Награда за еду. Страница 10

​​Витамины в нашем рационе ©Александра Истомина Нарушение питания вызывает 30-50% причин заболеваний. Большинство болезней связаны с дефицитами витаминов и минералов. Я нутрициолог, и я расскажу вам, как питаться вкусно и полноценно, восполняя дефициты. Почему нутрициологи в первую очередь начинают с питания? Потому что все витамины, макро- и микроэлементы мы можем получать из пищи. Именно в еде все витамины имеют биодоступную форму – максимальный процент усвоения. Конечно, есть ситуации, когда приём нутрицевтиков необходим, но это после разбора питания, образа жизни, баланса сна/бодрствования и уровня стресса. Витамины – это микронутриенты, биологически активные органические вещества растительного и животного происхождения. Они необходимы для жизненно важных биохимических и физиологических процессов в живых организмах. Питание должно закрывать все дефициты. Поэтому полноценный рацион – это не «что убрать из рациона», а «что добавить»! Секрет успеха – в разнообразном питании. Почему же сейчас такой огромный процент населения живет в дефицитах? Причин много, но основные эти: • Западный тип питания (большое количество транс жиров, junk-food, fast-food, пакетированные соки, лимонады и т.д.) • Маленькое количество овощей и зелени в рационе • Алкоголь, курение • Антинутриенты в питании (сахар, кофе, глютен, лактоза и пр.) Что же можно начать делать с сегодняшнего дня? Конечно, начать питаться более разнообразно и полноценно. Например, к каждому приему пищи добавлять порцию овощного салата с зеленью, семенами и оливковым (или другим) маслом. Что же мы получим в каждый приём пищи ? • Витамин С • Омега 3 • Магний • Цинк • Витамины группы В (В1, В3, В5, В6, В9) • Витамин А • Витамин Е • Витамин К • Кальций • Калий • Натрий • Хром • Железо • Медь и прочее Менять пищевые привычки просто – начать делать, напоминать себе о важности и день за днем это войдёт в привычку. Каждая новая привычка потянет за собой следующую. Так шаг за шагом все, казалось бы, сложное становится простым и становится частью вашей жизни. Всем успехов и здоровья. Под постом отвечу на любые вопросы. #АлександраИстомина #Нутрициолог

Фотоматериалы к проверке заведения «Чудо-Юдо» от тайного гостя

Проверка заведения «Чудо-Юдо» от тайного гостя Заведение встречает нас красной ковровой дорожкой – это уже замечательно. Вывеска хорошо заметна даже в темноте, да и сам ресторан занимает довольно большую площадь, так что пройти мимо довольно сложно. В интерьере смешались и лофт, и зелень, и дерево, и элементы славянской мифологии, и неон, но выглядит это все, на удивление, гармонично. Музыка довольно громкая, но не напрягает. Обслуживание очень быстрое и внимательное. Официант с радостью порекомендовал мне десерт, а в конце трапезы максимально оперативно подал счёт. По еде: Обращаю ваше внимание! Чудо меню «Все по 300» действует с 12:00 воскресенья по 18:00 пятницы. По этой причине протестировать позиции данного меню мне, к сожалению, не удалось. Хлеб с копченым маслом (комплемент) Свежий хлеб с довольно соленым маслом, по вкусу напоминающим сыр-косичку. Вкусный, простой, «комфортный» комплемент – 5/5. Буррата с томатами (690₽) Классический салат из свежих ингредиентов: сливочной бурраты, спелых сочных томатов, соленых оливок и яркого базилика. Достойная классика – 5/5. Ребра по-техасски (590₽) Подаются с томатным соусом. Ребра достойного размера, мясо легко отходит от кости, жировых прожилок не обнаружил. Единственное, что смутило в глазировке – излишнее количество соли (на мой вкус, конечно же). Роль Пармезана также сомнительна (хотя стоит отметить, количество сыра, на мой взгляд, такое же, как у Макса). В целом, неплохие, чуть пикантные ребра, но есть один нюанс в виде излишка соли – 4/5. Латте (280₽) Замечательный сбалансированный кофе, в котором вкус молока и основного продукта разделились примерно поровну. Мягкий, сливочный, легкий – 5/5. *фото сделано после 1 глотка Тирамису для царевны (680₽) Классический итальянский десерт с микродекором в виде застывшего сургуча с логотипом заведения (вкус декора уловить не удалось). Единственный минус – большое количество посыпки из кофе, так что без кашля не обошлось. В общем и целом, 4/5. Итог: Хорошее заведение со средними для Нового Арбата ценами. Смысла целенаправленно посещать его не вижу, но прогуливаясь мимо – вполне можно заглянуть. Фотоматериалы к проверке #ТайныйГость #Пашка #Москва #ЧудоЮдо

В Южной Корее прошла «Куриная неделя моды». Именно такое название получила рекламная акция от южнокорейского офиса Burger King. Там задались вопросом: «Какой бы фактурой обладала куриная котлета, если бы ее можно было носить в качестве одежды?» В итоге получился по-настоящему вирусный рекламный ролик, приуроченный к появлению в меню бургера Chicken King. В течение недели под названием «Chicken King fashion week» любой, кто появлялся в заведении Burger King в «кучерявой» шубе или шапке, мог получить бесплатный бургер с курицей. О рекламной кампании написали многие крупные СМИ, в том числе Esquire и Cosmopolitan. А что вы думаете о такой акции? --- Подписаться: @nagradazaedu Источник #фудньюс

​​Альтернативное молоко: разбираемся, что к чему? ©Александр Киселев Мое знакомство с растительным молоком пришлось на время работы в Costa Coffee. У нас даже появилось тогда сезонное меню с авторскими напитками на 5 видах молока двух брендов – Alpro и Orasi, которые и до сих пор считаю лучшими на российском рынке. Наиболее популярными считаются три вида молока: кокосовое, миндальное и банановое. Первое – наиболее жирное и плотное, бархатистое, второе – с легкой горчинкой, пряное и весьма ароматное, и третье – супер сладкое и очень насыщенное. Менее популярными же являются овсяное, соевое и фундучное. Где-то они есть, а где-то и вовсе отсутствуют. Но не беда - по вкусу они уже весьма базовые и на любителя. Овсяное хорошо в кофейной классике, соевое - в матче и авторских напитках, фундучное - в какао и мокачино. По каким соображениям вы заменили обычное молоко на растительное? Охотно ли доплачиваете за него, и стоит ли оно того? Какой ваш любимый бренд и напитки? Посоветуйте другие виды альтернативного молока, чтобы мы их оценили! #АлександрКиселев #Кофе

Господа, это розыгрыш сертификата на 5.000 рублей в московское заведение «Cihan» (Комсомольский проспект, 21/10). Условия просты: 1. Быть подписанным на канал @nagradazaedu. 2. Нажать кнопку "Участвовать". --- В Cihan, турецком ресторане Аркадия Новикова и шефа Джихана Дениза, названного в честь самого шефа, можно найти и стейки от классических до альтернативных, и Wet Aged из собственного шкафа вызревания, неотъемлемые для турецкой кухни кефте из рубленого мяса, блюда на углях, мезе с невесомыми лепешками прямиком из тандыра, донеры и дюжину кебабов – да, тут влюблены в мясо! --- В следующую среду 22 марта будут объявлены результаты. Всем удачи!

Результаты розыгрыша: Победитель: 1. Мария Проверить результаты

Papa John’s планирует развиваться отдельно от американского холдинга В сети появилась информация о том, что российский владелец мастер-франшизы (американец Кристофер Уинн) планирует сменить описание, историю и концепцию бренда, чтобы продолжить самостоятельное развитие бренда. Ранее, в марте 2022 года, Papa John`s International приостановил поддержку и развитие российского бизнеса. На данный момент в сети обсуждают будущее название нового бренда – одним из возможных вариантов считают «НашПапа». Как вам? --- Подписаться: @nagradazaedu Источник #фудньюс

​​​​Привет! Меня зовут Сергей, и я являюсь владельцем чайного магазина mr.Chahu: https://chahu.me. На протяжении 8 лет я пью чай, порядка 7 лет коллекционирую уникальную чайную посуду, в основном это фарфор и керамика, расписанная мастерами из города Цзиньдэчжень. Первое знакомство с чаем произошло году в 2006, когда отец моего друга привозил из Китая нам разные сорта чая. Но, конечно же, тогда я не понимал, что такое хороший чай и как его вообще надо пить, но уже тогда я знал, что есть какое-то чайное состояние, хоть и не чувствовал его. Чай оказался прекрасным напитком, который способен своим состоянием заменить многие вредные зависимости. Сейчас, практически 8 лет, я не пью алкоголь и не принимаю никакие препараты, а три года назад я открыл свой чайный магазин. За плечами 5 поездок в Китай, тысячи литров выпитого чая, большое количество прочитанных материалов. И вот настал момент поделиться своими знаниями и помочь вам разобраться в часто задаваемых вопросах, ответы на которые помогают нам начать ориентироваться в мире чая, а это и в правду целый мир. Как выбрать хороший чай? Какие сорта чая вообще бывают? Где растет чай? Как заваривать чай? Чем полезен чай? Вы можете задавать свои вопросы. Самые интересные из них могут стать отдельной темой, которую мы разберем на данном канале. Также раз в месяц мы будем проводить розыгрыши чая или посуды, поэтому подписывайтесь на канал «Награда за еду» и следите за новостями. #MrChahu #Чай

Фотоматериалы к проверке заведения «Uni» от тайного гостя

Все еще не используете чек-листы? Самое время начинать, тем более что у нас есть бесплатный тариф, который подойдет большинству пользователей. Да да, абсолютно бесплатно. А еще jeCheck это: 1. Чек-листы, ориентированные на бизнес 2. Совместная работа с документами и инструкциями 3. Тестирование сотрудников 4. Автоматический сбор отзывов о заведении 5. Настраиваемые обучающие курсы для сотрудников 6. Поддержка 24/7 в чате Попробовать #ads

Сегодня у Награды за еду второй день рождения. Из обычного канала мы стали полноценным медиа о гастрономии и ресторанах. На нашем ресурсе выходят авторские колонки фуд-экспертов. По четвергам #АлександрКиселев рассказывает про кофе, по субботам нутрициолог #АлександраИстомина пишет про правильное питание. С завтрашнего дня заступает еще один автор. Пока это сюрприз. Каждую неделю мы проводим розыгрыши сертификатов в рестораны и открыты к сотрудничеству. Напишите в наш бот: @nagradazaedu_bot если вы: - эксперт по фуд-тематике и сможете вести еженедельную рубрику; - готовы предоставить сертификат вашего заведения для розыгрыша; - начинающий ресторанный обозреватель, желающий развиваться; - хотите поделиться интересным рассказом для рубрики #фудстори; - организатор фестиваля еды, обсудим инфопартнерство. Подпишитесь на медиа Награда за еду @nagradazaedu

​​Еда - наше лекарство ©Александра Истомина «Мы не то, что с нами случилось, мы то, что мы с собой сделали». Нутрициология – это наука не только о питании, это наука о биологически активных компонентах пищи и их влиянии на наш организм. Любая болезнь или диагноз – это на 90% приобретённое, и только на 10% генетическое последствие. Нутрициолог не ставит диагнозов и не назначает лекарств, все это делают врачи. Чем может помочь нутрициолог когда диагноз уже поставлен? Подойти к решению вопроса интегративно, а это значит, с разных сторон подобраться к решению проблемы. В первую очередь разобрать питание и образ жизни – выявить, выяснить, что привело к последствиям, ведь только то, что вы делаете и едите каждый день, играет решающую роль в вашем здоровье! Почему нет никакого смысла принимать витамины и БАДы, не разобравшись с питанием? Потому что БАДы без питания не работают,а питание без БАДов – работает. У каждого второго проблемы с ЖКТ, а это значит, что добавки просто не смогут усвоиться и дать хоть какой-то эффект. К примеру, одна из самых распространённых проблем это анемия (железодефицитная анемия). Пить железосодержащие препараты, ставить капельницы с железом – это временное решение на короткий срок, а в основном это не решение вообще, препараты просто не помогают, а на печень дают огромную нагрузку. Чтобы решить эту проблему надо как минимум: • Разобрать питание • Проверить работу ЖКТ (на наличие воспаления в кишечнике – одна из самых частых проблем) • Восполнить дефициты витаминов и минералов • При необходимости добавить нутрицевтики • В крайнем случае – железосодержащие препараты Вот такой интегративный подход. В следующей теме я расскажу, что же надо есть, чтобы оставаться здоровым. До встречи! #АлександраИстомина #Нутрициолог

На сеть закусочных Харламова «Hot Dog Bulldog» подали в суд. С компании хотят взыскать сумму в размере 550.000₽ за неосновательное обогащение. Иск подал Седракян Левон, работающий в сфере ресторанов и доставки продуктов питания. Точная претензия истца не раскрывается. Кроме того, в сети говорят о том, что франшизы выставлены на продажу. Предположительно, из-за убытков. Так как по итогам 2021 года, бизнес Харламова и его партнеров ушел в минус на 62.863.000₽. Что будет с заведениями дальше – покажет время. --- Подписаться: @nagradazaedu Источник #фудньюс

​​Кофе с молоком - идеальная пара! ©Александр Киселев Молоко смягчает горечь, делает напиток более сладким, нежным и объёмным. Даже американо становится приятным на вкус, особенно с 10% сливками! Существует три основных вида обработки молока: стерилизация, ультрапастеризация и пастеризация. Первый из них убивает всю пользу молока, но и риска ноль для организма, второй – сохраняет мало витаминов, но в целом весьма безопасен для человека, и третий – максимум пользы, но есть риски для пищеварения, благо есть безлактозное! Стерилизованное молоко, как самое дешевое, используется в вендингах (если там не сухое и вовсе) и в большинстве фастфудов. Ультрапастеризованное – в бюджетных кофейнях, потоковых местах, в том числе ресторанах. Пастеризованное – для избранных, ценителей вкуса, но отдает "коровкой". Правда, есть проверенные варианты, а также микрофильтрация. Мои фавориты: БМК (Брянский молочный комбинат), Авида, Белый город, Эковакино, Братья Чебурашкины, Правильное молоко, Майти Милк. А какое молоко вы добавляете в кофе и почему? #АлександрКиселев #Кофе

Работала я как-то в сети пиццерий менеджером. Обычный день, подходит ко мне официант и дрожащим голосом зовет пойти с ним. Мы подходим к столу, с которого недавно ушел гость, и я вижу в ведерке для расчетов (это у нас ведерки были вместо чекбуков) лежат какие-то свертки очень похожие на наркотики. Звоню 02 Сотрудники полиции переспрашивали 3 раза, не шучу ли я😁 И потом еще один раз перезвонили. Когда приехали, оказалось, что это действительно наркотики, причем 2 разных вида. В общей сложности 5 пакетиков😳😱 К слову, несмотря на то, что в камеры очень хорошо было видно его лицо, и как он вытаскивает это все из кармана, его так и ее нашли😁 В мою смену вообще много чего всегда происходило. Однажды нам даже ребенка подбросили. Но это уже совсем другая история🤷‍♀ --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

Господа, это розыгрыш сертификата на 5.000 рублей в московское заведение «Рыбная мануфактура»: https://rm-1.ru/. Условия просты: 1. Быть подписанным на канал @nagradazaedu. 2. Нажать кнопку "Участвовать". --- «Рыбная мануфактура» – это и магазин, и ресторан, и фиш-бистро. Чтобы каждый любитель даров моря мог легко найти формат по душе. В заведении постоянно действуют интересные специальные предложения. Ежедневно с 20:00 на всю кулинарию собственного производства — 30%, а каждый четверг объявляется рыбным: в этот день вся рыба и икра продаются со скидкой 20%. Постоянным клиентам доступна бонусная программа «Рыбный клуб», с приветственными бонусами. --- В следующую среду 15 марта будут объявлены результаты. Всем удачи!

Господа, на нашем канале грядут большие изменения. Начнем с того, что мы приняли решение приостановить розыгрыш сертификатов за истории о ресторанах. Полтора месяца назад мы запустили классную активность: вы присылаете свои истории – голосуете за лучшие – выигрываете сертификаты. К сожалению, из позитивной идеи с поощрением рубрика превратилась в борьбу за приз. Некоторые участники стали прибегать к серым схемам и различным способам накручивания голосов. Из-за этого конкурс перестал быть справедливым. Однако без подарков мы вас оставить не можем, поэтому завтра расскажем про новую возможность получить сертификат на 5000 рублей в хороший ресторан. Тем не менее, рубрика #фудстори продолжает существование, поэтому присылайте свои ресторанные истории в наш бот. Спасибо, что вы с нами!