​Возвращаясь к теме игристых вин, нельзя не рассказать о тех, кто в уходящем году предпринял кардинальную трансформацию линейки - о Фанагории. Раньше у них как было? Игристого полно, но отличить между всех бутылок удавалось разве совиньон в акратофоре, да петнат. Наиболее подкованные в геральдике понимали, где SECAM, где PAL. где ЗГУ - акратофор, где ЗНМП - классика, но на уровне бытового потребителя мало кто понимал разницу. И вот свершилось, вышла серия Primum Alveus (громко вышла - сам ходил в Blush), а тихонько подъехали бутылки, где свое место заняли надписи methode charmat (т.е. резервуар, он же акратофор). Разбираться стало проще. Наиболее популярным и доступным сегодня стал Primum 2017 года, который всегда есть в Форте по 1100 рублей (что совсем не высокая цена за квази-шампанское 48 месяцев выдержки), а в дискуссии выше упоминали, что в Metro на Савеловской цена снижена вообще до 700 рублей! Такое ценообразование может побить по доступности даже рекорды прошлых лет. Что касается акратофорного варианта, с ним не так очевидно, но в целом, если берете 3 бутылки в Форте, то цена этого игристого вина сведется к 400 рублям, что значительно доступнее даже широко обсуждавшихся Эндем. Мне остается только попробовать оба варианта: Brut Methode Charmat 2021. Фанагория Аромат: консервированные персики, дынные леденцы, сахарная пудра, выпечка, мед. Тельно, покусывающая кислотность, алкоголь в балансе. Оттенки вкуса: пюре из абрикоса, желе из маракуи. 86/100 Просто, насыщенно, ярко, хоть и однозначно. То самое фруктовое игристое с максимумом первичных тонов. Extra Brut Primum Alveus 2017. Фанагория Аромат: ореховый крем, миндаль, бисквит. Облегающее, тянущее, с хорошим балансом. Оттенки вкуса: Эстерхази, сливочный крем. 86/100 Кто хотел ореховых оттенков - пожалуйста. Мягкое легковатое классическое игристое с оттенками пирожного. Огонь? Скорее нет, чем да, ощущается оно довольно простым, хоть и имеет все искомые вторичные ароматы. Почему оценка одинаковая? Потому что вина примерно единого уровня, просто выполненные в своей категории. Первое бравирует фруктами, второе - ореховым маслом. Можно сказать, что первое более интересное, поскольку серьезно двигает лидеров акратофорного фронта, как Balaklava, Эндемы, Мысхако, по цене приблизясь к тому самому Терруару Кубани, который по сей день можно признать лучшим игристым вином для сидения в сугробе с пластиковым стаканчиком. Primum великолепен ценой и параметрами. Но это очень простое вино. Впрочем любители кавы по 500 вполне могут быть удивлены ☺️ Да, Primum Alveus 2016 года интереснее. Но в стоке пока не он 🤓 #дегустации #фанагория