#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 27 ДЕКАБРЯ 📌 Обороты московских ресторанов, баров и кафе за год выросли на 60% и составили 365 млрд рублей — такие данные приводит московская мэрия. Чиновники отмечают, что благодаря программе льготного кредитования в городе за год появилось 587 новых кафе и ресторанов. 📌 «Кухня на районе» назвала блюда, которые чаще всего заказывали ее пользователи в Москве в 2022-м году: это шаурма с курицей, сырники, супы (куриная вермишель и борщ) и бульон с капустным пирожком. 📌 В России побит десятилетний рекорд по найму и увольнению работников, такие данные приводит аудиторско-консалтинговая сеть FinExpertiza. В третьем квартале-2022 из крупных и средних предприятий уволились 3,24 млн человек, принято на работу было 3,17 млн. Эта рекордная ротация происходила на фоне минимальной в истории безработицы 3,8% (и, кстати, не учитывала мобилизованных: они продолжают формально числиться в штате весь период своей службы). 📌«Главные закрытия года: рестораны, о которых будем вспоминать не чокаясь»: грустные итоги года от «Афиша. Рестораны». 📌 Зачем и как открывать фабрику-кухню на базе столовой: рассказывает шеф-технолог Илья Милоданов. 📌 Какую digital-рекламу выбирать бизнесу в 2023 году: советы о том, чем могут быть полезны «Яндекс Директ», «VK реклама», Telegram Ads, как их грамотно использовать и о чем говорить со своей аудиторией.