​​В январе открыли 10-й, юбилейный, новый и красивый Юджин Бургер, в новом ТРЦ Республика Никто не ожидал, что именно на этом ресторане будет такой разрыв. С первого же дня выстроилась большая очередь. Из-за чего откровенно говоря мы немного обосрались в плане сервиса и скорости выдачи заказа, в первую неделю, к сожалению, вместо 7-10 минут, в часы пик некоторым приходилось ждать заказ и по 30 минут. Это связано с нашими ошибками по обучению персонала и малым количеством времени, которое было, чтобы обучить. А так же с определенными операционными процессами, с которыми мы столкнулись именно на этом ресторане, так как еще никогда не было, чтобы с 10 утра до 10 вечера очередь не прекращалась и ребята на заведении даже не могли на минуту присесть выпить воды, не говоря уже про обед. Но сейчас уже почти все процессы выровнялись и команда наловчилась и выравнивает работу и сервис, чтобы даже в часы пик быть готовыми быстро отдавать заказ, а здесь теперь видимо это будет регулярно. Теперь из позитивного. Уже на 2-й день работы наш 10-й ресторан сделал рекорд по продажам за всю историю сети. Собственно это и была одна из причин, почему были траблы, так как никто не ожидал такого наплыва людей и такого спроса в новом районе к нашему ресторану. И это мы еще не запускали доставку (скоро как раз появится в районе теремков, голосеево, вднх). Что примечательно и очень необычно. Инвестором данного ресторана стал наш главный поставщик и владелец большого производства по мясу, Александр. С которым в тесном сотрудничестве мы работаем уже полтора года и очень довольны. И, наверное, если бы мне кто-то раньше сказал, что с нашим ключевым поставщиком по упаковке мы сдружимся и вместе будем ездить в отпуск, а наш поставщик по мясу станет нашим инвестором - не поверил бы. Но получается так, что те самые люди, которые в тяжелые времена нас поддерживали и соглашались на большие отсрочки и задержки, но в свою очередь расли вместе с нами, благодаря нашему росту и росту объема заказов - в итоге теперь постепенно становятся очень близкими для меня лично и для нашей компании друзьями и партнерами.