​​Тайваньский чай ©MrChahu Тайваньские улуны – уникальная и очень интересная категория чаёв. Больше всего они ценятся за вкусовые качества и богатую ароматическую палитру. Попробовав один раз хороший улун с острова Тайвань, вы вряд ли останетесь равнодушными. История этих чаев тянется с 16 века. Тогда китайская империя переживала не лучшие времена, и часть беженцев из Фуцзяня привезла на Тайвань чайные кусты. Ходят слухи, что впервые чай начали выращивать на Тайване еще в 8 веке, но по прошествии веков чайные традиции были утеряны. В 19 веке Тайвань начал активно развивать чайную промышленность для последующего сбыта в Японию. Вообще, слово «улун» стало ассоциироваться с тайваньским чаем как раз в конце 19 века. За несколько веков промышленность очень сильно развилась, и на сегодняшний момент на Тайвани существует около 83 сортов чая. Самые распространенные из них: • Цин Син (зеленое сердце) • Те Гуань Инь (железная богиня милосердия) • Фо Шоу (ладони будды) • Шуй Сян (водный нарцисс) • Сы Цзы Чунь (весна всех сезонов) • Цзинь Сюань (огненный цветок) Каждый из этих сортов имеет свои характеристики в зависимости от места произрастания. Высоту произрастания чая разделяют на 3 вида: • Больше 1000 м над уровнем моря – высокогорный чай • 500-1000 м – горный чай • Меньше 500 м – равнинный чай С высотой меняется климат, а с климатом – органолептические свойства чая. Если мы взглянем на центральную часть острова Тайвань, то увидим, что это сплошь горы. Большое разнообразие сортов, горная местность – это и формирует такой неповторимый вкус у тайваньских чаёв. Пейте хороший чай, а мы поможем вам в этом разобраться❤️🍵 #MrChahu #Чай