Награда за еду. Страница 9

Егор Крид открывает ресторан Вчера Егор Крид у себя в соцсетях опубликовал фото за столом и неоднозначной подписью «Скоро… 🍽️». А уже сегодня в сети появилась информация о готовящемся к открытию заведению под возможным названием «Гучи». Интересно, что заведение расположилось совсем рядом с «Redbox», основателями которого являются Тимати и Антон Пинский. И пока пользователи спорят, кому же на самом деле будет принадлежать будущий ресторан – Тимати или Криду, мы будем следить за инсайдами. --- Подписаться: @nagradazaedu Источник #фудньюс

Господа, это розыгрыш сертификата на 5.000 рублей в московское заведение "1870 Abrau-Durso Wine & Food" (Арбат, 45/24). Условия просты: 1. Быть подписанным на канал @nagradazaedu. 2. Нажать кнопку "Участвовать". --- 1870 Abrau-Durso Wine & Food: посольство «Абрау-Дюрсо» в центре Москвы. Двухэтажное пространство объединяет эногастрономический ресторан, в котором вино и еда выступают гармоничным дуэтом, винный бутик, историческую галерею Русского винного дома «Абрау-Дюрсо» и интерактивный этаж для дегустаций. --- В следующую среду 5 апреля будут объявлены результаты. Всем удачи!

Результаты розыгрыша: Победитель: 1. Baron Проверить результаты

​​Как выбрать хороший чай? ©MrChahu Этим вопросом задаётся любой интересующийся чаем человек. Сейчас мы вам дадим несколько важных и полезных советов, связанных с качеством чая. • Хороший чай никогда не будет стоить дёшево. Это связано, как минимум, со стоимостью изначального сырья. Также стоимость работы технолога по изготовлению и доставке из Китая – это всё также влияет на стоимость. Никто не сделает качественный чай за копейки. Любой хороший чай – это про ручную работу. • В магазине, где вы покупаете свой любимый напиток, не должно продаваться специй и благовоний. В таких местах чаще всего чай храниться неправильно и будет иметь посторонние запахи. Это связано с тем, что чай очень любит поглощать посторонние ароматы. Этот пункт можно также отнести и к хранению. Храните чай отдельно от специй и ярких ароматов. Не раз пробовал изначально хороший чай, который был испорчен неправильным хранением. • Обратите внимание на сырье, оно должно быть цельное, без ломанных листьев. Это касается как россыпного чая, так и прессованного. Ломаный лист даёт больше горечи, а также быстрее "выдыхается". Если вы увидели прессованную крошку в блине – это показатель брака, либо крайне низкой изначальной стоимости блина. • Готовый настой не должен иметь мути. Муть в чае – показатель того, что при производстве была нарушена технология, либо чай ещё не готов, ему надо отлежаться. Важно помнить, что любой чай надо промывать 1-2 раза, муть проявляется на первом-втором проливе. Используйте сито, чтобы более точно определить чистоту настоя. • Хороший чай не уходит в полынную горечь, даже если его передержать. Естественно, при соблюдении адекватной пропорции. Горечь также показывает либо то, что чай не долежал, либо то, что сырье низкого качества или технология изготовления была нарушена. • Молочный улун, банановый шу и прочие ароматизированные чаи мы вам крайне не рекомендуем. Мало того, что подобный чай где-то на 3 пролив становится пустым, так в добавок ароматизируют обычно низкокачественное сырьё, чтобы скрыть дефекты. Уже на следующей неделе мы проведем розыгрыш пробного набора чая в данном медиа. Пейте хороший чай и будьте здоровы🙏🍵 #MrChahu #Чай

Господа, подписчики нашего медиа не раз радовали нас своей креативностью, а потому делимся с вами конкурсом, где этот навык очень пригодится. «Много лосося» совместно с «Кухней на районе» предлагают вам пофантазировать и предложить варианты слогана, которые могли бы быть у их крутейшего союза. Например: «Лосось на районе. Чётенькая доставка»😏 Для участия нужно: 1. Подписаться на каналы @mnogo_lososya и @kakmedia. 2. Оставить свои слоганы в комментариях под постом №1 или постом №2 (можно сразу под обоими). 3. Дождаться 28 марта – ребята выберут по 5 победителей в каждом канале с помощью рандомайзера. Призы: За 1-е место подарят ударное комбо: сертификат от Много Лосося на 10.000₽ и шоппер, наполненный блюдами из линейки холодной еды «Кухни на районе». За 2, 3, 4 и 5-е место подарят промокоды на фирменный «Сетик» от «Много Лосося» и промокоды на 500 бонусных баллов от «Кухни на районе» каждому победителю. Доставка призов осуществляется по Москве. Ну, что? Покреативим? #ads

Первый ужин весеннего фестиваля гастрономии в «Баран-Рапан» Уже 30 марта состоится первый, открывающий ужин в рамках CCFEST. Посвящен он будет коллаборации мексиканской и черноморской кухонь. Марко Феррейра (шеф-повар ресторана Sangre Fresca, Москва) прилетит в Сочи, чтобы вместе с Андреем Грязевым дать первый ужин. В меню с гуакамоле и халапеньо соседствуют барабуля и абхазский лимон. Ужин обещает быть интересным. Стоимость ужина с винным сопровождением 5.500₽ на персону. Сбор гостей 30 марта, в 19:00. Полное меню ужина представлено на фото. Подробнее о фестивале читайте на сайте: ccfest.ru

​​Минералы в продуктах питания ©Александра Истомина В прошлую субботу я рассказала про витамины, а сегодня поговорим про минералы. Одна моя подруга сказала: «Правильно,пиши про минералы – я не знаю, что это такое». Минеральные вещества, наряду с витаминами и другими биологически активными добавками, являются обязательными элементами для нормальной работы организма. Макроминералы – содержатся в теле человека в достаточно больших количествах, это: фосфор, сера, кальций, калий, магний, натрий, хлор, кремний. Микроминералы – содержатся в теле человека в наименьшем количестве, наиболее значимые это: железо, йод, медь, цинк, кобальт, хром, молибден, никель, ванадий, селен, марганец, фтор, литий. Минералы необходимы для работы сердца и мозга, производства гормонов и ферментов, поддерживают иммунные реакции, регулируют нервные сигналы, участвуют в процессе кроветворения и костеобразования и т.д. Я расскажу вам о 7 продуктах-лидерах по количеству минералов: 1. Орехи и семена богаты кальцием, цинком, магнием, а также содержат медь, фосфор, марганец. 2. Субпродукты богаты не только витаминами группы В, но и большим количеством минералов – железо, селен, цинк, фосфор. 3. Яйца – содержат железо, фосфор, селен ,цинк, а также полезные жиры и белки. 4. Фасоль богата не только белком и клетчаткой, но также она является источником кальция, магния, железа, фосфора, калия, меди, цинка. 5. Авокадо это не только про полезные жиры и витамины, но и про минералы – калий, магний, марганец, медь. 6. Крупа цельная (греча, пшено, киноа, геркулес) – употребление в пищу крупы очень полезно для здоровья. В большом количестве содержатся такие минералы как – магний, цинк, фосфор, марганец, калий. 7. Зелёные листовые овощи считаются очень полезными продуктами, они содержат витамины, минералы, антиоксиданты, клетчатку. Употребление зелёных листовых овощей снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и пр. Содержат калий, магний, кальций, железо, марганец, медь. Минералы жизненно важны для нашего организма и здоровья. Дефицит приводит к развитию заболеваний. Употреблять минеральные вещества необходимо из пищи, и сделать это достаточно легко – добавить продукты из этого списка в свой рацион. Все очень просто, но вы не представляете, как это важно! До встречи в следующую субботу. Надеюсь, хотя бы один продукт из этого списка появится в вашем рационе. #АлександраИстомина #Нутрициолог

Фотоматериалы к проверке заведения «Каспийка» от тайного гостя

Проверка заведения «Каспийка» от тайного гостя Снаружи заведение выглядит соответственно заявленной теме моря: ракушка над входной дверью, белые водоросли и много синих элементов – привлекательно. В интерьере морская тематика также отражена в полной мере: рисунки обитателей моря, сине-белые оттенки, ракушки и много дерева, ассоциирующегося с палубой корабля. Обслуживание быстрое, дружелюбное. Еда: Рыбная юшка (комплемент) Подан не был. Отмечу, что счёт был открыт в 15:54, а подача комплемента заявлена до 16:00. После оплаты счета познакомился с гостями, которые отозвались о себе, как о постоянных клиентах заведения – они сказали, что комплемент подают, но иногда приходится напоминать. Также уточнил у администрации – подтвердили, что подача комплемента зависит от времени открытия чека, поэтому мне должны были его подать, в качестве извинения предложили взять навынос. Теплый салат с морепродуктами (480₽) Легкий салат со свежей зеленью, качественными морепродуктами (5 колец кальмара, 2 мидии, 2 креветки), помидорами черри и бальзамиком. Преобладают сладко-соленые ноты с легкой кислой составляющей – 5/5. Спагетти в сливочном соусе с крилем (520₽) Сытная паста Аль Денте с насыщенным сливочным соусом, двумя креветками и крилем, который я бы сравнил с мелко порубленной и чуть подсушенной креветкой. Мне не хватило соли, но на столе как раз для таких случаев стоит солонка – удобно. Плотное блюдо с ярким вкусом морепродуктов – 5/5. Латте (300₽) Вкусный качественный кофе, в котором преобладают молочные ноты (60/40). Отдельно отмечу, что официант предложила добавить корицу – большая редкость для ресторанов. В целом, мягкий, нежный, «спокойный» напиток по адекватной цене – 5/5. Итог: Данное заведение я бы охарактеризовал, как «комфортное»: очень спокойная, размеренная и уютная атмосфера. Вкусные морепродукты, приятный дизайн интерьера и внимательный персонал также влияют на «послевкусие» от посещения. Что касается комплемента – заведение признало ошибку и предложило исправить ситуацию, что я оцениваю, как положительный опыт. В общем и целом, рекомендую. Фотоматериалы к проверке #ТайныйГость #Пашка #Москва #Каспийка

Вчера в Москве состоялась церемония вручения Премии 2ГИС. Премия 2ГИС – знак качества, вручаемый заведениям, которые выбрали и по достоинству оценили пользователи 2ГИС. Всего награды удостоились 1017 заведений из 31 города России. Отбирал победителей специальный алгоритм. Отдельно стоит отметить выбор победителей в каждом районе города. Так, например, удалось выделить лучшие кофейни Тверского и Таганского районов, лучший ресторан на Арбате, лучший бар на Якиманке, лучший стритфуд Чертаново и т.д. Редакции медиа «Награда за еду» удалось посетить мероприятие: отдельно отметим уровень организации и большое количество представителей ресторанного бизнеса Москвы. Ведущим вечера стал фуд-блогер Макс Брандт. Гастрономия России развивается, и это не может не радовать! --- Подписаться: @nagradazaedu Источник #фудньюс

​​Сиропы в кофе: хороши или портят вкус? ©Александр Киселев Да, безусловно, сахар забивает некоторую часть палитры кофе, особенно терруар и кислотность, потому что баланс вкуса смещается в сторону большей сладости и сливочности. То есть и горечь мы уменьшаем! Сироп – это некая компрессия нашего кофейного звука, то есть мы усредняем вкус, делая его более массовым или, так сказать иначе, популяризируем. В последнее время мне очень понравился малиновый сироп. Он хорош и в латте, и в рафе, и даже в капучино. На самом деле, малина – это довольно базовый дескриптор мытой обработки кофе, как чай, цитрусы и орехи – натуральной, как тропики, и алкоголь – экспериментальной. Люди, которые пьют кофе с сиропом, не прогадали: они просто хотят получить вкус в более сгущенном и концентрированном виде. Именно поэтому начались эксперименты с ферментацией, позволяющие добиваться более сладких чашек, сопоставимых с сиропистыми. Теперь хочу знать! А как же у вас с сиропами? Какие предпочитаете? Может, пьете кофе без сахара?! Пробуете ли авторские напитки? #АлександрКиселев #Кофе

Господа, это розыгрыш сертификата на 5.000 рублей в московское заведение «Carte Blanche» (Пречистенская набережная, 5). Условия просты: 1. Быть подписанным на канал @nagradazaedu. 2. Нажать кнопку "Участвовать". --- Carte Blanche – это стильный камерный ресторан, расположенный на Пречистенской набережной. Кухню белоснежного проекта возглавляет бренд-шеф Шарль Виссер, в ее основе лежит авторский comfort food с лёгкими акцентами Южной Африки, ведь шеф родом именно оттуда. Идеальное место для красивых встреч и свиданий от международного бренда Double B. --- В следующую среду 29 марта будут объявлены результаты. Всем удачи!

Результаты розыгрыша: Победитель: 1. Максим Проверить результаты

​​Разновидности чая ©MrChahu Друзья, привет! Каждый из нас с самого детства знает, что такое черный чай, но является ли этот пакетированный напиток тем самым черным чаем? Конечно же нет! Давайте сегодня разберёмся, какие же виды чая бывают и в чем их отличие. Чай делится на несколько видов, которые в свою очередь отличаются друг от друга способами обработки и длительностью ферментации: Белый чай В процессе производства проходит минимальную обработку. Собранный лист подвяливают, сушат и чай готов к употреблению. Зеленый чай Подвергается минимальной ферментации. Такой тип обработки позволяет сохранять множество антиоксидантов, витаминов и минералов. Желтый чай Слабоферментированный чай из сырья высокого качества. По степени окисления находится между белым и зеленым. Красный чай Подвергается сильной ферментации, окисление может доходить до 80-90%. Улуны Являются самой сложной в производстве подгруппой чаев. Процесс состоит из сбора листа, сушки под открытым небом, далее чай убирают в тень для ферментации. Для остановки ферментации чай сушат при температуре около 250 градусов. Далее происходит машинная или ручная скрутка, после чего сырьё повторно сушат, чтобы убрать остатки влаги. Улуны делятся на сильноферментированные и слабоферментированные. Пуэр Является отдельным сортом чая и разделяется еще на два подвида: это Шу пуэр (черный) и Шен пуэр (зеленый). Производство зеленых пуэров заключается в сборе сырья, последующей прожарке при температуре около 200 градусов. Далее сырье проходит процесс скручивания, после чего его сушат на солнце либо горячим воздухом в печи. Черный пуэр делают методом влажного скирдования. Сырье выкладывают в хорошо проветриваемом помещении в кучи и опрыскивают водой, после чего накрывают тканью. Вызревание пуэра происходит минимум 30 дней, за это время кучи ворошат, чтобы не произошло перегревание сырья внутри и чай ферментировался равномерно. В следующий вторник мы с вами разберём, как же выбрать хороший чай и сколько он может стоить. А пока подписывайтесь на медиа «Награда за еду» и наслаждайтесь вашим любимым напитком. #MrChahu #Чай

Братья Березуцкие покидают Twins Garden Об этом Иван Березуцкий сообщил на своей странице в Instagram (запрещен на территории РФ). «Время бежит, все меняется, меняется мир вокруг нас, меняемся мы сами, меняются наши цели и желания… Сегодня наш последний день работы в Twins Garden… Спасибо! И до новых встреч!» Официальных подробностей такого решения пока нет. В свою очередь главный инвестор проекта Алексей Репик заявил, что Twins Garden «продолжает работать». --- Подписаться: @nagradazaedu #фудньюс

Фотоматериалы к проверке заведения «Maya» от тайного гостя

Проверка заведения «Maya» от тайного гостя Снаружи заведение выглядит весьма стильно и лаконично – много черных элементов, в том числе и небольшая, но вполне заметная вывеска. В интерьере хорошо переданы первобытные, пещерные мотивы. Много деталей, отсылающих нас к культуре Майя. Теплый приглушённый свет дополняет атмосферу «пещерности» и уединенности. Музыкальное сопровождение соответствует общему стилю. Обслуживание максимально быстрое и внимательное: за все время моей трапезы со мной успели повзаимодействовать 5 официантов – такой опыт у меня впервые. Еда: Хлеб на закваске с жженым маслом (комплемент) Хорошо знакомый нам комплемент, приобретающий свою уникальность за счет соленого масла с насыщенным ореховым вкусом. Вкусно, привычно-непривычно, приятно – 5/5. Суп из печеных томатов, форель, сибас, копченые сливки (990₽) Данное первое – это уникальное сочетание вкусов борща, ухи и том-яма. Шпинат, припущен на гриле, но сохраняет свою хрусткость и свежесть. Рыба нежная, с хрустящей кожицей. Копченость сливок выражена не ярко, но определенный шарм блюду добавляет. В целом, необычный, плотный и сытный суп – 5/5. Овощи, запеченные на углях, лимонада с миндалем (850₽) Блюдо концентрируется на моновкусе различных овощей (от моркови до лука) и ананаса. В качестве дополнения выступает жареный хрустящий миндаль и набор «лимонадных» специй. В целом, блюдо неплохое, но не хватило какой-то вкусовой яркости – все-таки все «вкусовое внимание» на себя забирают овощи. Довольно вкусно, но повторно заказывать бы не стал – 4/5. Латте (390₽) Во вкусе преобладают кофейные ноты (60/40 не в пользу молока). Тем не менее молочные ноты хорошо раскрываются в момент глотка, затем остаётся приятное, чуть терпкое послевкусие от кофе – 5/5. Баскский чизкейк (670₽) Десерт имеет очень нежную творожно-кремовую текстуру. Глаз радуют отчетливо видные семена ванили, которые также играют ключевую роль в формировании общего вкуса чизкейка. Небольшой диссонанс вызывает подача – ожидаешь что-то теплое, если не горячее, на деле же температура ниже комнатной (это не плохо, просто интересное наблюдение). В целом, невероятно вкусный, но коварный десерт: очень сытный, несмотря на свою легкость – 5/5. Итог: Заведение по праву отмечено премией «Where to eat» – чувствуется ответственный подход во всём: начиная с продуманного до мелочей интерьера и внимательного обслуживания, заканчивая, конечно же, не только вкусной, но и интересной кухней. Рекомендую к посещению! Фотоматериалы к проверке #ТайныйГость #Пашка #Москва #Maya #Майя

Обед Си Цзиньпина В сети поделились обеденным меню, разработанным специально для сегодняшней встречи глав России и Китая. Внимание пользователей привлекло вино, выбранное в качестве алкогольного сопровождения – вот оно, импортозамещение. --- Подписаться: @nagradazaedu Источник #фудньюс