Привет! Сразу несколько подписчиков предложили мне попробовать траппистское пиво. Идея показалась мне интересной, и вот почему.

Во-первых, интересны сами трапписты. Это монахи, живущие максимально аскетично, лишний раз не общаются, и из развлечений у них только молитвы и варка пива.

Траппистским пиво может называться только тогда, когда монахи разрешат пользоваться их брендом. Есть несколько требований, но вот основные: значительная часть дохода должна идти на благотворительность, процесс варки должен происходить под контролем монахов, да и варят его в самих аббатствах. В общем, крафтовое пиво из прошлого.

Каждое аббатство варит своё пиво, и отличаться они могут кардинально. Нет единого стандарта вкуса, сорта или цвета пива. Единственное, что неизменно — это специальные дрожжи и процесс готовки: пиво дозревает в бутылках. Так что осадок на дне является обязательной частью напитка.

Сегодня я расскажу вам о Trappistes Rochefort — бельгийский крепкий темный эль. У него есть три вида, все они пронумерованы: 6, 8 и 10. Эти цифры означают количество недель, которые пиво выдерживается после разлива в бутылки для дображивания. По сути, я буду пробовать одно и то же пиво на разных стадиях брожения. Это ли не чудо?

Хочу предупредить, что пиво очень крепкое (до 11.3%), и мое опрометчивое решение попробовать все три вида за раз привело к тому, что я изрядно охмелел. Надеюсь, это не повлияло на качество обзора.

Начнём же день траппистского пива Trappistes Rochefort!