Киевский пивной балдёж. Страница 7

Я на фестивале. Сейчас, не поверите, буду пить пиво. Надеюсь, этот день переживём и я, и канал, и вы

Привет! Меня пригласили на пивной фестиваль на этих выходных. Буду там в субботу искать достойный украинский крафт. Пишите, что нужно обязательно попробовать: @belenko_me

Детали: https://telegra.ph/Kyiv-Beer-Festival-vol3-08-28

Кажется, в погоне за необычным пивом, я совсем забыл о том, что в Украине так же есть множество пивоварен. И, к счастью, это не только Оболонь и Черниговское, но и небольшие крафтовые производители, которые двигают вперёд пивоварение в нашей стране. Игнорировать их глупо и нечестно по отношению как к самим пивоварам, так и к подписчикам.

Сегодня я расскажу вам о нескольких видах пива от пивоварни "Волинський Бровар". Пиво я приобрёл в ближайшем Мегамаркете, но есть возможность заказа на сайте пивоварни. Там же можно посмотреть список магазинов, где доступна их продукция: http://shop.brovar-beer.com.ua/.

Пиво №1: Волинський Бровар Bohemia. Это классический светлый лагер с высокой пенной шапкой и ощутимой горечью. Пускай индекс горечи у пива всего 18, никаких других ярких вкусов у него нет, от чего концентрируешься именно на ней. Впрочем, пить пиво это нисколько не мешает, а до горечи тех же пилзнеров Bohemia не дотягивает. Не так ярко, но помимо горечи ощущается сладкий солодовый вкус. Аромат солодовый.

У этого пива нет необычных вкусов, только вкусы солода и хмеля. Может показаться скучным, но записывать это в недостатки точно не стоит. Советую попробовать тем, кто предпочитает чешские сорта пива.

Пиво №2: Волинський Бровар Porter. Это балтийский портер, что интересно само по себе, ведь далеко не каждая пивоварня варит этот сорт. Он, как и подобает, чёрный по цвету, обладает сладким, карамельным и жжёным вкусами. В послевкусии присутствует горечь, надолго остающаяся на языке. Аромата практически нет. Пена, как и в первом случае, во время налива была высокой, но быстро сошла на нет. Не лучший портер, который я пил, и не такой, который я бы посоветовал другу, но это действительно портер, без каких-либо "но" и "если".

Пиво №3: Волинський Бровар Dunkel Weizen. Дункель в исполнении волынских пивоваров. У этого сорта пена оказалась плотнее и спадала дольше. Мощный карамельный аромат, который стал чувствоваться, только я открыл бутылку. Показалось, будто бы подменили дункель каким-то дюшесом. Впрочем, к середине бокала карамель поубавилась, и обрела напарника в виде ноток хлеба. Сладковатый кофейный вкус, обволакивающий всю ротовую полость. Вкус простой, но навязчивый, даже излишне. Странное пиво, которое, кажется, пытается компенсировать свою простоту концентрацией имеющихся вкусов. Если любите терпкость и шоколадно-кофейные вкусы — пробуйте. Точно не для первого знакомства с дункелями.

Ни один из сортов не сумел восхитить меня, ко всем были замечания и вопросы. Признаться, не самое вкусное пиво, что я пил. Но смелость пивоваров в ассортименте и уважение к потребителю (на этикетке есть все показатели, описание сорта, описан состав солода и использованные дрожжи) являются достаточной причиной, чтобы уважать производителя. Рецепты можно исправить, вкусы отбалансировать, а объём бутылок увеличить с 0.35 до 0.5 — всё это мелочи на фоне подхода к делу, когда пивовары не просто варят, а экспериментируют и расширяют пивной кругозор потребителя. Долгих лет и бурного развития пивоварне "Волинський Бровар"!

Раз уж так случилось, что я поделился с вами, можно сказать, любимым пивом, то будет честно, если вы так же расскажете о своём. Напишите о том самом, которое пленило вас своим вкусом и ароматом.

Давайте я расскажу вам о пиве, которое мне по-настоящему нравится. О пиве, которое я выбираю чаще остальных. В общем, пиво на все случаи жизни.

Таким пивом не может быть что-то сложное или чрезмерно яркое по вкусу. Такое пиво не должно быть крепким, не должно требовать закуски, должно легко питься (в том числе в больших объёмах). И таким пивом для себя я выбрал Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb.

Самое немецкое, самое пшеничное, самое простое пиво. Плотная высокая пена и мутный оражевый вайсбир в бокале — вот мой выбор для вечернего балдежа.

Это пиво пахнет бананами. Да, у Hefe-Weißbier Naturtrüb банановый аромат, в котором так же прослеживаются нотки дрожжей и шоколада. Аромат довольно слабый, дальше бокала не распространяется.

Банан присутствует и во вкусе. Нет, это не вкус бананового сиропа, а всего лишь оттенок, далеко не единственный оттенок, но, пожалуй, самый интересный. Пиво слегка сладкое и слегка кислое, но оба эти вкуса, как говорится, в самую меру. Вообще, весь вкус пива можно описать как "в меру". Вкусы, тона, привкусы и оттенки сменяют друг друга, не давая друг другу наскучить вам, пока пиво остаётся во рту, а после глотка сменяются таким же ненавязчивым пшеничным послевкусием.

Hefe-Weißbier Naturtrüb не требует внимания: пить его легко и вкусно, пиво не надоедает. Выпить бутылку или ящик — вопрос скорее ваших возможностей, чем вкуса этого пива. С другой стороны, если вам интересен процесс разбора вкуса на состовляющие, если вам нравится вылавливать тона, привкусы — это пиво может удовлетворить и такие запросы, в нём есть что искать. Пиво для всех и для каждого, и каждый найдёт в нём свои преимущества.

Советую попробовать Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb каждому. Не ждите от него слишком многого, не ждите больших сюрпризов, но позвольте ему очаровать вас своей идеальной простотой. Подружитесь с этим пивом, и эта дружба будет крепкой.

10 баварских сосисок из 10.

Сложно обходить стороной IPA, когда он повсюду. Так и быть, давайте поговорим о Brewdog Punk IPA.

Я подготовил идеальные условия, которые вообще возможны: только пришёл с работы, мне жарко, ИПА холодная и я жутко хочу пить. Открываю бутылку и поехали.

IPA, APA, DIPA, triple IPA и прочие пэйл эли действительно освежают. Они лёгкие, фруктовые, пахнут цитрусами, какими-то приятными травами, вкус их мягок и приятен, а сам факт употребления ИПА поднимает вас в глазах обывателей до уровня сомелье, а может и выше. Брюдоговский Панк ИПА не исключение, но он и не может быть исключением, он -- основа, он задаёт правила этой игры.

У Punk IPA невероятный фруктовый вкус. Punk IPA освежает. Punk IPA вкусно пахнет грейпфрутом. Но IPA есть IPA, и, вместе со всеми достоинствами, он обладает заметной хмельной горечью. И ничего нельзя сделать: либо она тебе нравится, либо она мешает. Увы, я не фанат высокого IBU (индекс горечи) и сильного хмельного вкуса.

Мне понравилось пить это пиво. Оно было вкусным, горечь не была жуткой, а хмельной вкус уходил довольно быстро. Но это не то пиво, которое я буду пить регулярно, или буду пить больше одной, двух бутылок за раз. Я не люблю горькое пиво, но понимаю его.

Я советую попробовать Brewdog Punk IPA, если ещё не успели это сделать. Это хорошее пиво, хоть и не для всех. Но это, как говорится, классика, это знать надо.

Каждый заслуживает прощения и второго шанса. Поэтому сегодня пробуем ещё одно пиво от пивоварни Baladin, а конкретно Baladin Nazionale.

Про первое знакомство с пивоварней: https://t.me/kyivbeer/122

Nazionale — это итальянский эль. Итальянский, потому как сварен из локальных продуктов. Производитель хвастается, что это вообще первое итальянское пиво без экспортных ингридиентов. Заслуживает уважения.

А теперь к самому главному: гадость или норм? "Чебрець" или пиво?

К моему счастью, это не мрак и боль, а обычный эль с обычной хмельной горчинкой. Пьётся легко, радуя фруктовым привкусом. Горечь умеренная, если соблюдать рекомендации по температуре подачи. Если же вы будете пить Националь комнатной температуры, вам он покажется слишком горьким. В остальном -- обычное охмеленное пиво, которое нужно пить летом, холодным, спасаясь от жары.

Я не особый любитель всяческих pale ale, потому не могу искренне похвалить это 100% итальянское пиво. Но представляю, как я сижу в жарком итальянском городе и пью Nazionale, и мне хорошо. Для тех, кто заинтересовался пивом, советую поспешить попробовать его, пока лето не покинуло Киев — в холодное время года пить этот напиток смысла нет.

Сегодня обзор от друга и подписчика @grem1in.

Darker than Your Soul — стаут от Saugatuck Brewing, тех самых, которые делают стаут с черникой (https://t.me/kyivbeer/94).

Очень плотный, с ярким солодовым вкусом и неплохим кофейным послевкусием. Напоминает oatmeal stout, но менее горький. При этом алкоголя в нем всего 6.5%, так что можно не бояться, что черти придут за тобой после 2-й бутылки.
Из минусов: Saugatuck Brewing, как обычно, добавляют в пиво ароматизатор. Не то, чтобы это совсем плохо, но такого же вкуса можно было бы достичь и без этого

Оформление бутылки — однозначный плюс. По цене: чуть больше 70грн за 0.3, что не мало, но всё же своего стоит.

Такие дела.

Всем привет! Сегодня снова пробуем необычное пиво, да ещё и limited edition.

В Италии, помимо тысяч виноделен, есть крафтовая пивоварня Baladin. Они варят необычное пиво, разливают его в необычные бутылки и дают им необычные названия. Помимо этого, как у любой уважающей себя крафтовой пивоварни, у них есть философия, принципы и стрёмный сайт.

А в Украине есть магазин GoodWine, в котором можно найти много импортного вина и пива. К сожалению, денег никаких я за это не получу, но магазин хороший, советую.

Уж не знаю, как они друг с другом познакомились, но в результате их дружбы на свет появилось пиво "Чебрець". Сварено этого пива было всего 5000 литров, и я не мог пройти мимо, не попробовав.

Отвратительная гадость. Горькая газированая настойка чабреца с привкусом цедры апельсина. Запах, вкус и послевкусие — всё оккупировал чабрец, затмил всё, что только можно затмить. Допивать совершенно не хочется, хочется только плакать и жалеть о потраченных 79 гривнах.

Эксперимент, как по мне, провалился. Чабреца, по ощущениям, раз в 20 больше, чем стоило добавлять. Возможно, это пиво понравится фанатам вермутов или других горьких напитков. Иным подписчикам пробовать не советую.

Горько, как горько на свадьбе пьяной тёте.

Коннитива, о-гэнки дэс ка?

Сегодня пробуем японское пиво Kyoto Flavor of Sake. Исходя из названия, вкус этого пива должен быть похожим на вкус саке. И всё потому, что при варке используются такие же дрожжи, как и при варке напитка самураев. Честно сказать, саке я пробовал всего один раз, и вкус его помню смутно. Давайте поверим японцам, что у них всё получилось.

Само пиво светлое, и не могу сказать, что сильно отличается от обычного лагера. На этикетке написано, будто бы вкус у него богатый и горький, но согласиться с таким описанием не могу. Есть горечь, но она не вызывающая, слабее горечи пилснеров. Обычное светлое пиво со странным привкусом. Будем надеяться, что с привкусом саке.

Покупать не советую, потому что ну слишком дорого: 134 гривны за маленькую бутылку посредственного пива. Если вы фанат саке, то вам должно быть интересно его попробовать, остальным советую существование этого пива проигнорировать.

А вот что ещё интересно: каково запивать этим пивом саке? Давайте оставим этот вопрос без ответа.

Смотрят аниме
И пьют дорогое пиво
Странные японцы

Фотографию нашёл на сайте beerplace.com.ua/old-bar-kiev

Вчера был в OLD BAR на Льва Толстого, давайте расскажу о нём.

Особенность паба -- огромное пивное меню, в котором можно найти более ста видов пива. Бо́льшая часть подаётся в бутылках, но даже кранов у них потрясающе много: двадцать шесть! Есть всё, а чего нет, того, кажется, нет нигде.

Кроме пива, это место привлекает своим интерьером. Мне нравится, как бар выглядит внутри, нравится их уютная теснота, нравится их компактная мебель. Она в разы приятней массивных дубовых столов и стокилограммовых стульев, которые, почему-то, очень популярны в украинских пабах. Old Bar атмосферный, и это здорово.

И недостатки, конечно! Места мало и на всех не хватит. Чтобы попасть туда в пятницу, придётся бронировать стол. С другой стороны, может и не придётся. Всякое в жизни случается.

Ах да, чуть не забыл: половина разливного пива была в состоянии "ожидаем поставки", так что реальное количество работающих кранов сократилось до ~12. Это всё ещё много, но двадцать шесть звучит интересней двенадцати.

Хорошее место, и с каждым посещением оно нравится мне всё больше и больше. Не были там? Сходите. Были? Так сходите ещё раз!

Подводя итог этого интересного дня, хочу поделиться с вами некоторыми выводами.

Пиво — изумительный напиток. Глупышки, которые рассказывают о том, что пиво скучное или однообразное, никогда не пили достойного пива. Нет, этот напиток многогранен, умеет удивлять, и умеет удивлять каждый раз, когда кажется, что удивить уже нечем.

Не все вкусы можно передать словами. С другой стороны, описать тонкие ароматы сложного вкуса ещё как-то можно, но как их представить, я искренне не понимаю.

Стоит брать? Конечно! Это стоит попробовать. Возьмите пиво под номером десять, попробуйте и честно для себя решите: ваше это, или не ваше. Пиво недешёвое (110 гривен за маленькую бутылку) и в списке "попробовать" советую вставить его где-то ближе к концу — очень на любителя.

Спасибо, что присылаете отзывы мне в личку, я их очень ценю. Пишите, если согласны или не согласны, если есть вопросы или советы, если есть чем поделиться, а я буду продолжать прислушиваться к аудитории. Ваш @belenko_me

Trappistes Rochefort 10

Пиво под номером десять не коричневое, оно чёрное. Пена уходит медленно, без особого желания, оставаясь на стенках, на поверхности пива. Пены остаётся сравнительно много и остаётся она надолго.

У предыдущих напитков не было какого-то яркого запаха, но здесь всё иначе: сладкий аромат чувствуется ещё на моменте наполнения бокала. Пахнет вкусно.

Вкус. Это ровно то, что монахи собирались сварить изначально. Уже привычные для меня кислый и солёный вкусы практически сошли на нет, а тело раскрылось полностью. Да, десятка кажется законченным продуктом, и напоминает мне молочный стаут. Солёный молочный стаут.

И знаете, я разочарован. Шестой и восьмой номера были необычные, самобытные, неописуемые. Я не мог в двух словах описать их вкус, не мог привести известное пиво в пример. Пиво под номером десять — хорошее пиво. Наверняка, есть идеальная закуска, есть идеальная температура подачи и даже идеальный бокал. И в идеальных условиях вы получите... обычный стаут. Солёный, но обычный.

Через кислоту, через солёный вкус, через оба эти вкуса вместе! Я пробирался к сокровищу, я пробирался ко вкусу пива под номерами 6 и 8. Я никогда их не забуду и никогда не перепутаю. Я не буду пить их регулярно, но я запомню их вкус, их характер. Десятка — слишком выверенное пиво, как по мне. Она всё ещё полна тех вкусов, о которых я рассказывал в предыдущих обзорах, но познавать их становится неинтересно.

Если выбирать между 6, 8 и 10, я советую взять десятку. Просто потому, что это пиво самое простое для понимания. Почувствуете, что готовы двигаться дальше? Возьмите восьмерку. Дальше шестерку.

Ставлю этому пиву десять «не сыпь мне соль в бокалы» из десяти.

Trappistes Rochefort 8

Пиво под номером 8 темнее шестерки, и пена в нем сильно живучей: сходит плавно, остаётся на стенках бокала, тонкой белой полоской держится на поверхности пива до самого конца.

Вкус. Он, во-первых, все такой же сложный и неописуемый. Должен сказать, что кислое начало сменилось не менее необычным кисло-соленым вкусом. В остальном создаётся впечатление, что вкус тот же, но ярче и... плотнее, что ли. Пиво будто бы обволакивает полость рта, нежно ложась на вкусовые рецепторы. Уходит вкус не так резко, как в предыдущем.

Знаете ли вы, что в средние века соль играла важную роль в выживании человека? До момента, когда советские ученые в секретных лабораториях Алтая придумали холодильник «Днепр-1», люди засаливали продукты, чтобы они дольше хранились. Видимо, вкус пива Trappistes Rochefort 8 — это дань уважения древним временам, когда "солёный" означало "съедобный".

К середине бокала и солёный, и кислый перестают отвлекать от основных вкусов. Но никакой магии тут нет — 9.2% спирта могут отвлечь от многого.

Выбирая между Trappistes Rochefort 6 и 8, я советую взять восьмой номер. Потому что это, если совсем грубо, то же самое, но ещё интереснее. И закусывайте, иначе рыцарство начнёт преобладать над трезвым рассудком.

8 кусков солонины из 10.

Trappistes Rochefort 6

Коричневого цвета пиво со средней газацией. Пена из больших пузырей уходит сразу, и в бокале остаётся мутный напиток без какой-либо газовой активности. Выглядит, как что-о из фильмов о рыцарях!

Очень интересный вкус. С первым глотком тебя встречает кислинка, которая чувствуется только до середины языка, и остаётся там же. Дальше идёт целый букет вкусов, который на различных сайтах описывается, как «сложный». Точно отмечу дрожжевой вкус, а с ним идёт десяток ноток, которые я даже не берусь описывать. Возьмите весь набор классических пивных вкусов, смешайте их, а после добавьте к каждому "похоже на". Да, вкус действительно сложный. Сложно понять его, не попробовав, а попробовав, становится ещё сложнее.

Послевкусие. В послевкусии остаётся то же, что чувствуешь в самом начале — кислинка. Остальные вкусы резко обрываются после глотка.

Осадок на дне бокала добавляет этому пиву пять очков аутентичности.

Советую попробовать каждому. Я прочитал несколько его обзоров в интернете и должен сказать, что они не передают и половины ощущений от пития этого пива. Кислый вкус в начале может смутить, но попробуйте насладиться тем, что идёт за ним.

6 рыцарских турниров из 10.

Привет! Сразу несколько подписчиков предложили мне попробовать траппистское пиво. Идея показалась мне интересной, и вот почему.

Во-первых, интересны сами трапписты. Это монахи, живущие максимально аскетично, лишний раз не общаются, и из развлечений у них только молитвы и варка пива.

Траппистским пиво может называться только тогда, когда монахи разрешат пользоваться их брендом. Есть несколько требований, но вот основные: значительная часть дохода должна идти на благотворительность, процесс варки должен происходить под контролем монахов, да и варят его в самих аббатствах. В общем, крафтовое пиво из прошлого.

Каждое аббатство варит своё пиво, и отличаться они могут кардинально. Нет единого стандарта вкуса, сорта или цвета пива. Единственное, что неизменно — это специальные дрожжи и процесс готовки: пиво дозревает в бутылках. Так что осадок на дне является обязательной частью напитка.

Сегодня я расскажу вам о Trappistes Rochefort — бельгийский крепкий темный эль. У него есть три вида, все они пронумерованы: 6, 8 и 10. Эти цифры означают количество недель, которые пиво выдерживается после разлива в бутылки для дображивания. По сути, я буду пробовать одно и то же пиво на разных стадиях брожения. Это ли не чудо?

Хочу предупредить, что пиво очень крепкое (до 11.3%), и мое опрометчивое решение попробовать все три вида за раз привело к тому, что я изрядно охмелел. Надеюсь, это не повлияло на качество обзора.

Начнём же день траппистского пива Trappistes Rochefort!

Никогда такого не было и вот опять! Дамы и господа, очередной лагер на нашем канале.

Сегодня пробуем Paulaner Münchner Hell. Мюнхенский лагер, которым наши друзья немцы скрашивают окончание рабочего дня в пивных у завода BMW.

По вкусу это пиво довольно-таки сильно отличается от наших лагеров. Практически отсутствует вкус и аромат хмеля. Очень водяной напиток. Слегка сладковат и с минимальной горчинкой (вы её заметите, но моментально забудете о ней). Цвет пива соответствует вкусу: светло-жёлтое, прозрачное. Пена уходит мгновенно.

Пиво для любителей легкого, суперлегкого пива. Есть такие люди, которым чем меньше в пиве вкуса пива, тем больше оно им нравится. Идеальный выбор для этих людей. Ну или для моментов, когда задача пива — не отвлекать.

Очень просто не заметить, как опустошил бокал. Но очень сложно забыть, что оно стоит 91 гривну за бутылку. Дороговато, как для пива без яркого вкуса. Но, если деньги есть, и хочется провести последние летние вечера достойно, берите — не пожалеете.

13 «зер гут» из 14