Цитрон Цюрупинский. Страница 29
4323
@ZytZyr
Всё о российском вине, как выбирать, где купить, стоит ли знакомиться. Карта виноделия
-
Цитрон Цюрупинский
Вообще самый действенный способ не оценивать российское вино - сказать, что надо полежать. Ну не доформировалось ещё, бывает. Танины сгладятся, кислотность интегрируется, а там, глядишь, и какие-то кожано-табачные тона проявятся. Ну или нет - но кто спросит, если его выпьют подчистую прямо на старте? Два с половиной года назад персонал Мысхако развлекался с черными языками на последнем Продэкспо до великих потрясений. Тогда они презентовали свое Чёрное из Чёрного таким образом (ну и соседние линейки) - показывая синие и черные языки, что даже было нанесено на контрэтикетки. И все сказали - здорово! - но надо лежать, иначе как-то сурово бодряще зелено. И язык не понятно, чем отмывать. Два года нужно этому вину, чтобы сформироваться. Что я сделал? Правильно, положил два года назад этот образец в хранилище, а потом переместил в холодильник 🤓 А сейчас настало время его достать: Чёрное из Чёрного 2019. Мысхако Аромат: черные ягоды, специи, не интенсивный. Чуть черничного джема, чуть сливочного масла, чуть влажного кальянного табака и сушеных яблок. Кислотность по-прежнему выпирающая, разбалансированная, танины жёсткие песочные, алкоголь греющий, тяжёлый. Ощущается плотно, плоско. Оттенки вкуса: сухофрукты, кожа. 84/100 Ну сгладилось, да. Два года назад я его оценивал в 82 балла, поскольку без железной выдержки с такими танинами пить его было сложно. Сейчас стало помягче, но утёнок так и не стал лебедем. Скорее, вырос в жирного селезня, как раз рублей на 500, которые стоил. Для оправдания своих слов можно прибегнуть к главному спасающему аргументу - плохо хранилось. Ну либо не известно как. Мне это не удастся сделать, да и нет задачи писать лучше чем есть. Жестковатое это было вино, следующая квинтэссенция стала более сбалансированной. А язык синий, это да 😝 #дегустации #мысхако 
-
Цитрон Цюрупинский
Запомните этот пост и год. Именно на ваших глазах общая площадь виноградников России превысит 100 000 га. Минсельхоз ошибаться не может! Потом, может, ещё и разберутся, где технические у них сорта, где столовые 🧐 Пока этой классификации в принципе не существует, ни в местных реестрах, ни в структуре ТН ВЭД. https://t.me/mcx_ru/301 Минсельхоз России 100 тыс. гектаров превысит площадь российских виноградников в 2022 году Это станет рекордом за всю современную историю России. В этом году виноградари планируют заложить порядка 5 тыс. га новых насаждений. Помогаем предприятиям, компенсируя часть затрат на закладку и уход за виноградниками, строительство и модернизацию питомников, мелиоративные мероприятия. Кроме того, аграриям предоставляются льготные кредиты и гранты по Федеральной научно-технической программе развития сельского хозяйства. В 2022 году Минсельхоз начал реализацию отдельного федпроекта, главная цель которого – увеличение площади плодоносящих виноградников к 2030 году на 35%. Для этого планируем ежегодно выделять от 2,4 до 3,3 млрд рублей. А общий объем средств до 2030 года составит 25,4 млрд рублей.
-
Цитрон Цюрупинский
Вдогонку прошедшему Антисалону я решил открыть одну из самых ярких позиций этого мероприятия. Я не раз отмечал, что совиньон блан не всегда удается в воспроизвести хоть как-то похожим на европейские и новосветские аналоги. Своего стиля тоже пока обнаружить не удается. А если эти доводы помножить еще на чрезвычайно быстрое угасание в процессе хранения (почти как у сибирькового), то оказывается, что из российских совиньон бланов не так уж и много вариантов для ознакомления. Тем не менее, сейчас именно то время, когда их стоит ловить. Те производители, кто работает с ярко-насыщенной стилистикой (не Сикоры) подготовили и разлили урожай 2021. Вина винодельни Гунько, по моим впечатлениям, имеют очень устойчивое тяготение к сильнейшим белым винам, а совиньон блан, пожалуй, успешная позиция среди них, что год из года получается очень хорошо. Вот и посмотрю, что принес новый релиз: Совиньон Блан 2021. Винодельня Гунько Аромат: дюшес, крыжовник, осока, лайм, мускусные оттенки. Кислотность средняя, алкоголь интегрирован, тело легковатое. Освежающе-покалывающее. Оттенки вкуса древесные: самшит, сухой дуб, желуди, лимонная цедра, сок крыжовника. Древесно-мускусное послевкусие. 89/100 Вообще по мне это даже может оцениваться как стиль. Это холодный совиньон блан с мощной древесной составляющей, невольно относящей к типам ароматов, используемым в парфюмерии. Стоит только вспомнить, что винодел Сергей Коротков сейчас вроде как ведёт ещё и Агролайн с Цимлянскими ВинамиУсадьбой Саркел. Возможно, у них тоже получится совиньон блан 🤓 #дегустации #гунько
-
Реклама
-
Цитрон Цюрупинский
Меня все волновал вопрос, что же я такого упустил, что сам себе не могу объяснить, откуда такая кипучая активность у Курчатника и сопереживающих? Что им такого надо объявить в Пскове, что пришлось устраивать мероприятие буквально по сценарию Дня Выборов? Синхотрон на Русском? Хорошая штука и бюджет, но всё же не то. И буквально час назад я нашел кирпичик для мозаики. Есть! Магарачу приготовиться - будут изменения. Ранее я уже писал о письме губернатора КК Премьеру о том, что надо бы передать Курчатовскому институту Анапскую зональную станцию и Первомайскую селекционно-опытную станцию сахарной свёклы для опытов. И передали, похоже! Вместе с институтом Магарач. Оказывается, 30 мая опубликовано распоряжение Премьера, согласно которого организуется Научный центр по внедрению передовых технологий в сельском хозяйстве, в состав которого входит Курчатовский институт, как головная организация, а эти институты как управляемые: - Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач»; - Первомайская селекционно-опытная станция сахарной свёклы; - Северо-Кавказский научный центр садоводства, виноградарства, виноделия; - Ростовский аграрный научный центр. Им предписано стать основой для появления более качественных новых линий растений с высокой урожайностью. Думаю, в Пскове как раз и будет объявлено о том, что вся научная деятельность, как минимум по виноградарству, консолидируется отныне в одних руках. Красностоп - мать всех сортов Испании! Распоряжение тут: http://government.ru/docs/45563/ Цитрон Цюрупинский Вы кстати как отмечать начало создания синхротрона будете? Я скорее всего скромненько на даче, но основные торжества-то будут неделю идти в Пскове! Заинтриговал? Смотрите, какой интересный намечается расклад: Сегодня Мишустин шедро отписал Курчатнику 12.4 млрд на строительство НЕХ, зовущейся синхротрон, на острове Русский (новость). Параллельно в руки редакции попадает PDF-файл, содержащий презентацию, где Курчатник всесте с НАМ Вина (первое упоминание организации по продвижению за год) собираются провести познавательную эногастрономическую ярмарку примерно как в Анапе, но в Пскове (файл в первом комменте). Отметим, что ни институт, ни этот номинально созданный НАМ ни разу еще не были замечен как организатор чего либо (аморефест в Анапе проводил Кубаньвиноградалко). А почему Тунис Псков? Могли бы спросить вы. Сложно сказать, но вообще Михаил Ковальчук много чего обещал губернатору Псковской области в сфере воспитания интеллекта. Как говорил Михаил: "Сегодня идет борьба только за голову, все остальное…
-
Цитрон Цюрупинский
Только что открывшийся бутик/ресторан Абрау уже нашел оценку критика, кого я читаю регулярно (он и Russian Wine Bar посещал). У него своя шкала оценок, но на троечку Абрау сработал (ту же оценку получил RWB). Кухня неровная, надо знать, что они умеют, обслуживание курортное: Вино в винном ресторане при винном бутике от винодельческой компании плеснули в бокалы без всяких проб и презентаций. В общем полезная статья, прежде чем идти заказывать d'Or, что плещут по бокалам 🍾 moscow-restaurants.ru/restaur…ood.html -
Цитрон Цюрупинский
Цена на бутылку изменилась на 11% предполагают в Роскачестве. Сложно хотя бы в чем-то полагаться на сведения этой конторы, но кое-что от себя сообщить я могу. В начале мая ко мне обратилась одна организация с предложением проанализировать сортимент по определенным критериям в торговых сетях Москвы. Мне было интересно, да и финансовая составляющая вполне вдохновляла, и я взялся за дело. Мы согласовали критерии вин, мы согласовали пул магазинов и сетей. Всего отобрали 25 мест продаж и выделили 17 проектов для анализа. Они должны были удовлетворять следующим условиям - немассовое производство (без тетрапака и тысяч га), работа с классическими сортами, Краснодарский Край, без КФХ. Самым крупным хозяйством оказалась Лефкадия, самым малым - Винодельня Гунько. Анализировались цены без скидок, как они стоят на полках и в прайсах. Собственно, этот тот самый пул вин, на который обычно ориентируется адепт российского виноделия при выборе. Мы разделили всю продукцию на три класса - бюджет, база, премиум. Ну а уже я сам посчитал среднюю стоимость для каждой категории. Так вот: - Категория бюджетная (Амфитрион, Гравитация, Шато де Талю с девочками, Семисам): 662 рубля. - Категория базовая (Ликурия, Петрикор, Вторая Линия, Колдун): 1179 рублей. - Категория премиум без учета магнумов (Красная горка, Red Klёn, Коллекция Холостяка, Колдун Резерв): 2759 рублей. По сортовому составу в данном пуле больше всего шансов приобрести шардоне, либо купаж на его основе - 153 позиции, чуть отстает каберне совиньон - 147 позиций, а дальше идут мерло (121), совиньон блан (79), рислинг (71), пино нуар (65), каберне фран (42), сира (37), вионье (34). Ну это к сведению, что у нас самое популярное. Вывод здесь может быть только один - цена российского вина сейчас очень высока, и это невозможно не заметить. Сэкономить можно на продукции крупных компаний, но их не так много, поэтому список сьедобных бюджетных позиций, вроде Шато Тамань Reserve, весьма ограничен. Указанные Роскачеством 550 рублей для Москвы вполне актуальны, только высока вероятность, что это вино в среднем вас не обрадует 🤓 Либо будет произведено КВ, Мысхако, Фанагорией, что скучно 😒 
-
Цитрон Цюрупинский
Я искренне завидую авторам, у кого одна только надпись Вино России вызывает бешеный щенячий восторг, граничащий с фетишизмом. У меня так не получается 😒 Вчера удалось попробовать всю актуальную линейку Анапского винзавода. Есть такой, но видеть вы их могли разве на Продэкспо, ну и по некоторым "могильничкам" городских окраин (могу подсказать по Москве 🤓). Вообще это был винзавод Приморский (старожилы могут вспомнить вино Горгиппия, что он выпускал), но он был обанкрочен, а на его осколках образовались ООО Анапские вина и ООО АФ Приморская, имеющие общий пул бенефициаров (подробнее у ПМ). Виноградники свои есть. Совсем не 3500 га, как упоминалось у ПМ, но несколько сот га наберётся (вот они к северу от самого завода). Забавно, что на контрэтикетке указано, что виноград не только Краснодарский, но и Ставропольский. То есть выращивают, ещё и дозакупают. В дегустации оказалось примерно 8 актуальных образцов завода от рислинга до каберне франа ещё и с купажами. Описывать детально их нет смысла, поскольку как вина они все лежат между отметками плохо и ужас кошмарный. Что с ними не так? Прежде всего баланс. Вина водянистые, с выпирающей кислотностью, сводящей кончик языка. Причем совиньон блан свел настолько, что пришлось отмачивать его обратно в воде. Сорта не читаемы. Мерло практически не отличается от саперави, хотя оттенки гнилых ягод в последнем были ярче. Если уж так случилось, что судно тонет, и у вас есть выбор взять с собой один ящик Анапского - берите рислинг, он хотя бы не столь жуткий. От рислинга там нет ничего, удовольствия не приносит, но хотя бы не вызывает отвращения. В общем, когда говорят, что российское пить невозможно, я отношусь с пониманием, ведь эти образцы год за годом формировали полки курортных городов, и именно их приобретали за те 200-300 рублей, которые потребитель обычно выделяет на российское вино, по ним часто и судят о виноделии в целом. Буду и дальше завидовать винным оптимистам, для кого любое российское вино исключительное. Жду рейтинг Forbes, в прошлом году Анапского завода определенно не хватало 🙄 #дегустации #анапскийвинзавод 
-
Цитрон Цюрупинский
Звучит как песня в пятницу: Взаимодействие сверхзвуковых струй с окружающей атмосферой приводит к образованию сложно организованных ударных волн. При этом часто наблюдают так называемые диски Маха — периодические структуры в струе, вызванные повторяющимся процессом ее сжатия и расширения. Так откупоривается игристое вино в трактовке физиков. Так что если пробка вошла в глаз собеседнику, виноват не оператор снаряда🍾, а диски Маха похожие на алмазы 🪩 И вообще, откупоривая шампанское, становитесь немного космонавтом, ведь открывание шампанского так похоже на работу ракетных двигателей, а также на извержение вулканов и гейзеров 🚀 nplus1.ru/news/20…-popping -
Цитрон Цюрупинский
Вы кстати как отмечать начало создания синхротрона будете? Я скорее всего скромненько на даче, но основные торжества-то будут неделю идти в Пскове! Заинтриговал? Смотрите, какой интересный намечается расклад: Сегодня Мишустин шедро отписал Курчатнику 12.4 млрд на строительство НЕХ, зовущейся синхротрон, на острове Русский (новость). Параллельно в руки редакции попадает PDF-файл, содержащий презентацию, где Курчатник всесте с НАМ Вина (первое упоминание организации по продвижению за год) собираются провести познавательную эногастрономическую ярмарку примерно как в Анапе, но в Пскове (файл в первом комменте). Отметим, что ни институт, ни этот номинально созданный НАМ ни разу еще не были замечен как организатор чего либо (аморефест в Анапе проводил Кубаньвиноградалко). А почему ТунисПсков? Могли бы спросить вы. Сложно сказать, но вообще Михаил Ковальчук много чего обещал губернатору Псковской области в сфере воспитания интеллекта. Как говорил Михаил: "Сегодня идет борьба только за голову, все остальное — ерунда" (цитата). Осталось только добавить, что сроки проведения винной выставки 18-26 июня, а по тому, что в составе указан Гай-Кодзор, я понимаю, что туда поедут все, кто даже и не очень хотел. И тамада весёлый, и конкурсы интересные 😜 Сроки строительства синхротрона привязаны к 2026 году, пока можно смело отмечать 🍷
-
Цитрон Цюрупинский
Я вчера ходил по Антисалону. Он же Kommersant Invest Fest. Честно говоря, в чем отличие салона от антисалона я понял не совсем, но некоторые идеи у меня появились. Само мероприятие носило сугубо закрытый характер (я даже не совсем понял, зачем меня туда позвали - я ж не закупщик). Как я оцениваю, идея состояла в том, чтобы собрать индивидуальных виноделов на одной площадке, пустить на эту площадку московских рестораторов. Первые должны были найти новые точки продаж, вторые - пополнить портфель российским вином, а также получить продающую историю, которая будет донесена до покупателя. Большой упор делался на слово авторское*, но мне это понятие не очень нравится. На салоне были вина индивидуальных виноделов, кто стоит за их производством: Василий Марченко, Владимир Гунько, Константин Дзитоев, Ирина Богович, Игорь Губин, Иван Липко, Мария Зуйкова, Сергей Бескоровайный, Валерий Нестеров, Павел Пестов, Александр Лебедев (выделены те, кто был лично. От проекта Бельбек, Нестеров и Марченко на стенде работали члены семей виноделов). Что я могу сказать. Сначала я даже немного расстроился, но потом успокоился, поняв, что я "звездные" позиции и так знаю, а пробую, закрывая бреши, в каталогах этих производителей. В общем, и до салона я интересное уже знал. Невозможно, чтобы вся линейка вина, тем более от индивидуального хозяйства, каждое из которых имеет собственную концепцию и историю, претендовала на оценки 88+. Но это совсем не значит, что каждое из вин, что там было, не заиграет, окажись в нужное время в нужной обстановке. Ркацители без сала - деньги на ветер 😜 Очень радует, что совсем пустых вин я не встретил. А дальше стал себя развлекать, как бы их можно было обыграть: - К примеру розовый Денисовский от Саркел - кузов ЗИЛа с ведром льда по полям и виноградникам. Ярко, интенсивно, энергично! - Петнат Denisov Vinery - шезлонг на солнечной поляне, канапе и сэндвичи под лучами солнца - насыщенно и расслабляюще! - Свежее Мцване 2021 от Марченко - высокое круговое шале на горнолыжном курорте. Травянисто, легко, бодряще! - Верментино Два Сердца - сырные тарелки, где вино призвано не тянуть одеяло на себя, а только подчеркивать индивидуальность сыра. Сдержанно, сбалансировано, строго. Теперь мне остается дождаться, что именно попадет в карты. Думаю, уже скоро какое-то влияние салона я замечу, пусть и не так часто хожу по ресторанам. * К сожалению понятие авторское вино избито настолько, что у меня лично это просто линейка Фанагории. На гаражное вино многие виноделы не согласны, пусть будет индивидуальное и персональное. Ведь за каждой бутылкой этого салона стоит персона винодела. 
-
Цитрон Цюрупинский
Это пост я должен был бы написать вчера, но я забыл. Поэтому рейтинг лучших вин мая выходит 1 июня. Бывает. Пост уже готов в Дзене, а кому традиционно лень читать, я просто привожу список моих фаворитов за месяц: 1. Domaine Lipko. Penpalo. Каберне Совиньон 2019 (93/100) 2. Галицкий и Галицкий. Рислинг 2020 (91/100) 3. Имение Сикоры. Семейный резерв Рислинг 2017 (90/100) 4. Loco Cimbali. Barrique 2019 (89/100) 5. Винодельня Узунов. Mono Алиготе 2020 (89/100) 6. ВК Сатера. ESSE розе 2021 (88/100) 7. Имение Сикоры. Совиньон Блан 2019 (88/100) 8. Фанагория. Vintage Саперави 2017 (88/100) 9. Инкерман. Жемчужина Гранд Резерв 2017 (88/100) 10. ВК Сатера. ESSE MaMa 2021 (87/100) Все детали традиционно в посте: zen.yandex.ru/media/i…9545c81c Если Вы совсем недавно на канале, то выше мой ежемесячный список того, что я бы рекомендовал попробовать из российского вина за месяц. По тегам ниже можно посмотреть рейтинги предыдущих двух месяцев (идея мне пришла в марте). #top10 #май 
-
Цитрон Цюрупинский
Наша этикетка означает смерть 💀 - подумалось мне, и я смело взял пробовать бутылку игристого вина за 459 рублей. Есть производители в России, кто год за годом обещает выйти на новый уровень. Чаще эти обещания сводятся к надеждам, что все забудут уровень прошлого года, тем не менее я проверяю по мере возможности их новинки. Завод Цимлянские Вина восстанавливается уже года четыре под крылом Вертолетов России (это не я выдумал). Все это время они разливают новые линейки, но еще год назад на Продэкспо мне было очень грустно среди них. На заводе бодрятся - активно ведут телеграм, возят туристов, продолжают выпускать линейки, в том числе и с саблями, но при этом как-то избегают ритейла Москвы. И вот мне повезло - пиратская версия просекко с добавлением сорта цветочного обнаружилась в магазинчике неподалеку: Цимлянское Брют 2020. Цимлянские Вина Аромат: лимонная цедра, маринованные кабачки, побелка, яблочная пастила. Высокая кислотность, лёгкое тело, дробяще-освежающе и колко. По кислотности есть дисбаланс. Оттенки вкуса: ананасовые леденцы, чуть лимонного стрепсилса. 82/100 Все обстоит гораздо лучше, чем в мои предыдущие попытки обратиться к продукции завода. Не сказать, что вино вообще огонь, скорее из категории - не обидно за потраченные средства. Рустично, разбалансировано, но уже чисто, что можно считать прорывом. Флаг означает жизнь 😅 Надеюсь посмотреть, что они и по 'классике' делают, а может даже и на тихий бочковой премиум замахнуться - я уже видел премиальные Красностоп и Цимлянский Черный по 2000 рублей 😱 #дегустации #цимлянскиевина 
-
Цитрон Цюрупинский
Все дороги ведут в Анапу. Интересная тенденция возникает в российском виноделии - крупнейшие хозяйства "перетекают" поближе к центру. Прошлым летом зафункционировала Villa Aristov в виде стеклянного сарая с обещанными блек-джеком и виноградниками к северу от Анапы винного гиганта Кубань-Вино. Попутно мэр Анапы обсуждал как бы сделать что-то более аттрактивное из деревни виноделов. Которая находится вот тут. Фанагория высадила виноградники к югу от Гостагаевской (вот тут), а сегодня объявила, что не отказалась от планов выстроить цех в окрестностях города на 100 000 бутылок (с учётом того, что основное производство даёт под 30 млн, можно считать его демонстрационным). Подобного хода можно ожидать от Абрау, они обосновались к востоку от Анапы, под Цибанобалкой (вот тут), но пока про планы в этом районе ничего не слышно. Если учесть, что вполне гостепреимно ведёт себя Шумринка, то позиции Гай-Кодзора, как ближайшей интересной к городу винодельни, могут быть пересмотрены. Можно начинать проектировать пьяную велодорожку, чтобы объединить все эти проекты в кольцо 🍷🚴 Раз турист не идёт к виноделу - винодел перенесет завод 💪 
-
Цитрон Цюрупинский
В районных чатах проектируемый мост уже обозвали связкой сарделек, а я вижу бокалы с розе типа Lehmann 🧐 Только бы я предложил их не наполнять доверху и поставить на тонкие ножки, культовый объект мог бы быть 🍷 Как Мосархитектуре подсказать?realty.ria.ru/amp/202…648.html 
-
Цитрон Цюрупинский
Дрожжи это те организмы, что могут переработать сахар в спирт, вся индустрия бродильного производства зиждется на них. Так вот что за новости пришли с утра: Полное импортозамещение штаммов винных дрожжей достигнуто на северо-западе Китая. За 22 года они нашли 2 наиболее подходящих штамма и создали на их основе более 20000 вариаций, позволяющих работать с суслом из любых сортов винограда. Для российских вин можно отметить, что в вопросе приобретения дрожжей появились альтернативные европейским производители. Возьмём там, если продадут. Что касается важности этих организмов, то они несут определяющую роль в качестве получаемого вина. Более того, многие специалисты связывают трансформации сибирьковый-совиньон именно с подобранной культурой дрожжей, а не с сортовой или терруарной спецификой. Даже когда речь идёт о генной модификации в виноделии, то речь идёт именно о преобразовании этих организмов, вот сводная статья, чего удалось добиться к 2021 году (англ.) Но работа с выделением натуральных дрожжей тоже ведётся. К примеру, хорватские пивовары выделили штаммы из морской воды. Вот уж действительно где колдун морской, а не соль в шторм летела 😅 #наука #дрожжи -
Реклама
-
Цитрон Цюрупинский
Наконец выходные без снега, можно посмотреть, что производители подготовили к летнему сезону, я вскрою одну из самых пролетарских позиций винного алкорынка: 99 рублей в Дикси. Это наш суровый ответ поползунам из Martini, кто привез свое игристое, закатанное в металл. Какое-то время назад Абрау собиралось мощно ответить недружественной стране, но пока за всех выступает только завод Союз-Вино. Даже сильно и много разбираясь в российском виноделии, очень возможно, что вы и не слышали про этого производителя. Это Кубань, ст.Варенниковская (родина винодела Алексея Толстого). Завод сравнительно новый - примерно с середины 2000-х. Чем известен? Lavetti, Confetti и Buhletti (первая реальная ТМ, остальные додуманные🙂). Та же Боска, но другая. У завода действительно есть собственные виноградники, но немного (вот они на карте), впрочем на основные виды продукции они им и не нужны. Но в данном случае, это именно игристое вино (вряд ли классической шампанизации, но тем не менее): Perle brut 2021. Союз-Вино Сначала пробую прямо из банки: Лёгкий аромат белого яблока, леденцы дюшес. Кислотность в норме, алкоголь не выпирает. Ромашка, чуть цветения барбариса. Переливаю в бокал: Появилась цитрусовая составляющая в аромате, отдающая чем-то вроде колдрекса и почтового клея. В вкусовых оттенках без изменений - тот же простенький профиль, что и при дегустации "из горла". 80/100 Если учесть, что вряд ли кто-то будет его пить из бокалов, можно принять за съедобное вино, лучше чем год назад. Регион указан как Россия, что как бы может означать Дагестан. Сложно с этими заводами, но копать картошку под такое игристое вполне можно - в пересчёте на литр выходит всего около 500396 рублей. Игристое дачное непритязательное 👨🏼🌾 Martini в банках ведь тоже не огонь, оно вполне импортозамещаемо. #дегустации #союзвино
-
Цитрон Цюрупинский
Весенняя сессия дегустаций в Золотой Балке закончилась квизом, что я провел позавчера. Читая разные источники, часто приходишь к мысли, что это могло бы быть интересным вопросом для аудитории, но все они так или иначе связаны с вином, поэтому надо откупорить, налить, спросить (не наоборот) - вот такую возможность мне и предоставили в бутике ЗБ на Дмитровской. А ещё приз - подсвечник 🕯️ Естественно задавая вопросы, я отмечал, что за образцы пришли на дегустацию. Сейчас кратко о них: ZB Ркацители 2021 - структурно, тельно, просто. Очень хороший гастрономичный образец, наверное лучшее сопровождения для птицы из всей линейки. Запомнилось. Инкерман Special Reserve Ркацители 2018. Самый тяжелый люкс дегустации. Идеален как подарок для тех, кто ждет премиальных вин еще советского периода. Стилистика оксидативная, много хересных нот, алычи, кураги. Идентичен Бомонду ШКСД - но гораздо плотнее и тельнее. Золотой Рислинг Новый Свет 2016. Сухое игристое с хорошо адаптированным сахаром - это не брют, но о том не задумываешься. Имеет также чуть оксидированную стилистику, что дает рислингу раскрываться желтыми яблоками, сушеным сеном, текущим воском - в новый реалиях не совсем стандартная позиция, но очень интересная. Белая звезда вечеринки - Жемчужина Гранд Резерв 2017. Я эту позицию еще Жемчужиной Инкермана помню, а мой каверзный вопрос был про то, с чего вдруг производитель ее переименовал? (ответ в.п.2 ст.32 ФЗ-468). Мы не впервые ее встречаем (спасибо Инкерману за образцы), но именно в этой дегустации оно проявило себя как очень дружелюбное раскрывающееся вино с белыми цветами, медом, акацией. Эта позиция часто бывает в Перекрестке - надо мне обязательно его посмотреть отдельно. (это был розлив от 20.07.2021). Loco Cimbali Barrique 2019 (красное). Участники попробовали и заявили, что это каберне совиньон. А оказалось, что основной сорт вообще бастардо магарачский, огранённый мерло, кс и саперави. Очень мягкая черноягодная позиция с минеральными оттенками гуаши, глины, черного чая. Я пытался загадать сорт как португальского пришественника из двух слов, но его никто не угадал ☺️ Красная звезда вечера - Лефкадия Proprietary Red 2018. Вопрос к ней я подглядел в статье SWN про один из сортов, а звучал он так: «Мы шутим, что мерло — это «плоть», каберне совиньон – «мозг», пти вердо — «кость» в блендах Бордо», — говорит Кэролайн Мартин из винодельни Creation Wines в Уокер-Бэй (ЮАР). Гостям было поручено угадать, какие сорта имел в виду винодел из ЮАР (вы можете тоже попробовать угадать, а посмотреть потом). Собственно, все эти сорта есть в этом вине + каберне фран и + сира (которая не типична для бордоского купажа). Богатое утонченное вино с тенденцией к созреванию. Ну оно у меня и вином месяца в марте было. Не знаю, как участники, а я отменно повеселился на этом квизе, поскольку имел возможность обсуждать собственно составленные вопросы. Однозначно формат мне нравится, кладу его в стопку удачных идей (наряду с битвой винодела, письмами виноделу, не и другим активностям, что мне пришли в голову). Коллективу Золотой Балки большое спасибо за помощь, за организацию образцов, за площадку, ну и за то время, что мы там провели. Пока я ухожу на каникулы, но надеюсь, после продолжим - я еще что-нибудь придумаю. #дегустации #krymwine #квиз 
-
Цитрон Цюрупинский
В преддверии дебюта на витрине Simple (по слухам)Сноб взял большое и живое интервью у Юрия Малика, того человека, кто создал бренд Арпачин (винодельня называется студия Вина Галина). Можно считать его продолжением рассказа о Доне, начавшегося с Максима Тройчука 👆. Только в первом случае был ещё советский совхоз, который удалось сохранить на плаву, а дальше дойти до российского премиума, а здесь голое поле, деньги и энтузиазм. Кстати, это один из немногих проектов России, чей владелец легко отвечает, откуда были деньги и сколько он потратил на то, чтобы проект запустился. snob.ru/made-in…v-evrope Update. Не подтвердилось. #арпачин