Награда за еду. Страница 7

Результаты розыгрыша: Победитель: 1. Илья Проверить результаты

​​В чем заваривать чай? ©MrChahu Чайники, изготовленные из исинской глины, прекрасно заваривают чай и ценятся среди чайного сообщества. Следует запомнить: чем пористость глины больше, тем сильнее мы получаем "сглаживание" настоя. Меньшая пористость позволит нам получить настой ярче, со всеми нюансами во вкусе. В чайниках из более пористой глины вкус настоя обычно становится "округлым", без изъянов. Но можно почувствовать, будто бы какой-то нотки не хватает. Самые распространенные виды глины: • Чжу Ни (Красная киноварная глина). Прекрасный выбор для любителей улунов, шенов, шу. • Дуанньни (Жёлтая глина). Рекомендуем для шенов, светлых улунов. • Цзы Ни (Пурпурная глина). Хороший вариант для улунов, шу, тёмных чаёв и выдержанных шенов. • Люни (Зелёная глина). Подойдёт для светлых чаёв, шенов, белых, светлых улунов. Разделяют 3 основных метода производства: • Полностью ручная работа. Все детали и элементы чайника делаются вручную. • Полуручной метод изготовления. Чайник изготавливается с помощью специальной формы и далее доводиться вручную. • Литые чайники. Их отличает низкое качество глины и низкое качество самого изделия. Для изготовления используется специальная форма в которую заливают жидкий раствор и далее из двух половинок "склеивают чайник". И немного о формах чайников. Существует порядка 48 классических форм, не говоря уже об авторских. Шарообразные формы хорошо держат тепло, поэтому хорошо подходят для шу пуэров, хей чи, красных, темных улунов: Си Ши (Красавица Си Ши) Лун Дань (Яйцо дракона) Бань Юэ (Половина луны) Шуй Пин (Водяной уровень) До Цю (Падающий шар) Фань Гу (Подражание древности) Чайники с более плоской и широкой формой, у которых потеря температуры больше, будут хорошим вариантом для шенов, светлых улунов: Сы Тин (Беседка для размышлений) Ши Пяо (Каменный ковш) Цинь Цюань (Циньская гиря) Хань Ва (Ханьская черепица) Друзья, конечно же, посуда имеет большое значение в заваривании чая. Поэтому обращайтесь к профессионалам при покупке чайной утвари 🙏🍵❤️ #MrChahu #Чай

KFC официально ушел из России Компания Yum! Brands завершила уход с российского рынка, продав свой бизнес KFC в России местному оператору, возглавляемому Константином Юрьевичем Котовым и Андреем Эдуардовичем Осколковым. Уже в ближайшее время бренд в России сменит название на Rostiс's. Персонал обещают сохранить. Ранее Yum! Brands объявила, что завершила передачу прав собственности на все франчайзинговые активы Pizza Hut в России. --- Подписаться: @nagradazaedu Источник #фудньюс

Господа, поздравляем Вас с праздником Светлой Пасхи! Желаем, чтобы в вашем доме всегда царили доброта, тепло сердец, радостный смех и улыбки ваших родных и близких. Желаем любви, мира и согласия во всём! С праздником!

​​«Овсянка, сэр!» ©Александра Истомина Овсянка на завтрак – это скучно… но, смотря с чем ее есть 😉 Каким должен быть полезный завтрак? Он должен содержать белки, сложные углеводы, полезные жиры, витамины и минералы. Разнообразие ингредиентов позволяет получить максимальную пользу и обеспечить организм всем необходимым для начала дня. Завтрак должен быть преимущественно белково-жировой, и это не просто так. Завтрак даёт заряд на весь день, от того, как вы позавтракаете, зависит даже насколько разгуляется ваш аппетит в течении дня. Очень важно, чтобы присутствовали насыщенные и ненасыщенные жиры, потому как всю ночь печень вырабатывала желчь, и желчный пузырь полон, для его опорожнения необходимы именно жиры. Это поможет избежать застоя желчи, взвеси и камней в желчном пузыре, и, соответсвенно, всех связанных с этим болезней ЖКТ. И ещё, наш мозг на 25% состоит из холестерина – важно дать ему подпитку именно с утра. Давайте разберём варианты завтрака: Каша Это углевод, и организм определяет его, как сахар. Чтобы каша стала полезной – добавляем ягоды, семечки, орехи, урбеч, яйцо, сыр, растительный протеин. Если каша не сладкая – вариантов ещё больше, соберите её, как боул. Яичница Добавляем овощи, грибы, шпинат, зелень, зерновой тост, рыбу, паштет, горсть орехов или авокадо. Бутерброд За основу лучше брать бездрожжевой хлеб, добавить лист салата, зелень, овощи, а дальше ваша фантазия: рыба, мясо, творог с зеленью, яйцо и прочее. Круассан Это сладкое, слоеное тесто с большим количеством масла, и даже тут можно что-то придумать. Разрезать круассан вдоль и добавить листья салата, огурцы, а дальше как с бутербродом – любая мясная или рыбная начинка. На улице весна, и хочется лёгкости и свежести, и сейчас самый топ для меня это сочетание «цезарь» – это листья салата, помидор и курица, соус по вкусу. За основу можно взять тост, овсяноблин, конверт из лаваша, питу, венскую вафлю. Соус лучше не покупной, а домашний и простой. Например, греческий йогурт со специями, греческий йогурт с соусом песто, сметана с томатной пастой и сушеным чесноком, греческий йогурт с зеленью и тд. Это будет сочно, вкусно и сытно. На тему завтраков я могу говорить много и долго – это мой самый любимый приём пищи. С лёгкостью назову более 30 вариантов вкусных и полезных завтраков. Надеюсь, этот пост был интересный и полезный. Не забывайте, что завтрак – это самый важный приём пищи. Питайтесь правильно и будьте здоровы! #АлександраИстомина #Нутрициолог

Фотоматериалы к посту 1. Блюдо из меню Kook 2. Блюдо из меню Ra’Men 3. Интерьер Midsummer 4. Коктейль от бара Инта 5. Макс Любимов и Алексеей Сигов в Folk

Вот уже середина апреля и новые места открываются со скоростью грибов после дождя. За эту неделю произошла масса открытий, в основном столичных, с которыми мы вас и познакомим. Открытие Вчера на Мясницкой открылись два новых проекта рестораторов братьев Левченко: второе корейское бистро Kook и третий Ra’Men. Kook - контрастное стритфуд-бистро, в меню которого множество корндогов, токпокки, эноки, корейских блинчиков паджонг, бао-бургеров. В заведении есть свой K-shop с лайтстиками, корейскими сладостями, игрушками, брелками, яркой одеждой и стикерпаками. Ra’Men - рамен-бар с множеством японских раменов, суши и роллов в меню, а также альтернативой им - роллы без риса, тако-нори, криспи-роллы, суши-башня и ролл хот-дог. Бульоны выдерживают до 24 часов, а их плотность измеряют рефрактометром. В барной карте - разнообразие аниме-коктейлей в необычной подаче и ряд фирменных настоек. Цитаты из меню: сникерс-корндоги (450₽); паджонги с кимчи (490₽); пибимпап с морепродуктами (850₽); ролл копченый тунец (690₽); рамен Отважный Пайтан с копченой курицей (690₽); коктейль Maito Gai на джине с вишней, ананасом и перцем (750₽) Мясницкая, 11 +7 915 092-74-67 (Kook) +7 985 230-30-31 (Ramen) Вино, пиво и fine-dining Сегодня в переулках Мясницкой открылся еще один ресторан - Midsummer, проект рестораторов Карины и Максима Тришкиных. Интерьер с крафтовыми акцентами от питерской команды Da Bureau, винной картой от сомелье Юрия Скорнякова (Twins Garden, Северяне, Л.Е.С.), барной картой от шеф-бармена Алексея Кашина (Северяне) с фирменными коктейлями и подборкой пива со всех уголков мира, и авторским меню от Михаила Курохтина (Spettacolo, Gipsy, Zю Кафе, Jacky Jacky). Еда получилась яркая, с разнообразием пряностей и элементами копчения. Самое необычное блюдо в стиле тако - Цветок оленя (980₽) - шар из рубленного мяса, обернутый слоем копченого говяжьего жира, обжигают горелкой, превращают в насыщенный мясной соус, и подают с листьями романо, маринованными грибами и чипсами из чеснока. Цитаты из меню: риет из форели с желе из трав и рикоттой (780₽); атаки из оленя, вяленая свекла, топинамбур (1100₽); борщ с косулей, копченая сметана и чернослив (690₽); лазанья с крабом, папайя (1050₽); перепелка 65°, каштаны, можжевельник (1070₽); крема каталана, арахис, груша, маршмеллоу (720₽) Мясницкий проезд, 2/1 +7 977 188 0474 Новый бар На Остоженке под рестораном «Айна» открылся новый бар «Инта». Концепция строится на ритуалах и обрядах народов нашей страны в иммерсивной подаче коктейлей. Раз в три месяца Артур Шустериовас вместе с командой Barpoint будут полностью обновлять коктейльную карту с новым обрядом. Главный хит этой карты посвящён Железной собаке нанайцев - посреднику между миром людей и сверхъестественными силами. Подача впечатляет. В поющую чашу с ингредиентами окунают раскаленный до температуры 1150 градусов металлический жезл и с характерным шипением помешивают им, изменяя структуру коктейля. Как таковых названий коктейлей в карте нет, так что попробуем описать, чтобы было понятно, и их ценовую категорию. Цитаты из меню: «Железная собака» на роме с пеной иван-чай (2300₽); коктейль c бурбоном на сотах (1200₽); вариация на тему Негрони с красным вермутом на кедре и белой черешне (790₽) Остоженка, 14/2 +7 495 103-10-23 Событие 15 и 16 апреля в Folk приезжает новый ростовский гастробар Начало во главе с шефом Максом Любимовым и Алексеем Сиговым, которые привезут с собой восточные приправы и южные продукты для своего ближневосточного бранча из пяти блюд. Меню «Начало»: Морковь/мандарин/пряности (480₽); тартар из говядины/овечий сыр/ сельдерей катаифи (800₽); карри/ вонголе/лангустины (920₽); шварма (730₽); ваниль/кумкват (490₽) 15 апреля 10:00-17:00, 16 апреля 10:00-15:00 Цветной б-р, 2. +7 495 189-88-88

Господа, это розыгрыш сертификата на 5.000 рублей в питерское заведение "BAR&CRAB" (Рубинштейна, 40/11). Условия просты: 1. Быть подписанным на канал @nagradazaedu. 2. Нажать кнопку "Участвовать". --- "BAR&CRAB" – это крабы, которых точно умеют подавать. Здесь вы получите много аппетитного и правильно приготовленного мяса, в разных рецептах и блюдах: тако, ризотто, паста с крабом, запеченная фаланга с соусом манго и другие деликатесы. Заведение работает над созданием уникальных сочетаний вкусов, чтобы доставлять гостям максимальное гастрономическое удовольствие. И делает это не только с блюдами, но и с барной картой: более 30 винных напитков, авторские коктейли, лимонады, пиво и крепкий алкоголь ждут вас. --- В следующую пятницу, 21 апреля, будут объявлены результаты. Всем удачи!

​​Кофейная ягода: все части важны! ©Александр Киселев Многие спорят о том, что кофе – это ягода или фрукт. Я скажу точнее: это плод кофейного дерева. И весьма интересный и сложный по строению. Кожура покрывает ягоду снаружи и служит индикатором спелости или, наоборот, болезни, дефектов. Из нее производят каскару, которая похожа при заваривании на бабушкин компот из сухофруктов. Мякоть, как минимум, можно есть, но, как правило, она либо участвует в ферментации (т.е. формировании вкуса), либо же вовсе удаляется депульпатором. Клейковина участвует в ферментации при методах обработки хани. Пачмент, или пергаментная оболочка, служит защитным слоем для кофейных зерен, предостерегая их от насекомых, грибков и иных внешних факторов. Сильверскин служит вторым поверхностным слоем для зерен с идентичной пачменту функцией и удаляется при обжарке, представляя собой некую шелуху. Зерна с эмбрионами внутри являются носителями вкуса кофе, они – конечный продукт производства сырья. Что еще вы хотите знать о выращивании и технологиях обработки кофе? #АлександрКиселев #Кофе

Господа, это розыгрыш сертификата на 5.000 рублей в московское заведение "Пошаблим?" (Ленинградский просп., 12). Условия просты: 1. Быть подписанным на канал @nagradazaedu. 2. Нажать кнопку "Участвовать". --- «Пошаблим?» – приглашение к радости! Самый душевный винный бар&ресторан в районе Белорусской приглашает вас провести романтичное свидание, уютный ужин в кругу друзей, веселый семейный праздник или зажигательный девичник. Живая музыка, контрабас, более 100 позиций вина, предложенные очаровательным сомелье, томленые телячьи рёбра, вяленое мясо с собственной фермы, голубое ризотто с морепродуктами, штрудель с шариком мороженного…всё это и многое волшебное другое ждёт вас в «Пошаблим?»!❤️ --- В следующую среду 19 апреля будут объявлены результаты. Всем удачи!

Результаты розыгрыша: Победитель: 1. galya Проверить результаты

Gastreet, которому рады Господа, спешим поделиться крутой новостью: Наше гастро-медиа «Награда за еду» стало официальным инфопартнером одного из крупнейших гастрономических фестивалей – GASTREET International Restaurant Show. Фестиваль пройдёт с 5 по 10 июня в Красной Поляне. В этом году мероприятие посетят свыше 5000 человек. Только представители индустрии, тысячи лояльных контактов на расстоянии вытянутой руки, безграничные возможности общения и коллабораций. Программа мероприятия очень насыщенная: это более 150 мастер-классов, обучающие сессии, нетворкинг, вечерние программы, интерактивные интеграции от партнеров, ежедневные концерты под открытым небом и многое-многое другое. Будем делиться с вами самыми интересными событиями фестиваля. Подробнее на gastreet.com

​​Тайваньский чай ©MrChahu Тайваньские улуны – уникальная и очень интересная категория чаёв. Больше всего они ценятся за вкусовые качества и богатую ароматическую палитру. Попробовав один раз хороший улун с острова Тайвань, вы вряд ли останетесь равнодушными. История этих чаев тянется с 16 века. Тогда китайская империя переживала не лучшие времена, и часть беженцев из Фуцзяня привезла на Тайвань чайные кусты. Ходят слухи, что впервые чай начали выращивать на Тайване еще в 8 веке, но по прошествии веков чайные традиции были утеряны. В 19 веке Тайвань начал активно развивать чайную промышленность для последующего сбыта в Японию. Вообще, слово «улун» стало ассоциироваться с тайваньским чаем как раз в конце 19 века. За несколько веков промышленность очень сильно развилась, и на сегодняшний момент на Тайвани существует около 83 сортов чая. Самые распространенные из них: • Цин Син (зеленое сердце) • Те Гуань Инь (железная богиня милосердия) • Фо Шоу (ладони будды) • Шуй Сян (водный нарцисс) • Сы Цзы Чунь (весна всех сезонов) • Цзинь Сюань (огненный цветок) Каждый из этих сортов имеет свои характеристики в зависимости от места произрастания. Высоту произрастания чая разделяют на 3 вида: • Больше 1000 м над уровнем моря – высокогорный чай • 500-1000 м – горный чай • Меньше 500 м – равнинный чай С высотой меняется климат, а с климатом – органолептические свойства чая. Если мы взглянем на центральную часть острова Тайвань, то увидим, что это сплошь горы. Большое разнообразие сортов, горная местность – это и формирует такой неповторимый вкус у тайваньских чаёв. Пейте хороший чай, а мы поможем вам в этом разобраться❤️🍵 #MrChahu #Чай

Результаты розыгрыша: Победитель: 1. Фотограф Проверить результаты

Фотоматериалы к статье «Территория Simple»

Территория Simple В минувшую субботу в сочинской Камелии (Swissotel Resort | Сочи Камелия) прошёл фестиваль алкогольных напитков, устроитель которого, крупный ритейлер и импортёр алкоголя в Россию Simple, элегантно объединивший дегустацию, светский приём и целую серию мастер-классов, раскрывших гостям фестиваля тонкости производства и историю создания таких брендов, как Камю и Онегин, а также особенности выращивания винограда для хереса. В общем зале были представлены бренды вин, разбитые по странам. Каждой стране соответствовали отдельные "станции" в виде столов с табличкой, обозначающей страну изготовителя и сомелье. Отдельные станции были посвящены коньякам, виски с джином и водке Онегин, из которой бариста на месте делал для гостей три вида коктейлей. Обстановка более чем приятная и способствующая желанию дегустировать и постигать. Двумя этажами ниже прошла серия мастер-классов, посвящённых различным сортам винограда и вин. Особо хочется выделить мастер-класс по винам, проведённый Сандро Хатиашвили, известным экспертом в мире вина, являющимся членом совета директоров компании Simple и владельцем частных коллекций вина. Сандро рассказал не только о создании вина, но и о способах выращивания винограда, провинциях, в которых виноград растёт на почти 90-градусном уклоне, а гостям давали попробовать каждое вино, которое описывал эксперт. Стоимость некоторых бутылок доходила до 8000 рублей. А завершился вечер беседой с амбассадором дома Камю, производящего элитные коньяки более 150 лет. От него гости узнали об истории создания бренда, о снабжении царского двора элитным коньяком, а также продегустировали коньяки, начиная от VS и заканчивая новинкой дома XO, производящимся, по традиции XIX века, без этикетки, ведь в те времена ценители приходили покупать коньяк со своей тарой. В целом, мероприятие прошло приятно, динамично, интересно и дало гостям возможность окунуться в мир хорошего алкоголя и глубины его истории. --- Фотоматериалы к статье Подписаться: @nagradazaedu #Фудреп #Сочи #ТерриторияSimple

Открытие ресторана Тимати и Егора Крида. На Новом Арбате прямо в эти минуты проходит открытие нового звездного заведения. Нашему корреспонденту одним из первых удалось побывать внутри: интерьер и меню представлены выше. --- Подписаться: @nagradazaedu #Фудньюс #Москва #GucciCafe

Третий ужин в рамках весеннего фестиваля гастрономии в «Баран-Рапан» 13 апреля пройдёт ещё один ужин в рамках CCFEST. В этот раз вечер будет посвящен коллаборации черноморской (Андрей Грязев) и паназиатской (Дмитрий Сточ) кухонь. Дмитрий Сточ являлся вице-президентом ассоциации кулинаров Республики Татарстан. На данный момент он ведет несколько проектов в своей ресторанной группе, среди которых ресторан паназиатской кухни ZUKA (занял 5 место среди лучших ресторанов Республики Татарстан на Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT2022). Ужин состоится 13 апреля в 19:00. Стоимость – 5.500₽ на персону. Бронь столов по телефону: 8 (995) 225-50-25<i> Полное меню ужина представлено на фото. Подробнее о шеф-поваре, фестивале и его программе читайте на сайте: ccfest.ru