0Kkal - Низкокалорийные рецепты. Страница 145

ПРО КОРИЦУ 😋

Уже в I веке н.э. Плиний Старший писал о вкусовых качествах корицы и различал несколько ее видов. Сегодня наиболее популярны четыре вида корицы: цейлонская, китайская, малабарская и циннамон.

Цейлонскую корицу (Cinnamomum ceylanicum Br.) называют циннамоном, благородной корицей или настоящей корицей. По качеству она лучше других видов. Назвали ее так потому, что она растет на Цейлоне в диком виде и на плантациях, заложенных во второй половине 18 века. В наше время ее выращивают и в других странах. Цейлонская корица очень хрупкая, с тонким нежным ароматом. Вкус ее сладковатый, слегка жгучий, согревающий.

Китайскую корицу (Cinnamomum Cassia Bl.) также называют индийской, ароматной, простой, кассией или кассией-канель. Родиной ее считается Южный Китай. Ее знали еще в 2800 году до н.э. — существует упоминание о ней в одном из памятников китайской письменности. Вкус ее значительно более резкий, чем у цейлонской, сладковатый, терпко-вяжущий, слегка жгучий.

Малабарская корица (Cinnamomum Tamala Nees) впервые появилась в Индии. Называют ее бурой корицей, древесной корицей или кассией-верой. Отличается от двух предыдущих сортов внешним видом и вкусом. Толщина ее до 3 миллиметров и более, на вкус она более резкая, даже горьковатая и темно-коричнево-бурая по цвету.

Циннамон (Cinnamomum Culilawan Bl), или пряная корица, растет на плантациях Молуккских островов. Разводят ее также в Индонезии. У циннамона очень острый коричный запах, пряный вкус с оттенком жгучести.

Корица была известа давно. Упоминание ее встречается в китайских источниках датированных 2800 г. до н.э. В египетских манускриптах 1500 г. до н.э был найден рецепт где корица используется вместе с кардамоном. В это же время египетская царица Хатшепсут послала в страну пунт 5 кораблей. Они вернулись полностью загруженные золотом, слоновой костью и корицей. В те времена в Греции за 35 кг корицы давали 5 кг золота, что было еще не слишком дорого. В некоторых странах 1 кг корицы меняли на 1 кг золота.

Долгое время корицу могли себе позволить только богатые люди.
Для них выпекали мучные изделия с корицей, делали вино, освежали воздух. Первым европейским мореплавателем, открывшим в 1505 году на Цейлоне корицу, был Лоренцо до Альма. С этих пор остров Цейлон на протяжении веков оказался в колониальном рабстве.
Волшебный аромат корицы особенно хорошо сочетается с яблоками, грушами и шоколадом. Любители кофе добавив щепотку корицы и тертого шоколада смогут получить необыкновенное удовольствие. Корицу также используют для ароматизации напитков, маринадов, печенья, булочек и сладких блюд из творога и фруктов, добавляют в овощные и фруктовые салаты, в блюда из птицы, свинины и баранины.

Корица превратит любое, даже самое простое блюдо, в лакомство. Например, в Оксфорде и Кембридже любимое угощение на традиционных чаепитиях — это посыпанные сахаром и корицей сухарики. Коричные кексики из Бордо считаются изюминкой Франции. Их придумали экономные монахини. В трюмах судов, доставлявших муку, они собирали остатки, замешивали ее с маслом и сахаром, наполняли тестом бронзовые формочки, посыпанные сахаром и корицей. В горячей печи сахар карамелизировался, и кексы получались ароматными и празднично-нарядными — гладкими и блестящими. В некоторых европейских странах корицу часто добавляют в домашнее пиво, что, вероятно, пошло от традиции на Рождество угощаться подогретым пивом или вином со специями. Корица обладает антисептическим действием. Так же она способствует улучшению пищеварения, повышению аппетита, нормализации работы желудка и кишечника.
#0kkal_инфо

Вкуснейшая курочка в нежном соусе 
 
Итого на 100 грамм 70 ккал 
Б/Ж/У 3.4 / 4 / 5.7 
 
Ингредиенты: 
Куриные грудки — 4 шт. 
Вода — 100 мл 
Лимон — 1 шт. 
Чеснок — 1 шт. 
Острый перец — ½ ч. л. 
Красный лук — 1 шт. 
Сметана — 70 мл 
Базилик — 1 пучок 
Соль, перец — по вкусу 
 
Приготовление: 
1. Отбейте толстую часть куриной грудки для того, чтобы толщина всего куска была равномерной. 
2. Смешайте в чашке воду, лимонный сок и мелко нарезанный чеснок, подогрейте всё в микроволновке и хорошо перемешайте. 
3. Обжарьте грудки до тех пор, пока они не подрумянятся, на антипригарной сковороде. Выложите грудки на тарелку. 
4. Уменьшите огонь, обжарьте в той же сковороде мелко нарубленный лук, добавьте смесь из воды и чеснока; упаривайте, постоянно помешивая, 8-10 минут. 
5. Когда соус загустеет, снимите его с огня. Добавьте сметану и хорошо взбейте венчиком. Поместите сковороду обратно на плиту всего на 30 секунд, не позволяйте соусу закипеть. Опустите курицу в соус и отправляйте на 10 минут в духовку, разогретую до 180 С°. 
6. Подавайте с твоим любимым гарниром! 
 
Приятного аппетита!
#0kkal_второе

Ароматный домашний сыр для идеального перекуса! 
🔸на 100грамм - 56.05 ккал🔸Б/Ж/У - 4.33/2.35/3.85🔸 

Ингредиенты: 
Кефир 1% - 1 л 
Молоко 1% - 1 л
Яйца - 6 шт 
Соль - 4 ч. л (или по вкусу) 
Красный острый перец - 1/3 ч. л
Тмин - по вкусу 
Чеснок - 3 г 
Зелень - по вкусу (укроп, кинза, зелёный лук)

Приготовление: 
В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. Снять с огня, дать остыть 1–2 минуты и добавить измельчённую зелень и кр. перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус). Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой). Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.

Приятного аппетита!
#0kkal_перекус

Тушеное мясо 
 
Итого на 100 грамм 120 ккал
Б/Ж/У 10.3 / 6.5 / 5.1
- мясо говядина тазобедренная часть постная 600 гр 
- лук репчатый 150 гр 
- томатное пюре 300 гр 
- морковь 100 гр 
- соус "Сацебели"классический 30 гр 
- укроп 30 г
- оливки или маслины 50 г

Все продукты кладем в кастрюлю , добавляем немного водички и тушим до готовности.
#0kkal_второе

Когда с завтрашнего дня на диету 🤪

Грушовый рулет из лаваша: супер-перекус! 
🔸на 100грамм - 121.07 ккал🔸Б/Ж/У - 10.69/1.94/15🔸 

Ингредиенты: 
Лаваш - 1 шт
Яйца - 2 шт
Творог обезжиренный - 300 г 
Груша - 1 шт
Подслатитель - по вкусу


Приготовление: 
Грушу нарезаем на кусочки. 1 яйцо и 1 белок смешиваем с творогом, добавляем подслатитель. Лаваш расстилаем на столе, выкладываем на него творожную массу и распределяем ее по всей поверхности. Сверху выкладываем кусочки груши и заворачиваем лаваш рулетом. Противень застилаем бумагой для выпечки (или силиконовым ковриком) и помещаем на нее рулет. Сверху рулет промазываем желтком, можно посыпать молотыми орешками. Отправляем в духовку выпекаться при 180С на 25 минут. Готово!

Приятного аппетита!
#0kkal_перекус

Салат из свежей капусты с курицей 
 
Итого на 100 грамм 91 ккал
Б/Ж/У 12.9 / 3.1 / 2.8

Вам потребуется: 
 
500 г филе куриных грудок, без кожи 
400 г белокочанной капусты 
½ стакана маложирного твердого сыра 
натуральный йогурт или сметана 10% по вкусу 
соль по вкусу 
 
Как готовить: 
 
1. Положите курицу в подсоленную кипящую воду и варите в течение 15-20 минут до готовности. Выньте курицу из воды и отложите ее в сторону, чтобы остыла. 
 
2. Мелко нашинкуйте капусту (без кочерыжки), положите ее в глубокую миску и приправьте солью. Через несколько минут помните капусту руками, чтобы она стала мягче. 
 
3. Нарежьте курицу на кусочки и добавьте в салатник. 
 
4. Добавьте тертый сыр и все перемешайте. 
 
5. Заправьте йогуртом и еще раз перемешайте. 
 
Приятного аппетита!
#0kkal_салат

Гречневое печенье с яблоками: питательный перекус! 🍪 
 
Итого на 100 грамм 137 ккал
Б/Ж/У 5 / 3 / 22

Ингредиенты: 
 
Гречневая крупа - 1 ст. 
Кефир 1% - 150 мл 
Яблоки - 2 шт. 
Ржаные отруби - 1 ст. л. 
Кунжут - 1 ст. л. 
Подсластитель - по вкусу 
 
Приготовление: 
 
1. Яблоки помыть, почистить от кожуры и натереть на крупной терке. Смолоть гречневую крупу любым удобным способом. Можно не в муку. Просеивать не нужно. 
2. Смешать гречку, яблоки, отруби, подсластитель, кефир. Все тщательно перемешать, оставить на 20 минут. 
3. Тесто должно хорошо лепиться и не рассыпаться, если сухое, то добавить еще кефира. Разделить тесто на шарики, потом приплюснуть в лепешки. Посыпать кунжутом или маком. 
4. Выпекать при температуре 150 градусов в течение 40-50 мин.
#0kkal_перекус

Тилапия с чесноком и лимоном 

Итого на 100 грамм 113 ккал 
Б/Ж/У 19.2 / 4.1 / 0.6 
 
Ингредиенты: 
1 филе тилапии (свежее или мороженое – разморозить) 
3 ломтика лимона 
Щепотка сухого чеснока 
Горсть нарубленной петрушки или укропа (по желанию) 
Соль 
 
Приготовление: 
Разогрейте духовку до 180 градусов. 
Промокните филе салфеткой, посолите и посыпьте чесноком. Можно уложить филе в форму, чугунную сковороду или просто завернуть в фольгу.
Поставьте рыбу в горячую духовку на 15 - 20 мин. 
Затем раскройте рыбу и полейте соком лимона. Запекайте рыбу с лимоном еще 5 – 7 минут ( не закрывая)
Такая тилапия спокойно хранится в холодильнике 2 – 3 дня
#0kkal_рыба

Птичье молоко
Готовка занимает 5 минут. Это новый фаворит среди быстрых десертов
🔸на 100грамм - 95.5 ккал🔸Б/Ж/У - 15.84/1.32/5.16🔸

Ингредиенты:
3 яичных белка⠀
50 мл молока/кефира/ряженки⠀
15 гр желатина⠀
Подсластитель по вкусу

Приготовление:
Желатин замачиваем в 30 мл воды. Делаем по инструкции.⠀
Белки взбиваем до крепких пиков⠀
Желатин подогреть, но не кипятить⠀
В белки добавить ванилин, подсластитель, желатин. Взбить в блендере⠀
Влить молоко и ещё раз взбить⠀
Убрать в холодильник на ночь или на пару часов⠀
⠀⠀
Можно сверху покрыть шоколадной глазурью (растопить шоколад) или просто посыпать какао-порошком

Приятного аппетита!
#0kkal_десерт

#0kkal_юмор

Салат с яичными блинчиками
🔸на 100грамм - 105.54 ккал🔸Б/Ж/У - 10.16/3.65/7.56🔸

Ингредиенты:
4 яйца, 
соль, перец по вкусу, 
1 ст. л. кукурузного крахмала, 
1 ст. л. рисовой муки, 
300 г куриного филе, 
1 головка репчатого лука, 
1 ст. л. оливкового масла, 
150 г огурцов, 
130 г зеленого горошка, 
пучок свежего укропа, 
150 г сметаны или натурального йогурта

Приготовление:
К яйцам добавить соль, перец, крахмал, муку и хорошо взбить венчиком до однородности. На разогретой сковороде приготовить 3-4 блинчика, свернуть их в один рулет и порезать соломкой.
Куриное филе отварить до готовности, остудить и разорвать на мелкие волокна.
Лук очистить, порезать полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета.
Огурцы помыть, порезать соломкой.
Смешать в миске все ингредиенты, добавить зеленый горошек, мелко порезанный укроп.
Заправить готовый салат сметаной или натуральным йогуртом, посолить и подавать к столу.

Приятного аппетита!
#0kkal_салат

Курица с ананасами 

Итого на 100 грамм 106 ккал
Б/Ж/У 14.7 / 0.8 / 6

Ингредиенты: 
 
Куриное филе 200 гр 
Ананасы консервированые 100 гр 
Соевый соус 20 гр 
Карри 
Соль 
 
Способ приготовления: 
 
1 Карри смешать с солью и обвалять куриное филе, оставить на 15 минут. 
2 Обжарить филе до корочки на сухой сковороде 
3 Добавить ананасы,обжарить все вместе.. 
4 Добавляем сок из ананасов, соевый соус и тушим минут 30 на слабом огне. 
5 Добавим сверху зелени...
Идеально с рисом
Приятного аппетита)
#0kkal_второе

Творожная запеканка без муки и сахара!

Итого на 100 грамм 124 ккал
Б/Ж/У 9.1 / 5.7 / 8.6

Игредиенты:

творог - 250 г
молоко -100 мл
2 яйца
2 банана
ванилин, корица по вкусу.

Приготовление:

Отделить белки от желтков.
Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, бананами, пряностями и желтками. Масса получается как густая сметана.
Отдельно взбить белки до пиков.
Этим же венчиком или ложкой ввести белки в творожную массу.
Выложить в силиконовую форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут.
Полностью остудить.

Приятного аппетита!
#0kkal_завтрак

Очень простой, быстрый и вкусный пирог из лаваша
🔸на 100грамм - 126.99 ккал🔸Б/Ж/У - 12.57/2.59/12.95🔸

Ингредиенты:
200 г лаваша
500 г творога
2 яйца
120 мл кефира
подсластитель
50 г яблок

Приготовление:
Смешать творог, 1 яйцо и подсластитель. Лаваш нарезать полосками шириной ~15 см. В отдельной миске взбиваем яйцо с кефиром и подсластителем. Распределяем по полоскам лаваша творог и можно добавить любые ягоды. У нас яблоко. Скручиваем рулетиком и выкладываем в форму для выпечки (круглую) по кругу в виде улитки 🐌. Заливаем кефирной смесью и даём постоять минут 15, чтоб лаваш успел пропитаться. Выпекаем в духовке при 180* 30 мин. Украшаем, пробуем и наслаждаемся.

Приятного аппетита!
#0kkal_выпечка

Перловая каша с шампиньонами на обед

Итого на 100 грамм 88 ккал
Б/Ж/У 3.1 / 0.4 / 18.2

Ингредиенты:
2 стакана перловки
4 стакана воды
Шампиньоны 100 г
Лук репчатый – 1 луковица
Соус соевый 1 ст л
Соль

Приготовление:
1. Крупу высыпать в мелкое сито и тщательно промыть в нескольких водах. В большой кастрюле вскипятить немного воды, поместить сверху сито с перловкой, накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 20 мин.
2. Вскипятить 4 стакана воды, добавить щепотку соли и распаренную перловку. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, 20 мин. Отбросить перловку на дуршлаг.
3. Шампиньоны вымыть и нарезать на четвертинки. Отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды, 6 мин. Шумовкой переложить шампиньоны из кастрюли на разделочную доску. Грибной отвар процедить.
4. Лук очистить, измельчить и обжарить на сковороде, смазанной каплей масла, 4 мин. Добавить шампиньоны и жарить еще 3 мин.
5. Выложить перловку, перемешать и сразу же снять с огня.
6. Грибной отвар довести до кипения, добавить соевый соус и перловку с грибами и луком. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне, 1 час. Это можно делать в духовке.

Приятного аппетита!
#0kkal_второе

ЛЮБИМЫЕ КРЕВЕТКИ🍤🍤🍤 .

Очень быстрый и вкусный способ приготовления варено-мороженных королевских креветок:

Если у Вас совсем нет времени на размораживание и готовку, просто засыпьте креветки в блюдо для запекания (во льду, достав из морозилки), полейте 1 ст. ложкой оливкового масла, посыпьте любыми специями для морепродуктов. Уберите в разогретый духовой шкаф на 15 минут, температура 190-200 С.
Во время приготовления лед растает, образуется ароматная заливка, благодаря которой креветки будут сочными и нежными.
Очень красивое, вкусное и полезное блюдо. Отличный вариант для тех кто спешит.
#0kkal_инфо

Плов с гречкой 
Итого на 100 гр 155 ккал
Б/Ж/У 5,8 / 4,62 / 13,6  

Ингредиенты: 
 
• Миндаль, барбарис по вкусу
• Лук репчатый 1 шт, чеснок по вкусу
• Гречневая крупа 1 стакан 
• Вода 450 мл 
• Соль, специи, укроп по вкусу 
 
Приготовление: 
 
Обжарьте на сухой сковороде мелко покрошенный лук, а когда он немного обжарится — чеснок. Обжарьте все вместе приблизительно 10 минут, не забывая перемешивать. Гречневую крупу переберите, промойте и всыпьте на сковороду. Добавьте холодную воду и посолите. Готовьте на среднем огне, не прикрывая крышкой, пока почти вся вода не выкипит, затем добавьте орехи и барбарис. После этого плотно накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимального. Тушите гречневый плов на очень медленном огне около 15-17 минут. Полезное и вкусное блюдо готово! 
 
Приятного аппетита!
#0kkal_второе