Евгений Чернышенко ✨
4002
@chernyshenko_blog
Продал свое digital-агенство, ради мечты, и запускаю сеть бургерных. Не обучаю здесь успешному успеху, но делюсь своим опытом и показываю, как развиваю бизнес я сам. Честно и без воды.
-
Евгений Чернышенко ✨
Июль выдался месяцем рекордов. 🙌🏻 Сейчас мало пишу в блоге. После того, как мы в очередной раз пережили кризис после начала войны, произошло очень много изменений и улучшений внутри компании, и хоть мы ещё долго будем расхлебывать 2 года пандемии + старт войны, но сейчас компания несётся на по дням, а по часам. Много новых проектов внутри нашей компании, много новых людей в команде. С утра до ночи куча процессов и задач. Поэтому сейчас буду писать реже, но метко. + После начала войны теперь я предпочитаю стратегию - больше делай, меньше говори, и об успехах сильно и слишком часто не афишируй. Но все же не зря ж я создавал данный блог, поэтому буду стараться хотя бы иногда выходить в онлайн и делится с вами тем, что вы любите больше всего, цифрами). За июль мы имеем следующее: 1️⃣ Рекордная выручка всей сети. Мы наконец-то впервые достигли 8-ми значного числа и перешагнули планку в 11 миллионов грн выручки за месяц. Сейчас 6-7 ресторанов делают выручку больше, чем до войны делало 10. 2️⃣ Рекордный оборот за день одного ресторана, который на протяжении месяца обновлялся 3 раза. 3️⃣ Рекордный оборот всей сети за 1 день, буквально в последний день месяца. 4️⃣ Абсолютно рекордное количество доставок за 1 месяц: наша доставка + агрегатор Glovo. Вначале года соотношение доставок и ресторана у нас было 20/80 в пользу ресторана, поставил цель до конца года, чтобы мы были более диверсифицированными и сделали соотношение 50/50, в июле соотношение доставок/ресторан уже 45/55, мы почти приблизились к намеченному показателю, что для бургеров вообще уникально. 5️⃣ Ну и наконец, рекордный оборот одного ресторана за месяц за все 3 года компании. Ресторан нашего партнера франчайзи в Киеве, первым наконец-то преодолел планку в 2 млн за месяц и сделал за июль 2 072 223 грн выручки 🔥 Что для общепита с нашим не высоким средним чеком очень существенная планка при весьма неплохой маржинальности. С чем мы его и поздравляем. P.S. ✌🏼 На текущий момент у нас появилось в компании много крутых членов команды, топов директоров и управленцев и мы практически доукомплектовали нашу Дрим тим, для того чтобы сделать рост х2 еще в этом году и еще больший рост в следующем. Сейчас осталось лишь 2 вакансии, мы все еще в поиске Операционного Директора сети с опытом и Маркетингового Директора с опытом на аналогичной должности. Если у вас есть знакомые кто нам мог бы подойти, платим хорошую сумму за рекомендацию, если по вашей наводке человек нам подойдет и закрепится в компании @yudginblog_bot Из глобальных планов, прямо сейчас мы запускаем и строим в Киеве один очень масштабный новый проект, который должен существенно трансформировать и расширить вектор возможностей масштабирования нашей сети, о нем проафиширую уже в сентябре перед открытием. 🌏 А пока параллельно у нас еще остается 2-3 не покрытых зон в Киеве там где еще нет Юджин Бургер, поэтому не смотря на то, что продажа нашей франшизы пока была закрыта все это время и будет закрыта для регионов еще как минимум несколько месяцев, но в Киеве мы все же ограничено открываем такую возможность и готовы рассмотреть 1-2 партнера которые могут попасть уже на горячее и с первого же месяца выйти в прибыль, причем управлять франшизным рестораном будем мы сами, так как сейчас наш золотой час и мы номер один украинская сеть бургерных по узнаваемости, количеству ресторанов и количеству гостей в Киеве. После того как мы закроем оставшиеся зоны еще 2-3 ресторанами, возможность открыть Юджин Бургер в Киеве в самых трафиковых локациях, будет уже закрыта окончательно. 📍 Если вам есть что предложить или вам интересны наши вакансии и попасть в команду, или есть интерес стать инвестором наших текущих или новых проектов, либо эксклюзивно стать партнером по франшизе (пока в Киеве). По традиции, бот для обратной связи - @yudginblog_bot 
-
Евгений Чернышенко ✨
Поэтому сейчас я нахожусь в поиске партнера, чтобы ускорить наше развитие и масштабирование. Если среди моих подписчиков есть такой же безумный фанат футбола как и я, который готов вкладывать в развитие украинского футбола и имеет достаточное количество финансирования, или может у вас есть знакомые, кому это могло бы быть интересно - готов общаться. + сейчас к сожалению футбол в стране находится в большом упадке - но это и есть сумасшедшая возможность буквально за несколько лет вывести из неоткуда, никому неизвестный клуб с правильной командой, стратегией и менеджментом - в профессиональный чемпионат и стать совладельцем этого клуба. Это совершенно не традиционные инвестиции, где в первую речь идет про футбольный интерес, и здесь точно не будет прибыли в первые годы, но так как у нас уже собрана сильнейше команда + есть четкий план по футбольному менеджменту, люди, связи и понимание куда и как мы идем дальше, и уже существенные результаты, то не смотря даже на всю ситуацию, за какой то период времени клуб таки можно вывести в прибыль и я знаю, как сделать его популярным и как это правильно монетизировать со временем, как это делают клубы в Европе, зарабатывая миллионы на трансферах талантливых игроков и т.д. И под это дело уже потенциально есть команда менеджеров, если будет наличие адекватного по меркам рынка финансирования для развития клуба. Поэтому продолжаем и дальше развивать футбольное детище и возможно однажды вы увидите по телевизору матч ФК Динамо Киев - ФК Юджин. Конечно до этого еще предстоит супер сложный тернистый путь, но я всегда верю, что в этом мире возможно все. P.S. Ну и бонусом мое небольшое интервью после последнего матча, где я рассказываю о планах нашей команды. Наш сезон сейчас в самом разгаре. -
Евгений Чернышенко ✨
Поэтому если в аматорских чемпионатах другие команды собирают просто всех подряд лишь бы кто-то был. То в нашей команде я пособирал исключительно молодых перспективных пацанов с самых разных клубов, которые сейчас получили шанс вместе с нашим клубом активно двигаться дальше и попробовать реанимировать свою карьеру. Для понимания насколько все серьезно, в нашей команде нет даже ни одного моего друга, хотя многие просились, но всем было отказано, потому что не подходили по уровню, а играть должны только сильнейшие и у нас нет панибратства. Многие меня спрашивают - нахрена тебе нужен этот геморой? Еще и с финансовой точки зрения оно ж ничего не приносит, а только расходы. Я всегда отвечаю одинаково - стороннему человеку этого не понять, чтобы понять зачем мне это нужно, нужно заболеть этим на всю свою жизнь так же как и я, а потом уже будет понятно. Это нечто не объяснимое, я раньше никогда не думал, что буду так называемым играющим президентом футбольного клуба, но это нереальные эмоции, когда ты понимаешь, что так или иначе вносишь вклад в развитие украинского футбола и с нуля создал такой проект который уже набирает постепенные серьезные обороты. И самое главное, я прошел эту сферу от а до я и знаю сколько десятков тысяч в Украине молодых пацанов, которые в свое время поставили все на кону ради своей футбольной карьеры, но по разным причинам у них не получилось (в профессионалы в среднем пробивается 1-3 из 1000 игроков, вдумайтесь насколько нужна супер удача, связи и талант) и все эти пацаны остались в итоге просто ни с чем и без копейки, не имея ни профессию, ни образование, ни понимания, что делать дальше, и имея сумасшедший талант, но не имея будущего. Поэтому мне доставляет невероятное удовольствие ощущение того, что мы собираем кирпич за кирпичиком сильную команду и даем возможность даже сейчас в такое сложное время крутым и действительно сильным игрокам присоединятся к нашему клубу, развиваться, тренироваться, обучаться, играть и выигрывать. Не буду лукавить, если скажу, что создал этот проект просто по приколу. Если я что-то создаю, обычно всегда смотрю глобально наперед. Мы живем во время, когда возможно абсолютно все. Поэтому моя глобальная цель номер 1 - за 5-10 лет вывести ФК Юджин в Украинскую Премьер Лигу, где играют Динамо и Шахтер. И пусть это звучит слишком амбициозно, но когда я открывал первый ресторан и говорил, что у нас будет серьезная сеть, тоже все не верили. А потом увидели, что слов на ветер мы не бросаем. И 2-я моя глобальная цель. Так как я сам играю в нашем клубе и регулярно улучшаю свою форму , у меня есть мечта - после выхода клуба в УПЛ, в качестве президента клуба, сыграть официальный матч в высшей лиге Украины и поставить себе галочку профессионального футболиста, и что даже если в молодости у меня не получилось пробиться по простому как игрок в какую-то профессиональную команду Украины, значит сделаем по сложному но по супер интересному пути, через свой клуб уже в качестве владельца, стать игроком высшей лиги) Резюмируя. Я точно не успокоюсь, пока не реализуется две этих цели, и мы с каждым месяцем будем развивать клуб все больше и больше и стремится к новым победам в чемпионатах сначала Киева, потом области, потом всеукраинским, потом 2 лига, 1 лига и в итоге конечная заветная цель - Украинская Премьер Лига. Для успеха и достижения этой цели нужно лишь 2 вещи - грамотный футбольный менеджмент, здесь у нас все заточено и есть даже потенциально люди бывшие топ менеджера из разных известных футбольных клубов, которые смогут к нам подключаться в структуру управления командой, по мере ее роста. И вторая составляющая успеха, к сожалению самая важная - это деньги и финансирование. Сейчас мы справляемся своими силами, но по мере роста клуба, уровня игроков и перехода из полупрофесионального в профессиональный футбол - будут существенно расти и расходы на содержание команды и всей нашей футбольной инфраструктуры, которые потянуть сможет далеко не каждый. -
Реклама
-
Евгений Чернышенко ✨
⚽️ Футбольный клуб Юджин В этом блоге в основном я афиширую только то, что связано с нашим бизнесом. Но пора расширять контент постов, поэтому хочу поделится с вами моим вторым детищем после Юджин Фуд, о котором ещё мало кто знает - футбольным клубом Юджин. На брендированной форме которого само собой висит название и слоган нашей компании, как спонсора, и конечно же флаг Украины, чтобы при выходе на каждый матч, было ощущение, что играешь не только за себя и клуб, но и за страну 🇺🇦 Футболом я живу уже больше 14 лет. Вообще меня как личность и все мои основные качества которые помогают все эти годы - сформировал именно футбол и пройденная футбольная школа. Начинал я играть просто во дворах, и практически каждый день единственным желанием после школы, было поиграть на поле. Потом я с большим трудом, как самоучка, попал в первый свой футбольный клуб, и постепенно год за годом продолжал свою карьеру в разных клубах Киева. На пике своей формы, когда мне было 18 лет, я играл в одном хорошем полупрофесиональном клубе в Киеве, играл за сборную университета и у меня даже было предложение от одного агента подписать контракт в Эмиратах с солидной по меркам Украины зарплатой. Правда тогда я уже занимался мелкими бизнес проектами, которые в основном мало получались. И я где-то пол года в 18 лет не мог определится с дальнейшим жизненным путем - футбол или бизнес. В итоге как бы не перспективен был футбол, я чувствовал себя не счастлив как футболист, потому что для меня всегда самым ценным была свобода и выбор, а когда ты в клубе на контракте, у тебя есть постоянные обязательства, ты не можешь внезапно улететь в путешествие, не можешь ночью посидеть с друзьями, потому что утром тренировка на которой ты должен быть, + постоянное давление со стороны тренера, владельцев, болельщиков, СМИ, и конкуренция внутри команды. Поэтому я выбрал заниматься бизнесом и быть на 100% свободным, и хоть этот путь оказался наверное раз в 50 сложнее, но я рад, что сделал именно такой выбор. Тем не менее, все эти последние годы я продолжал играть в футбол в разных любительских командах в свое удовольствие. Потому что без футбола я просто не могу жить и если я пару недель не поиграю, начинается ломка и тянет на поле. Но в какой-то момент я потерял мотивацию играть за какие то средние чужие команды без сильных целей, меня всегда должно что-то драйвить и заряжать, мне всегда хочется побеждать и создавать что-то свое, и осенью появилась идея, а что если создать свой футбольный клуб, который будет называться как и наша компания и представлять ее, сделать правильный подход со смекалкой, и создать команду которая будет всех разрывать. В итоге 12 декабря 2021 клуб Юджин был создан и сыграл свой первый официальный матч. В первый же свой сезон мы сходу выиграли кубок и заняли 1-е место в зимнем чемпионате (успели за неделю до начала войны). И не смотря на военную ситуацию, я решил продолжать развивать проект дальше. В итоге на сейчас у нас уже 26 сильнейших для своего уровня игрока и 2 полноценные команды в формате 8х8, ФК Юджин и ФК Юджин 2. Регулярные тренировки и опытный тренер. Обе команды сейчас идут на 1-х местах в своих чемпионатах Киева и разрывают соперников, забивая по 10 мячей за матч. С июля мы уже переводим одну команду в полноценный полупрофесиональный футбол 11/11. Секрет нашего текущего успеха на текущем уровне на самом деле прост - правильный футбольный менеджмент. За 14 лет я поиграл в самых разных футбольных клубах Киева и знаю колоссальное количество супер талантливых и толковых футболистов, которым в свое время просто не повезло - кто-то поломался, кто-то оказался не в то время не в том месте и его не взяли и он не заиграл на профессиональном уровне, и т.д. А так же имею связи и знакомства с большим количеством футбольных селекционеров, агентов, тренеров, футбольных топ менеджеров, владельцев клубов, стадионов и т.д. -
Евгений Чернышенко ✨
🚀 Начали серию послевоенных открытий Юджин Фуд Одна из любимейших и самых трафиковых летних локаций всех киевлян и гостей столицы - Бухта Food Station на Почтовой Площади. Так называемый полноценный летний фуд маркет с видом на Днепр и 13 разными гастрономическими заведениями и 4 барами. Очень крутая и креативная команда организаторов, и не менее крутые заведения в списке участников. Этот проект запускается на 4-5 месяцев ежегодно уже 5-й год подряд и я давно хотел туда зайти, но каждый год мы не успевали и место занимал кто-то другой. В этом же году благодаря определенным знакомствам и стечениям обстоятельств, мы фактически заняли последнее место, еще и договорившись, что Юджин Бургер будет там единственной бургерной без конкуренции. Вообще сейчас время возможностей и нового опыта, как я и писал в посте выше. Для меня всегда было с одной стороны очень интересно, с другой стороны стремно - как можно в 6-метровый контейнер запихнуть полноценный ресторан. В итоге оказалось, что можно и очень даже достойно все вместить с запасом. Еще оказалось, что с 6-метрового контейнера можно делать выручку за день даже больше, чем с ресторана на 200 квадратных метров. Для понимания, насколько стратегически важна для нас была эта локация, помимо хорошего трафика и продаж - в прошлом году за сезон эту локацию посетило более 500 000 человек. Поэтому это еще и огромная реклама и кратный новый рост узнаваемости для всей сети. + мы планируем продвигать наше мобильное приложение и набивать базу, чтобы не стоять в очереди, можно скачать по QR-коду наше приложение, сделать любой заказ прямо онлайн не подходя к кассе, ввести промокод - (бухта) и получить напиток Cola бесплатно. А так в целом для понимания по срокам, 10 числа мы зашли на объект, 14 числа уже было все смонтировано по ремонту и установлено оборудование, 15 уже открылись. Наверное самый быстрый наш запуск полноценного ресторана за 5 дней. Еще интересен факт, что на Бухте в основном малый бизнес и небольшие семейные фуд-проекты, которые работают только как сезонный бизнес летом. И мы фактически здесь единственные, кто представляет уже не малую сеть ресторанов и имеем самый большой и разнообразный ассортимент, поэтому когда мы быстрее всех сделали уже на опыте ремонт и были готовы запускаться, пока другие еще задерживались со сроками, то было ощущение, как будто знаете, есть старший брат в семье и остальные все младшие, которые пока только растут) Заметил так же, что у многих других фуд-корнеров рядом с нами, нет ни единой визуализации, просто меню напечатанное текстом. Меня всегда это убивает и удивляет, ведь уже давно люди в 90% случаев покупают глазами. Визуализация это важнейших элемент для конверсии проходящего трафика, поэтому мы визуализировали и упаковали в висящее меню в этом проекте на контейнере абсолютно все блюда, даже соуса и добавки. P.S. Ну и напоследок. Почему это решение открыться на этой локации и возможность именно в этом сезоне является для нас удачными - на Почтовой Площади летом один из самых популярных в Киеве Макдональдсов, но в этом году он закрыт до конца войны. И мы по факту единственные бургеры в этом месте. Поэтому готовимся к очередям и ждем всех в гости) А так же продолжаем готовится к следующим открытиям. 
-
Евгений Чернышенко ✨
Далее, так же, неожиданно для всех, Макдональдс недавно заявили, что не хотят открываться, пока не закончится военное положение в стране, а это минимум до конца лета. Сама судьба дала нам шанс работать 24/7 сейчас на 10 скоростей, проявить себя на рынке и переманить сотни тысяч постоянных клиентов Мака, многие из которых о нас даже не знали, а сейчас у нас есть возможность дать им нас попробовать и своим качеством и сервисом сделать из огромной толпы новых людей наших постоянных и лояльных клиентов. ❌ Любой кризис в стране это так же большая чистка рынка. Пандемия убила ряд игроков и причем не маленьких, но большинство выжило, война же добила еще львиную долю из тех кто выжили и рынок просеялся еще больше. Причем в большей степени все решил именно психологический аспект у тех, кто не очухался после войны, а не какой то другой. Например, ряд наших конкурентов, с которым мы бодались и шли нога в ногу и это была яростная неприменимая борьба за место под солнцем - тупо слились и переехали жить в Европу, чтобы начать так называемую новую жизнь там. Оставив здесь свой бизнес фактически на погибель. (Имена и названия брендов называть не буду в целях корректности). Я скажу вам честно, я был просто в удивительном шоке. У нас была классная борьба, мы друг друга искренне ненавидели, я следил за ними, а они за мной, но это был азарт и эта конкуренция заставляла меня фигачить сутками, чтобы ее выиграть. И я вообще не ожидал, что спустя 3 года жесткой борьбы, наши главные конкуренты так просто сольются и сделают нам такой замечательный подарок: возможность еще больше занять рынок, и сейчас я посмею себе спрогнозировать, что не имея никакой управляющей компании, без самих владельцев, контролирующих этот бизнес ежедневно и без понимания, что делать дальше и главное - как развиваться в полуручном режиме дальше, эта сеть окончательно загнется максимум до конца года, и этот процесс уже пошел, судя по имеющейся у меня информации. 👳🏼♂️ Поэтому, спустя 3 года борьбы нашей компании, этой весной ко мне пришел, знаете, так называемый дзен (просветление) и я как будто ощутил, как будто сама судьба недавно сказала - ладно, хрен с тобой, выдержали 3 года и не загнулись, пережили 5 локдаунов? И что даже война не добила и возобновили работу? Ну ладно, тогда получайте +150 бонусов и возможностей развития на рынке в текущих реалиях, заслужили. Лично у меня уже давно наступила стадия Принятия того, что независимо от того, что происходит и как, единственный вариант, просто тупо продолжать работать дальше и масштабироваться дальше, не смотря ни на что. Поэтому я могу официально заявить здесь в блоге, что до конца этого года Юджин Фуд увеличиться по количеству ресторанов минимум в 2 раза, то есть минимум +10 точек. А если все сложится по плану, до конца года может будет и 20 новых точек, и сейчас как никогда у меня есть и понимание, и четкое видение как это эффективно реализовать. Такого шанса выстрелить на рынке второй раз судьба может уже и не дать, поэтому я буду использовать каждую нашу возможность до миллиметра и мы будем фигачить и стараться расти на всех фронтах. ✊🏼 И надеюсь, что много лет спустя, когда Юджин Фуд будет огромной международной компанией, мы будем с улыбкой вспоминать первые 3 самые сложные года ада, которые мы с трудом, но успешно таки пережили и перешли на второй этап в истории компании - когда уже наработаны все возможные шишки, когда уже вообще ничего не страшно и на пофиге мы готовы ко всему, и когда просто нужно делать правильные вещи и бизнес процессы с включенными мозгами и талантливыми, правильными людьми совместно в команде, и течение само будет направлять нас к росту и высоким результатам. 
-
Евгений Чернышенко ✨
💥 Сети Юджин Фуд 3 года На этих выходных у нас был день рождения компании. Ровно 3 года назад, 28 мая 2019 года, был дан долгожданный старт первого ресторана Юджин Бургер. Увы, уже 3-й раз мы никак не можем всей командой отметить этот праздник, потому что 3-й май подряд то были локдауны, теперь война. Но ничего, ещё отметим масштабно после нашей победы 🇺🇦 Я много раз спрашивал себя, что я бы сказал себе 3 года назад, если бы я тогда знал, что предстоит пройти и пережить за эти годы, 90% что я отказался бы еще тогда от этой авантюры и на этом все бы закончилось. Но когда уже берешься, то ничего не остается кроме как идти до конца. 🤌🏻 Так уж было суждено, что в спокойствии и стабильности наша сеть проработала всего лишь первые 9 месяцев, за которые мы успели открыть 2 первых ресторана и на собственном опыте потихоньку набивали шишки (как правило очень дорогие в финансовом плане шишки и ошибки, но без них никуда) и закладывали фундамент будущей сети. А потом, в марте 2020 начался период ада и сумасшедшей турбулентности для бизнеса, который в нашей стране, к сожалению, продолжается до сих пор. За эти годы были как негативные и тяжелые периоды - мы неоднократно были на грани смерти из-за локдаунов и т.д. Мне приходилось ставить на кону все и вынужденно брать очень большие кредиты для поддержания и спасения компании из-за кассовых разрывов из-за очередного локдауна. Вы даже себе не представляете на какую сумму денег на пике кризиса у меня вынуждено было взято займов и кредитов, и под какие проценты, я когда кому-то из близкого окружения рассказываю, у людей стают дыбом волосы, и хоть большинство из этих сумм уже слава богу закрыты, но пока детали афишировать не буду, возможно когда-то об этом расскажу в блоге. 🔥 Но и конечно за эти годы было неимоверное количество и хороших моментов и крутых периодов. Как мы непонятным образом в пик пандемии решили расти и выросли в 5 раз, пока другие закрывались. Как мы неоднократно меняли и продолжаем каждый день что-то тестить, пробовать, обновлять, менять, дорабатывать и каждый день пытаемся стать еще лучше. Как мечта построить что-то большое в нашей стране из простой мысли в голове начала потихоньку воплощаться в реальность. И конечно же, как еще в сентябре 2021 было принято решение очень масштабного развития и многих изменений и трансформации компании из Юджин Бургер в Юджин Фуд, и в этом месяце, пару недель назад, мы уже начали постепенно реализовывать намеченный план (расскажу в отдельном посте). И вы знаете, если во время 2-х лет пандемии у меня на лице почти всегда была улыбка и оптимизм, но в душе все время было морально-тревожное настроение по поводу нашего развития и будущего исходя из непонимания когда это закончится. То сегодня, пережив еще и войну и возобновив сеть, я могу точно сказать, что это была финальная проверка меня, нашей команды и компании от коварной судьбы. И сейчас я верю в наш успех и полон оптимизма как никогда. Потому что если после этих годов уровень моей нервной системы опустился до нулевого уровня, ее теперь просто нет, а раз ее нет, то любой внешний фактор или даже самая большая проблема теперь воспринимается спокойно и просто как очередная задачка которую нужно решить. 👁 И я впервые почувствовал за эти месяцы, каково это, когда судьба тебя долго долбит, проверяет не сольешься ли ты, и если ты выдерживаешь, то она открывает тебе все дороги и такие возможности, о которых ты раньше даже не мог мечтать. Не смотря на всю ситуацию, мы очень быстро адаптировались к текущим реалиям, кардинально поменяли нашу бизнес модель, оптимизировали десятки процессов, усилили нашу команду сильными топ специалистами и продолжаем искать и усиливать дальше (а не сокращали втупую, как делают многие компании). И постепенно это дает плоды. -
Евгений Чернышенко ✨
📺 Автоматизированные телевизоры На днях наконец-то модернизировали наше цифровое меню в ресторанах на телевизорах. Наверное это была одна из самых геморройных и запарных задач за все годы компании. Начали делать еще осенью, потом 3 раза переносили запуск, то не получался проект с подрядчиком, то еще какие-то проблемы были, потом из-за войны снова пауза и вот наконец-то все свершилось. Что это за проект и что он дает. Лично я считаю, что это абсолютно революционная система для любого офлайн бизнеса и особенно для ресторанного, где важно завлекать трафик. Суть следующая, на всех телевизорах в каждом ресторане сети настраиваются и устанавливаются специальные чипы. И с этого момента, все телевизоры сети становятся автоматически-управляемыми с единой системы на одном компьютере. И если раньше у нас были скучные простые картинки цифрового меню, где было показано мелким шрифтом все позиции. То сейчас все 4 телевизора полностью интерактивные, динамичные и живые. Например, слайд с рекламой пива показывает анимацию как с краника пиво с пеной наливается в бокал, а реклама нашей доставки показывается креативным роликом, где курьер на мопеде Юджин проезжает через все 4 телевизора) Мало того. Мы полностью избавились от ручного фактора. Все телевизоры благодаря контролируемым их чипам, сами включаются вначале рабочего дня и отключаются в конце рабочего дня. Теперь менеджерам не нужно каждый день их включать и настраивать картинки, а потом выключать. И если раньше, когда мы обновляли меню, нам нужно было скидывать вручную в чат управляющим ресторанов новую картинку, управляющим нужно было через компьютер закачивать эту картинку на флешку и потом вручную вставлять эту флешку в каждый телевизор и еще и настраивать. Теперь все иначе и по современному. Любая замена меню занимает буквально пол часа и новая картинка/анимация/прайс автоматически обновляется с одного компьютера с центрального офиса, сразу на всех ресторанах нашей сети, где бы они не находились, хоть в 10 разных странах мира, полностью исключая человеческий и ручной фактор. P.S. Перед съёмкой не успели выровнять телевизоры, поэтому на видео чуть кривые, знаю, что скажите, а так вообще они везде ровные и все четко :) Как вам? -
Евгений Чернышенко ✨
500 тысяч гостей сети Сегодня обнаружил в дашборде, что недавно мы перешагнули круглую и очень значимую цифру. С момента запуска сети, Юджин Бургер посетило уже более полумиллиона человек в Киеве. До сих пор храню фотку нашего самого первого клиента в истории сети. Помню мы открылись в 10 утра и 2.5 часа никто тупо не заходил и все люди на улице проходили мимо. Я тогда был на грани срыва и думал, что все, провал. И вот спустя 2.5 часа этот первый мужичек клиент таки зашел и с интересом начал рассматривать меню (помню его как сейчас). Интересно, мог ли он тогда представить, что именно он станет первым в этой истории и что после него за несколько лет точно так же зайдет еще пол миллиона гостей или 8 часть Киева). Следующая цель 1 лям и думаю, что мы закроем вторую половину этого миллиона в разы быстрее, чем первую. Если конечно не появится очередной вирус или на землю не высадиться инопланетяне и рестораны снова не закроются, хотя после всего я уже и к инопланетянам морально готов. 
-
Евгений Чернышенко ✨
У нас были еще более амбициозные планы по развитию, обновлению и масштабированию компании, но понятно, что война внесла корректировки и планируемые амбиции пришлось немного попустить. И тем не менее, Макдональдс закрыт до конца войны, что уникальное событие за все годы ресторанного бизнеса в Украине, многие наши конкуренты ослаблены и выживают, а люди все равно готовы вместо покупки какой-то футболки потратить деньги за еду в заведении и получить порцию хоть каких-то приятных эмоций. Поэтому сейчас однозначно золотое время возможностей. Пока кто-то сидит на западе или в Европе, прикрыв свой бизнес и пережидая лучших времен, в это время конкуренты будут отбирать его долю рынка и его клиентов. Ни на день сначала войны не уезжал из Киева и не планирую. Очень скоро мы анонсируем интересные изменения и новые обновления внутри компании, которые будем строить и запускать даже в текущих реалиях. P.S. В следующем посте расскажу как, неожиданно для себя, мы поменяли бизнес-модель и многие стратегические вещи в сети, что помогло удержаться и возобновить работу первых ресторанов уже в середине апреле, спустя полтора месяца сначала войны. -
Евгений Чернышенко ✨
💵 Финансовые последствия войны Война безусловно внесла свои коррективы в каждый бизнес в Украине. Наш не стал исключением, 24 февраля конечно застало врасплох. Мы только только начали приходить в себя после двух лет пандемии и очередного ноябрьского локдауна/красной зоны, как судьба преподнесла новый «сюрприз». Не буду долго мусолить и описывает всю ситуацию с которой пришлось столкнутся нашей сети после 24 февраля. Скажу лишь конкретно, что по приблизительным подсчетам общий убыток по сети составил 1 400 000 грн если считать все в целом. Сюда входят в первую очередь кассовые разрывы, которые произошли из-за резкой остановки сети, куда входят кредиторки по поставщикам, остаткам некоторых зарплат, арендам и коммунальным. Так же в этой сумме пропавших продукты на сотни тысяч + частично покалеченный ресторан в ТРЦ Ретровиль и многое другое. Мало кто со стороны понимает экономику сети, некоторые люди думают, что деньги падают с неба или берутся из воздуха. Но если говорить простым языком, в основном рестораны зарабатывают какую-то прибыль в последнюю неделю месяца. Сначала идет работа на аренду, потом часть продуктов, коммунальные за прошлый месяц, зп и т.д. Из-за того, что последняя неделя февраля выпала, + 23 числа перед выходными на все рестораны напривозили сотни килограмм поставок продуктов (которые в последствии почти все пропали и испортились) рестораны попали в большие кассовые разрывы, управляющая компания со своей стороны не получила ни копейки роялти за февраль на свое содержание и так же попала в крупный кассовый разрыв. А теперь представьте, когда тебе приезжает условно говоря, например, продуктов на пол миллиона гривен по всей сети, потом из-за начала войны эти продукты либо пропали, либо чтобы они не пропали мы все отдаем на волонтерство, но в то же время на нас висит обязательство кредиторское перед поставщиками эту сумму выплатить, так как поставки были осуществлены. Мы уже сталкивались с таким несколько раз в период локдаунов, и вот снова в марте из-за этого мы были прям сильно на грани. Но, очень большими усилиями нашей профессиональной команды очень грамотных людей знающих свое дело, удалось в очередной раз частично выбраться с этого дерьма и стабилизировать ситуацию, чтобы можно было возобновить сеть и постепенно открывать наши рестораны. В конце концов наверное грех жаловаться, по сравнению с теми компаниями у которых разбомбили помещения, обворовали, уничтожили и т.д. Все живы все здоровы и на том спасибо. Что касается антикризисных мер по тому, как мы будем выбираться из кассовых разрывов. Мы уже это начали делать и пока постепенно получается. Сейчас составляется платежный календарь по каждому ресторану и сверяются все данные по кредиторкам и задолженностям которые образовались 24 февраля. И постепенно каждый ресторан после открытия начинает зарабатывать прибыль и гасить частями эти платежи. Но очень важно, что закрытие кассовых разрывов может происходить только с прибыли, потому что если ресторан будет с первого дня вынимать деньги хаотично с оборочки, то в конечном счете, он вгонит себя в еще больший кассовый разрыв. Поэтому все обязательства до гривны зафиксированы и мы насколько это позволяет фин. ситуация сети, постепенно начинаем стабилизироваться и выравнивать показатели. То есть грубо говоря, реалии таковы, что только следующие 3-4 месяца сеть будет работать на то, чтобы выйти хотя бы в ноль по состоянию на 23 февраля. Но благодаря тому, что мы оперативно спохватились - мы не здохли и не вогнали себя в еще большие долги, как некоторые не малые сети и в том числе некоторые наши конкуренты, часть из которых по полученной информации до сих пор не могут стабилизироваться и отойти от ситуации. Не смотря на это, лично у меня гипер позитивный настрой. Мы супер кризисно-устойчивая компания после пройденного опыта, и на морально волевых живем так уже третий год, поэтому данную ситуацию я планирую использовать по той же стратегии, что и в пандемию. Мы начинаем ебашить по полной программе и планы большие, даже не смотря на общую ситуацию в стране. -
Евгений Чернышенко ✨
В этом месяце мы так же кардинально обновляем и полностью будем менять нашу систему доставки, подстраиваясь под новый функционал нашей системы и огромные технические и роботизированные возможности, что позволит нам увеличить эффективность нашей доставки в 1.5-2 раза, благодаря чему само собой и вырастут обороты, и будет быстро увеличиваться база постоянных лояльных клиентов, об этом обязательно расскажу как только все реализуем. 💰P.S. У кого из наших постоянных клиентов оставались бонусы в старом приложении, мы в ручном порядке готовы их будем перенести как только закончится военное положение и у нас полноценно заработает вся сеть. Поэтому вы сможете просто обратится на онлайн поддержку клиент-сервиса по окончанию военного положении и все бонусы обязательно будут перенесены и зафиксированы у нас в системе. Вынуждены были отложить перенос, так как экономика ресторанов может не выдержать если сейчас все начнут рассчитываться старыми бонусами. Но новый кешбек в новом приложении уже работает, поэтому им можно пользоваться и с заказов все автоматом будет начисляться. 📲 Еще раз напомню ссылку на скачивание. Юджин Фуд - http://onelink.to/youdgin.food . После скачивания можно воспользоваться бонусом в 50 грн на 1-й заказ по промокоду - 2022 . 
-
Евгений Чернышенко ✨
Возобновили работу уже 4-х ресторанов + Запустили новое мобильное приложение и систему доставки 🍔 Потихоньку и аккуратно возобновляем работу ресторан за рестораном, где это возможно. Уже открыты в Киеве 1) Ашан Рив Гош 2) Смарт Плаза КПИ 3) ТРЦ Проспект Черниговская 4) ТРЦ Республика. Заезжайте в гости) Так же наконец-то могу анонсировать в блоге наше новое удобное мобильное приложение Юджин Фуд - http://onelink.to/youdgin.food . После скачивания можно воспользоваться бонусом в 50 грн на 1-й заказ по промокоду - 2022 . 📲 Почему мы полностью заменили мобильное приложение. Это было очень непростое решение но это был единственный вариант развиваться нам дальше как сеть и развивать нашу доставку. Наше старое приложение было очень крутое с позиции маркетинга и то что там было реализовано было космосом по маркетингу в сфере доставки , вирусное привлечение людей, уровни лкешбека и разные задания. Но было одно но, по мере роста нашей сети, нам требовалось все больше качественного функционала уже не по маркетингу, а по юзабилити и удобству самой доставки. К сожалению, спустя год ожидания, наши прошлые разработчики так и не смогли, так сказать, собраться с мыслями, и выполнить договоренности, реализовав весь функционал который нам было нужен. Маркетинг функционал это хорошо, но когда в приложении даже статус заказа мы вынуждены были менять вручную оператором колл-центра, не было распределения зон доставки, модификаторов, глючила онлайн оплата, было много безграмотного и непродуманного функционала, который оставлял не лучший клиентский опыт у клиентов и мешал росту оборотов нашей доставки. ⚙️ Посему было принято непростое решение полностью сменить разработчиков и допилить с нуля абсолютно новое приложение которое теперь спустя долгие месяцы закрыло фактически 90% наших задач которые мы хотели реализовать. Фактически мы пожертвовали крупнейшим маркетинговым функционалом в старом приложении ради стратегического развития и кардинально новой автоматизированной системе доставки и нового приложения, что уже положительно сказывается на нашей доставке в разы и позволило нам закрыть большое количество косяков по взаимодействию с клиентами и эффективности работы доставки. Теперь наше приложение полностью синхронизировано и с сайтом и с колл центром и с ресторанной системой. Помимо улучшения всего функционала, появилось так же: ⁃ Онлайн чат поддержки прямо в приложении ⁃ Отслеживание статуса заказа и таймер доставки ⁃ Трекинг курьера с вашим заказом на карте ⁃ Оценка заказа и курьера, что автоматом позволяет контролировать рейтинг ресторанов и оперативный фидбек ⁃ Кешбек теперь не многоуровневый а простой, 4% с заказа. Но самое главное, теперь наконец-то можно рассчитываться кешбеком и списывать баллы прямо при заказе в приложении ⁃ А так же сохранение истории всех своих заказов ⁃ Сохранение ваших адресов, чтобы не нужно было каждый раз вводить ⁃ Возможность смены темы со светлой на темную. И другое. 📈 Но самое главное - удалось запустить то, что я хотел запустить больше года. Заказ на ресторане через приложение. Теперь вы можете находясь в каком-то из наших ресторанов, делать заказ не подходя к кассе. То есть теперь достаточно открыть наше приложение, выбрать конкретный доступный ресторан , в пару кликов сделать свой заказ, оплатить онлайн и заказ поступит на планшет на кухню повару. И через 5-10 минут вы уже сможете забрать его в зоне выдачи. И хоть пока об этом функционале мало кто знает и люди еще не привыкли, но я твердо верю, что за этим реально огромное будущее. И пока Макдональдс продолжает закупать дорогущие терминалы самообслуживания, мы по сути обошли этот этап, сделав таким терминалом каждый смартфон каждого нашего клиента, теперь любой кому лень стоять в очереди к кассе может сидеть себе за столом и не вставая быстро и комфортно оформить заказ с телефона. -
Евгений Чернышенко ✨
🍔 Возобновили работу сети После очередной полуторамесячной паузы, наконец-то смогли частично возобновить работу и открыли на прошлой неделе первые 2 ресторана. КПИ Смарт Плаза и Позняки Рив Гош. Рестораны работают ежедневно с 10 до 19, доставку тоже возобновили и сейчас доставляем по большей части Киева. Скучали за бургерами и закусками?) Скажу честно, до сих пор ощущение, что возобновить работу в этот раз было сложнее, чем открыть наш самый первый ресторан 3 года назад. 95% всей команды уехали с Киева, из-за чего мы не могли полноценно собрать коллектив даже на 2 точки. Так же были колоссальные проблемы с поставщиками, ели ели большинство открылось на этой неделе, в том числе после наших уговоров и просьб, так как еще пару недель назад, например, овощи, бакалею и т.д. в Киеве заказать было просто невозможно. нигде. И на десерт, были сильные технические проблемы, так как во время войны мы сменили нашу ресторанную систему и сделали много продвинутых обновлений в процессах работы колл-центра, доставки и многое другое, из-за чего 2 недели чуть ли не каждый день приходилось переносить открытие из-за постоянных сбоев, пока все донастраивалось. Но все же запустились! Что касается в целом ситуации по компании, как минимум до конца апреля планируем работать только с двумя точками, так как большинство сотрудников до сих пор остаются на западе, + трафика сейчас пока нет и ТРЦ почти все либо закрыты, либо полуоткрыты и почти пустые, поэтому откровенно, нам вообще дешевле было не открываться и пересидеть как Макдональдс и КФС еще месяц-второй. Но чтобы возобновлять экономику и работу бренда и чтобы была возможность хотя бы кому-то с комнанды выплачивать сейчас зарплату, мы решили запускаться в середине апреля, и уже в мае будем постепенно по возможности возобновлять работы некоторых дополнительных ресторанов. Ну и наконец 2 важные новости. 1 - наша компания теперь трансформировалась и называется Юджин Фуд. Бренд Юджин Бургер остался, но уже внутри общего названия. Почему мы сделали так я пока рассказать не могу, на этот год у нас были глобальнейшие планы по трансформации и масштабированию/расширению компании, которые продумывались и планировались еще с сентября 2021. Но война, к сожалению, внесла свои коррективы и сбила весь график развития. Для понимания, именно 24 февраля я должен был ехать на подписание договора по одному очень масштабному объекту и проекту, после 2-х месяцев согласований, увы, пока все отстрочилось на неизвестный срок. Но не смотря на это, мы просто сбавили скорость с планируемых х10 до х2, и будем реализовывать задумки уже не масштабно, а постепенно и в более медленном режиме, шаг за шагом, насколько это будет позволять ситуация в стране. Мы так же знаем, что рынок очень прочистится, и многие конкуренты которые ели ели вместе с нами пережили 2 года пандемии, могут не пережить эту войну и последствия на рынке, поэтому я хочу снова воспользоваться ситуацией и значительно вырасти в этом году не смотря ни на что, вытеснив наших ключевых конкурентов и заняв еще более прочный фундамент. Наш новый слоган: Юджин Фуд - зроби свій день смачнішим. В этом слоган кроется большой смысл и он придумывался и утверждался не один месяц под наши новые глобальные планы, но об этом уже позже. Что касается второй новости, чтобы не раздувать слишком длинный текст - расскажу ее завтра) А пока, ставьте палец вверх ниже, чтобы блогу вернулась активность, так как за полтора месяца почти ничего не выкладывал и многим могут не высвечиваться посты. Будем делать интересный контент. Кстати - никогда в блоге не афишировал ссылку нашего Instagram сети, кликайте :) - instagram.com/youdgin…gin.food 
-
Евгений Чернышенко ✨
🇺🇦 🍽 Уже более 10 000 обедов было сделано с первых дней войны нашей храброй и невероятной командой сети Юджин Бургер, вместе с неравнодушными прекрасными волонтерами. И потому более 10 000 раз разные люди в Киеве, которые в этом нуждались, не оставались голодными. Подразделения полиции, с которыми мы уже наверняка стали друзьями, батальоны терробороны в разных частях города, которые на холоде ежедневно ведут охрану и очень радуются нашим горячим блюдам, волонтерские центры, которые разносят еду которую мы им привозим по больницам, бомбоубежищам и старикам. которые каждый раз почти со слезами благодарят десятки раз за каждую помощь, и наконец, конечно, наши бойцы ВСУ на передовой, обороняющие Киев в окрестностях города и которым через координаторов мы также передаем сотни обедов. В эти непростые времена долг каждого украинца, кто храбро остался в стране, до последнего делать все ради нашей общей победы, и на передовой, и в городах. Честно говоря, в первые недели нам было очень затруднительно, так как были постоянные проблемы с наличием нужных продуктов для приготовления, а также упаковки для расфасовки порций. Бывало, что мы были вынуждены заезжать в 3-4 супермаркета подряд и ничего там не находить. Но сейчас, к счастью, ситуация улучшается, благодаря неравнодушным людям, которые помогают и организуют нам логистику даже из других городов, каждый день готовим и собственноручно развозим 500-1000 обедов из двух наших точек на правом и левом берегу. Хочу отдельно поблагодарить каждого, кто после прошлого моего поста поддержал нас. Реально много людей подписчиков, друзей, партнёров, сбрасывали кто сколько мог. К сожалению для готовки ежедневно такого количества порций вот уже 3 недели, финансы расходуются очень быстро на продукты, упаковку, бензин и т.д. поэтому мы продолжаем нуждаться в денежной поддержке, чтобы иметь возможность не останавливать работу вплоть до нашей победы над рашистами. Поэтому мы будем снова очень благодарны каждому за финансовую помощь или хотя бы репост этого поста, у кого нет возможности помочь. Мы будем постоянно благодарны каждому, кто решит и сможет поддержать, или любой другой помощи! Так же есть другие реквизиты такие как PayPal, долларовые карты и т.д. Если будет нужно, пишите в бот обратной связи. Так же нам не хватает поваров волонтеров на точке правом берегу, если есть желающие помочь - велкам к нам ✊🏼 Идем к победе всей страной 🇺🇦🙏🏻 Держимся! Ваша команда сети ресторанов Юджин Бургер 🍔 👉🏻 Наша карта Приват для фин. помощи 4731185607474464 
-
Реклама
-
Евгений Чернышенко ✨
1. Есть проблемы с продуктами, в магазинах все сгребают под ноль, а поставщики почти ничего не возят (сегодня мы нигде не смогли найти, например, гречку). Поэтому кто может привозить, нужны: гречка, макароны, вареники, сосиски (используем вместо мяса, чтобы не портилось), а так же овощи и другие ингредиенты для салатов. 2. Любая провизия: печенье, сладости, чаи, одноразовая посуда, теплые носки и т.д., все это мы потом передаем военным вместе с едой. 3. Как ни странно, вода. Сегодня впервые увидел картину, как в огромном Ашане не осталось негазированной воды, все смели. Военные очень просят именно 1-2 литровые бутылки воды/сока, так как им постоянно не хватает бутылок. 4. Финансы. Пока все финансируем за свой счет, за первый день потратили на такие объёмные закупки десятки тысяч грн. Не просто, держимся, но с учетом того, что мы хотим готовить в 2-3 раза больше, на долго финансов не хватит. Если у кого-то будет желание помочь нашему делу финансово, буду благодарен и гарантирую, что каждая отправленная гривна пойдет на нужды наших солдат, полиции и территориальной обороны. Моя личная карта Приват для закупок - 4731185607474464 Еще раз контакт для связи для всех, кто хочет помочь чем-либо из списка выше @yudginblog_bot . В завершении, пожелаю всем мирного неба над землей и по всенародной традиции, пошлю нахуй русский военный корабль. Держим связь. 
-
Евгений Чернышенко ✨
Война застала внезапно Мы только только окончательно очухались от всех пандемий и красных зон. Были большие планы по развитию сети на март, как раз в четверг должен был ехать на подписание договора по новому масштабному объекту на 230+ квадратов. Но за одно утро все накрылось и снова откатилось назад. Первые эмоции в плане бизнеса - понимание того, что мы потеряли тысячи скоропортящихся продуктов по всем ресторанам за которые потом еще чем-то нужно будет рассчитаться за поставки, а так же понимания, что снова очередной сильный удар по сети из-за закрытия ресторанов, и сколько будем воостанавливаться, непонятно. Вторые эмоции на следующий же день - да пошло оно все нахер с этими продуктами и ударами по бизнесу, стало если честно даже максимально пофиг, потому что в такой ситуации просто не до этого. С сегодняшнего утра, сразу после комендантского часа, в экстренном режиме и с большим трудом, мы, слава богу, таки смогли организовать кухни для готовки на нашем ресторане. Хорошо, что я решил остаться в Киеве и никуда не уезжать. Но к сожалению (или к счастью), большинство наших сотрудников выехало из Киева в первые дни и почти никого не осталось. Но все же среди оставшейся нашей команды нашлись смелые люди от управляющей, до поваров, менеджеров и курьеров, которые согласились помочь и вместе заниматься готовкой и развозкой. За что лично от меня большое спасибо. Так же к нам очень кстати подключились трое неизвестных ранее мне людей, которые просто увидели мое смс в чате в телеграме, и за спасибо сами приехали и помогали нам готовить, фасовать и развозить порции. Имея большое количество контактов, утром кинул клич, что запускаем кухню, тут же получил десятки самых разных обращений с просьбой помочь в этой сфере. Итоги первого дня. Накормили обедами два отряда военных ЗСУ + закупили и передали им в больших объёмах сладости, печенья, чай и т.д, что они просили. Так же утром получил информацию, что в разных отделениях полиции Киева есть значительные проблемы с обеспечением, а все полицейские с первого дня войны находятся в работе 24/7, потому что нельзя уезжать домой в режиме чп по городу, в одном из них сейчас служит мой друг. Фактически люди там работают на патрулях и вахтах по 20 часов в сутки, чтобы поддерживать безопасность города, остальное время спят где приходится прямо по месту. Получили запрос, что на отделении, где более 150 полицейских, вообще нет, например, стаканов, тарелок для супа (сварили им волонтеры суп, а есть не в чем..) и многое другое. В итоге под вечер лично привезли и передали более 10 мешков порционных обедов + сотни пачек посуды и другой сьедобной провизии на 150+ человек. Наверное еще никогда у нас не было такого национального единства как сейчас. Пока закупались в Ашане, люди вокруг понимали, что мы делаем и улыбались, благодарили. На кассах стояли очереди из сотен людей - абсолютно все пропустили нас без очереди, так как нужно было быстрее вести все готовить. На блокпостах все военные когда узнавали, что мы развозим помощь, сразу же по детски улыбались, благодарили и желали удачи. Военные и полицейские которым привозили еду и провизию, были счастливы не меньше. В момент войны каждый начинает ценить самые простые вещи. И не смотря на то, что процентов 70-80 населения Киева выехало, именно те люди, кто остались, могут решить и даже небольшой своей помощью шаг за шагом выиграть эту войну. Теперь к делу. С завтрашнего дня мы продолжаем готовить и хотим кратно увеличить объемы, запросов по всему Киеву у нас десятки, для этого сегодня вечером даже перевезли некоторое оборудование с других ресторанов, чтобы увеличить производственную мощность. Если у кого-то есть желание помочь - велкам, бот для связи со мной - @yudginblog_bot (он кстати не работал с января, поэтому если вы в феврале что-то писали, скорее всего я пропустил смс и его нужно продублировать). 
-
Евгений Чернышенко ✨
В январе открыли 10-й, юбилейный, новый и красивый Юджин Бургер, в новом ТРЦ Республика Никто не ожидал, что именно на этом ресторане будет такой разрыв. С первого же дня выстроилась большая очередь. Из-за чего откровенно говоря мы немного обосрались в плане сервиса и скорости выдачи заказа, в первую неделю, к сожалению, вместо 7-10 минут, в часы пик некоторым приходилось ждать заказ и по 30 минут. Это связано с нашими ошибками по обучению персонала и малым количеством времени, которое было, чтобы обучить. А так же с определенными операционными процессами, с которыми мы столкнулись именно на этом ресторане, так как еще никогда не было, чтобы с 10 утра до 10 вечера очередь не прекращалась и ребята на заведении даже не могли на минуту присесть выпить воды, не говоря уже про обед. Но сейчас уже почти все процессы выровнялись и команда наловчилась и выравнивает работу и сервис, чтобы даже в часы пик быть готовыми быстро отдавать заказ, а здесь теперь видимо это будет регулярно. Теперь из позитивного. Уже на 2-й день работы наш 10-й ресторан сделал рекорд по продажам за всю историю сети. Собственно это и была одна из причин, почему были траблы, так как никто не ожидал такого наплыва людей и такого спроса в новом районе к нашему ресторану. И это мы еще не запускали доставку (скоро как раз появится в районе теремков, голосеево, вднх). Что примечательно и очень необычно. Инвестором данного ресторана стал наш главный поставщик и владелец большого производства по мясу, Александр. С которым в тесном сотрудничестве мы работаем уже полтора года и очень довольны. И, наверное, если бы мне кто-то раньше сказал, что с нашим ключевым поставщиком по упаковке мы сдружимся и вместе будем ездить в отпуск, а наш поставщик по мясу станет нашим инвестором - не поверил бы. Но получается так, что те самые люди, которые в тяжелые времена нас поддерживали и соглашались на большие отсрочки и задержки, но в свою очередь расли вместе с нами, благодаря нашему росту и росту объема заказов - в итоге теперь постепенно становятся очень близкими для меня лично и для нашей компании друзьями и партнерами. 