Награда за еду. Страница 11

Победителем этой недели стала милая история работницы арт-кафе: https://t.me/nagradazaedu/1783. Она вызвала самую бурную реакцию подписчиков. Поздравляем ее автора и вручаем сертификат на 5000 рублей в ресторан ERTI: https://ertirestaurant.ru. ERTI – ресторан современной грузинской кухни с атмосферой радушного кавказского гостеприимства. Главная идея меню ERTI – не просто накормить гостей, а рассказать кулинарную историю грузинского народа, не забыв про современность. Прислать свою историю на конкурс можно через наш бот: @nagradazaedu_bot Условия конкурса можно прочитать тут: https://t.me/nagradazaedu/1686 Удачи!

​​Всем привет! Я Истомина Александра, и я практикующий нутрициолог. Веду свой блог в Instagram (запрещен на территории РФ). Чтобы дальше мы с вами общались на одном языке, я сразу скажу, что такое нутрициология. Нутрициология – это наука о питании и как оно влияет на наш организм. Я очень люблю вкусно поесть, но вместе с тем, я хочу оставаться стройной и здоровой, поэтому мне было важно найти Баланс – есть вкусно, без вреда для фигуры и здоровья. Я изучала нутрициологию самостоятельно на протяжении более 5 лет, и впоследствии это стало мой профессией . Я окончила курс Интегративной нутрициологии в МИИН (Международный Институт Интегративной Нутрициологии) и продолжаю учиться дальше. О продуктах я знаю если не все, то очень многое, и готова с вами делиться всеми знаниями. От того что мы едим зависит качество и продолжительность нашей жизни. Я могу быть вам полезной: • Если вы хотите похудеть, но не готовы к ограничениям, начинаете и бросаете или не знаете с чего начать • Если вы хотите поправить своё здоровье,быть более энергичным,активным,работоспособным • Если у вас плохие анализы и вы хотите исправить их без продолжительного лечения лекарствами. • Если у вас есть зависимость от еды или какого либо продукта. Полноценный рацион – это не ограничения, это разнообразие. Раз в неделю я буду рассказывать вам о еде, полноценном рационе, витаминах, рецептах и здоровом образе жизни. Интересно? Тогда не переключайтесь и следите за обновлениями тем) #АлександраИстомина #Нутрициолог

Моя история начинается как любая другая — пьет за моей барной стойкой грустная и расстроенная девушка. Мы разговорились, я налил ей выпить. Что? Космополитан, по-кислее, как любят все грустные и расстроенные девушки, приходящие в одиночестве в бар. Она рассказал мне, как познакомилась с отличным парнем, они начали встречаться и год назад решили съехаться и жить вместе. Сняли квартиру, скидывались каждый месяц поровну, и только сегодня она случайно узнала, что квартира — собственность самого парня. Вот и гадает она теперь, то ли чувства проверял, то ли подзаработать на ней решил. В общем, я помог ей подготовиться к непростому разговору. --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

​​Как мы воспринимаем кофе? ©Александр Киселев Через знания. Арабика и робуста. Светлая, средняя и темная обжарка. Бразилия, Эфиопия или Вьетнам. Итальянский или свежеобжаренный. Средний или лучший на районе. Через место. Дом или кофейня. Бизнес-центр или парковая зона. Поезд или самолет. Пустыня или водопад. Горы или джунгли. Крыша или балкон. Через посуду. Стекло или керамика. Глина или фарфор. Бумажный стакан или пластиковый. Разные крышки и трубочки. Через выбор. Эспрессо или фильтр. Американо или латте. Капучино или флэт уайт. Раф или эгг-ног. На обычном или растительном молоке. А может какао или матча? Или авторский? Через послевкусие. Фидбэк или отзыв. Рекомендация или хэйт. Купили пачку или просто пришли еще? Позвали подругу/друга на свидание? Стали здесь работать? Кофе - это не просто звук! Мы можем настраивать этот саунд через эквалайзер, мы можем менять наше восприятие, жанры и стили. Если мы увлечены, если нам интересно! Хочу узнать, кому это важно? Кто готов идти дальше? Кто поделится своими ощущениями? Когда как не весной?! #АлександрКиселев #Кофе

​​Случилось это давно, когда я была ещё ребенком. Но эта история очень запомнилась нашей семье. Связана она с таким видом общепита начала 2000-х годов, как домашняя еда на привокзальном перроне. Мои родители военнослужащие, жили мы на Дальнем востоке и каждый год ездили в отпуск по 6 суток в поезде до Москвы. Еда быстро заканчивалась, и на 3-4 день мы обязательно покупали что-то на станциях: пельмени, картошку, какие-то соленья, курицу и т.д. В каждом городе свои угощения. На одной из таких остановок мой папа захотел беляшей. Тогда их продавали милые бабушки, они всегда были «с пылу с жару», и аромат стоял на весь поезд. Станция была длинная, и, гуляя по местному вокзалу, он сначала зашел в уборную (ну, объяснять, какие там туалеты были в те года, думаю, нет смысла). И наблюдает потрясающую картину: бабуля выложила в ряд на чугунных батареях все свои пирожки без пакетов!!! (раньше их просто продавали из кастрюль). И стоит спокойно ждёт, переворачивая их, как на гриле, когда они согреются до следующего поезда. С тех пор папа не ест никакую выпечку, даже в вагон-ресторанах, и ездит со своим Дошираком)) --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

​​Маленький городок Ростовской области, вечер (в районе 22:00-23:00) дождь льет невероятно, пустая летняя площадка и продрогшая я, которая хотела закрыться пораньше… Заходят четыре человека: двое мужчин и двое женщин с большим самоваром, в котором, как потом оказалось, был самогон. Народ навеселе, шутят, смеются, заказали кучу еды, счет в районе 10к (для нашего города это прям много), и тут один из них достает лоток яиц и говорит: «Я у вас в меню яичницу не нашел, хочу яичницу, пожарьте, домашние яйца, супер вкусные». Объяснения о том, что так нельзя, что мы можем не знать, что в этих яйцах, не помогли. Я зову владельца заведения, который по совместительству являлся и поваром. Они договариваются про эту несчастную яичницу из их яиц, которую мы обсчитали в тысячу рублей, ну, так сказать, за эксклюзив. И если вы думаете, что на этом история закончилась, то нет… Меня подзывает этот мужчина с домашними яйцами и говорит: «Хотите фокус покажу?» Не сказать, что мне было интересно, но клиентоориентированность, конечно, взяла свое. Он достает еще один лоток с яйцами, берет сырое яйцо, запихивает себе в рот и начинает жевать его прямо со скорлупой. Это не была какая-то конфета или муляж. Он. Просто. Съел. СЫРОЕ. Грязное. Яйцо. Прям со скорлупой. Занавес. После этого меня уже было сложно чем-то удивить. --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

Работала я в Арт-кафе. За всех: за кондитера, за продавца, за официанта. Приходит в конце смены маленький мальчик с папой: взяли чай с пирожными, расплатились, поблагодарили. Я убралась, помыла полы, наготовила кондитерских изделий на завтра и закрыла смену. Закрываю кафе, спускаюсь… А меня ждёт этот мальчик с букетом цветов и его папа. Они ко мне подходят и говорят: «Это вам, чтобы часто улыбались. Вы очень красивая девушка! Сын сказал, что вы ангел, и они существуют. И ещё вам большая шоколадка, чтобы такая девушка не грустила». Они меня проводили – было приятно в конце смены получить такой комплимент) Это был декабрь – горячая пора у кондитеров) Всем добра и любви 💫 --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

Работала я как-то в ресторане при отеле. На каникулах к нам приехала группа детей лет 9–11, у которых были оплачены ужины. И вот однажды подходит официант к столу, чтобы поставить ребенку горячее, и, услышав какую-то смешную историю, улыбается. На вопрос ребенка, почему он смеется, официант ответил: «Смешной ты!» Ребенок не растерялся и сказал: «Это зарплата у тебя смешная». Хохотали всем коллективом минут пять🤣🤣🤣 --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

Победителем этой недели стала история про студента-афроамериканца и «удобное» расположение бейджиков: https://t.me/nagradazaedu/1763. Она вызвала самую бурную реакцию подписчиков. Поздравляем ее автора и вручаем сертификат на 5000 рублей в гастробар Etudes: https://instagram.com/etudes_cafe. Etudes специализируется на ламбиках, пиве спонтанного брожения и органическом вине. Уникальные напитки сопровождает кухня от Евгения Гринчука. Также в Etudes проходят еженедельные кино-показы и дегустации пива и вина. Прислать свою историю на конкурс можно через наш бот: @nagradazaedu_bot Условия конкурса можно прочитать тут: https://t.me/nagradazaedu/1686 Удачи!

Фотоматериалы к проверке заведения «Репутация» от тайного гостя

Проверка заведения «Репутация» от тайного гостя С первым обзором и результатами предыдущей проверки можно ознакомиться здесь. Авокадо в сухарях с икрой палтуса и форшмаком из сельди (300₽) Икры положили примерно в 2 раза меньше, чем Максу. Тем не менее, блюдо очень интересное и вкусное: спелое нейтральное авокадо с нежным соленым форшмаком отлично сочетаются и дополняют друг друга. Яйцо, на мой взгляд, здесь не столько для полноты вкуса блюда, сколько для сытности. Зелень неплохая, хотя местами слегка горчит. Общее впечатление – 5/5. Ножка ягненка с овощами в соусе Порто (300₽) Подача чуть более небрежная, чем у Макса, но что касается размера порции – все так же. Ягненок не распадался на волокна, но имел более чем приятную и нежную текстуру. В пюре преобладает картофель, хотя сочно-овощная нота от тыквы чувствуется. Соус отлично дополняет блюдо – 5/5. Блэкбэри Физз (300₽) Отличный лонг с ярким вкусом черной смородины. Подойдет любителям сладких напитков, так как здесь сладость превалирует, дополняясь легкими кислыми (лимон) и горькими (джин) оттенками – 5/5. Итог: Итальянское меню показалось мне намного выигрышнее японского и узбекского. Отдельно отмечу, что количество гостей, на мой взгляд, увеличилось, а само заведение стало «живее». Рекомендую к посещению, но заранее бронируйте места, если планируете посещение в час пик. Фотоматериалы к проверке #ТайныйГость #Пашка #Москва #Репутация

Фотоматериалы к обзору кафе Claret

Обзор заведения Cafe Claret от победителя конкурса фуд-стори Благодаря Максу мы смогли посетить интересное заведение, которое находится в старинном здании Петербурга, при отеле Гельвеция - Cafe Claret (ул. Марата, 11). Очень приятный классический европейский интерьер, вечерами живая музыка, уютно и потрясающее обслуживание. За наш ужин нам удалось попробовать следующие блюда: Пышки с трюфелем и мягким сыром (350₽) Очень крутое сочетание хрустящего теста пончика, с нежной ароматной начинкой. В порции подаются 2шт. В качестве горячей сытной закуски – рекомендую, 5/5. ХО велюте с мурманским гребешком (1100₽) Спорное блюдо, на мой взгляд. В первую очередь это соус велюте: он настолько сильно забивает вкус гребешка и имеет жирную консистенцию, которая не походит его структуре. Сам гребешок нарезан на маленькие кусочки, что тоже не очень понравилось, лучше бы он был целым. Ну и подают это блюдо с вилкой и ножом, которыми невозможно захватить соус, в итоге он весь остается на тарелке (кусочки гребешка очень мелкие и на них его попадает крайне мало) - 3/5 (и то при условии вкусовщины). Нисуаз (890₽) К стандартному и обыденному рецепту добавили соус с пастой мисо. Это очень украсило салат. Все ингредиенты были идеально приготовлены. Тунец шикарен. Порцию разделили даже на двоих, рекомендую - 5/5. Суп Буйабес с огня (1250₽) Наваристый рыбный бульон, в целом достаточно много рыбы, пару креветок и мидии. Не могу сказать, что в восторге, т.к. был слегка пересолен и рыба показалась резиновой. Но в сущности – классика. Хотя цена кажется выше среднего для этого блюда – 4/5. Паста Карбонара (690₽) Идеальная, без любых замечаний. Можно выбрать вид пасты (готовят вручную). Сливочная, достаточное количество бекона и сыра, аль-денте. Вообщем хотите хорошую всем понятную карбонару со сливками - будете довольны - 5/5. Паста с белыми грибами (630₽) Я выбрала вид пасты тальятелле, но в целом была разочарована, тк она была переварена и в соусе было просто огромное количество растительного масла (прям плавало всё). Белые грибы были где-то на фоне, или их просто было мало🙈. Хотя обычно они дают яркий вкус блюдам. Всё таки поставлю 3/5 из-за сильной жирности соуса. Таримису Нам он достался бесплатно от заведения, т.к. мы высказали своё недовольство по блюдам, и официант предложила угостить нас им. В меню его цена - (510₽). Вот за ним точно стоит возвращаться! Это рецепт повара, который он привез из Неаполя, из обычного семейного ресторанчика. В нем нет печенья савоярди, но очень тонкий и пропитанный кофейным ликером корж, сверху которого нежнейший, даже муссовый крем. Подают его, накладывая из одной большой миски, как это делают в Италии. Однозначно - 5/5. Чай Молочный Улун (390₽) Хороший насыщенный вкус, подавался в фильтр пакете. Ничего не скажу, просто молочный улун, без каких то особенностей, поэтому оценка 5/5. В итоге можно смело отметить просто потрясающее обслуживание, как администраторов, так и официанта, всё было на высшем уровне, всегда интересовались нашими впечатлениями и подали комплимент, когда услышали, что мы не в восторге от некоторых блюд. Однозначно преимущества этого заведения обстановка и интерьер, отличная живая музыка и безукоризненный сервис! По блюдам есть вопросы, тк цены выше среднего (но это центр города) и хочется удивляться, но этого не происходит. Я бы вернулась сюда точно за атмосферой, приятной беседой с персоналом, и чашечкой чая с тирамису. Фотоматериалы к обзору #НародныйОбзор #Ксения #Петербург #Claret

​​Что формирует вкус кофе? Терруар, или природа. Кофе - это живой органический продукт. Зерна достают из ягод, а ягоды растут на дереве. Кто-то считает кофе фруктом, и это их право! Обработка, или качество сбора и сортировки ягод и зерен. Кофе подвергается воздействию солнца, осадков, ветра, бактерий, насекомых и даже животных. Поэтому необходимо тщательно отбирать самые лучшие ягоды, а затем зерна, чтобы вы получили максимальное удовольствие. Обжарка, или формирование вкуса чашки. Под воздействием тепла и горячего воздуха происходят химические и физические реакции, которые меняют структуру и наполнение зерен. Они становятся более хрупкими, но и готовыми к употреблению. Да, их можно грызть, и даже есть такие конфеты в шоколаде "для водителей". Бариста, а не оборудование и интерьер кофейни. Только профессионал способен правильно заварить зерна и замешать экстракт с нужными вам ингредиентами для получения конечного продукта. Кофе - это не просто пачка, это цепочка закономерных действий для получения вкусной чашки. #АлександрКиселев #кофе

​​Пару лет назад подрабатывал барменом в одном из заведений Нижнего Новгорода. Был у нас постоянный клиент, который каждый раз приходил с новой девушкой и очень просил, чтобы напитки делал один и тот же бармен (назовём его Серёгой). В определенный момент стало интересно, что же такого особенного делает Серёга, что этот посетитель «требует» именно его коктейли. Оказалось, что это его приятель, и у них существует небольшая договоренность, а именно: Приятель Серёги заказывает коктейль для девушки, а себе берет напиток с водкой. Серёга же во время смешивания коктейля для девушки добавляет в него хорошую порцию водки из напитка «приятеля». Все для того, чтобы девушку быстрее «развезло», и можно было сэкономить пару сотен кровных, ведь чем алкогольнее коктейли, тем меньше их нужно девушке + время посещения заведения также сокращается в разы, а это экономия на закусках. Чем продолжались такие вечера для приятеля Серёги, думаю, объяснять не надо… Такая история. Девушки, будьте аккуратны с ухажерами – кто знает, какие схемы у них на уме… --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

Недавно отмечали день рождения подруги в одном из ресторанов Moscow City. Все бы ничего: обслуживание хорошее, еда вкусная, вид вообще замечательный. Но впечатление немного смазалось в конце вечера. Подруга закрыла счёт и оставила чаевые: 2.000₽ при общем счете в 30.000₽. И вот, мы уже ждём нашу одежду, как к подруге подходит менеджер заведения, отводит её в сторону и просит оставить больше чаевых, ведь «команда старалась, обслуживала по высшему разряду». Я все понимаю: нормы приличия, по-хорошему можно было оставить и 20% чаевых, но все же это дело исключительно добровольное, или я в чём-то не прав?) --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

Фотоматериалы к обзору заведения «Евгенич» от тайного гостя

Обзор заведения «Евгенич» от тайного гостя Первое, что хочется отметить – это, конечно же, интерьер заведения и царящую здесь атмосферу: хотя я и родился в нулевых, но даже у меня оформление бара вызывает ощущение ностальгии (особенно оформление второго этажа). Обслуживание быстрое и весьма внимательное. Отдельно отмечу радушие и дружелюбную атмосферу, которую обеспечивает персонал. Еда: Чебурек с говядиной (190₽) Довольно симпатичный чебурек с адекватным количеством сбалансированной по вкусу начинки (возможно, её чуть меньше, чем у Макса, но расхождение некритичное). Не слишком жирный, края хрустят. Одним словом, сытная комфорт-фудная выпечка – 5/5. Фирменный плов от Евгенича + салат Ачик-Чучук (490₽) Выглядит симпатично. Количество мяса такое же, как у Макса. Что касается вкуса – имеются отличия от привычного мне, чем-то напомнил плов в школьной столовой. Что касается салата – помидоры не самые дорогие, отчасти безвкусные, 90% вкуса занимает красный лук. В целом, ни хорошо, ни плохо – 3,5/5. Настойка «Шипр» (250₽) В аромате преобладают яблочные ноты. Настойка более чем питкая и деликатная. Во вкусе так же преобладает яблоко с легкими нотами бергамота и, возможно, груши – 5/5. Настойка «Фирменная от Евгенича» (250₽) Текстура внешне неоднородная. В аромате 65% – пломбир, 35% – малина. Во вкусе все наоборот: преобладает кисло-сладкая малина, пломбир раскрывается на послевкусии. Также весьма питкая и приятная сладкая настойка – 5/5. Итог: Заведение отлично подойдет тем, кто хочет окунуться в ностальгию по временам не так давно минувших дней. Цены довольно демократичные, на мой взгляд. Еда и настойки требуют знания наиболее выигрышных позиций. Отдельно отмечу наличие специальных акций, которые делают цены на некоторые позиции ещё более приятными. Фотоматериалы к обзору #ТайныйГость #Пашка #Москва #Евгенич