Обложка канала

РЕСТОРАТОР👨‍🍳. Страница 30

11470 @byrestorator
Открыть

Новости, бизнес-статьи, обзоры - все о ресторанах! Канал, который объединяет гурмэ и всех людей, интересующихся ресторанным делом.

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    Новый McDonald’s определился с логотипом #новости_ресторатор На нем будут изображены главные символы ресторана: две палочки картошки-фри желтого цвета и бургер — желто-оранжевого. Логотип расположен на зеленом фоне, что символизирует качество продукции и обслуживания, к которому привыкли гости. Сегодня сеть запускает новую рекламную кампанию, в которой будут использовать этот логотип. Также сообщается, что многие известные названия блюд из меню будут изменены. Так, «Роял» переименуют в «Гранд», «Роял де Люкс» в «Гранд де Люкс», «Филе-о-фиш» в «Фиш Бургер» и др.

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    Сегодня наш праздник — День Ресторатора! 😁 Поздравляем рестораторов и всех, кто причастен к ресторанному бизнесу, с профессиональным праздником🥂 —— 🖇Пресс-служба экс-сети «Макдоналдс» сообщила адреса первых 15 ресторанов в Москве и Подмосковье, которые возобновят работу 12 июня. Под какой вывеской они откроются — пока тайна.

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    #новости_ресторатор 🔹«Мираторг» вложил 4 млн евро в производство напитков. Он собирается импортозамещать холодные чаи и лимонады 🔸Владелец мастер-франшизы сети пиццерий Pizza Hut в России — польский холдинг Amrest продал этот бизнес. Новым собственником стала компания, основанная топ-менеджерами группы «Ростик», развивающей рестораны «IL Патио», «Планета суши», T.G.I. Friday’s. После смены владельца заведения Pizza Hut получат новый бренд. 🔍Омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов заявил, что запасов импортного алкоголя российским ресторанам хватит до осени. ♨️Американские рестораторы решили судиться из-за запрета фуа-гра. Закон о запрете на деликатес из утиной печени приняли в штате Нью-Йорк ещё в 2019 году. С ноября 2022 года за его нарушение будут штрафовать на сумму до $2000. Законопроект продвигали зоозащитники. Для производства фуа-гра используют десятикратно увеличенную печень откормленной утки или гуся. При этом птицу принудительно кормят через трубку, введённую в горло. 🍰 Американский рэпер Snoop Dogg стал партнером сети ресторанов Food Fighters Universe и анонсировал концептуальные NFT-десерты. Первые NFT-десерты рэпера представят в закусочной Bored & Hungry в Лос-Анджелесе. Вдохновленное коллекцией Bored Ape Yacht Club (BAYC) заведение открылось в мае 2022 года. 🇵🇹Новый проект “Очередь на вход” от Людмилы Ивановой (сомелье, основательницы первой спешалти кофейни Coffee station в Санкт-Петербурге и гастрономического кафе “Мечтатели”). Совсем недавно Людмила переехала из Санкт-Петербурга в Лиссабон, чтобы открыть винный бар. Впереди долгий путь: предстоит провести подготовку на бумаге, затем начать воплощать план в жизнь, устроить открытие и дальше работать каждый день над тем, чтобы место стало любимым для локалсов и приезжих. Проект “Очередь на вход” позволит в режиме реального времени следить за успехами и фейлами, удачами и ошибками с момента задумки бара до воплощения его в жизнь и появления на улице настоящей очереди на вход. За процессом предлагается наблюдать в закрытом телеграмм-канале 👨‍🎓 Moscow Food Academy запускает «Летнюю школу». В июне, июле и августе у всех желающих будет возможность стать студентом академии и бесплатно получать знания по направлениям: - Бизнес и менеджмент - Маркетинг и коммуникации - Кулинарное искусство - Фуд-тех 💫Первые 15 ресторанов экс-сети «Макдоналдс» начнут принимать гостей в Москве и Московской области 12 июня 🖇Telegram готовит к выходу платную подписку Telegram Premium, $4.99 в месяц: все подробности

  • Реклама

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    🇮🇹 А вот идея для следующей Спагеттаты

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    Продолжаем рекомендовать телеграм-каналы… ⠀ 💡 Михаил Соколов, ресторатор и совладелец Italy, HITCH, BRUXX, Salone pasta&bar, у себя на канале делится новостями своих проектов и внутренней жизнью italy&co в целом. Вот недавно прочитали, что билеты на большой итальянский обед Спагеттата (19 июня) уже раскуплены! Михаил привез эту традицию из Италии. Там с 1998 по 2004 год он работал на кухнях ресторанов Пьемонта, Ломбардии, Эмилии-Романьи, Тосканы и Умбрии. ⠀ 🇮🇹 Во время S! северный Петербург превращается в солнечный регион Италии, будь то Лигурия, Амальфитанское побережье или Венеция, и объединяет людей за одним большим по-итальянски семейным столом, где главное блюдо — это паста. Билеты раскупаются моментально, а воспоминания попадают в самое сердце. ⠀ 👉Продолжаем следить за ресторанной жизнью italy&co и ждать анонса следующей Спагеттаты

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    Сообщают, что 26 июня в Петербурге стартует 6-й растительный гастрофестиваль проекта Utroo. В ресторанах-участниках до 6 июля введут в меню одно-два фестивальных блюда, где не будет продуктов животного происхождения. А 50 рублей с продажи каждой порции отправят в благотворительный фонд «Нужна помощь». К фестивалю уже присоединились Uva, Commons, «Зелёное бистро» и «Полторы комнаты». Если хотите принять участие — пишите Ане Коварской: @akovarskaya. Ждут заявок не только от петербургских ресторанов, но и от московских. И не только от московских: пока писал, присоединился екатеринбургское кафе «Место есть».

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    Сервис для QR-оплат счета от Яндекс Еды за 7 секунд «Чек» продлевает акцию для ресторанов Чем полезен сервис: 🔹Он ускоряет обслуживание. Гости могут смотреть меню, оплачивать счета и чаевые за несколько секунд по QR-коду 🔹Позволяет экономить на эквайринге 🔹Сервисом удобно пользоваться гостю. Это по сути замена Apple Pay и Google Pay с возможностью оплаты счета телефоном 🔹 Сервис интегрируется и с iiko, и с R_Keeper и рядом других кассовых систем 🔹Экономия на бумажных чеках 👉 До конца года рестораны смогут платить символическую комиссию 1 рубль за транзакцию. Для этого нужно подключиться к Чеку до 10 июня.

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    Новости Москвы

    ⚡️ Бывшие рестораны MCDONALD`S будут называться "ДОМИНИС" — источник в компании UPD: пресс-служба Мака опровергает эту информацию. Говорят, новое название ещё в разработке.

    Telegram

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    ​​🔥 Новый владелец бизнеса McDonald’s в России Александр Говор рассказал на каких условиях заключил сделку с американскими владельцами и как планирует развивать сеть под новым брендом #бизнес_ресторатор 💡 19 мая, компания продала свой российский бизнес бывшему совладельцу угольной компании «Южкузбассуголь» из Новокузнецка Александру Говору, который управлял по франшизе 25 ресторанами McDonald's в Сибири. После закрытия сделки сеть Говора увеличится на 850 ресторанов. 💡В интервью Forbes он рассказал, почему занялся ресторанным бизнесом, на каких условиях заключил сделку с американскими владельцами и как планирует развивать сеть под новым брендом Как в 2015 году удалось получить франшизу McDonald's 🗣«Совсем случайно. Прилетел в Москву по делам и, оформляя документы в юридической компании услышал разговор, что московский офис «Макдоналдса» рассматривает вопрос о продаже бизнеса в Сибирском регионе партнеру-франчайзи» Еще на собеседовании Хасбулатов предупредил, что прибыли не будет минимум первые пять лет. Но я рассчитывал на долгую перспективу и понимал, чем больше ресторанов, тем потом будет лучше, лучше и лучше. Я примерно посчитал, что нужно не менее 15 ресторанов, чтобы прийти ближе к нулю. Открыть один «Макдоналдс» в торговом центре, — в Сибири оснастить и взять в аренду стоит порядка 75 млн рублей, построить с нуля — около 300 млн рублей (включая стоимостью недвижимости). В итоге мы открыли рестораны по всей Сибири. Да, ошибок было много, не скрою, много потрачено средств за эти годы — вместо планируемых 3 млрд рублей почти 5 млрд рублей. Частично это кредитные деньги, а часть — с прибыли от других бизнесов. В основном потери были связаны с длинной логистикой и большими расстояниями между ресторанами. Понимаете, как дорого булку везти из Москвы, зелень с «Белой дачи» и так далее, да? Я на логистику много тратил, из-за этого были убытки, убытки, убытки. По году мы теряли на этом до 70 млн рублей. О покупке бизнеса «Макдоналдс» в России 🗣«Позже в апреле стало известно о намерении корпорации продать бизнес «Макдоналдс» в России, я решил принять участие и сделал предложение руководству московского офиса. В мае получил приглашение на участие во встрече в Дубае. Попросили рассказать о себе, увидели, что я глубоко вовлечен в бизнес, разделяю ценности корпорации «Макдоналдс». 🗣«У нас план жесткий и амбициозный — за два месяца открыть все рестораны сети» 🗣«Переезжать (в Москву) не намерен, но такая ответственность заставит чаще бывать в Москве. Но на отчет все будут летать в Новокузнецк! Можете так и написать: управление российским «Макдоналдсом» (бывшим «Макдоналдсом») из Лондона переносится в Новокузнецк» Про новое название •🗣«Были всякие названия, скажу честно: «Семейный», «Детский», «Едим дома». Все, что связаны с моей фамилией, я сам отмел, например, «МакГовор», хотя кто-то его уже пытается зарегистрировать. Вы что, шутите? Макдональд — основатель, да. А кто Говор — металлург, шахтер? Нескромно это и даже глупо. Был в администрации Москвы, они предложили: «А может быть, «Москвич»?» Я в ответ: «А может быть, тогда «Сибиряк»?»

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    Получите вакансию «Стандарт плюс» на hh.ru и промокод на один из сервисов Яндекса при запуске рекламы с Яндекс Бизнесом Сфера общепита сейчас в непростой ситуации. Рестораторы ищут выходы из сложившейся ситуации и меняют планы по развитию и продвижению бизнеса. С кадрами тоже все не так однозначно. Кто-то сокращает штат, другие, наоборот, ищут сотрудников, которые смогут помочь заведению перестроиться на новые рельсы. 💡 В этих условиях полезно объединяться с “коллегами по цеху”, а еще пользоваться надежными инструментами от крупных компаний. Например, сейчас в качестве бонуса можно получить вакансию «Стандарт плюс» на сервисе по поиску сотрудников hh.ru и промокод на один из сервисов Яндекса сразу после запуска рекламы бизнеса через сервис Яндекс Бизнес. 👉 Читайте подробней по ссылке #ad

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    ​​#ресторанные_щедрости 📍Москва Probka Вновь стартует фестиваль фамильных рецептов Nativa. 2 июня — своими семейными рецептами поделится Мануэль Сурачи (бренд-шеф пиццы ресторанов Probka Family), родом из итальянской Калабрии. В меню: домашняя паста строццапрети с рагу из кабана, ндуей и острой мягкой салями, бабушкины каннелони с фисташковым соусом бешамель, рикоттой, копченой скаморцей и пармской ветчиной, пицца «Маргарита Калабрезе», и сорбет Aperol Spritz Блюда можно будет заказать по отдельности или все вместе в формате сета. link Цветной бульвар, 2 Subzero х Underdog С 3 по 10 июня питерский Subzero и московский Underdog предлагают special меню, совместный мерч и устраивают вечеринки. В течение недели в Underdog будут готовить суп рамен, а в Subzero можно будет заказать «Рамен бургер» и хлопковый чизкейк. Коллаборацию откроет вечеринка 3 июня: локация – Subzero Izakaya. link ул. Петровка, 30/7 Жажда крови «Мясной» ужин — 3 и 4 июня. В меню: тартар, карпаччо и стейки из мяса, которое провело в камере вызревания больше года. link ул. Лесная, 9 Carrots and Beans 10 июня пройдет эногастрономический ужин с винами из «Долины Лефкадия». Сет из 4 блюд: тартар из обжаренных грибов на чипсе из топинамбура, салат с инжиром на банановой лепешке, форель с томатами и зеленым луком, тарт с грушей. Стоимость — 4200 руб. Начало в 18:00. link Малая Грузинская, 38 Blush 4 июня открывают летнюю веранду и запускают серию уличных вечеринок. В программе: бар с винами и закусками, традиционная устричная лодка + диджей-сеты. Начало в 16:00. link Даев пер, 2 📍Санкт-Петербург Probka Вновь стартует фестиваль фамильных рецептов Nativa. 9 июня — своими семейными рецептами поделится Мануэль Сурачи (бренд-шеф пиццы ресторанов Probka Family), родом из итальянской Калабрии. В меню: домашняя паста строццапрети с рагу из кабана, ндуей и острой мягкой салями, бабушкины каннелони с фисташковым соусом бешамель, рикоттой, копченой скаморцей и пармской ветчиной, пицца «Маргарита Калабрезе», и сорбет Aperol Spritz Блюда можно будет заказать по отдельности или все вместе в формате сета. link Зоологический пер., 2-4 Vakh Обеденная скидка 15% в ресторане современной грузинской кухни. Пробуйте ачму, хачапури по аджарски и хинкали. Скидка с 12-16ч по будням + грузинские завтраки. link Большая Зеленина, 34 Aster С 30 мая по 30 июня можно будет попробовать на завтрак новые блюда, которые придумали совместно с брендом ‘predubezhdai’. «Вкусы из детства»: сосиска в тесте; глазунья с докторской колбасой; бутерброд с вареньем из чёрной смородины; лимонад тархун. link ул. Маяковского, 23/6 Chang Шеф-повар Денис Прохоров запустил дневной сет из пяти курсов, где собраны авторские вариации на тему гастрономической классики Кореи, Японии, Гонконга и Таиланда: легкая тайская закуска, пянсе с мраморной говядиной и желтой морковью по-корейски, суп с вонтонами и лапшой, кушияки из мурманского гребешка. link Сет доступен с 12:00 до 17:00 часов с ПН по ПТ. Стоимость сета – 2400 руб. Московский пр., д.186 Orthodox x Мечтатели Любителей литературной гастрономии ждут 2 июня с 18.00 в баре Ортодокс. Шеф-повар “Мечтателей” Виталий Папп разработал сет закусок под коктейли из спешал-меню, посвященного Марине Цветаевой. link ул. Рубинштейна, 2 На Вина! х Футура 5 июня — бранч «Вино. Гриль. Музло» link Инструментальная 3В Big Wine Freaks Спешл ужин — 2 июня. В меню – краб! димсамы с крабом, хот дог с крабом, тар тар краб, крабовый биск, плато с крабом. Начало в 19ч. link Инструментальная, 3 ⠀ 📸 А на видео — утренние первые гости ресторана «Рыба на Даче» (Сестрорецк, Приморское шоссе 41км).

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    ​​«Нет больше никаких сил»: Анастасия Татулова уходит с поста общественного омбудсмена по защите малого и среднего предпринимательства #новости_ресторатор 💡 В интервью Forbes владелица сети семейных кафе «АндерСон» Анастасия Татулова рассказывает, как бизнес справлялся с новыми условиями, чем пришлось пожертвовать и почему она решила уйти с поста общественного омбудсмена после двух лет работы. 🗣«Мне кажется, мы совсем разошлись во взглядах с государством на то, что надо делать» 🗣«С моей точки зрения, сейчас нужны системные долгосрочные изменения: вместо мер, нужна честная оценка ситуации, вместо презентаций и выступлений с взятыми с потолка цифрами. И нужны решения на основе реальной проблематики» 🗣«Опросы среди моих подписчиков и официальные данные Департамента предпринимательства и инновационного развития города Москвы говорят, что 95% предпринимателей считают федеральные меры неэффективными для их отрасли. Это же кошмарные цифры. Ну так давайте признаем — не туда мы идем. Или цели разные. Или стороны друг друга не слышат. Я вижу цифры сокращающихся российских малых производств, несмотря на объявленное импортозамещение, вижу, как падает который год и так мизерное количество средних предпринимателей, несмотря на нацпроект» 🗣«На мой взгляд, предприниматель должен государству всего три вещи: делать хороший продукт, платить разумные налоги и обеспечивать рабочие места. И ничего сверху: ни платить экологические сборы, ни делать паспорта безопасности, ни клеить на товары марки для сбора статистики — все это должно покрываться из уплаченных налогов. Государство, в свою очередь, должно гарантировать предпринимателю безопасность, понятные правила игры, давать инфраструктуру для развития отраслей, работающую судебную систему и обеспечивать покупательскую способность населения. В рамках этого стороны должны жить в мире и согласии к общему удовольствию друг другом и к росту ВВП. Пока так не получается, мягко скажем» 👉 Читайте большое интервью с Анастасией Татуловой

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    ​​METRO запустил свой телеграм-канал, где анонсируются новинки, акции и топ-предложения для бизнеса Из последнего и актуального: 🔹еженедельные скидки на мороженое, охлажденную рыбу, свинину и индейку, а также на мебель для веранд, швейцарские сыры и на белые тихие вина 🔹подборка продуктов для пиццы 🔹новинки в ассортименте для кондитеров 🔹новые упаковки для лапши с роллов 🔹отличные цены на картофель фри и картофельные дольки с кожурой/специями 👉METRO для бизнеса @metro4business

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    Дефицит премиальных продуктов. Рост цен в США. Силуанов о McDonald’s. Subway меняет стратегию развития франшизы #инфо_ресторатор 💡Рестораторы Галактион и Элина Табидзе временно закрыли французский ресторан Lila из-за санкций, потому что начался дефицит премиальных продуктов. Редактор Forbes Life Софья Бронтвейн поговорила с рестораторами о том, как санкции и современная геополитическая ситуация повлияли на бизнес, почему полное импортозамещение пока не удается реализовать и как гастрономическая индустрия будет развиваться без международной поддержки. 🔍 В США крупные ресторанные сети поднимают цены: — Starbucks повысил цену на большую порцию кофе на 20% — McDonald's поднял цены в США примерно на 8% по сравнению с прошлым годом (+годом ранее поднимали на 6%) — Сеть Chipotle (мексиканская кухня) в декабре подняла цены на все меню на 4%, ссылаясь на попытку компенсировать расходы на еду и рабочую силу. — Сеть быстрого питания Wendy's, которая уже дважды за два года повышали цены, заявила, что стоимость вырастет еще на 5% в 2022 году. ♠️ Развитием Pizza Hut в РФ займутся компании, связанные с «Росинтером» и One Price Coffee (слухи) 💡Почему у предпринимателей не складывается с государством? Предприниматель и общественный омбудсмен по малому и среднему бизнесу Анастасия Татулова размышляет о том, как в последние годы строились отношения между предпринимателями и государством — «и что в этих отношениях не так с нами, предпринимателями». 😉Министр финансов РФ Антон Силуанов заявил, что давно не был в McDonald's, но обязательно хотел бы посетить ресторан после открытия сети под новым брендом: «Я думаю, там даже будут те же самые 'Биг Маки', только по-другому называться. Уверен, может даже и вкуснее будет. Может быть, каких-то импортных ингредиентов будет не доставать. Ну и что, у нас есть горчица, аджика. Это будет еще лучше. Это будет качественнее и экологичнее – это точно». (Первый ресторан под новым брендом должен заработать 12 июня в Москве, на Пушкинской площади) 👀Subway объявил о новой стратегии развития франшизы. Компания сменит приоритет с владельцев одного ресторана на собственников нескольких локаций. Сообщается, что Subway будет способствовать покупке существующих точек у моно-юнит операторов, которые хотят отойти от дел, с приоритетом продажи франчайзи, настроенным на развитие и обладающих капиталом. Напомним, что продажа франшизы начинающим предпринимателям стала одним из ключевых факторов, сделавших Subway самой крупной сетью фаст-фуда по количеству точек в мире.

  • Реклама

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    Сеть McDonald’s подала в Роспатент заявки на новое название. Среди вариантов — «Свободная касса» и «Весело и вкусно». Интрига, заключавшаяся в том, какое новое название будет у бывшей сети McDonald’s в России, скоро будет раскрыта. Компания подала несколько заявок на товарные знаки в Роспатент, внимание на это обратило агентство «Москва». Среди вариантов: ▪️ «Только так»; ▪️ «Весело и вкусно»; ▪️ «Тот самый»; ▪️ «Свободная касса». В пресс-службе компании подтвердили РБК, что выберут одно название из тех, на которые подали заявки. «На данный момент мы ведем работу по созданию нового бренда и уже отправили заявки на регистрацию нескольких названий. В дальнейшем из всех зарегистрированных называний будет выбрано одно», — сообщила пресс-служба пока еще McDonald’s.

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    😂🔥🙈

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    #новости_ресторатор 💫 Мэр Москвы озвучил меню «нового» McDonald's: «В ресторанах McDonald's под новым брендом будет привычное меню. Наши курицы, наши котлеты, наш хлеб, наши помидоры и огурцы, и просто надо вот все это правильно сложить, упаковать и продать». Ресторан McDonald's на «Пушкинской» в центре Москвы 12 июня откроется под новым названием, сообщил ТАСС 📈 Доля иностранных пивных брендов в России сократилась в полтора раза 💡В Петербурге откроют новое общественное пространство у "Невской ратуши" осенью 2022 года. На первом этаже здания, расположенного недалеко от "Невской ратуши", разместят фуд-холл "Фабрика" площадью 1 тыс. м2. 🔍В США построят четырехэтажные биореакторы для выращивания мяса из пробирки. Американская компания Good Meat по культивированию мяса построит крупнейшие в мире биореакторы для производства 13 тыс. т курятины и говядины в год. 🥁Starbucks пообещал вернуть деньги с российских карт лояльности. Чтобы вернуть деньги, клиент должен лично обратиться в службу поддержки компании. 👀В наблюдательный совет X5 Group может войти основатель «Додо пиццы» Федор Овчинников