Вот уже середина апреля и новые места открываются со скоростью грибов после дождя. За эту неделю произошла масса открытий, в основном столичных, с которыми мы вас и познакомим. Открытие Вчера на Мясницкой открылись два новых проекта рестораторов братьев Левченко: второе корейское бистро Kook и третий Ra’Men. Kook - контрастное стритфуд-бистро, в меню которого множество корндогов, токпокки, эноки, корейских блинчиков паджонг, бао-бургеров. В заведении есть свой K-shop с лайтстиками, корейскими сладостями, игрушками, брелками, яркой одеждой и стикерпаками. Ra’Men - рамен-бар с множеством японских раменов, суши и роллов в меню, а также альтернативой им - роллы без риса, тако-нори, криспи-роллы, суши-башня и ролл хот-дог. Бульоны выдерживают до 24 часов, а их плотность измеряют рефрактометром. В барной карте - разнообразие аниме-коктейлей в необычной подаче и ряд фирменных настоек. Цитаты из меню: сникерс-корндоги (450₽); паджонги с кимчи (490₽); пибимпап с морепродуктами (850₽); ролл копченый тунец (690₽); рамен Отважный Пайтан с копченой курицей (690₽); коктейль Maito Gai на джине с вишней, ананасом и перцем (750₽) Мясницкая, 11 +7 915 092-74-67 (Kook) +7 985 230-30-31 (Ramen) Вино, пиво и fine-dining Сегодня в переулках Мясницкой открылся еще один ресторан - Midsummer, проект рестораторов Карины и Максима Тришкиных. Интерьер с крафтовыми акцентами от питерской команды Da Bureau, винной картой от сомелье Юрия Скорнякова (Twins Garden, Северяне, Л.Е.С.), барной картой от шеф-бармена Алексея Кашина (Северяне) с фирменными коктейлями и подборкой пива со всех уголков мира, и авторским меню от Михаила Курохтина (Spettacolo, Gipsy, Zю Кафе, Jacky Jacky). Еда получилась яркая, с разнообразием пряностей и элементами копчения. Самое необычное блюдо в стиле тако - Цветок оленя (980₽) - шар из рубленного мяса, обернутый слоем копченого говяжьего жира, обжигают горелкой, превращают в насыщенный мясной соус, и подают с листьями романо, маринованными грибами и чипсами из чеснока. Цитаты из меню: риет из форели с желе из трав и рикоттой (780₽); атаки из оленя, вяленая свекла, топинамбур (1100₽); борщ с косулей, копченая сметана и чернослив (690₽); лазанья с крабом, папайя (1050₽); перепелка 65°, каштаны, можжевельник (1070₽); крема каталана, арахис, груша, маршмеллоу (720₽) Мясницкий проезд, 2/1 +7 977 188 0474 Новый бар На Остоженке под рестораном «Айна» открылся новый бар «Инта». Концепция строится на ритуалах и обрядах народов нашей страны в иммерсивной подаче коктейлей. Раз в три месяца Артур Шустериовас вместе с командой Barpoint будут полностью обновлять коктейльную карту с новым обрядом. Главный хит этой карты посвящён Железной собаке нанайцев - посреднику между миром людей и сверхъестественными силами. Подача впечатляет. В поющую чашу с ингредиентами окунают раскаленный до температуры 1150 градусов металлический жезл и с характерным шипением помешивают им, изменяя структуру коктейля. Как таковых названий коктейлей в карте нет, так что попробуем описать, чтобы было понятно, и их ценовую категорию. Цитаты из меню: «Железная собака» на роме с пеной иван-чай (2300₽); коктейль c бурбоном на сотах (1200₽); вариация на тему Негрони с красным вермутом на кедре и белой черешне (790₽) Остоженка, 14/2 +7 495 103-10-23 Событие 15 и 16 апреля в Folk приезжает новый ростовский гастробар Начало во главе с шефом Максом Любимовым и Алексеем Сиговым, которые привезут с собой восточные приправы и южные продукты для своего ближневосточного бранча из пяти блюд. Меню «Начало»: Морковь/мандарин/пряности (480₽); тартар из говядины/овечий сыр/ сельдерей катаифи (800₽); карри/ вонголе/лангустины (920₽); шварма (730₽); ваниль/кумкват (490₽) 15 апреля 10:00-17:00, 16 апреля 10:00-15:00 Цветной б-р, 2. +7 495 189-88-88