Сыр есть. Страница 22
280
@cheeseest
Сыр есть — канал о том, что происходит в мире российского сыра. Новости индустрии, общение с сыроварами и многое другое.
-
Сыр есть
Макароны, сыр и «Черную пантеру» смешивает в новой коллаборации американская Kraft. Компания, изготавливающая популярные на Западе mac'n'cheese (макароны с пакетиком истертого в порошок сыра), собирается выпустить ограниченную серию блюд, на коробках которых изображены герои супергеройского фильма. Коллаборация приурочена к выходу в кинотеатрах фильма «Черная пантера: Ваканда навсегда», который намечен на 11 ноября. Kraft вообще известна своими оригинальными совместными проектами с другими брендами. Например, как-то раз они выпустили серию mac'n'cheese в виде букв, из которых можно сложить название фэшн-бренда Supreme. Кстати, mac'n'cheese очень легко делаются в домашних условиях. После того, как сварены макароны, нужно просто вернуть их в кастрюлю, положить сверху масло, залить молоком, посыпать сырным порошком и размешать до превращения всех ингредиентов в единую массу. @CheeseEst 🧀 
-
Сыр есть
Продолжаем рассказ о Сырной Легенде, которая недавно завершилась в Перми. Одним из конкурсов для сырных сомелье или фромажеров было составление Сырного Арт-объекта на тему натюрморт. Арт-объект - это домашняя заготовка участников из сыра и дополнений. Также каждый участник готовил презентацию, где рассказывал, что именно он хотел сказать своим сырным шедевром. В этом году сыры были и в форме тыквы, и пельменей и чего только не было. Как вам сырные арты? Какой больше всего впечатлил? 
-
Сыр есть
🎧 #запись_эфира Так сегодня пообщались с Александром Крупецковым и Ольгой Шевчук о впервые прошедшем в Перми чемпионате «Сырная легенда». Дополнительной живости эфиру придали две участницы события, которые со своей стороны тоже дали хорошую обратную связь: Юлия Алексеева и Анастасия Абдулкадырова. О чем говорили: ✅ Как возникла идея «Сырной легенды» ✅ Чем уникальны для России конкурсы, проходившие в рамках чемпионата ✅ Какова специфика подобных мероприятий в регионах ✅ Какое мнение по итогам чемпионата составили его участники ✅ Ждать ли «Сырную легенду» в 2023 году и, если да, что там будет нового @CheeseEst 🧀 -
Реклама
-
Сыр есть
#иваново #фестиваль Около 50 производителей сыра соберет фестиваль-ярмарка «Сырные ряды», который открывается завтра в Иваново. Ожидаются участники из Москвы, Ярославской, Владимирской, Нижегородской, Костромской и Тамбовской областей. Будут также и местные производители: «Фроловские сыры», «Семейная сыроварня Гагариных», «Сыры из Куликова», «Экопродукт», «Сырный хутор», Пучежский сыродельный завод, «Аньковское», «Гавриловские сыры» и «Ремесленный дом Павла Кабанова». Также на фестивале будет молочная продукция, хлеб, ягоды, кондитерские изделия, копченая рыба, мясо и колбасы и многое другое. «Сырные ряды» проводятся в Иваново последние пять лет, сообщают Milknews. 📅 Когда: 17-18 сентября 📍 Где: Иваново, набережная у ТРК «Серебряный город» @CheeseEst 🧀 -
Сыр есть
Первый вывод, который я сделал по итогам сегодняшнего эфира — у Саши Крупецкова сегодня день рождения. Роль этого человека в организации всевозможных объединяющих событий в сырной индустрии и продвижении сыра в России нам всем, полагаю, хорошо известна. Саша, пусть сыр продается, конкурсы масштабируются и вообще все складывается, как тебе захочется! @CheeseEst 🧀 
-
Сыр есть
#новинки Три новых сыра выпустила ГК «Сыробогатов». Новый сыр «Король сыров» позиционируется как премиум-класс и выпускается в трех видах: «Классический», «С топленым молоком» и «Легкий», сообщают The DairyNews. Холдинг будет выпускать сыры в продажу исключительно в виде цилиндров, говорит генеральный директор «Сыробогатова» Александр Шадрин. — Принципиальная особенность — мы не режем этот сыр! Каждый сыр в цилиндрике созревает отдельно и самостоятельно. Грубо говоря, в первый раз его раскроет и потрогает только человек, купивший его в магазине. Это мини-головка сыра, которая проходит все этапы рождения и выдержки сыра в своей форме, в цилиндрике, — отмечает он. @CheeseEst 🧀 
-
Сыр есть
Импортный чеддер для сети «Вкусно и точка» будет заменен на российский аналог, произведенный под Смоленском компанией «Гагаринконсервмолоко». Наладить выпуск планируется в 2023 году, объем инвестиций оценивают в 500 миллионов рублей, сообщил губернатор Алексей Островский после совещания, посвященного поддержке агропромышленного комплекса региона и проектам в сфере замещения импорта. — Один из таких примеров — новый инвестпроект с объемом финансовых вложений порядка полумиллиарда рублей по производству сыра чеддер, который готовит к реализации в Гагаринском районе компания «Гагаринконсервмолоко». В перспективных планах инвестора — заменить весь импортный сыр, используемый сейчас в приготовлении блюд сетью ресторанов быстрого питания «Вкусно и точка», — написал Островский в своем телеграм-канале. @CheeseEst 🧀 -
Сыр есть
А я напомню, что уже сегодня в 15:30 в канале «Сыр есть» состоится 🎙 #прямой_эфир с владельцем сети сырных лавок «Сырный сомелье» Александром Крупецковым и сырным сомелье Ольгой Шевчук. В таком составе мы уже вполне успешно обсуждали их книгу «Лучшие сыры России» накануне ее выхода. Теперь мы тоже выбрали максимально свежую тему: будем говорить о недавнем чемпионате «Сырная легенда», в организации которого Александр и Ольга участвовали. Обсудим, чем он уникален, какие выводы ребята сделали по итогам чемпионата и чего ждать в будущем. Возможно, к нам присоединятся участники чемпионата — буду рад дать им возможность поделиться своими впечатлениями! Подключиться к эфиру и задать любой вопрос организаторам «Сырной легенды» может любой желающий. До встречи! @CheeseEst 🧀 
-
Сыр есть
В честь важной даты для проекта «Сыр есть» совместно с каналом «Вино и люди» разыгрываем 5 килограммов сыра "Dürr". Его нам любезно предоставила компания «ЭкоНива». Счастливчика определим 18 сентября случайным образом. Как можно попытать счастья? Достаточно быть подписанным на каналы «Сыр есть» и «Вино и люди», а также нажать кнопку «Участвую» под этим постом. Ну и проживать в Москве или Подмосковье (или быть готовым попросить знакомых оттуда передать вам сыр). И все — дальше останется только ждать результатов! @CheeseEst 🧀 
-
Сыр есть
Более 700 компаний объединит 31-я Международная осенняя выставка продуктов питания WorldFood Moscow, которая состоится в столице меньше, чем через неделю. Экспозиция WorldFood Moscow состоит из 16 разделов, в числе которых есть молочная продукция и сыры. В этом году выставка соберет производителей из 24 стран мира и 54 российских регионов. Ежегодно WorldFood Moscow посещает большое количество закупщиков. По предварительным данным, в этом году здесь ожидается порядка 20 тысяч специалистов, сообщают The DairyNews. 💰 Сколько стоит: 500 рублей при покупке билета заранее, 1000 рублей — при покупке на месте в кассе 📅 Когда: 20–23 сентября 2022 года 📍 Где: Москва, МВЦ «Крокус Экспо», павильон 3, залы 14 и 15 (м. Мякинино) -
Сыр есть
Вот как-то так незаметно проекту «Сыр есть» исполнился год. Началось все с простого вопроса: «А не начать ли мне писать в телеграм хотя бы по посту в день про сыр и около?». Начал и не смог остановиться — уже 365 дней что-то пишу. Интересная тема оказалась)) А истории людей, которые стоят за сыром — они не менее любопытны, чем их творения. Особенно это начинаешь понимать, когда сам ездишь по производствам. На небольших крафтовых сыроварнях восхищаешься их камерной атмосферой и сыром премиум-класса с замысловатыми названиями сортов. На крупных сырных и молочных производствах — поражаешься масштабам и хитроумным технологическим решениям. Понятное дело, культура качественного сыра у нас в стране только зарождается, в этом направлении еще много всего нужно развивать и развивать. Но процесс идет, я знаю многих людей, которым это невероятно интересно. Что-то мне подсказывает, что лет так через пять хороший российский сыр будет вполне трендовым продуктом. Примерно как сейчас наше вино, которое, кстати, успешно за собой тянет и сыр. Пожалуй, в честь важной даты логично перечислить здесь каналы, которые я сам читаю: • 🍷 Вино и люди — один из ведущих каналов о российском вине на просторах телеграма. Имеет некоторое отношение к созданию канала «Сыр есть»)) • 🧀 🍷 Сыр и Вино — канал сомелье Катерины Устиновой. У Кати максимально конкретное отношение к тому, каким должен быть правильный сыр, за экспертным мнением — сюда • 🍷 Вино и скидки — канал о вине и том, где его купить за хорошие деньги • 🍷 О винах России. С любовью — еще один хороший канал о вине • 🧀 Сырный сомелье — канал одноименной сети сырных лавок. Акции, лайфхаки, рецепты — здесь вы найдете много всего интересного • Простые Удовольствия — канал основателя сервиса «Афиша — Рестораны» Михаила Шенштейна. Михаил увлекательно пишет про то, что есть и где есть (и еще про секс) • Что? Где? Еда! — канал Алексея Матвеенко, известного, в частности, по фестивалю «Сыр, вино и джаз». Дегустации, интересные факты и многое другое из мира еды и вина • Соль — крупнейший канал о еде от гастрожурналиста Ивана Глушкова • 🥛 The DairyNews — официальный телеграм крупнейшего российского СМИ о молоке и молочной продукции • 🥩 САМОЕ МЯСО — авторский канал Валерия Мальцева про, правильно, мясо. За рецептом идеального шашлыка — сюда! • FMCG Report — все о товарах повседневного спроса • Теперь живите с этим — просто забавные (не всегда) факты обо всем • 🏨 Зона комфорта — медиа о путешествиях Златы Фетисовой. Злата отлично знает, куда поехать, где остановиться и что посмотреть в разных местах • 🏕 Уважаемый пассажир — авторский канал Елизаветы Коротковой о путешествиях. Все, о чем пишет Лиза, будь то впечатляющие виды с горы Большой Иремель в Башкирии или самые эффектные водопады Дагестана, она испытывала на себе -
Сыр есть
Хороший вариант осеннего завтрака или перекуса предлагает сыроварня "de Famille". Запеченный камамбер, инжир, багет и немного меда. А вот вам пара способов приготовления запеченного камамбера: раз, два. @CheeseEst 🧀 
-
Сыр есть
Все еще можно записаться на курс сырного сомелье, который «Сырный сомелье» будет проводить в Москве на днях. В рамках курса сырный эксперт Валентина Маяускайте объяснит, чем субъективная оценка качества сыра отличается от профессионального подхода. Курс подойдет продавцам сыра, закупщикам, поварам, сыроделам, кавистам и другим людям индустрии. Никакой профессиональной подготовки не требуется. По окончании курса все посетившие могут пройти тест, при успешной сдаче которого более чем на 70 % будет выдан сертификат, подтверждающий прохождение курса. @CheeseEst 🧀 -
Сыр есть
Наиболее полезный для здоровья сыр — адыгейский, считает врач-диетолог Михаил Гинзбург. По его словам, большое содержание кальция и белка делает сыры полезным продуктом, а избыток жира и соли, наоборот, наносит вред здоровью. Гинзбург рекомендует адыгейский сыр именно с точки зрения того, что жира и соли в нем меньше, чем в других сортах, а по содержанию кальция он не уступает им. Для максимальной пользы лучше употреблять 100-150 граммов адыгейского сыра в день. Но 200 или 300 тоже можно — просто польза увеличиваться не будет, резюмирует врач. @CheeseEst 🧀 -
Сыр есть
🎙 #прямой_эфир Давненько что-то в канале «Сыр есть» не было прямых эфиров. Эту досадную ошибку исправляем уже в пятницу. Гостями эфира станут владелец сети сырных лавок «Сырный сомелье» Александр Крупецков и сырный сомелье Ольга Шевчук. Поговорим о чемпионате «Сырная легенда», который ребята недавно организовывали в Перми. Напомню, Оля Шевчук уже пару слов мне рассказала об этом событии. Некоторые конкурсы там были представлены впервые в России: например, по аффинажу, фондю и упаковке сыра. Кстати, с удовольствием увижу на эфире и дам слово участникам чемпионата. С их стороны тоже интересно узнать, как все прошло. До встречи в пятницу, 16 сентября, в 15:30 в телеграм-канале «Сыр есть»! @CheeseEst 🧀 
-
Реклама
-
Сыр есть
Как и обещали, рассказываем подробнее о конкурсе аффинажа сыров, который недавно прошел на Легенде в Перми. Участники получили одинаковые сырные "болванки" от сыроварни Воронцовские сыры и на протяжении 4 месяцев аффинировали их. Кто-то натирал сыры кофе или золой, кто-то омывал ликёром или сидром. У всех получились разные результаты по вкусу, текстуре и аромату. Хотели бы попробовать? Что бы Вы выбрали для аффинирования? 
-
Сыр есть
14/09 в 19-30. Сыры "Шуйское Подворье" и легендарные вина Крыма. Дегустация с сыроваром Павлом Волковым и бренд-амбассадором Алексеем Кейбош. Русский Винный Бар YESENIN , Гороховая ул.2 Друзья, вы нас частенько спрашиваете, когда же будем сыры с вином пробовать. И вот, дождались! В среду, 14 сентября, в баре YESENIN состоится дегустация фермерских сыров и вина при участии бренд-амбассадора «Нового Света» Алексея Кейбош и сыровара Павла Волкова, представителя хозяйства «Шуйское подворье». Вино и сыр – классическое, всегда актуальное и главное вкусное сочетание. У вас будет возможность оценить их дружбу как в чистом виде, так и в оригинальной подаче. Всего будет 9 пар! Из сыров вас ждет много необычных - таких как Раклет, Брё д'Обернь, Горгонзола, Абондансе и Гауда. И все эти сыры будем пробовать в винами легендарных Крымских виноделен - Массандра, Инкерман и Новый Свет! Итак, вас ждет два этапа дегустации: 1. Сырно-винные пейринги * сыр Раклет - «Новый Свет» Рислинг Золотой * сыр Абонданс - «Инкерман» Эритаж Рислинг * сыр Гауда – «Инкерман» Эритаж Инджи * сыр Блё д’Овернь - «Массандра» Мускат белый * сыр Горгонзола - «Массандра» Портвейн Ливадия 2. Второй этап: Блюда на основе сыров в винном сопровождении * Фондю из сыра Раклет - «Новый Свет» Рислинг Золотой * Севиче из сыра Гауда - «Инкерман» Эритаж Рислинг * Мусс из сыра Горгонзола на хрустящем багете - «Инкерман» Эритаж Инджи и «Массандра» Портвейн Ливадия * Трюфель из Блё д’Овернь с ореховой крошкой - «Массандра» Мускат белый Про вина этих знаменитых крымских хозяйств вы, наверняка, слышали, а вот про сыры еще предстоит узнать. Скажем только, что на конкурсе «Лучший сыр России 2022» (самая престижная премия, вручаемая шедеврам российского виноделия), Раклет, Гауда и Горгонзола получили золотые медали, Блё д’Овернь – серебряную. Уже звучит вкусно, а попробовать вообще огонь будет! А ещё будет живое общение с профессионалами в своих областях, сыроваром Павлом Волковым и бренд-амбассадором Дома шампанских вин «Новый Свет» Алексеем Кейбош. Заинтриговали, соблазнили? Тогда бронируйте билеты - winebar-garagiste.timepad.ru/event/2…/2166530 или непосредственно у Ольги +79213119849 (WhatsApp, Telegram, SMS). Участие только по предоплате. Стоимость участия – 2700 рублей. Традиционно на групповые билеты скидки: 2ое участников - 2600руб./персона 3ое участников - 2500руб./персона 4ро и более участников - 2400руб./персона -
Сыр есть
Сыр вошел в топ-5 продуктов, которые пользовались наибольшим спросом в России прошедшим летом. Также в число лидеров вошли молоко, кофе, хлеб и мясо. Об этом свидетельствуют результаты исследования, проведенного банком «Русский Стандарт». — Продуктами-лидерами спроса летом 2022 года, по данным банка, стали хлеб, мясо, молоко, кофе, сыр. Причем, как показала статистика банка, общая сумма трат на хлеб в обозреваемый период выросла на 3 % относительно лета 2021 года, молока — на 6 %. При этом показатели у мяса и кофе, напротив, снизились на 12 % и на 6 % соответственно. Сумма трат на сыр летом 2022 года уменьшилась на 6% по сравнению с годом ранее, — подсчитали авторы исследования.