Шато и Домен: в чём разница? Шато (Chateau) в переводе с французского означает «замок». Это понятие используется в Бордо и обозначает винодельческое хозяйство. Виноградники здесь не обязательно находятся возле старинного замка, это может быть и обычная усадьба. Тем не менее, именно замковые вина достигают мирового признания.
После слова «Chateau» на этикетке всегда указывается имя производителя. Соответственно, если владелец поместья меняется, вино тоже должно измениться в названии.
Домен (Domain) - в переводе «домен», «участок». Определение больше характерно для бургундских винодельческих хозяйств. Оно относится непосредственно к территории земли. Даже если у домена изменится владелец, на этикетке вина это не отразится.
И раз уж мы об этом заговорили 🔍
Бодега (Bodegas) - винодельческое хозяйство в Испании;
Кантина (Cantina) - в Италии;
Кинта (Quinta) - в Португалии.
Buio (Буйо) Cantina Mesa - представитель сорта Кариньян с острова Сардиния.
Вино наполнит ваш бокал нотами лакрицы, шелковицы, вишни, сливы, шоколада, ягодного варенья и лёгкими оттенками тонко выделанной кожи 🍷✨
Бархатистые пикантные танины в тандеме с энергичной кислотностью намекают на гармоничное сочетание с мясом на гриле, дичью, выдержанными сырами.
Не забывайте, с бокалом вина хороший вечер превращается в идеальный! 😉
Сегодня последний четверг октября, в мире виноделов и ценителей вина известный как День сорта Кариньян 🤲🍇
Технический сорт винограда Кариньян появился предположительно в области Кариньена, находящейся в испанским регионе Арагон. Позднее он стал популярным и распространился на территории Франции, Алжира, Сардинии и большей части Нового Света.
Виноград этого сорта можно отнести к группе позднего срока созревания. Его урожайность сравнительно невысокая, зато ягоды отличаются способностью в изобилии накапливать сахар.
Из сорта Кариньян изготавливают насыщенные, полнотелые вина тёмно-рубинового цвета с высокой кислотностью и глубокими танинами.
Категории качества вин Испании
☀️💃🏽
Испания входит в тройку главных мировых виноделов наряду с Италией и Францией, занимая первое место в мире по площади виноградников.
Все производимые здесь вина подразделяются на 5 основных категорий:
Vino de Mesa/Vino de Espana
Столовые вина, произведённые на территории Испании, лёгкие и простые в аромате и вкусе. Сорта винограда, год урожая и категория выдержки на этикетке не указываются;
Vino de la Tierra/IGP
Вина, произведённые из винограда, выращенного в определённом
винодельческом регионе. На этикетках таких образцов указываются сорта винограда, год урожая, категория выдержки;
Denominación de Origen, DO/DOP
Наименования, защищённые (контролируемые) по происхождению; вина соответствуют определённым нормам характеристик для данной винодельческой местности и отражают её характер и стиль;
Denominación de Origen Calificada, DOCa/DOP
Вина высшего качества, произведённые с соблюдением строгих норм и правил из винограда, выращенного в определённой винодельческой зоне. Эту категорию получают наименования вин, заслужившие популярность не только в Испании, но и во всём мире.
Сегодня только три винодельческих региона имеют такой статус – Риоха, Приорат и Кава де Парахе;
Верхушку классификации венчает относительно новая категория Vino de Pago/Denominacion de Origen de Pago, ориентированная на развитие терруарных вин 🍷 - это выдающиеся вина с отдельных виноградников с чётко очерченными границами. Такие вина всегда изготавливаются только одним производителем, владеющим этим виноградником.
На фото: Белое сухое вино Pandra Verdejo DO
К несчастью, а может, и к счастью, я смотрю на вещи через призму любви (с)
25 октября - День рождения Пабло Пикассо 🎨
Самый знаменитый художник XX века (по результатам опроса журнала The Times в 2008 году) создавал свои невероятные сюрреалистические миры, черпая новаторские идеи в классике, геометрии и крепких напитках.
Пикассо предпочитал абсент, который впоследствие и увековечил в своих полотнах.
Другим частым выбором художника был коктейль Сазерак:
Абсент Абсолвент 15 мл
Коньяк Бодуен 45 мл
Ржаной виски 30 мл
Сахар в кубиках 5 г
Лимонная цедра
Лёд
Наполните рокс льдом, добавьте абсент и отставьте в сторону. На дно стакана для смешивания положите сахар, влейте коньяк и бурбон. Тщательно перемешайте.
Вылейте лёд и абсент из рокса: от него должен остаться только аромат. Затем перелейте содержимое стакана в ароматизированный рокс и украсьте лимонной цедрой.
В классическом варианте использовался биттер Пишо, но можно использовать любой травяной ликёр на ваш вкус.
Пряный белый ром Beach house и несколько альтернатив классическому Дайкири для вдохновения этим осенним вечером:
Облепиховый Дайкири
Белый ром 60 мл
Облепиховый джем 20 г
Сок лайма 15 мл
Лёд
Смешайте все ингредиенты в блендере и перелейте в охлаждённый бокал. Можно украсить веточкой розмарина.
Дайкири с мёдом и базиликом
Белый ром 60 мл
Мёд 15 г
Сок лайма 15 мл
Красный базилик (веточка)
Лёд
Веточку базилика аккуратно разотрите на дне шейкера. Добавьте сок лайма, мёд, ром и лёд. Тщательно перемешайте и процедите в охлаждённый бокал.
Гранатовый Дайкири
Белый ром 30 мл
Лимончелло 5 мл
Сахарный сироп 5 мл
Сок лайма 10 мл
Гранат
Лёд
Зёрна граната аккуратно разотрите на дне шейкера. Добавьте сок лайма, сироп, Лимончелло, ром и лёд. Смешайте и процедите в охлаждённый бокал.
Вельветовый Дайкири
Белый ром 50 мл
Сахарный сироп 25 мл
Сок лайма 10 мл
Ежевика (примерно 30 г)
Лёд
Ежевику аккуратно разотрите на дне шейкера. Добавьте все остальные ингредиенты и смешайте. Затем процедите в охлаждённый бокал.
☺️🙌
@EugeneDinskCity, поздравляем!
Приз ваш 🙂
Мы свяжемся с вами для уточнения деталей.
Спасибо всем участникам!
Оставайтесь с нами, впереди новые розыгрыши 🤞
Розыгрыш!
Вино Дом Диого Падейро 🌹
Розовое сухое из самого центра знаменитого региона Виньо Верде в Португалии.
Условия розыгрыша:
⁃ оставить комментарий «участвую»
⁃ ждать результата
Важно:
⁃ быть подписчиком нашего канала @alkoteka_shop
⁃ возраст старше 18 лет
⁃ выполнить задание розыгрыша
⁃ один человек – один комментарий
Итоги подведём в воскресенье в 16:00 с помощью рандомайзера Randstuff.
В розыгрыше могут принять участие только жители городов, в которых есть магазины «Алкотeка»
Кстати, момент откупоривания бутылки может стать ещё эффектнее, если сделать это методом сабража.
Тем, кто полон решимости, вот инструкция:
Наклоните бутылку на 45 градусов.
Снимите фольгу, так, чтобы было видно стекло и линию склейки на бутылке.
Снимите или передвиньте мюзле.
Точка, в которую мы будем целиться, находится под мюзле. Поэтому его нужно снять либо аккуратно расслабить проволоку, передвинуть вверх и там снова закрутить.
Теперь наклоните бутылку ещё ниже - до 30 градусов. Убедитесь, что 5-6 метров впереди свободны от людей, автомобилей, окон.
Найдите два шва: один из них идёт по вертикали от донышка к горлышку, с двух сторон. Второй - под ободком на горлышке. Цельтесь в точку, где эти два шва сходятся.
Необходимо осуществить лёгкий взмах, не удар. И если горлышко не поддаётся, не увеличивайте силу удара.
Направление взмаха должно быть строго параллельно поверхности бутылки - вы скользите по ней.
Чем сабрировать?
Если под рукой не оказалось традиционного для сабража предмета - гусарской сабли, то любым твёрдым плоским предметом, например, кухонным ножом. Или ножкой вашего бокала, если не переживаете за возможный неудачный дубль 😎
С днём шампанского! 🥂✨
Одно только это слово вызывает в голове прекрасные ассоциации с движением, живостью и весельем.
И, пожалуй, ни к чему советы о том, как отметить данное событие (заговорчески подмигиваем).
Перейдем сразу к практической рекомендации:
Розовое шампанское Legras & Haas Rose Brut - образец тонкого мастерства родом из Шуйи - самой северной деревни Гран Крю в Кот де Блан - именно здесь братья Леграс создают свои шедевральные шампанские вина.
Наполненное сочными тонами красных фруктов и ягод, оно раскрывает изящество и элегантность сорта Пино Нуар, который составляет основу купажа. В то время, как Шардоне дарит ему пленительную свежесть, а Пино Менье - мягкость и нежность.
Идеальный партнёр в качестве аперитива, либо в сочетании с белым мясом, жаренными овощами, мягкими пряными блюдами, фруктовыми и ягодными десертами.
Хорошего вечера пятницы! 🍾
Glen Turner Heritage - односолодовый шотландский виски из Хайленда, изготовленный традиционным способом.
Развитию его характера способствует 5-летняя двойная выдержка:
Сначала в дубовых бочках из-под бурбона, что придаёт его вкусу выразительные сливочные оттенки с нюансами ванили, апельсинов, грецких орехов и древесины.
Затем в старых бочках из-под портвейна, что, в свою очередь, обогащает ароматическую палитру тонами вяленых ягод, сухофруктов, карамели и специй.
Подаётся в чистом виде или с небольшим добавлением воды.
Стиль шотландского виски во многом определяется регионом его происхождения.
Таких регионов всего шесть:
Highland (Высокогорье)
Обширная местность с большим разнообразием природных условий. Местные винокурни производят очень разный виски: обычно это плотный, маслянистый напиток из северной и западной части Хайленда и лёгкий, цветочный - с юга и востока.
Speyside (Спейсайд)
Долина реки Спей, географически входящая в состав Высокогорья, но преобразованная в отдельный регион, поскольку здесь находится около половины всех действующих винокурен.
Виски Спейсайда отличает солодовый характер с цветочным, фруктовым и пряным профилем.
Lowland (Равнина)
Шотландская равнина, где сосредоточено большинство крупных заводов по производству зернового виски.
Считается, что "равнинный" виски наиболее лёгкий и мягкий из всех односолодовых, суховатый на вкус, часто со свежими травяными и лимонными нотами в аромате.
Islands (Острова)
Объединение островов у побережья Шотландии: Айла, Арран, Джура, Скай, Малл, Оркнейские острова.
Островной виски, как правило, "морской", солоноватый, иногда дымный, торфяной и острый на вкус.
Islay (Айла/Айлей)
Небольшой островок из группы островов у западного побережья Шотландии.
Здесь производят тот самый торфяной, дымный, "медицинский" виски. Самобытные образцы, которые часто вызывают ассоциации с бинтами, йодом и кирзовыми сапогами 😉
Campbeltown (Кэмпбелтаун)
Западное побережье Шотландии, бывшее когда-то основным центром производства. В настоящее время здесь действуют всего три винокурни.
Напитки похожи на те, что с острова Айла своим плотным торфяным профилем, но с присутствием характерных сладких и фруктовых ноток, которые редкость для Айлы.
Что думаете? Какой стиль вам ближе, поделитесь в комментариях 🥃
Только человек, начисто лишённый воображения, не сможет найти повода, чтобы выпить шампанского (с) Оскар Уайльд
Убеждены, что у нас с вами воображения в избытке, и найти повод поднять бокалы - просто, как пить дать 🥂
Сегодня, например, 168 лет со Дня рождения Оскара Уайльда – одного из самых известных писателей конца XIX века. Многие знают его по роману «Портрет Дориана Грея», однако, помимо него было ещё множество рассказов, пьес, поэм и стихотворений.
Утончённый эстет и сноб, осыпавший своих собеседников острыми афоризмами, он говорил, что пришёл в мир, чтобы видеть солнце и сполна опьяниться им.
Но, как нам известно, не одно лишь солнце пьянило автора. Чаще всего Уайльда видели с двумя видами напитков: абсент и шампанское, о котором он отзывался так: «Шампанское может сделать душу бессмертной: оно отбивает охоту занимать мысли непотребствами земными."
Главным условием, при котором писатель выбирал шипучий напиток - оно должно быть очень охлаждённым и резким, таким же, как и его остроумие 😉
Розыгрыш!
Бренди Жиль де Франс XO 🇫🇷
Янтарный французский бренди 7-летней выдержки.
Условия розыгрыша:
⁃ оставить комментарий «участвую»
⁃ ждать результата
Важно:
⁃ быть подписчиком нашего канала @alkoteka_shop
⁃ возраст старше 18 лет
⁃ выполнить задание розыгрыша
⁃ один человек – один комментарий
Итоги подведём в воскресенье в 16:00 с помощью рандомайзера Randstuff.
В розыгрыше могут принять участие только жители городов, в которых есть магазины «Алкотeка»
Иджеван Корнел - плодовая водка тройной дистилляции, изготовленная по старинному рецепту из родниковой воды и спелых ягод кизила.
Кизил произрастает в девственных лесах Тавушской области на северо-востоке Армянского нагорья, и сюда достаточно сложно добраться. Богатая и щедрая местная природа славится своими чистейшими родниками, искристыми реками, безмолвными озёрами.
Собирать кизил - тоже задача не из простых, однако, производители убеждены, что одного аромата этого напитка хватает, чтобы понять: все затраченные усилия окупились сторицей ✨👌
Дегустационные заметки
Напиток хорошо сбалансирован при своей нестандартной крепости 50%;
Цвет: Кристально-чистый;
Аромат: Отчётливый сырьевой аромат спелых ягод кизила;
Вкус: Интенсивный, ягодный, с хорошим балансом сладости и кислотности, с оттенками кизилового варенья в послевкусии;
Рекомендуется подавать к горячим мясным и рыбным блюдами, овощам и блюдам восточной кухни в предварительно охлажденных рюмках при температуре подачи 8 °C.
