богато оформленного мрамором и камнем сталинского дома, и, как полагается сталинскому зданию, окна высоченные, а размеры помещения позволяют смастерить…