0Kkal - Низкокалорийные рецепты. Страница 146

Брюссельская капуста с грибами

Итого на 100 грамм 40 ккал
Б/Ж/У 3.2 / 1.4 / 4.7

Брюссельская капуста — 700 Грамм (свежая или замороженная)
Шампиньоны — 400 Грамм
Репчатый лук — 2 Штуки
Чеснок — 3 Зубчика
Вода — 2 Стакана
Лимонный сок — 2 Ст. ложки
Масло оливковое — 2 Ст. ложки
Соль, перец — - По вкусу

Подготовить ингредиенты. Если используете замороженную капусту, размораживать ее не нужно.
В сковороде разогреть немного воды, бросить туда нарезанный четвертькольцами лук. Тушить на умеренном огне до мягкости, постоянно помешивая.
Грибы помыть, нарезать и добавить к луку. Перемешать и тушить грибы вместе с луком.
Тем временем в кастрюле довести до кипения 0.5л воды, кипящую воду посолить и поперчить, капнуть лимонного сока.
Брюссельскую капусту очистить от жестких верхних листов, разрезать пополам и бросить в кипящую воду. Варить 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг.
Грибы с луком посолить, поперчить и жарить, пока не выпарится вся жидкость из грибов.
Добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать и готовить на умеренном огне еще 5-6 минут, помешивая.
Добавить брюссельскую капусту, перемешать, накрыть крышкой и готовить на умеренном огне еще 5-6 минут до полной готовности блюда.
#0kkal_второе

Лазанья

🔸на 100грамм - 109.08 ккал🔸Б/Ж/У - 12.23/2.99/7.6🔸

Ингредиенты:
- куриное филе (фарш) 600 гр.
- йогурт натуральный 150 гр.
- томатная паста 4 ст.л.
- помидоры 400 гр.
- сыр твёрдый 200 гр.
- лаваш армянский 200 гр.
- яйцо 2 шт.
- перец болгарский 200 гр.
- зелень, соль, специи по вкусу

Приготовление:
1. Помидоры порезать кубиками, перец соломкой.
2. Куриную грудку мелко порезать или смолоть в фарш (можно взять готовый фарш, если уверены в составе).
3. Зелень измельчить.
4. Смешать фарш, яйца, порезанные овощи, томатную пасту, йогурт, зелень. Посолить и добавить специй.
5. Листы лаваша нарезать на квадраты. Первый слой оставить с захватом, чтобы в форме были бортики и ничего не растеклось.
6. Сыр натереть на тёрке.
7. Выложить в форму лист лаваша, смазать мясной начинкой, посыпать сыром. Сверху новый лист и так повторяем несколько раз.
Лист лаваша, начинка, сыр, лист лаваша, начинка, сыр...так пока не выложим все слои.
8. Последний слой не закрывать лавашом, просто посыпать сыром.
9. Запекать в духовке при 180С до готовности.

Приятного аппетита!
#0kkal_второе

Конфеты из льняной каши
🔸на 100грамм - 264.02 ккал🔸Б/Ж/У - 12.27/7.17/36.55🔸

Ингредиенты:
2 ст.л. льняной каши или муки
горсть арахиса (можно любые орешки)
7 шт. шоколадной кураги (она крупная, если обычная курага возьмите штук 10)
1,5 ст. л. жидкого мёда ⠀
~ 30 мл воды

Приготовление:
Кашку заливаем водой, курагу и орешки пробиваем блендером, добавляем к ним льняную массу и мёд, ещё раз взбиваем в блендере
Немного пробуем массу - ммм - вкусно - можно лепить конфеты😊
Если вам не сладко, то добавьте ещё мёда👌🏻
Формируем, обваливаем в какао/кэробе/кокосовой стружке и убираем на ночь в холодильник!
Утром с кофе - мммм🤤белиссимо!

Приятного аппетита!
#0kkal_десерт

Бананы "под шубой": невероятная вкуснятина! 
 
Итого на 100 грамм 115 ккал 
Б/Ж/У 9.5 / 2.7 / 13.5 
 
Ингредиенты: 
Творог обезжиренный - 300 г 
Банан - 3 шт 
Какао - 2 ст. л 
Натуральный йогурт - 2 ст. л 
Грецкие орехи - 3 шт 
Подсластитель - по вкусу 
 
Приготовление: 
В миску кладем творог. Добавляем по вкусу подсластитель. Тщательно перемешиваем массу, она получается однородной и гладкой. В сотейник кладем йогурт, а также добавляем какао, перемешиваю. Очищаем бананы от кожуры, выкладываем их на блюдо. Смазываем бананы на тарелке творожной массой. Получившейся шоколадной глазурью поливаем творог и бананы, очищаем орехи, нарезаем их крупными кусочками, посыпаем ими десерт. Отправляем его на 1-2 часа в холодильник. Готовый охлажденный десерт перед подачей нарезаем кусочками. 
 
Приятного аппетита!
#0kkal_десерт

Жаркое из индейки с карри и грибами

Итого на 100 грамм 101 ккал
Б/Ж/У 8.1 / 0.6 / 1.2

Ингредиенты на 6 порций:

800 г филе бедра индейки
1 крупная луковица
300 г шампиньонов
2 крупных моркови
3 зубчика чеснока
1 ст.л. с горкой порошка карри
1 литр куриного бульона или воды
соль и молотый черный перец по вкусу
рубленая зелень укропа для подачи

Индюшатину нарезаем на небольшие кусочки. Крупно рубим лук и морковь. Шампиньоны разрезаем на 2-4 части в зависимости от размеров.

В сотейнике или кастрюле разогреваем немного водички. Кладем лук и морковь и тушим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем измельченный чеснок и карри, тушим, помешивая, еще около минуты. Кладем индюшатину, перемешиваем и держим 2 минуты, чтобы мясо стало матовым.

Вливаем бульон, добавляем соль и перец, доводим до кипения. Тушим на маленьком огне под крышкой до мягкости мяса и моркови, около 40 минут. За 10 минут до готовности добавляем грибы.

При подаче по желанию посыпаем укропом
#0kkal_второе

Горячий банановый коктейль с шоколадом
80 ккал на 100 гр

Такой густой горячий коктейль хорошо выпить прохладным пасмурным утром, чтобы согреться и поднять себе настроение. Шоколад и бананы очень способствуют оптимизму, а ароматы ванили и корицы закрепляют результат.

Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 1 банан
- 1 стручок ванили
- 50 г горького шоколада
- корица молотая

Нагрейте молоко в кастрюле. Можете положить туда разрезанный вдоль стручок ванили, а затем вынуть.

С помощью блендера превратите банан в пюре.

Подогрейте молоко и добавьте в него банановое пюре, продолжая нагревать.

Наломайте шоколад и бросьте его в кастрюлю с напитком.

Хорошо мешайте, чтобы шоколад полностью растворился. Когда коктейль станет однородным, снимите с огня и разлейте по чашкам. При подаче посыпьте корицей или шоколадом.
#0kkal_завтрак

ХРАНИМ СЫР 🧀 ПРАВИЛЬНО
Твердый сыр
Прежде всего, сыра лучше не покупать слишком много. Лучше делать это чаще и брать столько сыра, сколько необходимо, чем хранить его излишки долгое время дома.
Старайся не подвергать сыр резким температурным перепадам и в холодильнике храни его на нижней полке, в отделении для фруктов и овощей.
Сыр необходимо хранить завернутым, так как, во-первых, он легко впитывает в себя все запахи, а во-вторых, быстро высыхает при той невысокой влажности, которая есть в холодильнике.
Лучше всего сыр заворачивать в пергамент или пищевую пленку, но не хранить его в герметично закрывающейся посуде.
Плавленые сыры, имеющие длительный срок хранения, в определенных случаях могут храниться и вне холодильника, так как в процессе изготовления они подвергаются дополнительной тепловой обработке, которая предотвращает дальнейшее развитие продукта.
Самая оптимальная температура хранения сыра от +5°С до +8°С.
Рассольные сыры желательно хранить в приготовленном на воде, а еще лучше на сыворотке некрепком рассоле. Перед употреблением рассольные сыры и брынзу не рекомендуется заливать кипятком, потому что сыры теряют часть жира, свертывается белок и понижается их питательная ценность. Понизить соленость брынзы или рассольных сыров можно, если нарезать их небольшими кусками и положить в кипяченую воду или молоко комнатной температуры на 10–12 часов.
А если сыра много и хранить его нужно долго, то морозилка - хороший вариант для твердых и полутвердых сыров. Правда, потом он может крошиться, но своих вкусовых качеств не потеряет.
#0kkal_инфо

Перец, фаршированный фетой и помидорами.

Итого на 100 грамм 119 ккал
Б/Ж/У 7.1 / 8.7 / 2.7

Эту потрясающе вкусную закуску можно есть и в горячем, и холодном виде. В горячем виде можно даже заменять основной прием пищи. 
Состав 
фета лайт 150г 
2 маленьких помидора 
1 яйцо 
2 небольших болгарских перца 
 
Приготовление 
1. фету измельчить 
2. Помидоры нарезать кубиками 
3. Смешать фету, помидоры, яйцо. Очень вкусно будет добавить и зелень. 
4. Разрезать болгарский перец пополам, очистить от плодоножки и семян. Начинить смесью. 
5. Запекать в духовке на антипригарной поверхности в течение 40 минут при 200 градусах до зарумянивания.
#0kkal_второе

Нежная говядина в горшочке

Итого на 100 грамм 137 ккал
Б/Ж/У 13 / 8.2 / 3.2

Ингредиенты:
Говядина — 1 кг ;
Лук — 350 г 4шт;
Горчица — 1 чайная ложка;
Соль — 1/2 чайной ложки;
Обезжиренная сметана или йогурт — 200 г 1 стакан;

Рецепт приготовления:
Нарезаем говядину кусочками с грецкий орех. Лук режим на небольшие кубики. В горшочки наливаем воды столько чтоб почти покрыло мясо, добавляем лук. Все перемешиваем, накрываем крышками и ставим в духовку (200С) на 2 часа. Через положенное время вынимаем горшочки. Делаем соус: размешиваем 1 чайную ложку горчицы с 1/2 чайной ложки соли и стаканом сметаны. Добавляем в горшочки с мясом и перемешиваем. Накрываем крышкой и возвращаем в духовку еще на 30 минут. Приятного аппетита!
#0kkal_второе

Сырная лепешка

🔸на 100грамм - 203.87 ккал🔸Б/Ж/У - 17.84/8.55/13.17🔸

Ингредиенты:
- 150гр.мягкого творога(йогурта)
- 150гр.сыра(у меня обычный 45%)
- 3 яйца
- 80гр.рисовой муки
- Разрыхлитель на кончике ножа
- Сухой чеснок

Приготовление:
1. Сыр натереть.
2. Смешать 2/3 сыра, яйца, творог, муку, разрыхлитель и чеснок.
3. Выложить на сковороду и жарить лепешку на среднем огне под крышкой минут 5.
4. Затем посыпать оставшимся сыром и доготовить лепешку пока не расплавится сыр.

Приятного аппетита!
#0kkal_перекус

Творожная запеканка без муки

Итого на 100 грамм 84 ккал
Б/Ж/У 10.9 / 1.5 / 6.6

Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 250 г
Банан - 1 шт
Натуральный йогурт - 2 ст. л
Яйцо - 1 шт
Клюква - по вкусу
Подсластитель по вкусу

Приготовление:
Формочки застелить пекарской бумагой. Что бы бумага лучше укладывалась, ее нужно помять. Разложить нарезанный банан на дно и по бортам. В блендере взбить творог, йогурт, подсластитель и яйцо. Залить формочки и добавить клюкву или изюм. Выпекать при температуре 180 градусов минут 35-40.

Приятного аппетита!
#0kkal_завтрак

Вкуснейшая курочка в нежном соусе 
 
Итого на 100 грамм 70 ккал 
Б/Ж/У 3.4 / 4 / 5.7 
 
Ингредиенты: 
Куриные грудки — 4 шт. 
Вода — 100 мл 
Лимон — 1 шт. 
Чеснок — 1 шт. 
Острый перец — ½ ч. л. 
Красный лук — 1 шт. 
Сметана — 70 мл 
Базилик — 1 пучок 
Соль, перец — по вкусу 
 
Приготовление: 
1. Отбей толстую часть куриной грудки для того, чтобы толщина всего куска была равномерной. 
2. Смешай в чашке воду, лимонный сок и мелко нарезанный чеснок, подогрей всё в микроволновке и хорошо перемешай. 
3. Обжарь грудки до тех пор, пока они не подрумянятся, на антипригарной сковороде. Выложи грудки на тарелку. 
4. Уменьши огонь, обжарь в той же сковороде мелко нарубленный лук, добавь смесь из воды и чеснока; упаривай, постоянно помешивая, 8-10 минут. 
5. Когда соус загустеет, сними его с огня. Добавь сметану и хорошо взбей венчиком. Помести сковороду обратно на плиту всего на 30 секунд, не позволяй соусу закипеть. Опусти курицу в соус и отправляй на 10 минут в духовку, разогретую до 180 С°. 
6. Подавай с твоим любимым гарниром! 
 
Приятного аппетита!
#0kkal_второе

Cочный, нежный морковный ПП-тортик

Итого на 100 грамм 96 ккал
Б/Ж/У 7.5 / 4.6 / 5.8

Ингредиенты:

Для коржа:
Около 80 гр моркови, столько же яблока,
яйцо,
15 гр овсяных отрубей( перемолоть)

Начинка:
Мягкий творог 100 г
30 г черники или любых ягод.
Подсластитель по вкусу

Приготовление:
Морковку и яблоко натереть, смешать с яйцом и отрубями, выложить на бумагу для запекания, поместить на 30 мин в духовку, разогретую до 180 С.
Достаем из духовки корж режем на треугольники. Смешиваем творог с подсластителем. каждый треугольник промазываем творогом, кладём слоями и пусть настоится. Украсить ягодами .

Приятного аппетита!🍴
#0kkal_десерт

Тушеное мясо 
 
Итого на 100 грамм 120 ккал
Б/Ж/У 10.3 / 6.5 / 5.1
- мясо говядина тазобедренная часть постная 600 гр 
- лук репчатый 150 гр 
- томатное пюре 300 гр 
- морковь 100 гр 
- соус "Сацебели"классический 30 гр 
- укроп 30 г
- оливки или маслины 50 г

Все продукты кладем в кастрюлю , добавляем немного водички и тушим до готовности.
#0kkal_второе

Колбаса из куриного филе с овощами 
 
Итого на 100 грамм 91 ккал 
Б/Ж/У 16 / 1.6 / 2.1 
 
Ингредиенты: 
Куриное филе - 2 шт 
Яйцо - 1 шт 
Молоко 1% - 70 г 
Морковь - 2 шт 
Чеснок - 5 г 
Укроп - 15 г 
Специи - по вкусу 
Соль, перец - по вкусу 
 
Приготовление: 
Начинаем с того, что размораживаем филе или отделяем его от грудинной кости. Нарезаем филе кусочками и перемалываем в блендере. Добиваться фарша однородной консистенции не стоит, пусть в нём останутся небольшие кусочки курочки. Перекладываем в миску, вбиваем яйцо и вливаем молоко комнатной температуры, перемешиваем. Очищенную и вымытую морковь трём на тёрке чуть меньше средней. Она не только сделает колбаску вкуснее, но придаст ей цвета. Кстати, для «разукрашивания» домашней колбасы можете ещё добавить немного сока свёклы. Следом режем тонкими дольками чеснок и добавляем зелень. Солим, тщательно перемешиваем. Отрываем кусок фольги и на край выкладываем половину получившегося фарша. Можете разделить его на 3 части, и тогда у вас выйдет 3 колбаски. Хотя ориентируйтесь на объём кастрюли, если он позволяет, то скатать можете и одну большую колбасу, главное, чтобы всё поместилось. Скручиваем в плотный рулет, хорошенько защепляем края. И сразу же обматываем вторым слоем фольги. Каждую мясную «конфету» помещаем в два полиэтиленовых пакета, из последнего обязательно выпустить воздух и плотно завязать. В большую кастрюлю наливаем воду, опускаем туда пока ещё сырые колбаски и ставим без крышки на плиту на большой огонь. После закипания уменьшаем огонь, варим их 40 минут. Осталось только достать колбасу из кастрюли и, не снимая фольгу, дать ей остыть. Очищенную от пакетов и фольги колбаску нарезаем на кусочки и кушаем с удовольствием. 
 
Приятного аппетита!🍴
#0kkal_завтрак

Про брокколи

Брокколи содержит клетчатку, которая выводит отмершие клетки, шлаки, ионы тяжелых металлов.

Брокколи показана при катаракте и терапии инсультов.

Брокколи является отличным профилактическим средством против рака. Благодаря сульфорафану, который находится в соцветиях этой капусты, можно существенно замедлить рост раковых клеток.

Брокколи предупреждает появление целлюлита и тормозит старение организма.

Капуста брокколи рекомендована больным с нарушениями нервной системы и с сердечной недостаточностью.

Замороженная брокколи содержит меньше полезных веществ, по сравнению со свежей.

Употребление этого овоща способствует укреплению костей и зубов, профилактике остеопороза.

В брокколи содержатся атиоксиданты, которые помогают снизить холестерин, привести в норму повышенное артериальное давление, повысить иммунитет.

Белка в брокколи больше, чем в любом другом виде капусты, и этот белок содержит много аминокислот, незаменимых для нормальной работы всего организма, особенно растущего.

Для достижения ощутимого лечебного воздействия брокколи рекомендуется, есть несколько раз в неделю.

Срок хранения свежей капусты брокколи в холодильнике - одна неделя.

Калорийность. На 100 г - 30 Ккал.

НО!

Противопоказанием к употреблению брокколи является индивидуальная непереносимость.

Капуста брокколи не рекомендуется людям с повышенной кислотностью, язве желудка и 12-перстной кишки, панкреатите, желудочно-кишечных кровотечениях.
#0kkal_инфо

4 Маринада для рыбы🐠🍋🌽🌶

1.) Соленая рыбка за 2 часа

Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша. Вы берите рыбку на свой вкус.

Потребуется:

2 рыбки ( сельдь или скумбрия)
лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный)
вода комнатной температуры 400 мл
соль 2 столовых ложки без горки
масло оливковое 200 мл
лавровый лист 3 штуки
гвоздика 3 штуки
перец горошком 10 штук
кориандр горошком 1 чайная ложка
уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст л

Как делать:

1. Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой. Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе. Порезать на кусочки.
2. В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.
3. Масло перемешать с уксусом. Порезать лук полукольцами.
4. Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой.
5. Складывать в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом.

Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее)

2.) Маринад для красной рыбы

Потребуется:

1 кг рыбного филе
4 столовых ложки крупной морской соли
2 столовых ложки сахарозаменитель по вкусу
цедра 1 лимона
20 грамм зелени укропа
1 или пол столовой ложки коньяка

Как делать:

1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахарозаменителем. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
2. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
3. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.

3.) Сельдь пряного посола

Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус. И еще, таким образом, можно солить практически любую рыбу!

Время приготовления: 10 минут + время на маринование (48 часов)

Порций: 4-6:
Потребуется:

Рассол на 1 литр воды:

4 столовых ложки соли сахарозаменитель по вкусу
80 мл уксуса (обычного)
1 чайная ложка семян кориандра
6 ягод можжевельника
2 штуки гвоздики
4 горошины душистого перца
½ чайной ложки горошин черного перца
3 лавровых листа
2 свежие или мороженные сельди

Как делать:

1. Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник.
2. Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахарозаменителя. Снять с огня и полностью остудить.
3. Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток.
4. Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу. Сельдь готова!

Способ подачи: порезать сельдь на кусочки, обложить резанным красным луком, сбрызнуть оливковым маслом, соком и цедрой лимона. Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели. Лучше всего на вкус, на третий день соления.

4.) Соленая рыба

Берем рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (на 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки.

Подготовить смесь для соления:

2 столовые ложки соли сахарозаменитель по вкусу
2-3 столовых ложек укропа, можно свежий
1/2 чайной ложки чёрного перца
сухой базилик (по желанию)

Как делать:

1. На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон.
2. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки.
3. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки оливкового масла! Рыбка готова

Салат с тунцом и авокадо

Итого на 100 грамм 163 ккал
Б/Ж/У 8.7 / 12.5 / 4.5

На 2-3 порции:
1 авокадо,
2 средних помидора,
2 банки тунца в воде,
2 ст.л. кедровых орешков,
2 ст.л. оливкового масла,
сок половины лайма (или лимона),
кинза,
морская соль,
свежемолотый перец.

Это лёгкий, очень нежный, совсем летний салат. Готовится буквально 10 минут. Кедровые орешки можно заменить на рубленный миндаль или грецкие орехи, можно вообще не добавлять, так же можно добавить лук порей или шалот, сделав дополнительный слой между авокадо и помидорами. Прелесть любых салатов в том, что с ними можно бесконечно импровизировать, всё зависит от того, что у вас есть в холодильнике в данным момент, и от вашей фантазии.

Детали
1. Чистим авокадо от кожуры и косточки. Разминаем вилкой. Не нужно разминать до полного пюре, пусть будут и крупные кусочки.

2. Добавляем сок лайма, соль, перец, мелко нарезанную кинзу (буквально три веточки), кедровые орешки.

3. Хорошо перемешиваем, аккуратно выкладываем на тарелку, как первый слой салата.

4. Очищаем помидоры от шкурки. Делаем крестообразные надрезы и заливаем кипятком, буквально на минуту-две.

5. Снимаем кожуру, очищаем от косточек.

6. Нарезаем кубиками. Немного солим и перчим, добавляем кинзу, тоже где-то веточки три-четыре. Перемешиваем, даём стечь лишней жидкости.

7. Выкладываем помидоры сверху авокадо вторым слоем.

8. Смешиваем тунец и оливковое масло. Можно взять и тунец в масле. Выкладываем тунец сверху помидор.

9. Всё! Салат готов
#0kkal_салат