Цитрон Цюрупинский. Страница 12
4323
@ZytZyr
Всё о российском вине, как выбирать, где купить, стоит ли знакомиться. Карта виноделия
-
Цитрон Цюрупинский
Правильный ответ дал Михаил, автор канала WineScience. Это Выборг 🛳 Разместить это фото меня заставило видео, выложенное Павлом Швецом вчера. В нем он в частности упоминает два порта, где происходила разгрузка наливных танкеров (класс Chemical Tanker), которые использовались для перевозки вина наливом (не в флекситанках). Возможно, это фото мог бы распознать Леонид Попович, который еще до Ведерников был вице-президентом Наливного Выборгского Терминала, почти 20 лет (с 1998 по 2018) радовавшего россиян недорогим вином по трубам (да, шланги подключались к танкеру и насосами перекачивали в емкости, что видны на одном из фото). Идея существования проекта заключалась в винной бирже - 5000 тонн виноматериала выгружалось в Выборге, а потом распространялось по предприятиям. Но в современных реалиях это бы заведомо проигрышный проект - даже балконаливайки перешли на флекс - мягкие баллоны по 24 тонны (против 5000 тонн танкера), которые размещались в обычном морском контейнере. Но потом загнули и их, сами знаете как 🤓 В Выборге шланги пока сохранились - такая вот веха виноделия России. А танкеры подобного типа бегают до сих пор. Один из них ходит под итальянским флагом и называется OLD WINE, что довольно мемично, какие грузы он возит, сложно сказать. Какой второй порт? Думаю, тот что принадлежал Мильстриму, а потом перешел Банку Москвы, но это уже другая история. А фото я из этой статьи взял. 
-
Цитрон Цюрупинский
У нас тут много экспертов российского виноделия. Кто сможет угадать, что это, и где это могло находиться? 
-
Цитрон Цюрупинский
Игристое вино классической шампанизации. Выдержка 18 месяцев - 1850 рублей (Красностоп) Вокруг Новороссийска все делают игристые вина. Всего в ближайших окрестностях находятся три крупные винодельни: Абрау - это массовость с вкраплениями тяжелого люкса; Мысхако - доступная простота с вкраплениями массовости; Шато Пино - немассовость, выход за нормы, граничащие с девиантностью (это я всё про Тройничок), а также фольклор и сочинение винных историй. И у каждого проекта есть свой портфель под Новый Год. У Шато Пино после переименования (ведь был период двух Мысхако) в основном вина отличал дизайн, потом к дизайну добавилась цена, а потом настало время, когда встречаются и выдающиеся образцы, достаточно вспомнить Рамато и Тополёк. Первый релиз игристых вин от этого проекта стоил дорого, отличался недолгой выдержкой, запомнился гламурной этикеткой. Пришло время посмотреть, что под ней обновилось, ведь по дизайну это до сих пор претендент на вино №1 среди российского сегмента: Blanc de Blanc 2020. Шато Пино Аромат: консервированное манго, ананас, абрикосовый джем, фруктовый ирис. Колкое, тельное, с хорошим балансом. Оттенки вкуса: абрикосовый сироп, маракуя, монпансье. Послевкусие ананасовых леденцов и чабреца. 89/100 Воспринимается как технологичный гламурный стёб, выполненный будто на коленке. Во-первых, именовано нестандартно - de blanc (вместо blancs), во-вторых, это не шардоне, а его купаж с пино бланом, ну а в-третьих, по стилистике это гораздо ближе к фруктовому blanc de noirs. Такой вот сумбур с этим игристым (если этот абзац ничего вам не говорит - всё в порядке). В остальном все очень внятно, достаточно интенсивно, что позволяет включить этот образец в список рекомендуемых. Только не стоит это показывать прожжённым шампанофилам - могут предать анафеме (и за Blanс, и за фрукты), не стоит говорить цену родителям примерно по тем же причинам. Но конечно, главное это этикетка, которая отблескивает металлом. В этом плане этот завод далеко впереди всех. #дегустации #шатопино 
-
Реклама
-
Цитрон Цюрупинский
Кто Новому году рад, тот заказывает вино заранее! На luding.ru прямо сейчас скидки 45-60% на праздничную подборку из 150+ позиций игристых, белых и красных и до 40% на весь ассортимент интернет-витрины. Просто укажите промокод ZYTZYR в корзине, и скидка применится автоматически! #партнерскийматериал 
-
Цитрон Цюрупинский
Российское акратофорное игристое вино - 299 рублей (Пятерочка) Вчера бы день, когда было вылито огромное количество российских fine wine, где даже мелькали такие цифры как 10 тысяч за розе (но это пока не точно), но мероприятие прошло, надо обратиться к gross wine, которое гораздо вероятнее окажется на столе и под елкой россиян. По моему мнению, в этом посте рассматривается самое доступное игристое вино из тех что можно пить, не жмурясь и не занюхивая рукавом. Особой интриги в его поиске нет, оно стоит на полках одной из самых крупных сетей (я вот разве в Калининграде Пятерочки не помню), а производится самым крупным производителем России - Кубань Вино - на заводе в Темрюке. Год назад я его описывал, как и Солнечный склон*, так что если у вас намечаются снежки и санки, то винтажное шампанское вполне можно заменить на Терруар Кубани 2021. Кубань-Вино. Аромат: лайм, детская присыпка, колдрекс в капсулах. Кислотность средняя, не очень сбалансированная. Вино очень легкое, простое. Оттенки вкуса: аскорбинка, лимонная вода. 80/100 По составу это конечно настоящий винегрет - и пино блан, и сорт цветочный, и мюллер-тургау - всё тут. Естественно, ни в коем разе не угадывается, но впрочем на таком уровне это и не достижимо. Химозновато, да. Поэтому как и в прошлом году, берем с соседней полки русские натуральные чипсы для равновесия и ждем, когда пойдет нормальный снег, а не всё то, что падает в последние пару дней. С другой стороны, на 1000 рублей вы возьмете таких три, и чипсы еще. А что еще нужно для прогулок? Кстати, подобное вино я рекомендовал и каналу Такое Вино, когда они спросили, где бы я искал самые выгодные предложения. *Солнечный склон и Терруар Кубани предельно похожи, поэтому если нужно много недорогого игристого, это вариант. #дегустации #кубаньвино 
-
Цитрон Цюрупинский
Свершился большой винный салон, вышел гид, еще один миллезим российского виноделия описан и зафиксирован. Для меня само издание что-то вроде невыученных уроков. Если там есть вино, которое я не видел - значит, пропустил и плохо искал. С другой стороны, всегда остается предмет для изучения. По сравнению с прошлыми годами салон разросся. В этом году площадка была больше (Отель Hayat), чем в прошлые, но тем не менее было плотновато. А многие посетители, прочитав мой пост, все-таки взяли рюкзаки пообъемнее, чтобы толкать тех, кто их не взял. Вина было много, и среди этого всего вина было достаточно выдающегося вина. Я себе собрал небольшой список из самых запомнившихся образцов, чтобы их перепробовать: WinePark Кокур. Если столько вкладывать, сколько вложено в парк, рано или поздно что-то должно выйти. Оно и вышло - очень внятный кокур, который более не похож ни на шардоне, ни на ркацители. Усадьба Перовских. Алиготе лимитированной серии - алиготе можно сделать чистым, но интересным очень редко. Алексею Чернеге удалось. Колесников Михаил. Купаж каберне франа и мерло. Очень самобытный купаж от новичка, есть характерные пиразины кабфрана, но хорошо смягчены мерло. Еще один ставропольский винодел, к кому стоит присмотреться. Усадьба Дивноморское. Глера в классической шампанизации 36 месяцев. То самое игристое, которое можно отнести к невинтажной Шампани. Шато де Талю. Сира Резерв - самая внятная сира после той, что выпустила Лефкадия еще в 2014, она и мягкая, и разносторонняя, и раскрывающаяся. Альма Велли. Белый купаж резерв. Запоминается, поскольку белый купажей у нас не так много делают, а таких, чтобы было интересно смотреть, вообще по пальцам пересчитать. Это один из них. Галицкий и Галицкий. Шардоне в Акации. Очень внятное шардоне с переливом оттенков. Начинается с тонов крем-брюле, а дальше нужно отдельно садиться и разбираться. Скажу только, что это явно то вино, что интересно пить. WineMafia. Amelia. Сохраненный рислинг. Как мне показалось, это один из немногих образцов, где читается какая-то своя природность, а не стандартные яблоки в акации, которые распространились очень широко. Кубань-Вино Экстра-Брют 2014. Невероятно деликатное игристое вино с множественными третичными оттенками. Просто невероятный образец. Конечно, вин там было в десятки раз больше, запомнились только самые-самые выдающиеся образцы. Мероприятие же такое, что если бы его не было - нужно было бы обязательно создать. Благодарю организаторов за возможность там побывать, а персонально хочу сказать спасибо Артуру Саркисяну и Александру Ставцеву за ту работу, которую они проделали, чтобы мы вчера там все встретились. Денис (Пьяный Мастер) занимался соц.опросами - я за Францию, мне кажется это логичная история, чтобы они дважды подряд стали лучшими в футболе. Об этом ему и рассказал. Вообще я был очень рад всех видеть вчера, с кем удалось пообщаться ☺ Догадайтесь, кто тот единственный производитель, кто на свой страх и риск подарил мне бутылку Красностопа домой? (оформили всё по правилам). 
-
Цитрон Цюрупинский
Сегодня яркое мероприятие, поэтому кратко напомню, как ведут себя настоящие асы винных салонов: Начнем с подготовки - одеколон Красная Москва поверх самого прокуренного свитера 🚭 Герои всегда идут натощак, там скорее всего, будут и дегустационные сыры, а то и колбасы, можно зарядить пару тарелок в себя 🧀 Берём рюкзак побольше. Мы же оттуда не уйдем с пустыми руками. Идеален станковый, начиная от 90 литров, им же можно прокладывать путь через сообщество, столпись оно на пути🎒 Асы не сплевывают. 30 мл на 100 производителей это всего 3 литра! Дошкольно-детсадовская доза - кабана не свалит 🐗 Виноделы не многословны, хватит фразы - налей, чо есть. Она подчеркивает вашу заинтересованность продуктом🍷 Если винодел, поддерживает с вами разговор, подтягивайте друзей. Стойте плотным кругом, чтобы никто лишний не мог между вами протиснуться 👪 С знакомыми лучше перекрикиваться через весь зал, а встречу сопровождать не только рукопожатиями и объятиями, но и элементами лёгкого слэма 🥊 Что попало в руки - мое. Вы за билет заплатили, должны его окупить. Не в себя, так в рюкзак 🐾 Что все носятся с этими бокалами? Сто рублей им красная цена, а у вас коллекция - память о каждом посещенном мероприятии 🥂 Прошлым летом на даче вы делали чачу из того, что встретилось на рынке. Расскажите каждому, пригласите пробовать. Не отставайте, пока не согласятся 🤹 Обнимите винодела, попросите вас сфотографировать. Сделайте так с каждым, ведь они ужасно расстроятся, не получив порцию обнимашек от незнакомых людей 🎎 Перепутайте спиттун с ведром для льда, добавьте туда красок, это всегда интригует! 💃🏼 Если вы дочитали до этого момента, наверняка могли заподозрить какой-то подвох. Так и есть. На самом деле, я постараюсь ничего из вышеперечисленного сегодня не делать. Всё-таки, лучшее винное мероприятие, где никто и не вспоминает, был ли ты вообще. Тем более не пишет и не рисует, как это происходило. До встречи 🙂 Картинку я здесь утащил 
-
Цитрон Цюрупинский
Россиянам в большинстве своем не особенно важно, что пить. К сожалению, именно такой вывод можно сделать по отчётам Сбермаркета. Помню я этот Ай-Петри, мрак кошмарный, но стоит постоянно в Дикси по ценам около 200-300 рублей. Он и в каталоге Сбермаркета самый дешёвый среди всех вин. Похоже, берут просто по цене, хотя и не стоило бы 😒 Миллионы покупателей не могут ошибаться - зачем им только самовывоз? Его можно из каждого Дикси вынести. За Ай-Петри я бы точно никуда не поехал. Подробнее bg.ru/bg/peop…ket-vino -
Цитрон Цюрупинский
Интересно, как такие бутылки можно безопасно открыть? И будут ли это те же игристые вина? В общем, скоро можно ожидать новинку-шипучку под винтовой пробкой. Скорее всего, это будет Кубань-Вино или Золотая Балка 🙄 (это я предполагаю), а также вероятно, что разливать таким образом будут вино жемчужное (там не шесть атмосфер, а меньше). У нас огромный опыт использования пластиковых пробок, но не хотелось бы, чтобы к ним возвращались - большего ступора, чем прикипевшая пластиковая пробка, я в своем опыте не припомню. Хотя это могло бы быть забавным испытанием для конкурса сомелье 😈 https://rg.ru/2022/12/08/tehnika-igristogo.html -
Цитрон Цюрупинский
Сегодня в каналах по искусству прошла такая штука - пишут, что это бутылка. Я вот сомневаюсь. Датируют ее концом 17 века. Время прагматичное, а выглядит она не очень практично - каблук зачем-то, отверстие странное, главное - к использованию кожи в транспортировке и хранении вина претензии возникали ещё при Карле Великом, зачем мастеру-современнику Петра Первого делать такую вещь? 🙄 
-
Цитрон Цюрупинский
Игристое белое вино классической шампанизации - 950 рублей; игристое красное вино резервуарной шампанизации - 750 рублей (Цимлянские вина) Вспомним про донское игристое виноделие. Что его отличает от прочих регионов, а то и целых стран? Тряпки, гвозди, шланги- нет. Прежде всего, это древний очаг российского виноделия, специализирующийся именно на автохтонных винах. Рислинг с шардоне вам и в Абрау сделают, а вот всякие сибирьковые, пухляковские, цимлянские чёрные - это сюда. Да, в других регионах и кокур шампанизируют, и сорт цветочный - но где им взять 300 лет истории? Максимум, лет 10 удастся насчитать, а то и меньше. Вторая фишка - красные игристые вина. Те же шампанисты Шампани, скорее всего, просто пожали бы плечами - зачем это вообще нужно? А Ростовская область давно казачку превратила фетиш. Даже Мускат белый Красного Камня не имеет такой сакральной значимости. Чего я разошелся - ведь доехал я до магазина Цимлянских Вин на Дмитровской, естественно разжился любопытными экземплярами: Цимлянское выдержанное 2014. Экста Брют. Цимлянские Вина Аромат: печёная айва, персиковое желе, манго, мед. Кислотность средняя, вполне тельное вино, Оттенки вкуса: абрикосовая жвачка, фруктовый крем, манго. Послевкусие сливочного крема. 88/100 По всем параметрам это должен был быть винный труп, либо что-то близкое к тому. Но нет, это насыщенное игристое, с уверенным перляжом, переполненное оттенками желтых фруктов, при том что дегоржаж прошел в сентябре 2015 (они, по-моему, единственные, кто его указывает). Ему не хватает внятности и интенсивности, но вариант интересный (хотя те же 9 месяцев!) - тонов окисления нет. Всё чисто. Цимлянское Автохтон Цимлянский Черный 2020. Красное Брют. Цимлянские Вина Аромат: черная слива, карамель, клей вишневого дерева, гематоген, тертая свекла. Плотно, тягуче, тельно. Кислотность воспринимается ниже средней, а алкоголь выше. Оттенки вкуса: темно-фруктовый компот. 80/100 Вот тут конечно всё сплелось воедино. Это релиз вин после выхода из кризиса. Если вино 2014 года, это еще завод "до", то 2020 это самый старт "после" (банкротства). Цимлянский Черный брют красное, это примерно как гусеничный УАЗ Патриот на солнечных батареях - молодежно, универсально, современно и с данью традициям. Та самая казачка, что я упоминал вначале, она сладкая (даже без приставок полу-). Если эта штука в состоянии сдвинуться - это уже медаль создателям. В нашем случае, вино чистое - это победа. Сдвинуться может, но вот как повседневное вино или как вино для сопровождения я бы его не мог рекомендовать. Это такой российский утконос - довольно нелепый, но посмотреть забавно. Да, выполнен, похоже, акратофорно, но это неважно - выдержка на осадке ему бы вряд ли что дала. Но завод оживает. Уже есть что посмотреть. #дегустации #цимлянскиевина
-
Цитрон Цюрупинский
Я давно уже думал перестать читать рейтинги Роскачества, но не могу, потому что это гениально! Ты чего Балаклаву взял? А она самая добрая из всей полки была 🤣 Не иначе как нейросеть спаивают, других вариантов авторства таких описаний я придумать не могу 🤓 Это я первыми кликами нашел. Что Вам попалось интересного? Ну кроме возрастного Инкермана 2020 года урожая 🙄 
-
Цитрон Цюрупинский
Игристое выдержанное вино из Новороссийска - 1390 рублей (Азбука Вкуса) Идея найти лучшее сочетание цены и качества игристых вин меня увлекла. У нас почти каждый малый винодел старается выпустить если не классику, то петнат, но по-хорошему, список производителей игристых вин ограничивается десятком-другим крупных предприятий. Они в состоянии выпустить массовое вино высокого класса. Зайдя в Азбуку Вкуса я неожиданно для себя обнаружил интересную лимитку. Понятно, что серия Viсtor Dravigny (VD) мало кого удивит, но в ней иногда возникают интересные девиации. Что такое VD? Это самая массовая серия "классики" на российском рынке. Насколько я помню, VD выпускают около 4 млн бутылок в год. С одной стороны, это хорошо - у бренда бешеная узнаваемость, достаточно доступная цена, опять же это классика, которая доступна всем. Но есть и обратная сторона, партии VD разные, кто там и за что получал медали не восстановить, весьма распространена проблема редукции (другое дело, что она многим совсем не мешает). Ну и главное, девять месяцев это ничтожно мало для того, чтобы ощутить те ароматы, что присущи классической шампанизации - орехи, масло, грибы и прочие вторичные ароматы. Обычно это оттенки лимонной воды (если мы берем обычный брют - розовый интереснее) - которые достижимы и в резервуарном игристом. В итоге классика классикой, но та же Balaklava, а тем более Новый Свет часто выглядят предпочтительнее VD. Но с той оговоркой, если это не спец.серия. VD с усами, вышедший два года назад на юбилей дома, обладал 24 месяцами выдержки на осадке, продавался по той же стоимости, что и базовый VD, при этом ощущался совсем иначе. Запомнился. Вот такая масса причин, почему из Азбуки я ушел с бутылкой необычного VD, пусть и знал, что разогнан он всего до 12 месяцев, при этом раза в полтора дороже базовой версии (примерно 900 рублей сейчас). Victor Dravigny 2018. Limited Edition. Экста Брют. Абрау-Дюрсо Аромат: лайм, свити, лимонный кекс, мел, чуть мягкого парафина. Кислотность в норме, тельноватое. Баланс соблюдён. Оттенки вкуса: лимонная вода, цитрусовые леденцы в сахарной пудре, чуть орехового масла. 85/100 Базового брюта он поинтереснее. Но не настолько, чтобы вставать за ним в очередь. Более-менее развивающаяся ароматика комкается простотой в вкусовых ощущениях - колко, чисто, плотненько так. В сугробе не разочарует, да в принципе дома под майонез тоже. Но чуда не произошло, к сожалению, номер двухгодичной давности остался без повторения. Это простое игристое вино в праздничной коробке. Предвосхищаю, что многие госслужащие получат его в стандартной продуктовой поздравляющей корзине. Скорее всего, с прицелом на это его и выпустили еще летом, а потом развезли по складам 😏 #дегустации #абраудюрсо 
-
Цитрон Цюрупинский
На салон понедельника выложили список участников. Он большой, однако такие списки всегда интересно изучать с тех позиций, которых нет. Понятно, что Евпаторийский завод вряд ли рассматривался, но вот Фотисаль мог бы быть🤓 Кого ещё нет среди участников? Я вот что отметил: Нет Уппа Вайнери, не вижу Арпачин, Зимовец не нахожу, Фервино удивляет, что не в списках. Виллу Звезду и Молчанова тоже не вижу, как и Дачу Сердюка. Вивандьер странно, что нет. А ещё Вайнкрафт и Парадиз гараж 🧐 Могу назвать Эльбузд и Виллу Викторию, но с ними понятно, что случилось. Отдельно удивляет, что Лефкадия и Николаев и сыновья это разные проекты Не дотянули до статуса гида? Интересно, а на страницах они есть? Может, ещё кого-то не достаёт? Золотое Поле не предлагать 🤓 Update: Домен Липко https://t.me/ASWineGuide/1106 ASWineGuide 🇷🇺 🍷 Винодельни из Гида «Российские вина» Артура Саркисяна представленные на Винном Гранд Салоне 12 декабря. На сегодняшний день, у нас 80 виноделен из России, 2 из Казахстана и Узбекистана, а также одна пивоварня (довольно известная, из Крыма) на салоне. Вот алфавитный перечень (список дополняется): Абрау-Дюрсо Агролайн Акчурин Рем Альма Вэлли 🇰🇿 Арба Вайн (Казахстан) Бакла Батрак Бельбек Бельмас Бердяев Богович Бюрнье Вайбс ВайнМафия Ведерниковъ ВинаБани Гаврас Галицкий и Галицкий Голубицкое Гунько Гусевъ Два Сердца Денисов Дербент Вино Дербентский коньячный комбинат Дзитоев Константин Дом Захарьиных Дубинин Жаков Золотая Балка Инкерман Калос Лимен Кара-Тау Кок тэ бэлль Илья Волошин Коктебель Колесников Криница Кубань-Вино ЛеГато Лефкадия Мантра Марченко Массандра Мильстрим - Черноморские вина Мысхако Нестеров Никита Абалихин Николаев и сыновья Новый Свет Покровская Раевское Репин Олег Сатера Сикоры Скалистый берег Собер Баш Солнечная Долина Старокрымский Сухая Гора Темпельхоф Тристория 🇺🇿 Узумфермер…
-
Цитрон Цюрупинский
Бабло побеждает апатию. Конкурсы российских дегустаторов ещё никогда не имели такого бюджета - 1 миллион рублей Лудинг заплатит той команде, которая окажется самой успешной в LUDING Blind Tasting Championship! Соревнование проводится в двух категориях: командном и личном зачетах. ⠀ До 31 января 2023 года необходимо собрать и заявить команду по следующим условиям: Всего ровно Пять человек, из которых минимум трое имеют официальный статус работы в индустрии - рассматриваются заявки от членов РАС, АКР, сотрудников виноделен, импортеров, дистрибьютеров (место работы необходимо будет подтвердить), а двое участников могут иметь статус журналистов, блогеров, выпускников винных школ (типа меня). В индивидуальном зачете ограничений для участия нет. Более того, члены команды вне зависимости от их статуса имеют право участвовать в индивидуальных соревнованиях. ⠀ Все подробности в социальных сетях чемпионата: Телеграм-канал - https://t.me/blindtastingru Инстаграм - @blindtastingru Приз за первое место в командном зачете – 1 000 000 рублей, в личном – 100 000 рублей! ⠀ Регистрируйтесь, качайте рецепторы и в марте мы узнаем победителей! Следите за новостями и сохраняйте дату: 19 марта 2023 года, финал конкурса будет открыт для зрителей! #партнерскийматериал 
-
Реклама
-
Цитрон Цюрупинский
Мерло выдержанное бочковое - 1657 рублей (Форт). Уже завтра еду смотреть и описывать вина из мерло в Хорошую Компанию на Арбат, а перед встречей решил посмотреть одну из любопытнейших позиций на рынке. У Альма Велли довольно короткая, но насыщенная история. Команда, создававшая бренд, не долго проработала в проекте. Немецкий винодел впоследствии вообще уехал. Бар на Погодинской закрылся. Линейки перетасовывались, но скифское золото на красно-черном, так и осталось ассоциацией крымского винного премиума. Почему мерло? Мерло в таком исполнении имеет самые стойкие шансы на дожитие. Опять же о релизе 2014 года Альмы ходят легенды, насколько высок был уровень этих вин. Мерло Резерв 2014. Альма Велли Аромат: темные ягоды, кожа, табак, сливовый джем, сигарный ящик, лакрица Аромат плотный, тянущий, тяжёлый и интенсивный. Плотное, алкоголь интегрирован, кислотность ниже средней, ощущается очень дружелюбно. Танины все ещё высокие. Оттенки вкуса: черничный джем, сливовое повидло, оттенок можжевельника, сливочное масло, карамель. Послевкусие черничного тарта. 89/100 Батон с черничным вареньем поверх сливочного масла. Вкусно, довольно прямолинейно, впрочем вполне премиально. Российские вина созревают пока не очень изящно 💃🏼 С другой стороны, такие релизы дают отличную возможность перенестись почти на 10 лет назад, когда винные проекты нового формата можно было пересчитать по пальцам, а требования сводились к тому, чтобы вино наконец перестали пастеризовать. Что из российских вин может прожить успешно такой срок будем обсуждать уже завтра вечером. Приходите - запись ещё ведётся. #дегустации #almavalley 
-
Цитрон Цюрупинский
Возвращаясь к теме игристых вин, нельзя не рассказать о тех, кто в уходящем году предпринял кардинальную трансформацию линейки - о Фанагории. Раньше у них как было? Игристого полно, но отличить между всех бутылок удавалось разве совиньон в акратофоре, да петнат. Наиболее подкованные в геральдике понимали, где SECAM, где PAL. где ЗГУ - акратофор, где ЗНМП - классика, но на уровне бытового потребителя мало кто понимал разницу. И вот свершилось, вышла серия Primum Alveus (громко вышла - сам ходил в Blush), а тихонько подъехали бутылки, где свое место заняли надписи methode charmat (т.е. резервуар, он же акратофор). Разбираться стало проще. Наиболее популярным и доступным сегодня стал Primum 2017 года, который всегда есть в Форте по 1100 рублей (что совсем не высокая цена за квази-шампанское 48 месяцев выдержки), а в дискуссии выше упоминали, что в Metro на Савеловской цена снижена вообще до 700 рублей! Такое ценообразование может побить по доступности даже рекорды прошлых лет. Что касается акратофорного варианта, с ним не так очевидно, но в целом, если берете 3 бутылки в Форте, то цена этого игристого вина сведется к 400 рублям, что значительно доступнее даже широко обсуждавшихся Эндем. Мне остается только попробовать оба варианта: Brut Methode Charmat 2021. Фанагория Аромат: консервированные персики, дынные леденцы, сахарная пудра, выпечка, мед. Тельно, покусывающая кислотность, алкоголь в балансе. Оттенки вкуса: пюре из абрикоса, желе из маракуи. 86/100 Просто, насыщенно, ярко, хоть и однозначно. То самое фруктовое игристое с максимумом первичных тонов. Extra Brut Primum Alveus 2017. Фанагория Аромат: ореховый крем, миндаль, бисквит. Облегающее, тянущее, с хорошим балансом. Оттенки вкуса: Эстерхази, сливочный крем. 86/100 Кто хотел ореховых оттенков - пожалуйста. Мягкое легковатое классическое игристое с оттенками пирожного. Огонь? Скорее нет, чем да, ощущается оно довольно простым, хоть и имеет все искомые вторичные ароматы. Почему оценка одинаковая? Потому что вина примерно единого уровня, просто выполненные в своей категории. Первое бравирует фруктами, второе - ореховым маслом. Можно сказать, что первое более интересное, поскольку серьезно двигает лидеров акратофорного фронта, как Balaklava, Эндемы, Мысхако, по цене приблизясь к тому самому Терруару Кубани, который по сей день можно признать лучшим игристым вином для сидения в сугробе с пластиковым стаканчиком. Primum великолепен ценой и параметрами. Но это очень простое вино. Впрочем любители кавы по 500 вполне могут быть удивлены ☺️ Да, Primum Alveus 2016 года интереснее. Но в стоке пока не он 🤓 #дегустации #фанагория
-
Цитрон Цюрупинский
Российские винные дрожжи проходят экспериментальную обкатку. Во всяком случае, так можно интерпретировать пресс-релиз по результатам Конгресса молодых учёных, что прошел на днях. Вопрос на каких дрожжах работать дальше этой весной был одним из самых актуальных (после пробок и бочек). Курчатовский институт доложил, что разработал штамм 🦠 под кокур белый и даже произвел экспериментальную партию вин. На моей памяти это первое и единственное, что они сделали физически, если такое вино было представлено. Отзывов пока я не встречал. Конечно, нет полной уверенности, что это не те самые дрожжи из Китая, новости о которых были чуть ранее, но тут уж Курчатнику приходится верить на слово 🤓 Дрожжи - организмы, перерабатывающие сахар в спирт. Работа с дрожжами один из главных процессов в виноделии. www.atomic-energy.ru/news/20…5/130885 Картинку позаимствовал здесь. 