Обложка канала

лемма.плейс для ресторанов. Страница 21

3665 @lemmagroup
Открыть

Всегда полезный контент для ресторатора: конференции, вебинары, онлайн марафоны для ресторанного бизнеса; статьи и полезные чек-листы; интервью с лидерами индустрии.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 28 ДЕКАБРЯ 📌 Domino's Pizza думает над продажей бизнеса в России, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на компанию DP Eurasia, управляющую российскими пиццериями. «DP Eurasia оценивает свое присутствие в России, влияние санкций и свою способность продолжать обслуживать своих клиентов в РФ. Следовательно, компания рассматривает различные варианты, которые могут включать в себя продажу российских операций». В марте мастер-франчайзи Domino's Pizza отказался от роялти и прекратил инвестиции в России. 📌 Большая часть крабов в ресторанах Москвы нелегальна, заявляет Росрыболовство: подозрений у ведомства не вызывает лишь 3% продукции. 40% крабов не имеют никакого подтверждения в законности вылова, еще 57% «вызывают сомнения». Росрыболовство планирует вместе с правоохранительными органами «навести порядок» с поставками крабов, а в следующем году хочет взяться за лосося в отелях и общепите Москвы. 📌 В Калужской области на весь 2023 год продлен запрет на работу иностранцев в общепите. Запрет был введен в начале 2022 года и касается граждан других стран, работающих в России по патентам. 📌 McDonald's открыл в Техасе первый полностью автоматизированный ресторан, где все процессы — от приема заказов до их выдачи — выполняют роботы. 📌 «Просто смотрю отчеты. Если результаты спустя два-три месяца после открытия проекта меня не устраивают, я закрываю ресторан, чтобы не тратить свою энергию и время»: интервью с ресторатором Галактионом Табидзе. 📌 Суды с рестораторами, псевдопиарщики и подводные камни ресторанного маркетинга: интервью с основательницей агентства «Аппетитный маркетинг» Марией Тюменевой.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Игра — это всегда азарт, эмоции, интрига и немного возвращение в детство. Поэтому игровые механики и игры помогают ресторанам привлекать новую аудиторию и положительно повлиять на лояльность гостей. О том, какие бывают игры и как они работают, рассказала в материале эксперт по продажам и продвижению продукта и услуг, консультант компании «ИгроN» Ирина Караваева.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Для тех, кто работает на iiko (а мы знаем, что вас довольно много) и нуждается в программе лояльности, но пока не готов использовать сторонние сервисы, мы собрали небольшой продуктовый материал про iikoCard. Рассказываем: 🔹Что умеет iikoCard? 🔹Какие 3 важных задачи ресторанного бизнеса решает программа лояльности от iiko? 🔹Какую аналитику вы можете получить? 👉🏼 Подробнее можете прочитать здесь

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    Уже в эту пятницу Меркурий перейдет в ретроградную фазу, поэтому астрологи советуют закрывать гештальты сейчас💫 Мы тоже думаем, что лучше не откладывать в долгий ящик то, что можно сделать сегодня. Например, получить сайт и мобильное приложение всего за 5 тысяч рублей😱 Если вы ранее не использовали сервис Смартомато и вам нужны собственные каналы продаж, тогда вам точно подойдет это спец.предложение. Оставляйте контакты, чтобы узнать подробнее и получить промокод на скидку

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 27 ДЕКАБРЯ 📌 Обороты московских ресторанов, баров и кафе за год выросли на 60% и составили 365 млрд рублей — такие данные приводит московская мэрия. Чиновники отмечают, что благодаря программе льготного кредитования в городе за год появилось 587 новых кафе и ресторанов. 📌 «Кухня на районе» назвала блюда, которые чаще всего заказывали ее пользователи в Москве в 2022-м году: это шаурма с курицей, сырники, супы (куриная вермишель и борщ) и бульон с капустным пирожком. 📌 В России побит десятилетний рекорд по найму и увольнению работников, такие данные приводит аудиторско-консалтинговая сеть FinExpertiza. В третьем квартале-2022 из крупных и средних предприятий уволились 3,24 млн человек, принято на работу было 3,17 млн. Эта рекордная ротация происходила на фоне минимальной в истории безработицы 3,8% (и, кстати, не учитывала мобилизованных: они продолжают формально числиться в штате весь период своей службы). 📌«Главные закрытия года: рестораны, о которых будем вспоминать не чокаясь»: грустные итоги года от «Афиша. Рестораны». 📌 Зачем и как открывать фабрику-кухню на базе столовой: рассказывает шеф-технолог Илья Милоданов. 📌 Какую digital-рекламу выбирать бизнесу в 2023 году: советы о том, чем могут быть полезны «Яндекс Директ», «VK реклама», Telegram Ads, как их грамотно использовать и о чем говорить со своей аудиторией.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Сектор приз на барабане! Перед Новым годом мы совместно с партнерами хотим порадовать вас приятными бонусами. Условия просты: 🔹 запускаете бота @NewRestaurateursBot; 🔹 оставляете контакты и крутите барабан; 🔹 получаете подарок* (наши коллеги подробно вам расскажут, как реализовать его). *Важно, подарок можно получить, если вы ранее не использовали этот сервис. Скорей крутите барабан, чтобы забрать свой приз: @NewRestaurateursBot

  • лемма.плейс для ресторанов

    В этом году мы значительно расширили портфель IT-решений для ресторанного бизнеса. В честности, мы начали активно сотрудничать с компанией Foodpicasso. Теперь совместно с партнерами мы помогаем заведениям подключать сайт, мобильное приложение и автоматизировать процессы доставки. Итогами 2022-го и перспективами 2023-го с нами поделилась менеджер по работе с партнерами в Foodpicasso Анастасия Лабода.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Большинство уже используют собственные каналы продаж, и это действительно круто! Но наверняка, есть моменты, которые хотелось бы улучшить или докрутить, чтобы площадки работали наиболее эффективно❓ Мы предлагаем вам записаться на бесплатную стратегическую сессию❗️Совместно с экспертами вы: ✅ разберете по косточкам ваш проекта, ваши каналы продаж; ✅ обсудите цели и задачи; ✅ найдете точки роста и выстроите дальнейший план действий. Записаться на индивидуальную встречу

  • лемма.плейс для ресторанов

    Как понять, на каком этапе гость перестал быть лояльным? И как замотивировать сотрудников работать более качественно? На эти и другие важные вопросы, которые влияют на успех ресторанного бренда, ответила эксперт по брендингу и управлению проектами Елена Мельник.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 26 ДЕКАБРЯ 📌 «Вкусно — и точка» подала в Роспатент заявку на регистрацию товарного знака «Пицца — и точка», выяснило издание RB. Эксперты считают, что компания может добавить в меню пиццу или открыть отдельные пиццерии. Второй сценарий более вероятен, поскольку договор между «Вкусно — и точкой» и руководством McDonald’s не предполагает возможность появления пиццы в меню. 📌 Фастфуд стал единственным сегментом общепита в Москве, который смог нарастить трафик в этом году, пишет «Коммерсантъ». Люди все чаще отказываются от походов в рестораны и кафе в пользу фастфуда из соображений экономии. Но, если эта тенденция сохранится и в следующем году, то и фастфуд потеряет потребителей — они просто будут питаться дома, говорят эксперты. 📌 Аренда на Невском проспекте подешевела на 10%, подсчитали аналитики NF Group. Темпы открытий вернулись к допандемийным: за год в Невском закрылось 22 и открылось 33 заведения общепита. Из всех проектов, запустившихся на Невском в 2022-м году, на общепит пришлось 42%. 📌 Важная инструкция: что делать, если в ресторан пришла «молочная» проверка». 📌 К сведению: с 1 января 2023 года будет приостановлено использование «старых» алкогольных кодов ЕГАИС: производители и импортеры алкоголя должны использовать только новые алкогольные коды ЕГАИС. При этом оборот алкогольной продукции, находящейся на остатках по старым кодам, разрешен до полной ее реализации или до окончания срока годности этой продукции. 📌 А напоследок — кинорецензия: главная ресторанная картина декабря (а, может, и года) «Меню» — глазами ресторатора Бека Нарзи.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Продолжаем подводить итоги уходящего года вместе с партнерами и клиентами. Директор по развитию в Zotman Pizza Наталья Крылова рассказывает, каким стал для компании 2022-й: как удалось пройти через очередной кризис и каковы ожидания от будущего года. 👉🏼 Читать интервью

  • лемма.плейс для ресторанов

    Начинаем неделю с отличных новостей! Мы продляем акцию до конца декабря "электронные карты лояльности: 2 месяца по цене 1"🎉 Давно хотели начать работать с гостевой базой при помощи карт Wallet, но все откладывали эту задачу в долгий ящик❓ Сейчас отличная возможность потестить этот инструмент. Подключайте карты Wallet на месяц и получайте еще один месяц в подарок❗️ В чем плюсы? ➕Вы экономите порядка 5 тыс. рублей. ➕При помощи карт Wallet вы сможете начать собирать базу гостей. ➕Благодаря бесплатным push-уведомлениям начнете взаимодействовать со своими гостями на регулярной основе. ➕Получите лояльных гостей и увеличите выручку в 2 раза. Оставляйте контакты, чтобы успеть получить промокод на скидку

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 23 ДЕКАБРЯ 📌 Экс-франчайзи KFC могут потерять больше 20% клиентов после переименования в Rostic’s — такую оценку дал ТАСС ресторанный омбудсмен Сергей Миронов. «В Rostic’s просто никто не пойдет при наличии KFC», — сказал он, отметив, что в истории нет примера, когда сеть заведений бы переименовывалась частично и поэтапно. «Мой совет — уходить на собственный бренд, это смертельная ситуация для них», — подытожил Миронов. 📌 Миронов также рассказал, что на первой неделе нового года московские рестораторы ожидают нетипичного для этого времени прироста гостевого потока на 30% за счет туристов. По его словам, уже сейчас в ресторанах стало больше посетителей за счет гостей города, и в после нового года они останутся, потому что Москва, в отличие от многих регионов, не отменила празднование Нового года. «Первая новогодняя неделя будет очень хорошая вопреки тому, что обычно она "мертвая"», — сказал Миронов. 📌 «Вкусно — и точка» вернула в меню «Кидз Комбо»: с 26 декабря детские наборы будут доступны во всех точках и для заказа на доставку. В качестве подарка в наборы вошли 14 книг с головоломками от издательства CLEVER. 📌 МЕТRO планирует расширять сотрудничество в сегменте столовых. Сейчас на них приходится около 12% продаж сети в сфере HoReCA (более 6500 столовых по всей России). Однако МЕТRO хочет нарастить их долю, учитывая растущую популярность форматов общепита эконом-класса. 📌 Пять ошибок, которые бизнес совершает при попытке захватить столицу, — на примере компании по доставке здорового питания FreshLab, которая попыталась выйти с петербургского рынка на московский и потерпела неудачу: 📌 «Я считаю, что офлайн после ковида соотносится с роскошью. Потому что зачастую рестораны действительно доступны лишь людям, у которых есть время, возможности, средства. И без определённых составляющих в концепции их внимание не зацепить»: интервью с Анной Даниловой и Ириной Камаевой, три месяца назад открывшими в Петербурге ресторан французской кухни Settlers.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #истории Доставка – это маленькая жизнь, полная взлетов и падений, трогательных и смешных моментов. С годами мы обрастаем опытом, ответственностью — и, конечно, всевозможными историями. Время от времени будем рассказывать их в этом канале (и будем очень рады, если в комментариях вы расскажете свои. Глядишь, целую книгу выпустим😊). История про конфеты, хитрую старушку и настоящую благодарность Звонит как-то в колл-центр «Му-Му» постоянная клиентка. Ей за 70, и каждый месяц, получив пенсию, она спешит сразу же сделать у нас заказ. — Девочки, я получила пенсию, у меня праздник! — говорит она в трубку и уже начинает причмокивать в предвкушении. Делает заказ, и тут начинается самое интересное. — Деточка, и не забудь про конфетки (в «МуМу» к заказу в качестве комплимента когда-то клали ириски по количеству персон)! — Сколько персон? Одна? — Одна?! Я и так всю жизнь одна! У меня никогда не было ни мужа, ни детей — уж конфетка-то должна быть не одна. Я же честна с вами! — Хорошо, тогда две? — Две?! Две — это на поминки, а я еще собираюсь пожить. Помирать пока не собираюсь. — Три? — Три... Но я бы их и вечером с чайком, и на завтра, и на следующий день… — Четыре? — Четыре мало. А вдруг подруги придут, мне же надо чем-то угостить? И так до бесконечности. В конце концов оператор ее перебивала, извинялась и говорила, что передаст в кафе всю информацию. Клиентку там все хорошо помнят, знают и уважают и, естественно, учтут все пожелания. Бабулька благодарила в свою очередь и тут же добавляла: — Звонок же записывается? Ты, деточка, помолчи сейчас. Прокашливалась и начинала свое обращение: — Уважаемое руководство «Му-Му»! Я прошу премировать всех девочек! Вы смотрите, я потом уточню у девочек, премировали или нет. Они у вас такие хорошие! Так вот, прошу премировать: Танюшу, Ирочку, Аню, Олечку, Леночку... Ой, деточка, помоги мне, кого я еще забыла!? Кто-то из операторов просто перечислял имена, помогая ей вспомнить, а кто-то поворачивался к коллегам и говорил: — Девчата, тут Валентина Ивановна звонит, нас скоро премируют! Надо вспомнить всех, кто сегодня не на смене! Бабулька благодарила и вешала трубку. А операторы продолжали принимать звонки в ожидании следующего заказа от Валентины Ивановны, хвалебной «премии» и признания, что их работа на самом деле кому-то важна и нужна.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Смотрите, какая классная и трогательная история про работу службы доставки в "Му-Му"! Читайте, поощряйте своих сотрудников и любите своих клиентов (даже если они немного "с приветом").

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    Совместно с нашими партнерами продолжаем подводить итоги уходящего года и строить планы на 2023-ий. Генеральный директор и сооснователь "Поинтер" Артем Ефремов рассказал нам, какие новые возможности появились в сервисе для работы с отзывами и что еще дорабатывается. Подробнее читайте в интервью

  • лемма.плейс для ресторанов

    В продолжении предыдущего поста наши партнеры «Игрон-сервис» предлагают потестировать вам одну из таких игр. 👉🏼Переходите по ссылке, чтобы сразиться с героем игры Рудольфом Альбертовичем.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Как мотивировать сотрудников в период предновогодней запары, кризиса и прочих сложных ситуациях? Эксперт по продвижению продукта и услуг, консультант компании «Игрон-сервис» Ирина Караваева предлагает повышать мотивацию и эффективность обучения с помощью онлайн-игр. О том, что такое игрофикация и как она помогает ресторанам на деле, читайте в материале